Sjokoladekake med sjokoladeglasur

Kategori: påske

Ingredienser
Opara
presset gjær	20 g
melk	200 ml
mel	1 ss. l.
sukker	10 g
Deig
premium hvetemel	500 g
kakaopulver	50 g
egg C1	2 stk.
sukker	200 g
vaniljesukker	10 g
kandiserte frukter + tørkede kirsebær	150 g
vegetabilsk olje b / s	120 ml
krem 33% (jeg har 10%)	100 ml
salt	1/2 ts
rom	50 ml
Sjokoladeglasur
mørk sjokolade (hvilken som helst)	150 g
melk	50 ml
---------	-------
form 1,2 liter	3 stk.

Kokemetode

Hell rom over kirsebær og kandiserte frukter. Stram med plastfolie og la stå i et par timer. Det er mulig for natten.

Varm opp melken til den er lunken. Oppløs gjær. Tilsett sukker og mel. Røre. Sett på et varmt sted i 20-30 minutter. Deigen skal boble godt.

All mat skal være ved romtemperatur. Pisk egg med sukker, salt og vaniljesukker til det er luftig.

Hell olje i en tynn stråle, uten å stoppe piskingen.

Krem.

Slå.

Sikt mel og kakao i en bolle. Hell i flytende ingredienser.

Elt en tyktflytende deig. Jeg elte med en krok. Bruk en skrape til å spre deigen på en matte som er støvet av mel.

Form en ball og overfør til en smurt bolle. Dekk til og legg det på et varmt sted å gjære. Gjæring i 90 minutter.

Deigen skal øke i volum.

Overfør fyllstoffet til en sil. La væsken renne ut. Jeg la deigen tilbake i bollen og blandet fyllstoff i deigen i lav hastighet.

Ta ut deigen, rund. Ha i en bolle igjen. Dekk til og legg på et varmt sted. La deigen heve. Gjæring i ytterligere 90 minutter.

Del deigen i ønsket antall deler. Rull hvert stykke til en tett ball.

Smør formene og dryss over mel. Tilsett deig. Deigen kan ta opptil halvparten av volumet. Dekk til formene og legg på et varmt sted.

Bevis deigen fullstendig. Dette vil ta 90 til 120 minutter.

Stek kakene i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 45-60 minutter. Vilje til å sjekke med et trespyd. Fjern fra ovnen. Fri fra skjemaet. Avkjøl på et rist.

Hakk sjokoladen. Kok opp melken og hell over sjokoladen.

Rør til glatt. Smør kakene. Pynt og sett sjokoladeglasuren.

Deilig påske!

Merk

En oppskrift fra Daria Bliznyuks bok "Bright Day" med mine små endringer.
Kaken er veldig sjokoladeaktig, søt, fin porøs. Ikke våt. Hvis du tilfører tung krem, blir kaken våtere. Jeg anbefaler!