Stable

Stable

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
bake hvetemel	400 gr.
salt	3 gr.
sukker	3 gr.
tørrgjær	1/4 ts
maisgryn, kli	4-5 st. l.
oliven olje	2 ss. l.
hvitløk	3-4 tenner.
soltørkede tomater (fersk kirsebær)	5 stk.
oliven, ost	smak
grovt havsalt	smak
hvetemel	for kutting av deig
vannet er kaldt	350 ml.

Kokemetode

• Bland mel, sukker, salt og gjær

• Tilsett kjølig (15-20C) vann og rør deigen med en skje eller hånd, ikke tilsett mel.

• Vi strammer oppvasken med deigen med folie og lar stå på bordet i 12-18 timer. På bildet, deigen etter 16 timer på et kjølig kjøkken

• Dryss mel på bordet (hell 1/2 kopp på en gang)

• Hell ut, hell deigen praktisk talt på melet og trekk den forsiktig 3-4 ganger mot deg, som om du blander melet til deigen blir litt mer elastisk.

• Ta et håndkle, dryss det med maismel eller kli

• Legg deigen på et håndkle, dekk den til og la den stå i en time eller to, til deigen slutter å fjære når den trykkes med en finger og hever omtrent to ganger

• Forvarm ovnen til 260C, jeg har bare 240, men alt blir bra. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje. Forfatteren anbefaler å smøre bakepapiret også, jeg smurte det ikke, som jeg betalte med nervene for når jeg prøvde å rive papiret av bunken. Overfør deigen til en melet overflate og del den i 3-4 deler med en skrape.

• Overfør hver del til et bakeplate, og trekk deigen langs bakeplaten. Smør hvert glass med olivenolje, knus i soltørkede eller friske tomater, hvitløksfedd, oliven, dryss på grovt havsalt (jeg drysser ikke)

• Stek stablene i ca 20 minutter til de er gyldenbrune, server

• Nyt måltidet!

Retten er designet for

3-4 stk.

Tid for forberedelse:

2-3 timer + tid for korrektur

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg kunne ikke finne ut opprinnelsen til navnet på dette fantastiske brødet og forfatteren av oppskriften, men jeg likte virkelig selve brødet, jeg vil bake det ofte.

[Tina]

Tina, sendt til bokmerker, min junior elsker dette
Veldig appetittvekkende brød.
Er det hull?

[Helena]

Helena, takk Ja, det er hull og litt gummi, jeg glemte å ta et bilde

[Tina]

Tina, hva slags barer som viste seg å være søte. Jeg skal prøve å lage, takk!
Den italienske steccaen er noe som en stang, langstrakt og avlang. Italienerne sier "en bunke med sigaretter" er en sigarettblokk, en bunke med vanilje er en vaniljestang, og en biljardstikk er stecca.
Så formen på dette brødet er omtrent som en bunke.

[Yulia]

Yulia, Yulechka, takk Personlig liker jeg stabler med soltørkede tomater mest

Så formen på dette brødet er omtrent som en bunke.

Takk, jeg visste ikke, veldig interessant

[Tina]

Jeg siterer: "Tilsett kjølig (15-20C) vann og rør deigen med en skje eller hånd, ikke tilsett mel."
Tina, og hvor mye av dette vannet krever resepten? eller vilkårlig?

[Natalia]

Natalia, Natasha, takk, jeg skal tilsette 350 ml nå

[Tina]

Tina, takk for rask respons og for oppskriften. Det er praktisk å røre om kvelden, og det er allerede klart for middag.

[Natalia]

Natalia, Jeg håper du liker smaken også