Jam-gelé "Kalina rød"

Jam-gelé "Kalina rød"

Kategori: Blanke

Ingredienser
Viburnum røde bær friske	1 kg. ferdiglaget bærpuré
hvitt sukker	0,8 kg. smak

Kokemetode

• Jeg kjøpte Kalina fra forskjellige selgere, og det viste seg syltetøy med forskjellig konsistens - fra væske til "kuttet med kniv". Selv om mengden sukker var den samme, og koketiden til syltetøyet var den samme.
• Vel ok! Syltetøyet viste seg å være veldig velsmakende! Og hvorfor tenkte jeg ikke å lage en slik jam-gelé før ... Det er bare det, tilsynelatende er tiden kommet etter at jeg gikk over til å gni prinsippet om å lage sauser, syltetøy og gelé.
• Kalina er en veldig vakker bær! Fra knallrød til mørk kirsebærfarge!
• Jeg hadde både den ene og den andre bæren i fargen.
• 
• Fjern bærene fra grenene. Veldig bra å vaske bærene, veldig, veldig skittent!
• Ha bærene i en kjele, tilsett et par spiseskjeer sand, bare for å aktivere saftingen av bærene. Rør massen, og hold på brannen til bæren er dekket av juice, blir myk. Dette tar 5-10 minutter.
• 
• 
• Overfør bærene sammen med saften til en gnagsikt, tørk av frøene og huden.
• 
• Før de kokte bærene i deler gjennom en sil. Jeg brukte et silfeste fra en Kenwood-skurtreske, bærene ble gnidd gjennom en fin sil på ett øyeblikk.
• Vær oppmerksom på at det er mye potetmos i bunnen av silen, du må fjerne den med en slikkepott til en kjele til hovedpuréen.
• Nå veier jeg denne massen på vekten, jeg fikk 1500 gram. Dette betyr at sukker må veie omtrent 1200 gram per kilo masse.
• 
• Jeg velger en panne med bred bunn slik at det er et større område for fordampning av væsken.
• Jeg helter bærmassen i en gryte, legger den på bålet, lar massen koke, reduserer varmen og koker massen bokstavelig i 7-10 minutter - ikke mer. Rør blandingen med jevne mellomrom med en skje og fjern skummet. Det er viktig å fjerne skummet, da dette skummet kan sette seg i flakene og forbli i syltetøyet.
• 
• Syltetøy kan helles over glass. Jeg helter syltetøyet i flytende glass, lukker lokket, setter det varmt på dekslene til massen avkjøles helt. Nå kan du snu boksene og lagre dem. Syltetøy kan lagres trygt i et pantry eller skap.
• 
• Syltetøy fra forskjellige matlagingsserier: en bratt gelé er lys rød, den andre er mørk og flytende. Selv om kokeforholdene var de samme, var bærene forskjellige.
• 
• 
• 

Retten er designet for

5 kilo friske bær = 11 krukker ferdig syltetøy, 0,5 liter hver

Matlagingsprogram:

håndtak

Merk

God appetitt, alle sammen!

Rød viburnum i marinade (Admin)

"Viburnum red, viburnum moden" i sirup (Admin)

Likør "Kalina rød" (Admin)

Viburnum er en busk eller et lite tre opp til 4 m høyt med tre-flikete ujevntannede blader langs kanten, hvite duftende blomster i blomsterblomster; frukt - ovoid-sfærisk rød bitter-sur drypp. Distribuert i Eurasia, Nord-Amerika og Afrika. Den vokser på skogkanter, rydding, rydding av løvskog, langs bredden av elver og innsjøer, ofte dyrket i hager og parker. Fruktene spises (modnes i august - september), inneholder 3% tanniner, opptil 3% organiske syrer, sukker, vitaminer. Fersk frukt blir spist med honning, sukker sirup, brukt som fyll for paier, gelé, syltetøy, juice, tinkturer tilberedes av dem, de gnides med sukker, tørkes (tørkede tilsettes til kompott).

