Røyking av kjøtt (eller hvordan du tilpasser kappen til et røykhus)

Røyking av kjøtt (eller hvordan tilpasse en kappe til et røykhus)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kjøtt, ribbeina, lårene eller andre reservedeler etter ønske	1-2kg.
fruktchips	håndfull
tørkepapir	3-4 stk.
murstein eller andre tunge gjenstander

Kokemetode

• 
• Så la oss komme i gang: ideen om å røyke uten et røykhus tilhører meg ikke, men ble spionert på for mange år siden, på nettstedet Cooking. ingen utmerket kokk fra Israel med kallenavnet Klara. C. Denne ideen bestikket meg med sin enkelhet og fraværet av behovet for å kjøpe et ekstra kjøkkenapparat, som jeg vil bruke veldig sjelden. Riktignok måtte jeg fortsatt kjøpe en mantel, men prisen var veldig forskjellig fra prisen på et røykhus, i en mye mer human retning. Mantyshnitsa må ommonteres litt: skille seg ut av noe (det ble bøyd fra en tykk jernstang, det ser ut til i et tidligere liv, det var et håndtak fra en galvanisert bøtte) og kom opp med en dryppbrett (denne beholderen, i et tidligere liv, var en blikkboks med sild)
• 
• Vi tar kjøtt, ribbe, trommestikker, lår, vinger, fisk, bacon ... generelt, det vi definitivt vil røyke og syltet eller syltet i henhold til favorittoppskriften vår, her er jeg ikke en rådgiver for deg, som du vil, så gjør!
• 
• Vi tar en håndfull fruktflis og suger den i vann i 5-10 minutter, dette vil gi mer røyk. Hvis det er vanskelig med flis, kan du ta tynne kvister med frukttrær, og til og med fortørket te vil gjøre det bra! Tilsetningen av 2-3 einerbær for å skape en skog, vill aroma er veldig velkommen, men dette er valgfritt og valgfritt.
• 
• Så tar vi kappen, legger folien på bunnen, vel, ikke vask den ekstra beholderen for oss! Legg fruktflis, einerbær silet fra vannet på folien. Vi satte et trådstativ med dryppebrett på.
• 
• Så satte vi den øvre pannen på kappen på den nedre, satte det første masken og på den kjøttet, eller hva du enn har. Sørg for å legge avstand mellom bitene for fri sirkulasjon av varm luft med røyk.
• 
• Deretter setter du neste maske og .... til du går tom for verken maske eller kjøtt.
• Nå begynner et veldig avgjørende øyeblikk. Hvor nøye du utfører det, kjøkkenet ditt blir fylt med røyk, eller du bare lukter den letteste aromaen fra en ild, og det er det.
• Du må ta papirhåndklær, rulle dem opp til en bredde på ca 4 cm, fukte med vann og legge dem forsiktig på den øverste kanten av pannen. De vil fungere som en vanntetning og hindrer røyk i å komme inn på kjøkkenet.
• 
• 
• Deretter må vi trykke veldig forsiktig lokket på kappen i en panne kledd med tørkepapir. Hvis du klarte å gjøre alt dette, gratulerer jeg deg! Vi setter denne strukturen på den kraftigste gassen og legger et par murstein eller noe tungt nok på toppen av lokket. Dette er i tilfelle lokket ikke er veldig fornøyd med de våte håndklærne og bestemmer seg for å stikke av.
• 
• Nå kan du hvile, men ikke slappe av! Vi sitter på kjøkkenet og snuser forsiktig! Etter 10-15-20 minutter (vel, jeg vet ikke hvor kraftig brenneren din er), dukker det opp en behagelig lukt av ild. For øyeblikket fjerner vi gassen til et minimum og forlater anlegget vårt i minst 30 minutter, hvis vi snakker om ribbeina til påfølgende tilberedning av suppe, og mer hvis vi bare vil smake på røkt kjøtt. Vi beregner aldringsgraden for kjøttprodukter analogt med ovnen. Fisk henholdsvis også.
• På slutten av koketiden, slå av gassen, men la kasserollen stå til den avkjøles. Så demonterer vi barrikaden vår og .....
• 
• vi får et ferdig produkt som vi ikke legger inn i munnen med en gang, til tross for den fortryllende lukten, men vi lar det avkjøles helt og modnes ytterligere i kjøleskapet i minst 8 timer, noe som forbedrer organoleptiske egenskaper og myker det harde lukt av røyk
• Væske er igjen i dryppbrettet, som vi heller ut. Hun er, etter min mening, kun egnet for toalettet.
• 
• Og på folien er det brent flis. Som vi kaster i søpla.
• 
• Det er faktisk hele den enkle teknologiske prosessen. Røyking viser seg selvfølgelig å være varm.
• Kald røyking er en annen historie ... og hjemme, akk, det er dårlig realiserbart, selv om mannen min laget et apparat for å generere kald røyk for meg for 2 år siden, men på en eller annen måte nådde de aldri naturen med det.
• Takk alle for oppmerksomheten og DU SMAKLIGE OPPGAVER!

