Kaurma lagman (kovurma lagmon)

[Steking:]

Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: usbekisk

Ingredienser
Steking:
Kjøtt med fett (masse)	1 kg
Pære løk	500 g
Frisk hvitløk	7-8 tenner
Vegetabilsk olje	120 ml
Tomatpasta 25%	3-4 ss. l.
Svart eller en blanding av paprika og salt	smak
Zira	1 ts
Deig:
Mel (jeg har Makfa)	600 g
Egg CO	6 stk
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Salt	1 ts
Omelett:
Egg	3 stk
Salt pepper	med en klype

Kokemetode

• I Usbekistan tilberedes også så populære retter som pilaf, manti, lagman, kaurma lagman (det vil si stekt).
• Қovurma - bokstavelig talt oversatt som "steking", noe som betyr at lagman vår vil være uten saus.
• Merkelig nok, men denne ukompliserte retten, med en liten mengde ingredienser, gjør at du blir forelsket umiddelbart og ugjenkallelig. Det viktigste er å lage det riktig, og så får du den "veldig" autentiske smaken som mange rett og slett elsker, inkludert meg.
• Ikke tilstedeværelsen av lam, dumba, bomullsfrøolje i denne retten eller, Gud forby, trukkede nudler med egne hender, gjør din "kaurma" (som jeg vil kalle denne lagman i fremtiden) virkelig. Det er bare et par finesser, hvis overholdelse vil gi deg det forventede resultatet, med de enkleste og mest kjente ingrediensene til rådighet: først, ikke spar olje til din lagman; for det andre - tomatpastaen må stekes på den grundigste måten (men ikke lov til å brenne, egentlig); og for det tredje - bruk aldri til denne retten kjøpt pasta som spaghetti, linguini og andre som dem (usbekisk kjøpt lagman teller ikke). Bare ikke begynn å lage kaurma engang da, for du får fremdeles bare pasta med kjøtt, og ikke lagman i det hele tatt. Du bør heller velge din favorittnudeloppskrift eller bruke min.
• Så først og fremst må du elte deigen slik at den rekker å stå i en halv time mens kjøttet og andre ingredienser skjæres.
• Vi velger kjøttet etter din smak, men ikke magert, det blir tørt. Denne gangen kuttet jeg den fra biffribbe, her er den moderat fettete, med saftige årer ... um ... Det ble veldig velsmakende.
• Deretter kutter vi den i biter på 2,5-3 cm. Du trenger ikke å male den for mye. Vi sprer kjøttet i en kald kjele, som olje allerede har blitt hellet i:
• 
• Biffet mitt kunne ikke bare stekes, det hadde vært tøft. Derfor måtte jeg først steke den i sin egen juice under lokket i 30 minutter (hvis du har mykt, raskt tilberedt kjøtt, som biffhals, mørbradskant, samt lam eller svinekjøtt, så stek først løken til lys gylden, og tilsett deretter og stek kjøttet).
• Mens kjøttet stikker, ruller vi deigen vår og kutter nudlene (i notatet skal jeg skrive hvordan jeg lagde den).
• Etter en halvtime åpner vi gryten vår, legger til ild og steker kjøttet til det er litt gyldenbrunt. Tilsett deretter løken, ikke tynt hakket i halve ringer, og så snart den begynner å bli gyllen, legg hvitløken hakket i skiver i kjelen, og tilsett også helst nykvernet pepper og spisskummen. Og ikke glem å tilsette salt. Vi fortsetter å steke, i påvente av en vakker "brunfarge":
• 
• Nå sender vi tomatpuré til kjelen, og stek den ordentlig til en veldig, veldig velsmakende stekt aroma kommer under omrøring.
• Her er en lys yngel vi fikk:
• 
• Hvis du ikke greide å håndtere nudlene mens kjøttet ble tilberedt, er det bare å slå av varmen under kjelen, la stekingen stå og vente på den fineste timen.
• Våre nudler er allerede klare:
• 
• Vi sender den for å lage mat (ikke overkok den, den skal være klar, men elastisk), og i mellomtiden forbereder vi en tynn omelett.Jeg gjør dette i en liten stekepanne, og heller i ett egg om gangen, ferdigpisket og blandet med salt og pepper. Du kan lage en stor omelett, men de små er lettere å snu:
• 
• La omelettene avkjøles og skjær i korte strimler.
• Så vi kokte nudlene, kastet dem i et dørslag og lot dem renne. Nå slår vi på ilden under kjelen, sender nudlene inn i den og blander grundig. Kast en omelett der og stek alt sammen i flere minutter. Faktisk varmer vi bare opp hele massen, men over høy varme rekker det å brune litt.
• Det er det, lagmannen vår er klar!
• 
• God appetitt til dere alle!
• 
• 
• P.S. Ja, jeg glemte nesten, ikke vær oppmerksom på mengden ingredienser. Det er bare det at når det kommer til kaurma, mister jeg hodet helt, og det ser alltid ut til at det ikke vil være nok. Så jeg kjører mer og mer inn.
• Forbered denne lagmanen fra halvparten av "min del" for prøve.
• Håper du liker denne retten!

