Husket (mesterklasse)

Husket (mesterklasse)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Tatarisk

Ingredienser
melk	200 ml
rømme (du kan tømme eller vegetabilsk olje, til og med fett)	1-2 ts
egg	1
salt	1 ts
Sahara	1/2 ts
tørrgjær	1 ts
soda	på tuppen av en kniv
mel (ca.)	300 g

Kokemetode

• Her fylles kjøttet ...
• Elt en ikke veldig bratt deig og la stå i en time.
• 
• Del deigen i små biter og kjevle ut de flate kakene.
• 
• Ha ferdig kjøttdeig i midten og knus litt.
• Kjøttdeig skal være mykt, så du kan tilsette litt vann.
• Løft deretter kantene på deigen og sett sammen til en samling.
• 
• Et hull på omtrent 1 cm forblir i midten.
• Jeg gjør dem ikke veldig store - du kan se størrelsen i håndflaten til datteren min.
• 
• Etter litt korrektur, stek i halvdypt fett.
• Først legger du hullet under lokket. Vi satte ilden ikke veldig sterkt.
• 
• Så når de er brunet, snu, reduser varmen og stek uten lokk.
• 
• Serveres med buljong, katyk (ostemelk) saus eller bare smør.
• 

Lignende oppskrifter

Permyachi belyashi (multikoker DEX) (Agata21)

Belyashi på tatarisk (peremyachi) (Margit)

Belyashi (Korata)

GruSha, så deilig. Takk for trinnvise bilder. Jeg var alltid redd for å lage slike ting, nå vil jeg definitivt prøve.

[Elena Bo]

Elena Bo
Tusen takk !!!
Ingenting veldig komplisert, husk å prøve det.
I går hjalp datteren min (4,5 år) meg. Kjevle ut deigen - sier legg kjøttet. Så lærte jeg å gjøre forsamlingen. Hun har deig i stedet for plasticine, vi kjøper ikke engang plasticine

Svært lik hvitkalking, bare av en eller annen grunn er navnet annerledes.

[Bulochka]

Bulochka
Peremechi er tatarisk nasjonal. oppvask. De kalles ganske enkelt belyashi ...
selv om kalk er allerede en rett ...

[GruSha (Gule)]

Og jeg kom med stor takknemlighet til forfatteren av oppskriften GruSha (Gule)!
De viste seg å ikke være så vakre, men velsmakende! Deigen er rett og slett fantastisk både til rulling og til steking - ikke en eneste peremyk brøt, til tross for at hun rullet deigen ut tynn nok og la mye fyll, og siden hun rullet den ut på et brett smurt med vegetabilsk olje, og ikke drysset med mel, forble det dype fettet gjennomsiktig - kan lett brukes igjen.
Forresten lagde jeg deigen i en brødmaker. Det eneste, for 1 kg kjøttdeig måtte jeg lage en dobbel dose av deigen - en (ifølge Guli's oppskrift) - det var nok til nøyaktig en halv kilo kjøttdeig (eller for 15 peremyachikov).
Etter baking er de myke, veldig luftige. Slik ble de for meg (dette er andre halvdel, den første ble spist med en gang)

Gulya, på bildet med produktene ser jeg et egg, men det er ikke inkludert i deigen. Kanskje de glemte å skrive det ned?
Og i tillegg til kjøtt, er det noe annet i kjøttdeigen?

Mens Guli er borte, vil jeg uttrykke gjetningen min - uten egg, det ble veldig bra, men
når du lager en slik deig med et egg, så blir produktene foreldede etter at de er avkjølt litt - jeg gjorde det med et egg før - jeg likte det ikke.

Bra gjort, Anastasia. Oppskriften dukket opp nettopp i går, og du har allerede forberedt den og gir råd, mens jeg bare spør og gjør meg klar. Har du lagt noe til kjøttet? Egg, løk?

Mannen min elsker slike ting veldig godt, bare jeg lager dem av vanlig smørdeig. Det viser seg også veldig velsmakende
Jeg la løk, salt og krydder i kjøttdeigen. Jeg lager kjøttdeigfett nok - for å gjøre det mer saftig Hvis du vil ha enda saftigere, kan du tilsette noen spiseskjeer vann.

[Bulochka]

Bulochka

I hakket løk, salt, pepper - etter smak. Og for saftighet tilfører jeg absolutt melk.

Eh, sikling strømmet så ...
Og det er natt ute. Hvordan sove nå?

[Anastasia]

Anastasia
SUPER!!!
URYA !!! Tusen takk og jeg er glad for at alt ordnet seg og at du likte det ...