Tid for forberedelse:

fra 30 min. og mer

Matlagingsprogram:

penner, kappe

[Irisha]

Vel, nå - jeg fikk et spark, og umiddelbart ble oppskriften!
En god og tilgjengelig oppskrift, alt er klart Jeg tar manualen til bokmerker, det vil være nyttig å røyke ribbeina (og fisken)

Irishatakk!

Og jeg har spesielt kjøpt en elektrisk komfyr for å gjøre dette på balkongen

I! En veldig nyttig oppskrift! takke

spesialinnkjøpt elektrisk komfyr

Vel, balkongen min er veldig glassert, og jeg er redd for at naboene ikke skiller seg i jernnerver!

Strålende!
Takk for oppskriften

Strålende!

Jeg vil ikke engang krangle! Faktisk, alt genialt er enkelt og billig

[Irina]

Irina, takk, alt er perfekt beskrevet, forståelig, tilgjengelig! Jeg tvilte fortsatt på om jeg trengte en kappe - de klarte på en eller annen måte å komme sammen med dumplings, nå forsto jeg hvorfor jeg trengte henne

[Irina]

Irina, takk, en veldig interessant måte! Det er bare uflaks - det er ingen mantis.
Men tanken fungerer allerede hvordan man tilpasser en juicepresse til disse formålene

nå forstår jeg hvorfor jeg trenger henne

Nøyaktig! Min historie! Jeg levde uten kappe til jeg fant denne ideen.

for disse formålene en juicepresse

med en juicer er verre ... det er ekstra hull-slanger, og det viktigste er at saften da - bi, vil lukte røkt!
(Jeg leste i nettet at folket i Zepters potter, som er hermetisk forseglet, tilpasset, men prisen på utgaven ...)

Vel, uansett Irochka, dette er kreativt !!!! Respekt !!! Og omgående å patentere det !!!!

Vel, uansett Irochka, dette er kreativt !!!! Respekt !!! Og omgående å patentere det !!!!

Ja, og så snart forsvinner mantis fra salget. Folket er innbitt på brødmakeren!

[Irina]

På en slik aluminium, med 4 nivåer, kan du kjøpe litt mer enn 1 tyr! Klasse! Irina, takk igjen for ideen!

Luda, jeg håper virkelig at dagens "lidelse med røyking" kommer til nytte! (Vi hadde +34 da jeg hadde det gøy som røkt fotograf)

[Irina]

"lidelse med røyking" kommer godt med!

Irina, vel, det er ingen tvil om det! De vil definitivt komme godt med, mannen min har lovet meg et røykhus i et par år, men alt vokser på en eller annen måte ikke sammen, alt er ikke riktig og galt, men alt er så enkelt og flott! Vi har forresten samlet inn greiner av frukttrær i flere år

[Irina]

Irina, Nydelig! Men ... det er ikke så enkelt .. du finner ikke kappen.
må fortsatt kjøpe AG til røyking.
Kan jeg beundre deg - er tekannen lett å bruke på det første bildet?

må fortsatt kjøpe AG til røyking.

Vika, en aerogrill, for røyking, hvis den ikke har noen spesielle røykevedlegg, akk, er det uegnet! Ingenting godt vil komme av det (jeg har en airfryer). Hvis det ikke er noen mantis, kan en dampbåt av metall tilpasses. De har ett prinsipp.

