Lingonberry pie med marengs (på nøttedeig)

[Hvis du elsker kontraster i smak, er denne kaken noe for deg!]

Lingonberry pie med marengs (med nøttedeig)

Kategori: Konditori

Ingredienser
DEIG:
mel	200 g
mandelhammer.	60 g
oljesl.	100 g
kald. vann eller melk	1-3 st. l.
bakepulver	1 ts. / 3 gr
FYLLING:
tyttebær	300 g
protein (fra middels egg)	3-4 stk
sukker / pulver	100 g

Kokemetode

• Hvis du elsker kontraster i smak, er denne kaken noe for deg!
• Løs usøtet nøttedeig med ømt sukkermarengs og eksplosiv bitter syrlighet av tyttebær er en kombinasjon som er raffinert i sin enkelhet.
• 1. Vask tyttebærene, sorter dem og tørk dem grundig - når de kombineres med piskede hvite, er vann i bærene helt ubrukelig.
• 2. Til deigen, legg 200 g mel, 100 g smør - frosset og revet på et grovt rivjern, 60 g hakkede mandler i matprosessoren og hakk til det smuldrer. Tilsett 1-3 ss. l. kald melk eller vann, elt til deigen klumper seg sammen.
• 3. Kjevle ut på et melet bord, pakk på en kjevle og overfør til en form.
• Legg deigen i en form slik at deigen henger av kantene, og skyv kjevle - overflødig deig blir kuttet av. Ha i kulden i en halv time.
• 4. Forvarm ovnen til 200 C. Reduser ovnen T til 180 C og stek med papir og erter / bønner i 15 minutter, fjern deretter papiret med erter / bønner og tørk i ytterligere 10 minutter.
• 5. Når bunnen er nesten bakt, begynner du å piske eggehvitene.
• Pisk tre ekorn i et par minutter slik at massen blir tykk og ikke faller, tilsett 100 g melis og pisk i ytterligere 3-4 minutter til den er fast og blank. Sett av en tredjedel i en egen kopp.
• Rør inn 300 g tyttebær til de resterende proteinene.
• Overfør forsiktig til en bakt bunn.
• Ha den resterende marengsen på toppen med en skje eller gjennom en konditorpose, og stek ved 180C i 25-30 minutter. Marengsen blir brun og skarp på toppen.
• P.S. Jeg har en form d = 28 cm, høyde = 3 cm, men 23-26 cm ble anbefalt.
• Hvis du liker at bunndegen er tykkere og fyllingen høyere, så ta størrelsen 23-26 cm.
• Og selvfølgelig kunne jeg ikke legge igjen en enkel shortbreaddeig i bunnen (vi liker den heller ikke ..) - Jeg gjorde den nøtteaktig.
• Og jeg reduserte også sukker overalt - jeg fjernet det helt fra deigen, og justerte det til vår smak i merengue, i stedet for 150g tok jeg 100g.
• Hvis du liker søtere - igjen, er alt i hendene dine!
• 
• 🔗

Retten er designet for

8-10 porsjoner

Merk

Jeg skammer meg over å innrømme, men før vi "ble kjent" med denne paien i 2009 i Irina-Chadeykas magasin, var vi fullstendig likegyldige med denne sunne, men ikke lyse (for vår smak) bær. Jeg skrev allerede i oppskriften Tranebærmousse om min kjærlighet til tyttebær siden barndommen, og hvordan jeg "hektet" alle min manns og venners slektninger på denne mors mousse ...

Men vi oppdaget tyttebær i denne oppskriften. Og ikke bare tyttebær! Det skjedde slik at ingen i familien vår elsker marengs, marengs, til og med Kiev-kake eller bare proteinkremer i noen form ...

Og siden marengsen i denne oppskriften ikke ser ut til å bli erstattet av noe av det slaget (i alle fall fortalte ikke fantasien meg noe ...) - Jeg måtte prøve ovnen i henhold til oppskriften.

Og vi likte det! Proteiner bakt med tyttebær spilte bare i smak og farge ...
Riktignok, jeg baker marengsen alltid hardere, til den er mørk beige. Og alltid blir denne desserten, ganske lett å oppfatte, møtt med et smell! på våre familievennlige sammenkomster. Jeg ønsker deg glede når du blir kjent med denne kaken!

[Nagira]

Nagira, si meg, er bæret frossent eller er det ikke viktig? Er det mulig både fersk og frossen?
Og la kaken avkjøles helt eller kan du spre den direkte på den varme kaken?

Jeg er ikke en god spesialist i å bake marengsterter, eller rettere sagt, jeg har aldri bakt, jeg håper å takle det! For en kjekk mann han er!

Hvis du elsker kontraster i smak, er denne kaken noe for deg!

Takke!!! Alt jeg elsker, spesielt med tyttebær

Å, vel, jeg ligger rundt. Vakker kvinne. Jeg må kjøpe tyttebær. Jeg synes det er veldig velsmakende. Jeg vil gjerne prøve. takke

[RepeShock]

RepeShock-Irina, Scops ugle-Larisa, takk for komplimentene dine!

Nagira, si meg, er bæret frossent eller er det ikke viktig? Kan jeg få den fersk eller frossen?
Og la kaken avkjøles helt eller kan du spre den direkte på den varme kaken?
Jeg er ikke en god spesialist i å bake marengsterter, eller rettere sagt, jeg har aldri bakt, jeg håper å takle det! For en kjekk mann han er!

Natasha, takk for ros!
Jeg bruker hvilken som helst bær, det viktigste er at det ikke er krøllete, ellers vil saften fargelegge hele marengsen, dette er selvfølgelig ikke viktig, men ...
Og hvis iskrem - vask og tørk bommen. håndklær umiddelbart, uten å vente på avriming.

Nagira, som alltid, er utsøkt, vakker, og jeg er ikke i tvil om at den er deilig. Merket det. Takke.

Jeg vet helt sikkert at det smaker godt !!!!
Jeg elsker tyttebær og ristet marengs!
Fantastisk kake!

Irina, paien er såååååååååååååå, bær og marengs, jeg elsker den også veldig godt. Jeg tar det som et bokmerke. Takk for oppskriften

[Nagira]

Nagira, Irina!
Nuuuuu er veldig vakker, og absolutt veldig velsmakende !!!
Jeg tok den til "søppelkassene"!
Du må bake den! Jeg elsker tyttebær og marengs ...

Nagira, en fantastisk pai, men fortsatt spørsmålet hjemsøker, er det mulig å erstatte tyttebær med kirsebær

For en kake! Jeg er målløs! Og hvordan vi elsker tyttebær !! Jeg tar det med sparegrisen, jeg gjør det snart

Kjempegod !!! Jeg elsker også slike kombinasjoner.

Selv ikke noe å si.