Kake "Ladies fingers"

[fugleskremsel]

fugleskremsel, I dag bakte jeg pinner i henhold til oppskriften din. Men av en eller annen grunn fungerte ikke tomrommene inni, men ble som kjekspinner. Men så deilig!

men etter min mening gode fingre - og det smaker som en vaniljesauskake?

Et eller annet sted viste det seg at teknologien ble brutt eller bakemodus mislyktes. Det er greit, det skjer, spesielt hvis dette er den første opplevelsen. Choux-deig gir alltid et hulrom (underlagt de nødvendige forholdene, selvfølgelig), dette er dets mest karakteristiske trekk. Men hvis deilig, så greit.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, selv om hullene ikke ordnet seg for meg - det er ikke skummelt! Men det er veldig velsmakende !!! Tusen takk for oppskriften

Wow, men hvor fantastisk et stykke kake har en form!

Takk, jeg klarte den klokka 14.00, og om kvelden klippet jeg den. Mens skjæringen ikke engang sprang, klipp perfekt!

Jenter! Veldig velsmakende og ømt !! Da jeg leste oppskriften, tenkte jeg: å, hvor komplisert og opptatt den er ... Men faktisk gjøres alt veldig raskt og slett ikke vanskelig. Jeg lagde deigen for første gang i mitt liv - og det ble helt topp !! det eneste jeg la på 3 egg - for det første var de store, og for det andre var jeg redd for at de ikke ville røre - faktisk er deigens tilstand glatt))) Men generelt var alt perfekt blandet med en mikser, presset ut gjennom en sprøyte og bakt. Jeg savnet med kremen - mye rømme fløt ... så den frøs ikke som på bildet ... men fortsatt veldig velsmakende. Datteren og svigersønnen tålte knapt halvannen time - hun ga dem ikke en kake - hun ville suge mer. Men dette er en straff for dem, for å ha dratt både fotik til jobb og jeg kan ikke avsløre noe fra det jeg allerede har gjort i henhold til dine, jenter, fantastiske og magiske oppskrifter !!!! Tusen takk igjen !!

Hvis det ikke er tomrom i choux-bakverk, er det flere grunner til dette.
1. Konsistens med flytende deig. (byste med egg eller vann)
2. Bruk av mel med lite gluten. (Prosentandelen av sterkt gluten bør være 28-36%. Det vil si at melet skal være av høyeste klasse)
Hvis melet er av lav kvalitet, anbefales det å tilsette ammonium, som hjelper deigen å heve seg og danne hulrom.
3. Sterk smøring av stekebrettet som chouxdeigen ble bakt på. Dette resulterer i en revet overflate på bunnen av produktet.
Og jeg vil legge til litt generell informasjon om denne testen.
Choux-deigene må ha tyktflytende sammensetning og må ha nok fuktighet. Fuktighetsinnholdet i deigen skal være 52-54%.
Du må bake chouxdeigprodukter de første 10 minuttene ved en temperatur på 220 grader, (på dette tidspunktet deigen stivner med en skorpe), og deretter er gjenværende steketid 20 minutter, ved en temperatur på 200-210 grader. (Deigen begynner å heve seg, det er mye fuktighet i den. Den resulterende skorpen lar ikke fuktighet komme ut og sveller derfor deigen og danner hulrom. Fuktigheten fordamper gradvis under steking.)
Når det blandes i vaniljesausen, tilsettes egg ved en temperatur på 65-70 grader. Denne informasjonen er for de som har termometre. Vel, jeg smaker bare deigen med fingeren, og hvis den allerede er varm, så legger jeg til den.

[Lyudmila,]

Lyudmila, takk for testinfoen. Jeg tror det handler om mel (lite gluten). Deigen var ikke flytende, premiummel.

[Lyudmila,]

Lyudmila, takk for testinfoen. Jeg tror det handler om mel (lite gluten). Deigen var ikke flytende, premiummel.

Lyudok, sannsynligvis ble temperaturregimet ditt brutt, ikke mel. Jeg personlig observerte dette selv, fordi ovnen er gass og uten termometer. I tillegg brenner det nedenfra. En gang var jeg så redd for at det ikke skulle bli dårlig at vaniljesausen nesten var tom. Det kalles overdrevet.

[Zhivchik]

Zhivchik, kanskje det er i ovnen, jeg har det ikke veldig mye.For at jeg ikke skal bake, må jeg endre endene på arket (det vil si snu det)

[Natasha]

Natasha, takk takk takk !!! Dette er en deilig kake! Jeg hadde allerede taklet chouxdeig på en eller annen måte, så alt ble uten problemer. Bakt bare litt lenger til de er gyldenbrune.
Jeg baker sjelden kaker av en eller annen grunn. Men jeg skal bake denne kaken mange flere ganger.