Og det første bildet er ikke helt en tekanne. Dette er en tekoker. For våre hjemmelagde teer (og for ikke-hjemmelagde også), er tingen generelt unik, og jeg vil til og med si uerstattelig! Jeg har det i 6-7 år, og jeg elsker det! Hvis te, så bare i det! Nok en gang så jeg på bildet - han stiller til og med med te! Dette er hva jeg brygget for meg selv i dag.

[Irina]

Irina, ikke fortell meg, her røyker damene i AG, og det er veldig vellykket
ta en titt
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455507.new;topicseen#new
med dampkoker av metall også, anstrengt, bare hvis araberne ser ut, kanskje de har det
Jeg ønsket å kjøpe en slik tekoker, men alle prøvde å fraråde meg det. Og hva er dens egenart? visuelt, jeg liker det veldig godt.

hvis han ikke har noen, spesielt å røyke spesielle dyser

Vika, det var slik jeg skrev om det. Der bringer folk flis til brenning i folieplater. Kanskje det ordner seg! Men dette kan allerede betraktes som en spesiell enhet. Og hvis du legger chips på bunnen, vil den ikke bare brenne, den kan også fly. Når vi snakker om tallerkenen, må den pakkes, ellers vil flyet med chips over kjøttet være sikret. Og det forvirrer meg også litt, men vil det være mulig å organisere noe som vanntetning der. Jeg har et glasslokk ved min luftføner ...

Lagt til onsdag 22. juni 2016 00:29

Og hva er dens egenart?

Hun brygger te veldig delikat, men samtidig veldig sterk. Der helles det te i en spesiell sil, og vann kommer inn i form av damp mange ganger, kondenserer og strømmer inn i kjelen. Det vil si at alle verdifulle stoffer ekstraheres fra te. Videre kan du brygge en og samme porsjon te flere ganger, uten å miste smak og aroma. Og hun har også en måte å opprettholde temperaturen på, det vil si at teen alltid forblir varm.

[filirina]

filirina, Ira, jeg har aldri røkt noe, og jeg tenker veldig lite på det. Men en jente, som også hang ut her, prøvde å lage en sigar av folie og la flis der inne, og hun var ganske fornøyd med resultatet.
I mellomtiden ordner jeg rommet jeg skal røyke i og tenker hva jeg skal kjøpe for denne prosessen. Jeg vil definitivt besøke de arabisk-tyrkiske butikkene, kanskje jeg kan finne en dobbel kjele her.
Takk for den flotte mesterklassen!

Jeg har en aluminiumskappe et sted på mesaninen som ligger, men det er ingen gass, panelet er elektrisk. Og ovnen også.
Hva å gjøre?

Irisha! Jeg likte denne ideen, jeg vil definitivt prøve å gjøre det! Men om høsten!

Og du kan røyke sånn

Varmrøkt laks (Admin)

Et eller annet sted på forumet er det også en oppskrift på å røyke kjøtt og fisk i en kjele, jeg husker ikke forfatteren
OM! Fant forfatteren!

Røyking i potter Zepter (Merke)

Irishka, hvordan jeg nesten savnet et slikt rasjonaliseringsforslag! Du er et geni! Jeg har et elektrisk røykhus Anuka, men livet er en så interessant og mystisk ting at du aldri vet hva i det, i dette livet, du kanskje trenger i morgen. Jeg vil prøve å finne en kappe på salg. Hvor har jeg sett henne nylig? For omtrent tre uker siden. Jeg har aldri fulgt med, men så så og sto og så. Trenger jeg det? Og her forklarte du alt så tydelig - vi trenger det!

Om å røyke i en airfryer. En gang prøvde jeg å røyke i den. Men alt dette er fullstendig tull, ikke røyking. Selv om det virket for meg at det var kult. Jeg kjøpte spesielle rister for sagflis. Jeg satte den på en lav stå ned, på en høy under selve viften over produktet. Fuktet sagflis. Generelt, forskjellige danser med tamburiner ... Det er verken farge, aroma eller smak. Farge bare med løkskall, Aroma med flytende røyk ... Dette er ikke røyking, men ala likhet.
Da Brand trykkoker og røykhus dukket opp, og prøvde å gjennomføre et eksperiment i en enkel trykkoker, uten en røykefunksjon, hvis du søker på forumet, kan du finne mine erfaringer. Resultatet var mye bedre enn i airfryer.

