Ostemasse kake i en Panasonic multikoker

Ostemasse kake i en Panasonic multikoker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Egg (skille de hvite fra eggeplommene)	5 stk.
Myk ostemasse ( i mitt tilfelle	700-800 g
Rømme (Jeg tok imunele - 100 g)	1 krukke (250g)
Sukker	1,5 ss. (fra multikookeren)
Selvhevende mel eller stivelse (i mitt tilfelle stivelse)	3 full art. l.

Kokemetode

• 1. Bland cottage cheese med eggeplommer, rømme og stivelse til den er glatt. Du kan legge til vanillin.
• 2 Pisk eggehvitene til de er stive og visp mens du tilsetter sukker. Slå som en marengs.
• 3. Veldig ! nøye! bland proteiner (2) til ostemasse (1)
• 4. Overfør den resulterende blandingen til en kjele. Glatt ut og sett i bakemodus i 65 minutter.
• IKKE ÅPNE MULTI-KOKEREN MED KOKEN. (Ellers vil alt ordne seg)
• Etter tilberedning, slå av multikookeren fra strømnettet og la den IKKE ÅPNE for å avkjøles. Når det avkjøles, er cottage cheese-desserten klar.
• Kaken kan legges på en bunn av malte nøtter

Merk

Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Kake "Curd beauty" i en Panasonic multikoker (Spøk)

Kezekuhen ostemasse kake (merke 6050 trykkoker) (Lerele)

Ostemasse kake "Torv" (Toorbakook) (Wort)

Lola, takk for oppskriften!
I går gjorde jeg det, med tilsetning av tørkede fersken - men du kunne ha satt flere av dem.

[Lola]

Hva er selvhevende mel, hva er inkludert og hvor kan jeg kjøpe det?

Lola, takk for oppskriften. Jeg vil definitivt gjøre det. Jeg elsker cottage cheese bakevarer. Jeg vil avklare om cottage cheese. Og i "pølsen" passer myk cottage cheese eller trengs den fortsatt tettere, ikke så flytende?
Lvovna, selvhevende mel er et pannekakemel, eller du kan tilsette bakepulver til vanlig mel. Etter min mening.

[Alexandra Elena Bo]

Alexandra Elena Bo jenter, jeg er veldig glad for at oppskriften kom til å smake

Elena Bo i "pølse" eller i "tarm" (det virker kosthold) akkurat. Nøyaktig konsistensen som er nødvendig i denne oppskriften

Lvovna , Elena Bo helt rett. Selvhevende mel er med andre ord pannekakemel. I Moskva kan du noen ganger finne mel, som kalles selvoppstigende (som i tillegg til selve melet inkluderer bakepulver, så vel som i en pannekakebutikk)

[Larissa]

takke Larissa for en deilig oppskrift

(y) Jenter, kjære, kan dere bake et slikt mirakel i ovnen eller brødmaskinen, i så fall vil oppskriften være annerledes på en eller annen måte?

Denne kaken kan stekes i ovnen. Jeg har ikke prøvd det i en brødmaker, og hvorfor
her kan du se - 🔗

Lolochka, tusen takk for oppskriften. Kaken viste seg å være den mest delikate. Laget av kg cottage cheese. Derfor bakte jeg den i 1,5 time. Og jeg åpnet lokket på slutten for å være sikker på at det var klart. Og han ble blåst litt bort. Men nå vil jeg vite nøyaktig hvor mye tid han trenger og ikke vil åpne lokket.

jenter, men fortell meg - for min smak er det for mange egg .. hvis du reduserer antallet, men tilsett litt mer mel (som bindemiddel) - vil du få en tråd?

Zoychik, jeg tror at hvis du reduserer eggene og tilsetter mel, så blir det ingen slik prakt og ømhet. Deigen blir tung. Det ville jeg ikke.

ja, dette er det jeg er redd for .. men neste gang jeg prøver å legge 4 egg i stedet for 5 vil jeg definitivt rapportere resultatet - nærmere helgen skal jeg bake

[Matlaging i en multikoker Perfezza PR-56 (uten bakemodus)]

Har tatt med et nytt eksperiment med temaet "Curd cake"



Vi gjør alt i henhold til hovedoppskriften med den eneste forskjellen at vi sprer ostemasse-blandingen på et lag charlotte deig:

deig til charlotte:
- 2 egg
- 0,5 ss sukker
- 0,5 ss mel
- en klype salt og en klype natron

Pisk egg godt med sukker, tilsett deretter mel, salt, brus. Bland alt og i en gryte med flere kokeplater jevnt. På dette laget sprer du ostemasse-blandingen forsiktig i små porsjoner. Vi setter i "bakemodus" i 65 minutter. Det viser seg a * la ostekake



Matlaging i en multikoker Perfezza PR-56 (uten bakemodus)

Vel vel!!! Så flott!!! Jeg vil absolutt prøve. Takk så mye. Og jeg lager kaken selv veldig ofte. Nå vil vi variere

[Schapirinka]

Schapirinka takk Jeg lager også denne kaken ofte og derfor vil jeg diversifisere den på en eller annen måte. Her kastet mannen min inn en idé: å lage en kake med lag med deig og til og med med krem. Mens jeg plages av spørsmålet, hva slags krem ​​som kan stekes samtidig med ostemasse og kjekslag uten å miste smaken. Her er et problem. Hvis jeg plutselig tenker på noe, vil jeg fortelle deg om resultatet.

Og du kan nok sette litt mer tørkede frukter der: rosiner, tørkede kirsebær. Jeg tror det ikke blir verre.

Du kan også rosiner, kirsebær og tørkede aprikoser, og hva du vil fra s / f.