Gelé fra viburnum - obligatorisk og årlig)) veldig velsmakende ting !!!!

og i en kake med frø - hell god vodka og sil etter to uker og tilsett varm 30% sukker sirup. En utmerket likør for jenter viser seg))))

[Jeanne]

Jeanne, du kan gjøre det - med vodka
Og syltetøyet er deilig, super smakfullt!

Hovedingrediensen der er fortsatt sukkersirup, uten den ville jeg ikke engang våge å prøve

Og jeg liker viburnum i skjær, den mangler helt bitterhet

"Viburnum red, viburnum moden" i sirup (Admin)

Likør "Kalina rød" (Admin)

Og jeg laget også syltet viburnum

-Oh, baby, som lagde en slik sandwich til deg!
-Pappa Administrator ...
-Admin kan ....
Tan, hvorfor gå for å plante en viburnum i landet?
Stor syltetøy !!

Wow ... Men vi trenger ikke å kjøpe viburnum, vi har et evig problem, vi vet ikke hvor vi skal legge det, ingen spiser, og naboene i landsbyen gir det til bestefar i en kvinne akkurat sånn .
Mannen min hater Kalina på grunn av lukten. Føles det sterkt i det ferdige produktet?

[Tan]

Tan, veldig fin syltetøy! For meg veide naboens viburnum vennlig bærene sine over gjerdet, ta noe

Mirakel! Tatiana, takk!

-Oh, baby, som lagde en slik sandwich til deg!
-Pappa Administrator ...
-Admin kan ....
Tan, hvorfor gå for å plante en viburnum i landet?
Stor syltetøy !!

Administrator kan ... lage noe fra noe

Kalina må plantes - nå vet jeg det helt sikkert!

Jenter, stjeler, river, kjøper, tar hvor det er mulig - men lag jam-gelé!

Vel, smak og lukt, dette er en individuell sak. Noen og sokker av menns cologne lukter til og med som en spesiell for noen kategorier av den kvinnelige befolkningen. Når du lager syltetøy, kan krydret urter tilsettes for å smake for å bekjempe en plage.

Lukter ikke for meg! Og bitterheten er hyggelig, i moderasjon - for meg

Tanyusha, takk for nok en hjelpsomhet. Jeg drar til naboen min for å be om et viburnum.

[Administrator]

Tan, hvorfor gå for å plante en viburnum i landet?

Jeg anbefaler ikke. Han samler alle bladlusene og midgene, du vil ikke ta dem ut senere.
Busken har vokst her i mange år. Først gjorde jeg meg bare lykkelig, og deretter hvert år fra begynnelsen av sommeren var alle bladlusene dekket, og bladene og bærene. Kyndige mennesker sa at viburnum er veldig attraktivt for bladlus. Etter forgjeves forsøk på å beskytte viburnum mot skadedyr, kutter vi likevel busken.

Beklager å tette emnet

Men jeg lager syltetøyet! I forlatte områder vokser viburnum fullt ut.
Administrator, takk for oppskriften!

Å, for en syltetøy! : nyam: slike bilder er deilige. Imidlertid, som alltid hos Tanya :) Jeg drar til naboen i morgen, ber om litt viburnum for syltetøy, så jeg ønsket å smake på det. Kanskje jeg trenger det også!

[Jenter]

Jenter, til din helse! Lag syltetøy - du vil ikke angre

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg kokte og angret ikke. Super!
Nå lager jeg variasjoner på temaet. Jeg vil rapportere senere. Takk for introduksjonen

[Galya]

Galya, til din helse! Jeg vil vente på at ferien fortsetter

Og jeg, jeg spiste restene av viburnum og spiste selv, og behandlet, overrasket alle som møttes
Alle! Nå er bare lukkede banker igjen - men det er mange av dem ... Jeg vil smake på vinteren. Men jeg foreskriver syltetøy til meg selv permanent

[Solbrun,]

Solbrun, Jeg har selvfølgelig bestemt meg for hva jeg skal gjøre, men noe forteller meg at ren viburnumsyltetøy vil være utenfor konkurransen.