Jeg vil prøve å finne en kappe på salg. Hvor har jeg sett henne nylig?

Helen, så hyggelig at hun kom innom! Vi har en slik lykke som mantis selges hovedsakelig i markedene. Kanskje du gjør det. Selv om jeg vil fortelle deg en hemmelighet, er de, som juice komfyrer, alle laget av Russland. De kan selges i nettet. (Juic komfyrer Kalitva, og kappen - jeg husker ikke, det var lenge siden ...)

Lagt til onsdag 22. juni 2016 09:17

Og du kan røyke sånn

Tanya, takk for lenkene! Det er veldig nyttig for alle å finne sin egen måte å få røkt kjøtt med lite giftig teknologi!

[Jenter]

Jeg vil prøve å finne en kappe på salg. Hvor har jeg sett henne nylig?

Jenter, det er mantys av forskjellige størrelser på ozon. Men de kan kalles "dampbåt"

juicepresser Kalitva, men kappen - Jeg kan ikke huske, det var lenge siden.

Mantyshnitsa er også Kalitva, koster en krone for olx, kjøpt og koster, du må prøve.

Mantyshnitsa er også Kalitva

Hei landskvinne! Takk! Jeg trodde jeg også var Kalitva, men jeg tvilte! Prøv selvfølgelig! Alt er mer nyttig enn kjøpt søppel med ukjent sammensetning!

Jenter! Hvor mye er Kalitva verdt? Hver uke har vi buss til og fra Ukraina, og gutta leverer bagasje i begge retninger for en liten mengde. Hvis jeg får nerven og ber om å hjelpe meg med å finne denne magien?

Og nå løp jeg gjennom prisene i Krasnodar. 6 liter 2 garn - 1100, 6 liter 3 garn - 1400. På Avito 6l brukes ikke 2 garn, det nye selskapet selger for 500 rubler. Det ser ut til at aluminium er dyrere der. I Moskva: Manty-Kazan Demidov plante aluminium 6L, 4 skiver, nye-1100, 3 skiver - 950 rubler. Så det vil være mulig å kjøpe. Høy bude

Høy bude

Det er sikkert! Det eneste er at de kommer i litt forskjellige design. Min oppfatning er at den skal tas med avtakbare maskesirkler. Da vil det være mulig å skyve hele kyllingen i pannen!

Lagt til onsdag 22. juni 2016 09:58

Hvis jeg får nerven og ber om å hjelpe meg med å finne denne magien?

Jeg kan da se på markedet hvor mye vi har mantis, men nå er været veldig varmt, og jeg forlater praktisk talt ikke huset.

Jenter! Hvor mye er Kalitva verdt?

Jeg tok min nye for $ 4, i originalemballasjen, selv håndtakene er ikke skrudd

Nå er de billigste 10-15-18 dollar

Irina, takk for en så kul mesterklasse! Jeg har en mantis, jeg må prøve å røyke noe i den!

[Ira]

Ira, god idé! Jeg tar den i bruk. Vi har nettopp åpnet en butikk som heter "Funny Prices", det er disse mantasene. Nå vet jeg at jeg absolutt trenger det

Butikken vår har nettopp åpnet "Morsomme priser"

Anya, navnet på butikken vant nettopp!

Jeg har en mantis

Det stemmer, det er og er ledig! Å jobbe, henne, lat!

vår gamle lady-mantel komfyr vil gå av, stønn, fra øverste hylle og, ser du, vil bli omskolert en stund, ellers er det zapension Eryle med prinsessen multicooker enheter

med dampkoker av metall for anstrengt

Vika, se:
dette kappematlaging, vet du - mantooverene er lave og brede

og det er aluminium dampmatlaging, perforerte potter de har høyere og smalere

= kjøp 2-3 aluminium hjul med ønsket diameter (samme)boreKaninen din er i de øvre hullene og setter hva du vil i henhold til den ovenfor beskrevne metoden, og i hver så lite, boret gryte kan du sette inn et metallstativ under det varme = det vil være flere nivåer

her i et veldig sjeldent tilfelle å ikke ta med fra Ukraina

Lagt til onsdag 22. juni 2016 16:00

Hvor mye er Kalitva verdt?