Retten er designet for

ca 8 porsjoner

Merk

Lagman er en ganske lubben nudler, ikke bred, men lubben. Derfor trenger ikke deigen rulles tynt.
Min nudelskjærer er bare 6 divisjoner tykk, hvor 6 er den "tykkeste". Kata: 6-3-3. Du kan også 6-4-3. Jeg kuttet, som du gjettet det selv, på en innsats med smale kuttere.
Slike nudler skal i teorien vise seg å være firkantede i tverrsnitt, men til min glede er de nesten runde, noe som betyr at de ser veldig ut som en ekte lagman.
Og til slutt trenger du ikke lage nudlene for lange, 10-12 cm er nok, maksimalt 15, ellers blir det veldig vanskelig å blande steking med kjøtt i den.
Jeg glemte meg på en eller annen måte og lagde en lang lagman ... mamadaragaya! ... Jeg trodde at hånden min skulle falle av mens jeg hadde en skje i en gryte og prøvde å koble den inkompatible ...

Ja!!! Ønsker !!! Gi to, jeg vil varme opp den andre i morgen om natten

Du har på deg et personlig stykke!

Beklager, grøntområdet er over ...

[Elena Tim]

Elena TimOooh! Og jeg hadde tid til en frisk og varm en! Hvilken bedre måte å se om natten for å roe nervesystemet !! La oss lage mat! : jente-ja: Definitivt!

Takk, Olchik! Håper du liker det.

[Elena Tim]

Elena Tim, og noen sa at han var lei av å lage lagman, de sier at ryggen til noen er sliten, jeg legger meg. Nei, det er ikke din vane å spise i stillhet, frue.

Så jeg la meg, og salget løsnet i to timer. Og med fornyet kraft skyndte hun seg til oppskriften.
Nå kan jeg ikke sove.

: girl_phone1: haster for meg en del lagman! Mmmmm, usbekisk mat !!!!!!!!!!

oooyy, men du kan ikke miste bevisstheten umiddelbart, men sakte, etter å ha spist deilige godbiter, krabbe under bordet ??? Jeg har aldri spist en slik skjønnhet eller til og med tilberedt, beklager!

Lenk, og Lenk, vel, jeg kan ikke sikle til navlen, dine sjaman-natt yummies lar deg ikke gjenta så velsmakende som din, månen er ikke nok !!!

Bliiin! Lenkaaaaa! For en skjønnhet!

