Yoghurtprodusent Brand 100

I dag la jeg rømme i dette 0,5 liters glasset. liten tallerken

37 gr, 8 timer, "Vivo" surdeig, krem ​​10%.
Vkuuusnaaa)



Selvfølgelig er valg av temperatur en flott ting!
Takk til produsentene!

På Ozone har prisen allerede blitt hevet siden i går kveld kl 2490, og kanskje enda tidligere. Vi bestemte oss bare for å kjøpe en til, vi går inn, og der oops! allerede er prisen annerledes. Her er de grådige, de holdt ikke engang den lave prislappen i to uker

Jeg gjorde det i yoghurtmakeren min på surdeigen "Streptozan" - jeg målte T, alt var riktig. Drikken ble bra.


Fermentert melkedrikk med "Streptosan" surdeig og med tilsetning av jordskokk (merkevare 100 yoghurtmaker) (MariV)

Jenter, jeg trenger hjelp. Jeg kjøpte en yoghurtprodusent av merke 100. Jeg tok den med hjem i dag, og i påvente av de italienske surdeigene som nå er på vei, bestemte jeg meg for å lage yoghurt ved å bruke surdeigen som ble kjøpt på Evitalia-apoteket. Jeg gjorde alt som anbefalt i instruksjonene, vasket og sterilisert glassene. Hun kokte melken, avkjølte den til 38 grader, fortynnet surdeigen i en ampulle og helte den i melken. Rørt, helles i krukker og legg i en yoghurtmaker. Standard temperatur og tid er 38 grader og 6 timer. Etter litt tid åpnet jeg yoghurtmakeren, og melken tenkte ikke engang å gjære. det var den samme væsken, den så ikke engang eksternt ut som yoghurt. Jeg målte temperaturen i den sentrale glasset - 42 grader, selv om jeg la ut bunnen av yoghurtprodusenten i tre lag med servietter. Nå satte jeg 37 grader og la til 2 timer. Hvor er feilen, surdeieren er ubrukelig, brukte du litt tid, eller skrudde du den opp et sted av uvitenhet?

38 grader og 6 timer

Og lese instruksjonene for surdeigen? 10-12 timer. For Evitalia 6 er veldig liten.

[Elvira]

ElviraEvitalia tar lang tid, omtrent 10-11 timer, som instruksjonene sier, og temperaturen er normal for henne.
Så bare vent.

Ja, jeg har nettopp kjøpt en flaske, for prøve, uten instruksjoner. Takk, jeg legger til mer tid

Evitalia-flaske for 2 liter startkultur. Den sentrale krukken viser +4 grader fra den deklarerte temperaturen. Andre +2. Jeg har det.

Yoghurtprodusenten min blir overopphetet, det ser ut til I går la jeg yoghurten min på ultramelk med surdeig i 12 timer, temperatur 37 °. Og hun satte ikke den syvende glasset i midten og la tre lag papirhåndklær bare i tilfelle. En time senere sjekket jeg, overflatetemperaturen ved siden av glassene er 42 °, og i midten 60 °. Nå om morgenen etter 11 timer går jeg opp for å se, og yoghurten ga all mysen, og det var varmt i midten, målt, og der var det allerede 70 ° og det var umulig å holde i hånden min, den brenner. Langs kantene er det allerede 60 °. Selv om glassene i seg selv inneholder væske fra 38 til 40 °. Er det slik det skal være? Selv om serumet ikke ville skilt seg .. Er det virkelig et ekteskap? Så kjøp fra Brand med rabatt ..

[* Tanya *]

* Tanya *, Jeg la alltid yoghurt hele natten, det var aldri myse, jeg pleier å legge den i 7-9 timer, det kommer an på surdeigen, glassene mine er ikke varme (varme), jeg har ikke målt temperaturen en gang, og hvorfor , alt blir likt, men 12 timer for laktin, og din egen yoghurt er laktin, mye, for lactina 8-9 timer er akkurat det.

[Svetlan,]

Svetlan, Jeg har allerede gjort med denne surdeigen, men i en treg komfyr og alt ble bra. Og her så jeg om 8 timer og etter 9 hadde serumet allerede skilt seg. Jeg synder også for melk, jeg tok en til, ikke det samme som vanlig. Jeg skal bare prøve Activia, hvis det også er serum på det, betyr det at det blir overopphetet.

Og her så jeg om 8 timer og etter 9 hadde serumet allerede skilt seg.

Så det var nødvendig å umiddelbart trekke den ut, hvorfor fortsatt varme hvis serumet allerede har separert seg?