vi har (for eksempel) Mantovarka Kalitva 180635-RAP 1490 r

Lagt til onsdag 22. juni 2016 16:03

Da vil det være mulig å skyve hele kyllingen i pannen!

heh, men i dampmatlaging bare de større bitene kommer inn

[filirina]

filirina, Ira, hva heter tekannen? Og ideen ble vedtatt. Og kappen er nøyaktig den samme. Jeg kjøpte en ny med separate potter, og jeg tok denne med til garasjen, jeg må ta den tilbake.

Det ser ut til at du trenger nøyaktig den samme som din for å røyke, hvis ikke, hvis hvert nivå er en separat kjele, må det lages flere vannlåser.

her, Luda som riktig bemerket sikkert !!!!

hva heter tekannen

Han er min navnløse. Og jentene kjøpte den samme fra Tefal. Generelt er det nå andre te-produsenter. Vi har til og med et emne om tekokere på en brødmaskin.

Lagt til onsdag 22. juni 2016 19:33

hvis hvert nivå er en egen kjele, må det lages flere vannfeller.

Mest sannsynlig ja, og det viktigste er at disse nivåene er for små. Og i en hel gryte kan du legge hele kyllingen til røyking. Jeg gjorde noe sånt - veldig velsmakende! Bare kyllingen må være godt saltet og kokt litt før røyking, spesielt stor.

[Irina]

Irina, Takk for ideen!
vi ser ut til å ha mantis og i russiske butikker og på kinesisk er det steamere.
og det er en basar med hver ballbar, men generelt vil jeg se.

Lagt til onsdag 22. juni 2016 20.08

Mila1, Milasha, jeg falt også for denne tekannen og fant den allerede hos oss. ooh .. Jeg skal nok bestille. ikke dyrt i det hele tatt som der, og du kan brygge kaffe.

[Mirabel]

Mirabel, Vikul, du er heldig, jeg har allerede funnet det, og det er billig, jeg vil se etter det også

[filirina]

filirina-Irisha, jeg vil gi dem en premie for ideen !!!! Det er sannheten jenter, hva dere alle er de samme gode karene! Vi er ikke redd for noen sanksjoner !!!
Vel, for synet av appetittvekkende nakke (er de katstsa?!) Ville jeg ha satt dem og et monument! Jeg spytt og vasket skjermen med tungen fra sprutene!
Disse brukte ølhalser og en film ... å, hvor er helsen min (((

[filirina]

filirina, IrinaTakk for en så god idé! Men som dryppebrett kan du nok tilpasse en tinnfolieform, jeg så så forskjellige størrelser i Auchan.

det virker som om du også kan lage kaffe

I instruksjonene til meg ble det skrevet at strømmen er te!

Lagt til onsdag 22. juni 2016 22:13

den slags munnvannende hals (er de kazza?!)

Irisha, de er kjære! Da jentene ba om oppskriften, kravlet jeg inn i fryseren og gravde ut andhalsene. Så vi fikk røkt andhals, men ikke salt, men nisje, suppen vil fikse alt.

Lagt til onsdag 22. juni 2016 22:15

som dryppebrett kan du sannsynligvis tilpasse en folieform

Julia, selvfølgelig kan du det! Jeg hadde nettopp en krukke med sild på tidspunktet for det første eksperimentet. Siden har den sittet fast!

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Wow, CHEF, du bare overrasket meg! Takk for en så høy vurdering av mitt ydmyke arbeid!
Men jeg er veldig, veldig glad, veldig uventet og hyggelig!

[filirina]

filirina, Ira! Gratulerer med din velfortjente medalje !!!

[Irina]

Irina, Gratulerer

[Irina-filirina]

Irina-filirina, Gratulerer med seieren!

[Irishka-filirishka]

Irishka-filirishka, Gratulerer med seieren! Du fortjener det!

[filirina]

filirina, Irisha, gratulerer medaljen !!! 🔗