Jenter, jeg er så glad for at du likte oppskriften ...
Det er selvfølgelig et egg i deigen - jeg skrev det bare ikke
Og kjøttdeig - kjøtt, løk, salt og pepper. Og kjøttet skal være mykt, vann eller til og med om tebladene kan tilsettes, så vil det være en deilig buljong inne i stolpene. På bildet hvor de er i pannen (der trinnvis matlaging), kan du se hvordan buljongen koker innvendig.

[GruSha]

GruSha

Gulya Vel, kanskje fordi jeg elte deigen med en brødmaskin, trengte jeg ikke egg i det hele tatt - jeg la ikke merke til det på bildet, det var slik jeg hadde det travelt med å lage dem, og når jeg leste oppskriften, tvert imot, jeg var glad for at det ikke var egg der, for. Jeg skrev allerede ovenfor at når jeg la egget tidligere i deigen til hvite og kaker, så ble de senere harde, men dette skjedde ikke her og jeg tenkte at det skulle være slik.
Buljongen kokte også bra for meg, jeg tok dem veldig forsiktig ut med en skje, for ikke å søle slik deilighet.

Uansett, takk igjen. Jeg skrev ut oppskriften, selv om jeg allerede husket den, mens jeg la produktene i brødmakeren to ganger for elting. Men du har dem fantastisk vakre. Jeg vil gjøre det oftere for å fylle hånden min og også lære å lage slike skjønnheter!

[Anastasia]

Anastasia
og du kan prøve deigen og fortsatt frisk.
Noen av oss liker "veldig mye" gjær, noen helt insipid.
Jeg satte favoritten min her, noe i mellom ...

GruSha
Anastasia
Tusen takk for Temko. I dag bakte jeg også peremesh (selv om jeg som sagt pleide å gjøre noe lignende, som ble kalt belyashi). Vel, bland det sånn.
På Anastasias råd lagde jeg deigen uten egg, i en brødmaker (jeg pleide å elte den for hånd). Men da jeg så på Gulis trinnvise bilder, virket det som om det var så lett å blende dem så pene. Tidligere var mine en til en lik Nastina.
Ha, det var ikke slik !!! Selvfølgelig lyktes jeg ikke i en slik lapusiki som Guli. Perfeksjon er fremdeles langt unna.
Det var det jeg gjorde.

[Bulochka]

Bulochka
Du viste deg å være pen. Flott !!!
De er faktisk enkle å lage. Moren min lærte meg fra barndommen, så det er veldig lett for meg

[Bulochka]

Bulochka

Flotte ting viste seg!
Ingenting-ingenting-i-form er veldig nær den fold-foldede Guli! Vi er tilgivelige - jeg forsikrer meg selv om at jeg fortsatt vil trenge å fylle hånden min! Og viktigst av alt, formen påvirker ikke smaken.

[Anastasia]

Anastasia

Bulochka
Flotte ting viste seg!
Ingenting-ingenting-i-form er veldig nær den fold-foldede Guli! Vi er tilgivelige - jeg forsikrer meg selv om at jeg fortsatt vil trenge å fylle hånden min! Og viktigst av alt, formen påvirker ikke smaken.

Akkurat - det gjenspeiles ikke i smaken

Spesiell takk for plisserte folder

[Bulochka]

Bulochka

Flotte ting viste seg!
Ingenting-ingenting-i-form er veldig nær den fold-foldede Guli! Vi er tilgivelige - jeg forsikrer meg selv om at jeg fortsatt vil trenge å fylle hånden min! Og viktigst av alt, formen påvirker ikke smaken.

Jeg prøvde veldig hardt. Og smaken er selvfølgelig fantastisk.

GruSha, takk for oppskriften og fra meg! Det ble bra, deigen er veldig myk og velsmakende! Sannsynligvis vil denne deigen lage veldig smakfulle paier, så jeg legger igjen denne oppskriften for fremtidig bruk.
Og til alle som nettopp leser denne Temka, anbefaler jeg deg å raskt løpe til kjøkkenet og lage disse fantastiske godteriene!

[Bello4ka]

Bello4ka
takk kjære

TAKK fra meg også!
Jeg prøvde også denne retten denne uken. Familien klarte alt på 20 minutter. Sønnen sa at dette navnet sannsynligvis er fra ordet "kast". : wow: Dette er fordi alle våget så raskt. Nok en gang tusen takk for den opprinnelige visningen. La oss lagre oppskriften på historien.

Oppskriften sier
"Sett ferdig kjøttdeig i midten og knus det litt. Deretter hever du kantene på deigen og setter sammen til en samling" ...
Hva betyr det klart - bare blandet, eller steker du det?

Jeg forsto det som i andre kjøttkaker, hvite osv. Twisted kjøttdeig og krydret med egg, løk og krydder etter behov eller ønsket.