Ja, den var helt flytende, ikke tykk som vanlig.Pakken sier til klokka 11, jeg trodde det ikke var verdt det. Generelt vet jeg ikke hva jeg skal tenke. Og temperaturen som vi setter, skal den være i glassene eller bunntemperaturen? Det virker for meg at for 70 ° er dette litt for mye, men kanskje det alltid skjer slik, jeg har bare aldri målt det, og så endelig kom termometeret, vel, jeg måler alt

Kanskje det er sant, melk er skylden ... det er myse, men det er ingen blodpropp ... Jeg har ikke sett noe slikt.
Jeg måler ikke tem-ru, det viser seg å være i orden.
Jeg la også 3 lag kjøkkenpapir, i går lagde jeg yoghurt til 38 gram, så etter en time så det ut til at temperaturen var liten))) men etter 8 timer var alt bra.

[Irina]

Irinaog bunnen av yoghurtprodusenten er varmere? Jeg brenner nesten i midten, der det tomme rommet var. Er det slik det skal være?

Er bunnen av yoghurtmakeren varmere?

Ja, selvfølgelig varmt, men ikke skåldende.
Jeg har, å dømme etter glassene, det varmeste stedet foran, der avsatsen er, jeg bytter til og med glassene.

Jeg vet ikke hvordan det skal være, men det burde definitivt ikke brenne, virker det for meg.
Kanskje ventilasjonen din under yoghurtmakeren er dårlig? vel, er det en tråd, for eksempel?

Det er en kaffetrakter foran henne. Og yoghurtmakeren er nær veggen. Kan dette påvirke? Jeg prøver å omorganisere ..

Jeg tror det kan. Det kan være utilstrekkelig ventilasjon fra bunnen. Prøv å omorganisere slik at den er fri fra alle sider.

[Irina]

Irinaog bunnen av yoghurtprodusenten er varmere? Jeg brenner nesten i midten, der det tomme rommet var. Er det slik det skal være?

Ikke la det være tomt, hell vann i en krukke og legg den i en yoghurtmaker sammen med glassene med surdeig. Ikke slik at temperaturen blir injisert, men jevnt fordelt.

[Olya]

Olya, takk, det er en god idé, jeg tenkte ikke engang på det. Jeg har allerede satt den på aktiveringer og annen melk, jeg får se hva som skjer.

Kanskje det er sant at melken er skylden ... det er myse, men det er ingen blodpropp ...

denne melken ser ut som et antibiotikum. Den gjærer ikke, det er myse og flytende surmelk, den kan ikke engang kaste seg normalt.

Ja, mest sannsynlig melk. Mepnya hadde det med melk fra en tønne - som fra en gård. Den gjærte ikke kategorisk - også en slags flytende sur masse.

[en]

Ikke la det være tomt

Jeg lager rømme en 0,5 liter boks, alt ordner seg fint, jeg setter boksen i sentrum.

Det ser ut til at det ikke er nødvendig å oppta hele plassen, det er bare nødvendig at det er nok ventilasjon for enheten, som for enhver annen e-post. apparatet er et sikkerhetskrav og rett og slett for korrekt bruk av apparatet.

[* Tanya *]

* Tanya *, og med hvilket termometer og hvordan målte du?

I dag lagde jeg den med annen melk, alt gikk bra. Puh! Så melken var skylden. Jeg sjekket den med en infrarød termometerpistol, kjøpte den på Ali. Nå går jeg til dem og måler alt

[* Tanya *]

* Tanya *, og med denne pistolen kan du sjekke kakens beredskap i ovnen?

[Natalia]

Natalia, Jeg tok det bare for dette, siden jeg ikke har termometer i ovnen og til og med gradene ikke er tegnet, noen tall. Han måler kontaktløst, på avstand. Temperaturområde fra -30 til +320. Vi sjekket i fryseren, i kjøleskapet, temperaturen på vannet, kroppen, i kjelen og hvor det var mulig.

alt fungerte bra

Det er bra

Jenter, fortell meg! Jeg vil gjære yoghurt, som gjæring kjøpte jeg termostatisk aktivia-yoghurt. Hvor lang tid tar det å stille 6 eller 8 timer? Og er det nok med en boks med aktivia 170 g for 1,4 liter?

Her er jeg!!!! Det store fastetiden endte, vi feiret lys påske ... "Mai" brøt ut, forfengelighet av forfengelighet og all slags oppstyr, igjen Julienne med kattene sine. Men til slutt kom stjernene sammen, hjerner samlet i en haug og .... Ta rapporten! Testene var sommerhytter, derfor lyktes de !!!