... jeg vil smake på vinteren ...

Å, hvor riktig det er! Jeg har veldig lite av det, er redd jeg ikke vil kunne nyte det om vinteren.

... jeg foreskriver syltetøy til meg selv permanent

Jeg tenkte hardt om jeg skulle plante viburnum på nettstedet, jeg har bare en steril versjon - viburnum "Bul de Nezh".

[Galya]

Galya, gelé syltetøy fra "ren" viburnum er veldig selvforsynt å smake så det virket for meg
Kanskje jeg også vil prøve å krysse noe med noe i en krukke for testing, men allerede neste år.
Men mens denne versjonen av ren-kalin er i utgangspunktet og bitterheten er på plass, forstyrrer den ikke oppfatningen i det hele tatt

gelé syltetøy fra "ren" viburnum er veldig selvforsynt å smake så det virket for meg

Tanyush, du har rett

Og bitterheten på plass forstyrrer ikke oppfatningen i det hele tatt

Og her har du rett. Det er praktisk talt ingen bitterhet igjen. Det er selvfølgelig, men akkurat.

[Tan]

lage variasjoner på et tema. Jeg vil rapportere senere

TanJeg lagde varianter, kom for å rapportere. Jeg skrev allerede om viburnum, jeg likte det veldig godt, utmerket syltetøy. Jeg laget det også med japansk kvede.Jeg likte det ikke veldig godt, kanskje fordi kvede har en veldig uttalt smak, kanskje denne spesielle typen kvede smaker slik, men med ekte kvede (med den som vokser på treet) blir det bedre.

Jeg trodde at jeg ikke ville eksperimentere mer, det ville være bedre å ikke lykkes tidlig, at det er forgjeves å oversette Kalina. Men ... likevel lagde jeg en variant av viburnum med gresskar. Og jeg likte virkelig denne versjonen av syltetøy, den viste seg uventet ikke å være verre enn ren viburnum. Hvis du ikke har noe imot, vil jeg gi den en egen oppskrift?
Tanyush, takk igjen for viburnum! Dette er nå et obligatorisk anskaffelse hvert år.

[Galya]

Galya, bra gjort, for en fred også, du vet ikke, alt klør, hvis noe sitter tett i hjernen

Vel, kvede er spesifikk og har sin egen smak, i motsetning til gresskar, som er praktisk talt smakløst, som godtar smakene som det er venner med for øyeblikket

Hvilke spørsmål fyller selvfølgelig forfatterens oppskrift - dette er din tolkning av syltetøyblandingen

Og vi selger frossen viburnum. Jeg kjøpte den på en eller annen måte til en kake. Jeg ønsket å bake en kake med viburnum som i barndommen. Kanskje prøve syltetøyet ... Jeg må tenke. Takk, Tatyana, for oppskriften. 🔗 Mens du er i sparegrisen.

[Albina]

Albina - prøv syltetøyet
Jeg har allerede pakket den og lagt den bort, vel, jeg vil bare spise alt

Tanya, jeg er veldig takknemlig for syltetøyoppskriften! I går gned seg gjennom en haug med sikter til dumhet, vel, jeg har ingen gni. Mannen min elsker viburnum, jeg prøvde for ham, men jeg tåler henne ikke! Snarere orket jeg ikke det. Hvordan jeg smakte på dette syltetøyet i dag !!! Jeg skjønte at jeg elsker Kalina !!! Og det er ikke den ekkel lukten, og smaken er fantastisk, men fargen !!! Riktignok la jeg til en ufullstendig pose med pektin for 1,5 kg juice og + 1,1 kg sukker, vel, for forsikring. Men jeg vil være rolig for at det vil bli som marmelade.
Og nå får jeg definitivt en Pasaverdur!

