Brødblanding med linfrø

[Deilig brød til deg!]

Brødblanding med linfrø

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	150 gram
hvetemel / karakter	260 gram
Maismel	50 gram
Hvetemel c / korn	50 gram
Vann	210-220 gram
Melasse (mørk melasse) eller honning	12 gram
Lin olje	1 ss. skjeen
Linfrø	30 gram
Hurtiggjær	1 gram
Sjøsalt	9 gram

Kokemetode

• Mat surdeigen 6-8 timer dagen før.
• Bland alle typer mel med gjær.
• Oppløs melassen i vann.
• Elting ble utført i KhP ved bruk av "Testo" -programmet (5 * 5 * 10). Jeg elter med lokket åpent slik at deigen ikke blir overopphetet. Hvis du elter med en krok, elter du i 12 til 15 minutter.
• Jeg la surdeigen i bøtta, helte vann med melasse og la mel.
• Etter 5 minutters elting, tilsatt olje og salt.
• 3 minutter før slutt tilsatte jeg lin.

• Deigen har middels tetthet, henger ikke fast.

• Rund av og legg på gjæring. Gjæring i 120 minutter. Midt i prosessen, strekk-fold en gang.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi danner brød av hvilken som helst form.
• Bevis søm ned på bakepapir i 60 minutter. Korrektur kan ta lengre tid eller mindre. For å kontrollere avstanden mellom brødet eller ikke, trykk på det med fingeren.
• Hvis hullet blir jevnt TIL, så er arbeidsstykket klart, hvis det er RASKT, må du fortsatt vente, hvis det ikke kommer tilbake til sitt sted, blir deigen gjæret.
• Vi lager snitt.
• Vi baker på en stein, som vi varmer opp sammen med ovnen, ved en temperatur på 240 grader de første 15 minuttene med damp.
• Vi fjerner dampen, reduserer temperaturen til 180 grader, lufter ovnen kort. Vi baker til de er klare. Jeg har 20 minutter til.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles på et rist, kutter den og koser oss!
• 
• 
• Deilig brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Svart melasse Er en mørk, tyktflytende væske, et produkt av produksjon av bordsukker fra rødbeter eller råsukker. Melasse er rik på vitaminer og mineraler, spesielt de mørkeste melassene. Mange bruker det som søtningsmiddel, selv om det smaker noe bittert. Ofte brukes melasse til fremstilling av konfekt eller frokostblandinger.

Svart melasse, som alle typer melasse, er laget av kokende sukkerrør eller sukkerroesirup. Kommersielle sukkerprodusenter er mest interessert i sukkerkrystallene som dannes etter at væsken er avkjølt. De blir malt til granulert sukker, som er så populært over hele verden. Krystaller er ikke det eneste som kommer ut etter koking, når resten samles opp og filtreres, danner det melasse. Melasseproduksjon tar vanligvis litt lenger tid. Den resulterende sirupen må kokes tre ganger før det endelige resultatet oppnås. I de fleste tilfeller kan sirupen ikke koke hvis den stivner, som vanligvis er sluttproduktet.
Brukes som søtningsmiddel

Treacle er et godt alternativ til søtere søtningsmidler som sirup, spesielt når det brukes i små mengder. Folk legger det ofte til havregryn eller andre frokostblandinger, og kan også brukes til å bake bakte desserter eller tilsette i iskrem. Kokker kan også legge den til for en lett søt aksent til saltere retter som stekt eller bakt fisk eller kjøtt. Det vil legge en subtil sødme til retten som passer godt med mange forskjellige smaker.

Brukes ved tilberedning av konfekt

Mange tilfører melasse i kaker, brød og andre bakevarer.Det gir produktene en rik smak og tekstur uten å være for søt i det ferdige produktet. Når du lager tradisjonelle pepperkaker, tilfører melasse en dyp, ofte røykfylt smak, og melassekaker har en tendens til å være tettere enn andre kjeks. Det brukes ofte i kombinasjon med vanlig sukker, selv om dette ikke er det beste alternativet.

Fordel for helsen

En rekke helse- og medisinske eksperter anbefaler å inkludere melasse i kostholdet ditt. Det kan være et godt alternativ til sukker på den ene siden, og er også rik på viktige vitaminer og mineraler på den andre. Det er en utmerket kilde til jern og kalsium - to elementer som er essensielle for menneskelig vekst og utvikling, og melasse inneholder også høye konsentrasjoner av magnesium og kalium, samt vitamin B6 og selen.

Noen eksperter, spesielt de som driver holistisk medisin, anbefaler å innta små mengder svart melasse regelmessig for å forbedre helse, fokus og total balanse. Selv om det har vært lite forskning på bruken av melasse og dens helsemessige fordeler, hindrer det ikke mange i å konsumere den.
Deilig, aromatisk brød. Lin gir en nøtteaktig smak. Melasse melasse tilfører sødme og aroma. Hvis du bestemmer deg for å steke lin, øker du vannmengden litt. Fantasy brød. Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Baguette "lin-hamp" (NataliARH)

Hvetebrød med lin, sesamfrø og solsikkefrø i en brødmaker (Sonadora)

Brød "Helse" med sesam og lin (fullkorn) (J-ry)

Angela, du er som alltid på toppen! Flott brød og vakkert.

For en funky lubben, la oss sende den til bokmerkene så den ikke går seg vill!

[Natasha]

Natasha, Olenka, takk for at du kom innom. Jeg vil være glad hvis du baker en gang.

For et vakkert brød! Vel, bare et brød! En slik skinke med kål ville ha smuldret opp! Takk Angela! Som alltid, fremfor alt ros!

[Tumanchik]

Tumanchik, takk kjære!

Angela !!! Lim er kjekk!
Skorpen er direkte hypnotiserende, så elegant, og snittet ser blankt ut og sier: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, takke. "Peks, paier ..." - hvisker brød og jeg!

Unnskyld meg, jeg forsto ikke hvilket program som brukes til å elte deigen? Som gjær eller dumplings?

Programmet mitt heter "Dough". Elting i 5 minutter, autolyse i 5 minutter og omrøring i 10 minutter. Ettersom et slikt program kalles i andre CP, vet jeg dessverre ikke. Fokuser på tid. Og videre. Hvis HP varmer deigen under elting, kan lokket ikke lukkes for denne deigen.

Takke. Jeg forsto alt, jeg vil prøve. Veldig vakkert brød og, viktigst av alt, sunt!

[Tatyana]

Tatyana, til helse.

Angela !! hei, tusen takk !! for jobb, for inspirasjon !! for deilig brød !!

[Hake,]

Hake, som alltid er alt i toppklasse med deg)

Angela !! Hallo
Jeg bakte brød igjen!

en produsent, men melet er fremdeles annerledes, så gult i dag
takke!!! hundre ganger !!

Galyun, hei. Tusen takk for at du stoler på oppskriftene mine. Og hundre ganger ikke i det hele tatt. Peks for helse)