Kyprosiske (greske) boller med oliven (eliopitter)

Kyprosiske (greske) boller med oliven (eliopitter)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: Kypriotisk

Ingredienser
mel	500 g
vann	1 glass
tørrgjær	1 pose
vineddik	1 ts
salt	1/2 ss. l
sukker	2/3 st. l.
oliven olje	1/3 kopp
oliven	smak

Kokemetode

Jeg har et komplisert forhold til deig, spesielt, og til bakevarer generelt. Jeg har ikke noe forhold til deig og bakverk, fra ordet "absolutt". Så - dette er praktisk talt det første helt uavhengige forsøket på å ta og bake noe der! Derfor - ikke døm strengt. Det som har vokst, som de sier, har vokst.

Vi likte olivenboller vi smakte på Kypros. Det var et forsøk på å finne ut oppskriften. De fortalte oss til og med, men resultatet var skuffende. Men ... takk, det var en snill person - han delte en oppskrift, som kalles "rett derfra". Så jeg bestemte meg for å velge øyeblikket da alle dro med garanti "for hele dagen" for å implementere denne oppskriften. Hvorfor ventet til ingen var hjemme? Men det ville ikke fungere - jeg ga fuglene mat og ville ikke fortelle det til noen. Men ... riktignok ikke ideell (tørket skorpen litt), men det fungerte. Det viktigste er at smaken er praktisk talt den samme. Så - takk til en, forresten, fantastisk kunstner for den foreslåtte oppskriften!

Så.
Det tar et pund mel.
Glass vann. Jeg tok det kokt ved romtemperatur. Jeg la til en pose tørr gjær i den.
Eddik. En halv spiseskje, dvs. to ufullstendige teskjeer. Jeg tok vineddik - 6%. Jeg må si med en gang at, etter min mening, er dette beløpet for mye. Sukker jevnet deretter ut smaken, men det er bedre å ta bare en skje ... en teskje.
En halv spiseskje sukker og en ufullstendig spiseskje salt.
En kvart kopp olivenolje. Igjen, basert på resultatet, var det mulig å ta litt mer - en tredjedel av glasset.
Og bland det hele godt. Forsiktig.
Merk at hvis du baker brød, legg deretter oliven inn i deigen med en gang. Om et glass.



Og tilsett deretter gradvis mel og elt deigen. I denne forbindelse er kneden veldig praktisk.



Du må elte godt til du får en myk deig som ikke fester seg til hendene. Dekk deigen med et håndkle og la den hvile og heve i ca 1 time.



Om en time vil deigen, som de sier, gjøre, etter å ha økt i volum, nesten to ganger.
Elt deigen godt igjen.
Og siden små boller ble unnfanget, delte jeg den i fire deler og rullet den til pannekaker som var omtrent fem millimeter tykke.
Hver pannekake ble delt inn i fire sektorer.
Oliven. Jeg fant bare hermetiske. MEN! Jeg anbefaler på det sterkeste å ta alle de samme fatene, de som er fetere og i en så fet saltlake. De er saftigere.



Og legger ut, som dette, oliven - vi vri ruller - kalachiki.





På et bakeplate, bakepapir, smør på papir, fremtidige boller på smør.



Forvarm ovnen til 180 grader.
Stek i omtrent førti-femti minutter.
Og her virket mangelen på erfaring. Min kjære foreslo dette for meg senere - jeg måtte fukte skorpen litt og dekke den godt. For en liten stund. Og skorpen ville bli myk. Men ... akk, for øyeblikket var det ingen som ba.



Men det ble veldig velsmakende.



Deigen ble bakt veldig bra, oliven ... vel, jeg sa alt over dem. Og deigen etter smak er akkurat det som var i de originale greske bollene (eliopittene).
Angela til måltidet!

Takk for oppskriften. Jeg vet ikke hva med ektheten til smaken og utseendet, spesielt med tanke på at melet er for chapatis (grovsliping), men det ble fantastisk.Det eneste jeg angrer på er at jeg rullet den tynn

I feilen - a gopher oliven er der))

I riftet - og det er oliven på bakken ekorn))

Og for en delikat skorpe ... ikke som min!

Jeg elsker søte boller og oliven) og jeg smører bakverk med vann og vegetabilsk olje, hvis det er søtt, tilsett litt sukker og dekk med et håndkle

Og skorpen er så øm

Alt fordi jeg tok råd fra din elskede - formidle din takknemlighet til henne

Takk

Takke! Jeg vil definitivt gi den videre!

Nå elter jeg disse bollene. Og jeg er sint: "full, ufullstendig ..." Hvor stort er glasset? Hvor mange gram er en pose gjær? Det står skrevet på den ... For lenge siden ble skalaene oppfunnet for at folk ikke skulle lure hodet. Fordi spiseskjeer og teskjeer har forskjellige kapasiteter. Eller er det en skje fra en brødmaskin? Og briller, briller ...

Dette er nok veldig smakfulle boller, men jeg er ikke sikker på om jeg kan lage dem. (