[Sveta]

Jeg skjønte at jeg elsker Kalina !!!

Og dette er hovedpoenget! Det er hva en riktig kokt syltetøy betyr! Mannen vil være fornøyd med slik omsorg
Sveta, til din helse!

De behandlet meg med viburnum, en liten, en halv bøtte av alt. Laget denne syltetøyet i dag, produksjonen viste seg å være 3,5 liter. Å tørke for hånd er litt kjedelig, men vel verdt det. Jeg pleide å lage syltetøy fra viburnum, så praktisk talt ingenting ble spist, jeg ga det til måneskin. Og her viste det seg deilig, jeg tror at det ikke vil bli gammelt. Jeg gjorde også oppmerksom på at skummet har en viburnum bitterhet, og selve syltetøyet er praktisk talt ikke-eksisterende. Jeg la kaken på likør, avfallsfri produksjon Takk, Tanya, for oppskriften.

[Lenochka]

Lenochka, til din helse!
Og det vil være deilig for deg med syltetøy og likør

Tanya, takk for syltetøyet. Jeg lagde den bare i går. De ga meg et viburnum, bare kuttet av et tre. Hva kan jeg si? Dette er deilig. Bare en godbit. Det er bra at dette blanke kan gjøres om vinteren. Under spoiler bevis

[Angela]

Angela, til din helse!
Nå, med dette er jeg helt enig - dette er en delikatesse!

[Angela]

Angela, til din helse!
Nå, med dette er jeg helt enig - dette er en delikatesse!

Tanya, jeg tok bare faren min en annen krukke med denne syltetøyet i går. Faren min, som ikke tåler dette viburnumet, som meg, ba selv om det fra alt syltetøyet! Han elsket ham veldig. Selv spiser jeg ikke de resterende glassene, la pappa (84g.) Fest på.
Så takk og faren min for den fantastiske oppskriften også!

[Sveta]

Sveta, pappas beste ønsker og lang levetid - fortell meg, forfatteren av syltetøyet
Og om sommeren kan du tilberede mer syltetøy

Noe og jeg ønsket å få en krukke fra søppelkassene

Og nå nyter jeg persimmonsyltetøy, det smakte også verdig, og du kan lage mat selv om vinteren

Min bestemor kokte alltid slik syltetøy og det viste seg å være tykt, da som kondensert melk, men veldig velsmakende til brød med smør. Og viktigst av alt, et veldig nyttig bær er et lager av vitaminer, og det hjelper mot høyt blodtrykk. Og det lukter ikke sokker
Vi vokser på nettstedet, selv om bladlus alltid er full på det.
Så jeg kom faktisk etter oppskriften, fordi jeg vil lage den selv, men bestemor har alle oppskriftene "etter øye". Jeg skrev det ned for meg selv, takk!

Akkurat nå la jeg merke til en så vakker syltetøy.
Jeg har allerede spist en halv busk viburnum, det påvirket ikke trykket på noen måte.
Jeg skal sette sammen den andre halvdelen og prøve en interessant oppskrift. Jeg har gnidd i Boche-kuben, gni bær og tomater perfekt.
Nå, nå skal jeg prøve viburnum med bein.

[Jenter]

Jenter, til din helse!

Nooo ... med frø er det ikke velsmakende, de er så store, tette og ikke velsmakende inni. Derfor gni jeg bærene for å fjerne frøene

Jeg la heller ikke merke til at viburnum på en eller annen måte påvirket presset
Men jeg la merke til at viburnum misfarger blodet, som ser veldig forrædersk ut på bestemte dager hos kvinner

Jeg gjorde det også .... ikke veldig tykt, sannsynligvis, bæret er veldig saftig, men veldig velsmakende, ikke cloying.
Takk!