Jenter, kjøttdeig til paprika er rullet kjøtt med løk, salt og pepper. Egget er ikke nødvendig.

[GruSha,]

GruSha,Tusen takk for oppskriften.Jeg har ikke vært på forumet på lenge, men her er så mange smakfulle godbiter! I dag vil jeg definitivt prøve å lage hvite i en ny versjon - jeg tror mannen min vil være fornøyd, han er en elsker av kjøtt.

[Duggdråpe]

Duggdråpe, lykke til, jeg håper også du liker det
Og en bilderapport ...

[GruSha,]

GruSha,, vel, hva vil jeg si om dette .....

ABALDET !!!!! : wow: Mine slukte straks alt, hadde ikke engang tid til å ta et bilde og be om mer ... så i kveld vil det ha noe å gjøre! Jeg tror jeg får tid til å ta et bilde. Takk, skat, for oppskriften din.
Om oppskriften: Jeg gjorde det også uten egg, elte deigen i en brødmaker. En annen ting er å fylle hånden din slik at de samme plisserte folder oppnås.

Forresten om bretter. På testen viste de seg å være like vakre, men etter steking ble de uskarpe i forskjellige retninger. Jeg forstår at deigen har hevet (økt) ikke jevnt. Hvordan være? Gjæring er vel ikke forutsigbar? Hvorfor er GruSha så vakker? Hva er hemmeligheten?

[Duggdråpe]

Duggdråpe Hurra !!! og din likte det !!! Gratulerer!!! folder vil vise seg, ikke nøl
natalka mest sannsynlig ble de uskarpe fordi de ble "neskeyed" sterkt, det vil si at til og med en veldig sterk gjærdeig (stående i 5-6 timer, noen ganger skjer det) ikke sprer seg. Det er absolutt ingen hemmelighet - jeg har skulpturert dem siden barndommen, nå studerer datteren min allerede

Kan være. Men faktisk forble foldene seg forseglet, men de mistet den jevne formen på de plisserte folder. Det viste seg å være det samme som for jenter, men dine er mye penere og jevnere. De har alle en presentasjon i sammenligning med din GruSha, TAPER. Kanskje dette er en opplevelse.

Ja, sir, du må absolutt fylle hånden din, men det påvirker ikke smaken !!!

Gulechka, jeg har endret oppskriften på en brødmaskin. Endringen er super !!!!!!!!!!!!!! Hvis jeg er interessert, kan jeg legge ut en versjon av testen tilpasset ovnen.

Gulechka, jeg har endret oppskriften på en brødmaskin. Endringen er super !!!!!!!!!!!!!! Hvis jeg er interessert, kan jeg legge ut en versjon av testen tilpasset ovnen.

Jeg må, og helt fra begynnelsen lager jeg denne deigen i en brødmaker uten å endre noe. : - \ Det viser seg bra. Jeg trodde oppskriften var på en brødmaskin.

Jeg må, og helt fra begynnelsen lager jeg denne deigen i en brødmaker uten å endre noe. : - \ Det viser seg bra. Jeg trodde oppskriften var på en brødmaskin.

Jeg endret denne oppskriften til 500 gr. mel

takk til forfatteren for oppskriften!))) Jeg lagde deigen i HP i deigmodus)) full syklus)) deigen er myk, smidig)) lar deg fylle mye kjøttdeig i hver bar)))) ) bare et hull i midten)) men det påvirket ikke smaken)) Det gikk ikke å ta et bilde ... alt "igjen" med mannen min på forretningsreise))) Jeg klarte å dra Odin å prøve det)) ..

[Dasti,]

Dasti,
Takk, jeg tar det med glede !!!

[GruSha]

GruSha takk for den fantastiske oppskriften. Dette er for deg: blomster: Familien krøllet om gangen. Det er bra at jeg tok et bilde underveis i prosessen.

Svetik, tusen takk for takk og for bildet !!! Kraften som koker innvendig er også synlig)

Jenter, bare ikke kast tøfler! og hva er kakens diameter? i den forstand allerede før prosessen med å hekte kjøttdeig på den. Jeg kan ikke finne ut av det ...
og dette ... for kjøttdeig, hvilken del og hvilket dyr skal du ta? men på en eller annen måte med kjøttdeig har jeg det også - ikke det

diameteren er ikke stor, mindre enn en teskål)

[GruSha]

GruSha , Takk!

men hvordan bretter jeg disse brettene fra deigen?

🔗 steg for steg

og hva skal jeg lage kjøttdeig?

Biff, lam. Men ikke svinekjøtt, for det er en tatarisk rett

[GruSha]

GruSha, god dag! Send fold master class igjen) Jeg kan ikke åpne ...