Lenkaaaaa, drept nafig, super skjønnhet!
For et par år siden ble det åpnet en nasjonal kafé i nærheten av huset mitt. Kafeen er horrorooshee, folk fra hele byen drar dit. Selvfølgelig er det også Kaurma, og det ender ganske raskt. Og hvis det var din kaurma, ville den ikke engang komme i salg, den ville bli demontert på bestilling etter avtale en måned i forveien
Og fortell meg hvilken fin fyr jeg er, at jeg snakket deg med en kaurmushka? Olesya khoroooshaaaya

Lenka, dere fant likevel styrken til å legge ut dette verket av din kulinariske kunst! Vel, du er en helteshelt
Damn, jeg misunner alle ShuMachers der - du lærer dem personlig
Jeg prøver å forstå dybden av din kunnskap og ferdigheter og forstå at jeg aldri vil nå dine høyder. Ltd !!! Jeg river håret ut og drysser aske på hodet.
Vel, i det minste se på bildene og prøv å lage en ynkelig likhet, jeg er ikke redd for slike ord, dette arbeidet med det usbekiske kjøkkenet ditt.

i mellomtiden tilbereder du en tynn omelett.

SÅ HER ER DER JENTEEGEN FRA KAN EGG!

Damn, jeg misunner alle ShuMachers der - du lærer dem personlig

Hun er meg personlig Allerede ullblått, som dumplings med kirsebær

🔗

Lena, dette er absolutt en oppskrift for meg.Jeg elsker alt stekt og uten saus. Jeg kan forestille meg hvor deilig det er

Mos, så hun vet at legen selv vil forbedre helsen hans!

Jeg kan forestille meg hvor deilig det er

kaneshna, alt er enkelt, pasta, tomatpuré, pølse og løk

kaneshna, alt er enkelt, pasta, tomatpuré, pølse og løk

Du er sår, Masha, og jeg har allerede et

og hva er kaurma?

[Mennesker]

Mennesker, De-Nol de i magen!

og hva er kaurma?

Қovurma - bokstavelig talt oversatt som "steking"

Åh, grand merci, her, du absorberer allerede Mashun-basics av ​​usbekisk med å spise Lenkas retter, se hva er nytten

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Det står i begynnelsen

[Mennesker]

Mennesker, De-Nol de i magen!

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Det står i begynnelsen

Om!!! hvor oppmerksom jeg er.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, kjære, bæren min! Har du fremdeles litt av din abalden-deilige lagmanchik kovurm igjen der? Da jeg så bildet, døde jeg nesten og kvelte av min egen spytt ... Redd meg, kjære, la meg smake på deilig før folk kom løpende og spiste det hele ... vel, i det minste la meg slikke en tallerken ...

Var du og ShuMash spesielt enige om å konkurrere med forskjellige delikatesser?
Gå, eller noe de-nol å kjøpe, til det hele ikke blir grepet.

[Olesya khoroooshaaaya]

Jeg har aldri spist en slik skjønnhet eller til og med tilberedt, beklager!

Åh, hør, Lyud, og du tuller med butikkene, du burde absolutt selge italiensk spaghetti, men ikke de som er tørre, men friske, vakuumpakkete, fete. De er akkurat som lagman. Velg de som er laget på egg. Da slipper du å bry deg med deigen. Det gjenstår bare å lage en yngel.

Og fortell meg hvilken fin fyr jeg er, at jeg snakket deg med en kaurmushka? Olesya khoroooshaaaya

Olesya-opa - bare super!
Med tiden minnet du meg om henne. Jeg skulle legge oppskriften hundre ganger, men jeg fortsetter å tenke, så ... så ...
I går overrasket jeg veldig moren min med denne kaurmushkaen. Hun grus, wow, hun var alltid likegyldig til kaurma, til i dag!
Kort fortalt endte saken med at vi bestilte den samme non-stick kjelen, som min (alt i det er rett og slett fantastisk), og hun skal også lage kaurma.
Damn, hvor mye jeg liker at kokken gir råd om matlaging - piper!

Damn, jeg misunner alle ShuMachers der - du lærer dem personlig

Jeg lærer dem ikke, jeg mater dem.
Figo hun lærer! Hun bryr seg ikke om alle slags kulinariske herligheter, sitter og gunditer hele veien: "Jeg vil ha et egg med en cowboy!"
Damn, jeg spiste alle eggene!

SÅ HER ER DER JENTEEGEN FRA KAN EGG!