[Sveta]

Sveta, til din helse! Vel, det er ikke tykt - men sunt og velsmakende

I min oppskrift bemerket jeg allerede:
"Syltetøy fra forskjellige matlagingspartier: en bratt gelé er lys rød, den andre er mørk og flytende. Selv om kokeforholdene var de samme, og bærene var forskjellige."



Jeg gjorde det også, og tykk og gelé og væske er forskjellige varianter av viburnum

Tatiana-Admin, takk. Jeg lagde 3,5 liter syltetøy i dag. Første gang jeg bestemte meg for dette. Jeg angret ikke på det. Jeg drakk bare te med kokende, for det var fortsatt varm syltetøy.

[Marinochka]

Marinochka, god appetitt Hvor mye syltetøy jeg har tilberedt, nok til hele vinteren

[Marinochka]

Marinochka, god appetitt Hvor mye syltetøy jeg har tilberedt, nok til hele vinteren

Nei, ikke nok. Det er for velsmakende og sunt. Videre er det nå sesongen med forkjølelse.

Så vil vi raskt hoppe til markedet og andre steder der røde bær vokser, og kjøpe mer ... og lage mat, lage mer syltetøy

Fortell meg at viburnumsyltetøyet er bittert? Og så smakte jeg aldri viburnum, men de sa at det var bittert. Eller kanskje jeg flyr til markedet i morgen

Kalina er bitter. Men bitterheten etter varmebehandling, tilsatt sukker er veldig lett og behagelig. Det plager meg ikke.
For å sette pris på dette, koke minst 1 kg. viburnum, og da vil det bli sett "Jeg trenger det"?

Jeg tror brukerne våre på forumet ikke bare vil beundre bitterhet av syltetøy betyr deilig.
En annen ting er at det ikke passer noen

[Administrator]

AdministratorTusen takk for oppskriften) Jeg elsker veldig viburnum, og før jeg bare skilte det fra frøene og blandet det med sukker, ble det mye bedre))
,
bare jeg har ikke bare "rød viburnum", men også "gul viburnum"

[Svetlana]

Svetlana, til din helse!
En utmerket løsning, start opp forskjellige viburnum, syltetøy er bra!

Høst og viburnum tid har kommet igjen. Jeg brukte denne oppskriften i fjor. Syltetøyet viste seg å være veldig velsmakende og var en hit i familien vår i vinter. Jeg vil takke deg Admin for en så fantastisk oppskrift. I dag skal jeg lage det igjen.

[Luda]

Luda, til helsen til hele familien!
Velsmakende, sunt og et vinterfunn for alle anledninger

[Administrator]

Administrator, Tanyush, og du fryser ikke viburnum først.? Enten samler jeg etter frost, eller kaster den i fryseren som er frossen. Mindre bitterhet, selv om det avhenger av variasjonen. Jeg lager også syltetøy senere, det henger fortsatt en rød viburnum ...

[Håp]

Håp, Jeg samler viburnum i begynnelsen av oktober, vi har praktisk talt ingen frost på dette tidspunktet, og det er ikke så mye plass i fryseren. Jeg lager syltetøy fra samlet, ved å gni gjennom en sil fjerner fullstendig både bitterhet og lukt. Jeg kunne bare ikke tåle viburnum nettopp på grunn av denne ekkel lukten, før jeg lagde tanninsyltetøy! Hvor gikk det! Og nå er det en bøtte viburnum i garasjen, jeg skal resirkulere den.

[Administrator]

Administrator, Det gjorde jeg bare, hurra, hurra, festet viburnum! Jeg vet ikke hvordan det vil ende opp som gelatinøst, jeg snudde bare boksene til lokket. Selv slikker jeg pannen mens den fremdeles er varm, utrolig velsmakende! Mange takk!

[Martinka]

Selv slikker jeg pannen mens den fremdeles er varm, utrolig velsmakende!

Martinka, til din helse! Se, hold kasserollen ren, det er ingenting igjen å kaste bort