Pannekaker med kjøtt

Pannekaker med kjøtt

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
DEIG:
Egg	2 stk.
Eggeplomme	2 stk.
Smør (mykgjort)	2 ss. l.
Melk	360 g
Mel	160 g
Cognac, konjakk	1 ss. l.
salt	1/2 ts
Smør til steking (ghee), vegetabilsk olje
FYLLING:
Kjøttdeig (noen)	400 g
Bue	½ stk. - 35 g
Hvitløk	1 tann
En tomat	1 STK. - 120 g
Salt pepper
Vegetabilsk olje til steking
TOMATSAUS:
Tomater (ferske eller hermetiske i sin egen juice)	250 g
Vegetabilsk olje	1-2 ss. l.
Hvitløk	1 tann
sukker	1 klype
salt pepper
ost

Kokemetode

• Forbered fyllet.
  
• Stek hakket løk og kjøttdeig i en liten mengde olje. Tilsett hvitløk presset ut i en hvitløkspresse og finhakkede tomater, skrelt og frø. Krydre med salt, pepper og la det småkoke til væsken fordamper.
  
• 
  
• Forbered pannekaker.
  
• Pisk alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin (eller mikser). Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
  
• Forvarm en stekepanne, pensle med smeltet smør med en pensel.
  
• Hell deigen i midten av pannen, snu i sirkel. For å spre deigen over hele overflaten av pannen.
  
• Stek på begge sider til de er brune.
  
• 
  
• Tilbered sausen.
  
• Stek hakket hvitløk i olje, tilsett hakkede tomater uten skinn og frø. Krydre med salt og pepper, smak til med en klype sukker. Sett ut til det er litt tykkere.
  
• 
  
• Legg fyllet på pannekaken og pakk det inn. Legg pannekakene i en bakebolle. Drypp med tomatsaus, dryss med ost. Stek til osten smelter ved 180 gr.
  

Merk

Noen ganger baker jeg pannekaker som dette med en hvit saus - bechamel. Deilig uansett!

Nyt måltidet!

Mila007
si ristet. deigoppskriften inneholder plommer. olje 2 ss. l. - akkurat i deigen? eller er det til steking? eller til steking av sl. olje separat? Og koker du kjøttdeig i en fin kjøttkvern eller medium eller hva? og fra hvilket kjøtt eller ingen forskjell?
Kan noen fortelle meg hvordan jeg skal bli kvitt problemet mitt - i det siste har jeg fått en slags merkelig kjøttdeig når jeg steker det - det tas i klumper (det vil si ikke smuldret, men samles i små klumper) liker ikke det.

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , 2 ss. l. smør i deigen og + til steking. Jeg kjøper kjøttdeig allerede. Det er ikke gjennom det fine nettet, det er sikkert. Og hvis jeg tar kjøttet, gjør jeg det til kjøttdeig i kombinasjonen med kniver.
Jeg (og sannsynligvis alle) stikker sammen i klumper når jeg steker, hvis det ikke forstyrres og ikke eltes med noe. Jeg steker og elter med en gaffel. Den setter seg ikke fast.

Mila007
Takk, jeg gikk for å lage deigen

[Svetlana2010]

Svetlana2010 Jeg håper virkelig at pannekakene dine vil være gode. Lykke til!