Fantastiske krukker

En slik skjerm når den er slått på


Standard temperatur

Maksimum temperatur


Minimum temperatur


Tid minimum


Maksimal tid


Vi gikk på en ikke-standard måte ... Først kokte vi borsjcht, bakte smultringer ...Og det er ingen rømme Blandet alt i henhold til instruksjonene i en blender ,

helles i krukker ... Ventet, ventet, ventet Rømme kom ut et mirakel, hvor god Og verdig dekorert gårsdagens borsch



Den andre fasen av testen var også ikke-standard ... De satte kvass ...
Alt ble blandet i henhold til instruksjonene på en pose med en kvasspose (rugcracker + malt)


Etter en gitt tid fikk vi skikkelig kvass, men uten bobler er lokkene ikke stramme



Helles i en flaske, forseglet tett ...

Første inntrykk: fargen "a la Tiffani" gleder øyet. Alt er jevnt, glatt, varmer opp jevnt. Lippede krukker er praktiske, lokkene lukkes godt, glassene kan bæres med deg på jobb eller skole

Kvassen viste seg å være god, men volumet på 1400 er for lite, så nå er det en bom å prøve å sette vin ... Men det er senere ... I dag skal vi gå standardveien, boom for å lage yoghurt

I dag la jeg yoghurten slik den var tiltenkt. Jeg brukte Live Yogurt som en startkultur. Ved utgangen kom alle karakteristikkene ut som ved inngangen, både i smak og i konsistens ... Programmet ble brukt "som standard" 6 timer og 38C



Nå om testene ...

Temperatur i den første raden med krukker nederst
Temperatur i den første raden med krukker nederst
Temperatur i den første raden med krukker nederst

Temperatur i den første glassraden midt i yoghurten
Temperatur i den første glassraden midt i yoghurten
Temperatur i den første glassraden midt i yoghurten

Som du ser er det ikke snakk om noen 38C, så helt til slutt forsvarte yoghurten litt myse. Jeg lurer på hvordan spesielle tørre startkulturer vil oppføre seg ... Vil de ikke dø av en slik temperatur?

[Masha]

Masha, tørre startkulturer er veldig kritiske for temperatur ... Jeg er redd de vil dø ((
Jeg måtte modernisere yoghurtmakeren min (jeg har Mulinex) ved å kutte i matregulatoren ... da ble resultatet stabilt

Masha, tørre surdeig er veldig kritiske for temperaturen ... Jeg er redd de vil dø ((

ja, jeg vet, så jeg er redd ... Temperaturen er stabil i Mult, den kommer flott ut der

Som regel lever tørre yoghurtstarterkulturer på 40-43 gram, de vil ikke dø, men de mer temperaturkritiske startkulturene blir rett og slett reddet ved å senke temperaturen til yoghurtprodusenten. Jeg gjorde tonen på 36 gram, og den er ganske kritisk for temperaturen, den kom bra ut, det var ikke noe serum i det hele tatt. Selv om jeg ikke hadde myse i yoghurt i det hele tatt i denne yoghurtmakeren.

Det viser seg at du må undervurdere figuren med 3-4 grader?

[Miranda]

Miranda, avhengig av hvilken surdeig, vivo lever av standard (38 g), opphav også, orsik også, bortsett fra kefir, men for tone ja, for italiensk også, for laktin virker det for meg bedre å undervurdere også, men jeg kan Ikke sjekk, nei det vil jeg ikke, jeg liker det ikke.

Og hvordan hjemme kan du bestemme antall melkesyrebakterier, som skal være minst 1x107 CFU i 1g i yoghurt? Jeg leste et sted at for vitaliteten til disse probiotikaene, er det behov for T opp til 46 grader, og høyere - som de vil være kirdyk. Ikke?

[Sedne]

Sedne, Jeg har konstant bruk av Goodfood, disse er italienske, ferdigpakket i Ukraina.

Det er interessant at de faller helt sammen når det gjelder produsenten av råvarer med Lactoferms, men jeg prøvde dem - himmel og jord. Lactoferm likte det kategorisk ikke. Enten lyver de om leverandøren, eller så gjør de det, men den ukrainske emballasjen er bedre enn den russiske.

Nylig prøvde jeg nesten alle Orsiki, veldig jevnt.