Vel, det er det jeg sa!
Virksomhet, mowgli, TanyulyaTakk takk!

dette er definitivt en oppskrift for meg

Så du har kortene i hånden - du ser ut til å ha en Kukmarsky-kazan, det er bare en liten sak.
Lyud, og Lyud, har du en nudelkutter?

magesår, jeg har det allerede

Jeg har - også ... ... de heter Manka.

La meg i det minste slikke platen ...

Anyut, jeg vil gi deg ... ja, jeg vil pile den lagmanen for deg! Jeg har hans dofigisha! Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage litt mat.
Takk for at du dro inn i "tehuset".

Jeg har - også ... ... Mankas navn.

og du til De-Nola, nåværende i Gyyyyyyyyyyyyyy

Så du har kortene i hendene - du ser ut til å ha en Kukmarsky-kazan, det er bare en liten sak.
Lyud, og Lyud, har du en nudelkutter?

Og kazan kukmarovsky og nudelkutter - alt er der

Og kazan kukmarovsky og nudelkutter - alt er der

Så går vi til deg !!! Lenk, sabiraisa, vi ble invitert til akuttmesterklassen

og du til De-Nola, nåværende i ...

Jeg så, Lyud, med hvem du må forholde deg?
Ser du, jeg prøver å lage en person ut av henne - jeg lærer henne, lærer henne ... og hun pokker meg med De-Nol! Og ikke hvor som helst, men i ...

Lenochkaaaa,
Tusen takk for oppskriften !!!

Gulenka, god helse, kjære!

Gulenka, god helse, kjære!

du snakker ikke sånn til meg

Hvorfor skal jeg snakke sånn med deg?! Du vet allerede at jeg endelig elsker deg!

jenter, hva er du søt

Du vet allerede at jeg endelig elsker deg!

vel lan da ...

[GruSha]

GruSha,

vel lan da ...

Å, vel, en mann trenger mye ...
"... gi ham litt paaadpaaaaye og gjør med ham det du vil!"

Å, vel, en mann trenger mye ...

Ah vel !!!! Fysyo, jeg gikk for å sluke bankutkemal

Hallo! Jeg skal spise de schA!
Jeg er her med tkemal-gelékjøttet ditt, forresten, jeg lager mat!
Så jeg vet ingenting, ta den ut og legg den ned!

Jeg er her med tkemal-gelékjøttet ditt, forresten, jeg lager mat!

pervertere !!!! Stek kylling eller kjøtt !!!

Nooo, tørker Timon i gelert kjøtt.

Jeg lagde også stekt i en langsom komfyr, der det er et tema - fantasier om temaet stekt lagman ...

Wah-wah-wah ... Jeg ble distrahert i en halv dag, og her allerede ... Lenka !!! Deilig !!! Lagt frem !!!
Lenus, bra gjort, takk! Ikke spis, så se i det minste. Du vil være full av bilder.

[galla10]

galla10Gal så hun avslører alt det yummy om natten. Slik at om morgenen er vi døsige av spytt hengte seg
Generelt, Lenok, takk for en så kul oppskrift.

Lenchik du vet hvordan du skal overraske !!!! Hver tallerken er et mesterverk! Du kan lese den, men et bilde !!!!! : girl-swoon: Drop dead smakfull !!!!!! Takk kjære for oppskriften !!!!!

[galla10]

Jeg gjorde også stekt med flere kokere

Wow! Jeg ville ikke ha tenkt på kaurma i en tegneserie.
galla10, natalisha_31, lettohka ttt, jenter, takk!

Ikke spis, så se i det minste.

Galyun, hva er dette? Hvorfor ikke spise?

hun avslører alt det yummy om natten. Slik at om morgenen kveler vi oss med spytt

Jøss, ja, jeg ville ertet om kvelden, shob rett før leggetid for å gi folk en godbit, men hadde ikke tid! Mens jeg dro i gummien, hadde alle allerede kuttet ned!

Du kan lese den, men et bilde !!!!

Natusik,