Bra ytelse! Veldig ryddig og jævla deilig.

[Gouache]

Gouache,
Ja, dette stykket er veldig appetittvekkende - det ville ikke skade meg nå

[Gouache]

Gouache,
Ja, dette stykket er veldig appetittvekkende - det ville ikke skade meg nå

Gå bort herfra, Lenka.

Drikk sesammelk! Vi ble fortalt at det er flott å motvirke sukkerbehov (på bloggen min).

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Jeg så det allerede. Jeg skal studere teorien om melking av sesamku. Og søtt trengs også - hvordan skal jeg telle tallene? Og generelt kan du om morgenen

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Og du trenger søtsaker også

PPKS !!! Ingen søtsaker i det hele tatt også, du trenger bare å velge riktig søtsaker (jeg valgte selv) ... vel, i rimelige mengder, selvfølgelig ...

P.S. Når skal jeg endelig lage "Ladies 'fingers"?

[Hekle]

Hekle,
Hva er riktig?

Lenusik, jeg vil si mer, det er til og med nyttige !!! Hvis det er noe, fløyte, jeg sender deg en liste over de riktige nyttige tingene i et personlig notat ...

[Hekle]

Hekle,
Inn, jeg plystrer allerede - jeg venter i PM

[Hekle]

Hekle
Vertshus, kan jeg gå til listen over nyttige ting? For klarhet og prøvelse.

Drikk sesammelk! Vi ble fortalt at det er flott å motvirke sukkerbehov (på bloggen min).

Hva er det?

Lenusik, jeg vil si mer, det er til og med nyttige !!! Hvis det er noe, fløyte, jeg sender deg en liste over de riktige nyttige tingene i et personlig notat ...

Og rynke og rynke i et personlig ... Innuska, jeg kjenner det magiske ordet. Plizzzz ...

[Chuchelka]

Hva er det?

Tanya, gå til bloggen til Chuchelka, tama sesammelk blir diskutert ...

Hekle,
Inn, jeg plystrer allerede - jeg venter i PM

Og rynke og rynke i et personlig ... Innuska, jeg kjenner det magiske ordet. Plizzzz ...

Og vi har en tråd om dietter ? Jeg ville ha lagt den der ute, plutselig vil noen andre være til nytte ... Eller skal jeg sende den inn PM?

Hekle
Vertshus, kan jeg gå til listen over nyttige ting? For klarhet og prøvelse.

Mann, det er meg alltid, kom, du vil ha både klarhet og prøvelse !!!

[Chuchelka]

Tanya, gå til bloggen til Chuchelka, tama sesammelk blir diskutert ...

OK!

Og vi har en tråd om dietter ? Jeg ville ha lagt den der ute, plutselig vil noen andre være til nytte ... Eller skal jeg sende den inn PM?

Hvem vet. Det ser ut til at det var det.
Selvfølgelig er det bedre å skrive der. Bare en referanse til syudy plizz.

Og jeg er FOR temaet om dietter !!! Ja, og en lenke her

Hvem er det om en diett? Her er hun https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

[Kavochka]

Hvem er det om en diett? Her er hun https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

ÅH, Kavochka, eh ... hvordan spiser jeg det? Jeg tror at etter dette vil jeg ikke bare gå ned i vekt.

[Kavochka]

ÅH, Kavochka, eh ... hvordan spiser jeg det? Jeg tror at etter dette vil jeg ikke bare gå ned i vekt.

Men ikke næringsrik!

Og jeg er FOR temaet om dietter !!! Ja, og en lenke her

Hvorfor i dette veldig smakfulle emnet? Slank deg på siden

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, jeg forstod ikke noe, men hvorfor trenger du å gå ned i vekt ??? Vel, du er et slikt bær, et slikt bær ... vil du virkelig bli en klubb?

Hvorfor i dette veldig smakfulle emnet? Slank deg på siden

Vooot, nettopp på grunn av det har jeg fortsatt ikke skrevet til dem om gunstige søtsaker, mer bart burde være på plass !!! Jeg har fremdeles ikke funnet disse stedene ...

Hvem er det om en diett? Her er hun https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

Katyusha, hun sendte meg det! Så kan vi gi nytt navn til temaet for en start? For eksempel: "Mister vekt i Silicon Valley", eller slik: "DiEta for fifa med silikonbuffere" ... Ostap led ...

[Tanyusha]

Hvorfor i dette veldig smakfulle emnet? Slank deg på siden

Kom igjen, Tanyusha, ikke vær slem. Hvis Kava ikke hadde gitt en slik lenke ved en feiltakelse, ville ingen ha oversvømmet.

Zhivchik, Tanya, jeg forstod ikke noe, men hvorfor trenger du å gå ned i vekt ??? Du er et slikt bær, et slikt bær ...