Før det (for ca 3 år siden) prøvde jeg Katrina, Yogurtel, Lactina, Evitalia, etc. Alle er på en eller annen måte ikke veldig mye i sammenligning, bare Vivo er bra, og Goodfood er enda bedre. Kanskje i løpet av denne tiden som har endret seg, noen ganger prøver jeg noe nytt, men ut av alt nytt, bare Orsik likte det.

Både Vivo og Goodfood anbefaler å ikke heve seg over 40-41 grader, 42 regnes som en kritisk temperatur.

Både Vivo og Goodfood anbefaler å ikke heve seg over 40-41 grader, 42 regnes som en kritisk temperatur.

Vivo tåler høye temperaturer normalt, mens Goodfood foretrekker lavere temperaturer.
Jeg likte også yoghurten (forresten, han foretrekker også en lavere temperatur), jeg liker bare ikke laktin fra startkulturene, jeg liker også Genesis, men den forsvant et sted fra de jeg kjøper fra.
Generelt har alle yoghurt en (nesten) kritisk temperatur på 45, hvoretter de dør.

Vel, hvis det er en slik T i maskinen ferdig yoghurt - probiotika er sannsynligvis død!

synd, så en ubrukelig enhet!

døde probiotika

[Valkyr]

Valkyr, hvorfor er det ubrukelig, du kan senke temperaturen i det.

og hvordan? hvis som standard - 38 - gir det ferdige produktet nesten ti grader. ovenfor? hvordan beregner man riktig formel for probiotisk aktivitet?

her, for eksempel, anbefaler Det russiske forskningsinstituttet for meieriindustrien for forskjellige grupper melkesyrebakterier fra 35 til 40 grader - er det 25 grader? og noen vil tørre å prøve å fortelle verden?

da ubrukelig enhet!

Veldig nyttig, veldig mye!
Alt jeg trenger å gjøre er å dekke bunnen med et papirhåndkle, tre var nok for meg.

Den beste kefiren, rømme, yoghurt osv. - Jeg får den i den. Ingen serum og ingen overoppheting (det er et bilde over i emnet).
Nå her på dachaen uten ham danser jeg danser med tamburiner rundt 4 multikookere og en fermenter, som jeg allerede har overopphetet kefir og yoghurt.
Slavisk. mer Jeg husket at i SV Brand 6051 er det en manuell modus, jeg lagde en vanlig rømme.

Naboen har allerede kjøpt denne yoghurtmakeren til seg selv, takk meg nå for rådet og behandler innsiden med deilig surmelk.

[Maria]

Maria, Jeg har 35 gram, bankene var varme, det vil si at det bare var 37 gram

Ja, jeg har også håndklær i bunnen.

[Irina]

det er mulig at forskjellige enheter fungerer forskjellig.

Jeg vil ikke danse med tamburiner - det er ikke tid til det! Jeg bruker av og til en gammel dame-brandy, som 37502 (?), Hun er problemfri, der - jeg målte det spesielt i dag - nederst 38, øverst 36.
Jeg vil kjøpe en yoghurtmaker. mens du er i tanken. Orsson overopphetes også ...

Irina, om smak og konsistens selvfølgelig tror jeg. Men dette er ikke hovedindikatoren for sur melk.

dette er ikke hovedindikatoren for sur melk.

Og etter min mening det viktigste
Smak, farge, konsistens, alt er normalt. Hvordan den ble laget, fra hva, hvor og hvor mye den ble lagret - alt er kjent.

Hva sur melk er bra for, kan du umiddelbart forstå et uegnet produkt.

Jeg er enig med Ira, du kan umiddelbart se fra yoghurten at den er overopphetet eller overeksponert, mysen blir dannet.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, på Mashas bilde ser hun bra ut, men T -


Jenter, og hvem andre vil være i stand til å måle T inne i det ferdige produktet av sur melk umiddelbart etter at programmet er fullført ved hjelp av tørre startkulturer med probiotika?

Vi snakker ikke om rømme - det ble fantastisk på noens forum og på batteriet!

måle T vann i en krukke - uansett hvor ubrukelig - melk og vann har forskjellige tettheter.

beklager - jeg gikk til nettstedet til meieriindustriens all-russiske forskningsinstitutt - det er tillatt for probiotika som bifidumbacterin T 40 pluss minus 2.

Og 47 er allerede for mye!

Kan det være at temperatursonden viser temperaturen feil? Jeg står her nylig i en butikk, og jeg hører en mann spør en selger: "Hva er det at alle termometrene dine har forskjellige temperaturer?"