Innus, du har ikke sett meg nå etter å ha spist en bøtte med unge nøtter.
Vaughn så Tanya Dachnitsa.Vil ikke la deg lyve.

[Innus]

Innus, du har ikke sett meg nå etter å ha spist en bøtte med unge nøtter.

Bare tenk på en bøtte nøtter ...Tanyushka, spis og god helse !!! Nøtter, det er en så nyttig ting, og til og med små ... det er som å forynge epler !!!

... det er som å forynge epler !!!

Ja. Nå er det slik jeg ser ut. Alle slike pukhkenka.

Å jenter, ring meg, ble skadet. Til slutt ønsket jeg deg her omdirigere

Takk for deilig kake !!!

gjorde en dobbel porsjon og det var informasjonskapsler))

[kavochka]

Ja. Nå er det slik jeg ser ut. Alle slike pukhkenka.

Ja og de ... Ser ut til verden i all sin prakt ...

kavochka
Katyun, jeg er redd dette er heller ikke helt det vi trenger, det er våre brødre-sybarere, de vil trampe oss med en stygg kost ... og de vil ha rett ... vi må se etter noe annet .. .

nei, tross alt er denne oppskriften vinn-vinn! I lang tid bakte ikke DP, hun samlet seg her - og hendene mine husket umiddelbart :))) en fantastisk i sin enkelhetsoppskrift) Jeg vil bare ha litt krem ​​tykkere :)

Hvis du legger et fortykningsmiddel i rømme, blir det tykkere, og smaken er tradisjonell

Hvis du legger et fortykningsmiddel i rømme, blir det tykkere, og smaken er tradisjonell

men hvor kan jeg få det?

Dagligvarebutikken selger rømme og kremfortykningsmiddel av Dr. Otter eller et annet selskap i poser. Det er alle slags krydder. Da jeg var i Russland så jeg flere alternativer, men Otter er alltid og overalt.

Takk så mye! Jeg skal prøve!

Her er kaken min. Det var sant at fingrene var mer barnslige enn damer)))) Ny kond. posen ble umiddelbart bortskjemt og kastet, deigen forsøkte å krype ut gjennom sømmene))). Nå, etter råd fra en av jentene, bruker jeg en myk melkepose, det hjelper bra!
Sist jeg gjorde det med frosne kirsebær, dukket det opp en behagelig syrlighet. Vi planlegger å prøve det med ananas.

Og dette fra en dobbel porsjon viste seg å være profiteroles med ostemasse.

Takk for den fantastiske kakeoppskriften.

Det vil jeg også. Spesielt å se på bildet. Men latskap for nå. Når latskap slipper taket - jeg skal gjøre det og spise helt til topps.

Og av en eller annen grunn hevet fingrene mine ikke så bra, først la jeg temperaturen på ca 200 g, deretter reduserte jeg den ... Det viste seg noe som dette ... Deigen ble bra, kokt med alle anbefalingene. Vi må studere ovnen videre. Men det påvirket ikke smaken - den er deilig! Takk!

Problemet var mest sannsynlig temperaturen. De trenger 200-220 grader. Hvis du legger rundt 200, vil ikke mer enn 170 være igjen etter at du har åpnet og lastet bakeplaten. Så det var ikke nok varme. Vel, ingenting, det viktigste er velsmakende, og noen mangler kan tas i betraktning neste gang.

Og så bestemte jeg meg for å holde en øvelse innen 8. mars! Med en så detaljert mesterklasse ble det bare en klasse første gang! Så innen 8. mars vil jeg gjenta.

Dette gjøres av mannlige hender?! Faen, ikke stå opp ...

Jeg kan også bruke skrivemaskin og brodere
Men seriøst, det virket for meg at disse "damefingrene" er et vinn-vinn-alternativ for de som myser hendene litt ...
Jeg formet disse fingrene og satte sammen hva hjertet ditt ønsker, til og med nøyaktig, selv i en haug. Og overalt er det fløte og revet sjokolade ... Du ser og det blir ferie 8. mars på gaten min

Hallo

Venstre-

Ikke sant-

Topp

Krem av rømme med sukker + kondensert melk

riktignok kaotisk, men veldig velsmakende.

Så jeg forberedte "Ladies fingers". Takk for den detaljerte mesterklassen, det hjalp veldig. Men likevel slapp jeg ikke unna noen vanskeligheter .... Først beregnet jeg ikke avstanden mellom fingrene, de steg så mye at de holdt seg sammen. For det andre holdt de seg til fremspringet, til tross for at jeg oljet det, spiste rev det av, til slutt viste de seg med et hull i midten. Jeg dekket det siste bakeplaten med bakepapir og smurte lett med olje, og dette siste partiet viste seg å være det mest riktige. Her er kakene mine, gjorde en dobbel porsjon.