Lola, kanskje en vaniljesauskrem? Eplekaken min er bakt godt, før den helles, helles den med krem ​​av smørpuddingpulver, som jeg lager i henhold til instruksjonene på posen, pluss 1 rått egg til 2 poser (jeg la ut oppskriften i emnet om armensk lavash). Delikat krem ​​etter avkjøling er oppnådd

[Håp Bulochka]

Håp
Bulochka , jenter, jeg har allerede prøvd med tørket frukt, det viser seg deilig (bare veldig tørr frukt er bedre å suge på forhånd. Ellers får du en luftig kake med harde frukter)
Og jeg prøvde også med frisk frukt (her er det bedre å bruke tørr frukt. Siden hvis du bruker veldig saftige frukter, stiger kaken så høyt at den blokkerer lufttilgangen til ventilen med "kroppen" og lokket åpner av seg selv pga. til trykket som er opprettet i multikookeren. hvis lokket åpnes, sakkes kaken.

Alexandra Takk!!! En veldig interessant oppskrift. Jeg vil definitivt ta den i bruk.
Og kan du finne ut oppskriften på en eplekake eller en lenke til den? Veldig interessant

Jeg vet ikke om det er verdt å redusere antall egg. I går bakte jeg den i henhold til oppskriften, selv om jeg tok 20 gram mer mel. SUPER!!!
Tusen takk for oppskriften !!!! Jeg har aldri smakt en så delikat kake !!!
nå skal jeg eksperimentere med underlag og glasur

Kaken er virkelig SUPER. Jeg har bakt den flere ganger med kandiserte frukter og rosiner. Resultatet er utmerket.

Jeg bakte en kake etter oppskriften - den ble for mye inspirert! Jeg tok til og med produktene. Men av en eller annen grunn reiste han seg ikke. Noe søt gul sirup strømmet ut av den, og den rant ut under tilberedningen (jeg åpnet den ikke, men etter 65 minutter svevde den i denne sirupen) denne sirupen strømmet og hele perioden med å stå på bordet i en tallerken. Ikke kritisk, selvfølgelig, jeg kalte ham "pudding", husstanden visste ikke at han var kake, og spiste lykkelig. Denne sirupen ble hellet over den - som om den skulle være. Men det er rart, hvorfor fungerte det ikke? Det viktigste er at alle lykkes og alle roser!

eggene ble kanskje slått dårlig? eller var cottage cheese veldig rennende? veldig rart - jeg har bakt den flere ganger allerede, alt er bra!

Og jeg baker det veldig ofte. Riktignok, i stedet for cottage cheese tar jeg alltid kremost. Det blir alltid flott!

Jeg tok produkter som allerede har stått i kjøleskapet i flere dager:
700-800 gr markedsost, som er tørrere
250 gr. tykk markedsrømme
1/5 kopp granulert sukker, det virket litt for mye for meg
3 ss. toppskjeer potetstivelse
Jeg bakte videre etter oppskriften. Jeg bakte den om natten, så jeg lot den avkjøles i en kjele til morgenen.
Alt ordnet seg.
Prøv på nytt, sjekk oppskrift, mat og oppskrift. Hvilket mel ble tilsatt? Prøv potetstivelse, den holder formen godt og holder vann sammen.

hun tok pannekakemel. Høstost - et hus på treet 5,5% - 3 pakker.Kanskje på grunn av skjeene? Jeg har ikke en spiseskje, og i stedet for 3 ss mel, legger jeg 4 desserter?

Eller kanskje på grunn av pannekakemelet? Pannekakemelet løsner deigen som en pannekake. Vi trenger ikke å løsne, men vi trenger å beholde formen, og absorbere den eksisterende væsken og ikke la den bli uskarp. Tross alt pisket vi ostemassen til skum, den er løs og luftig, nå må alt dette løses. Dette er hva potetstivelse er til. Tross alt er det til og med lagt til gryteretter, omeletter. Gryn absorberer også fuktighet og holder formen på grunn av hevelse. Men i denne puddingen vil semulegryn være grovt.
Antall skjeer - kanskje 5 dessertskjeer og bare etter vekt, bare ta det med et stort lysbilde, ikke ødelegge det.
Lykke til! Dette er min mening.

Forresten ga Lola en oppskrift med stivelse eller selvhevende mel (og dette er pannekaken).
Også jeg, denne kaken viser seg ikke å være den samme - noen ganger bedre, noen ganger verre. Tilsynelatende avhenger det av fuktighetsinnholdet i ostemassen. Et par ganger viste det seg utmerket, et par ganger var det litt tørt, og en gang var det så tynt at det ikke en gang snudde seg på et fat, men det hele falt fra hverandre og smurt. Så med stivelsesmel er det også nødvendig å variere avhengig av cottage cheese, siden cottage cheese kommer over forskjellige. Eller kanskje størrelsen på eggene påvirker (eggene er store eller små).

Vel, det betyr at det er sant, faktum er at jeg nettopp fikk røren til å begynne med - rømme var 10%. Jeg prøver å ta tørr cottage cheese og tykk rømme. Og jeg skal legge inn mer mel.

[Stivelse har høy vannbindingsevne. Når du baker brød, binder stivelse opp til 80% av fuktigheten i deigen.]

Nok en gang var jeg overbevist om hvor lite vi vet om egenskapene og samspillet mellom ingredienser med hverandre som er involvert i bakervarer. Noen ganger handler vi intuitivt og ved observasjon. Jeg søkte lenge og fant informasjon om stivelse for å bekrefte meldingene mine om emnet - "stivelse holder sin form godt, holder vann sammen." Her er:
I ferd med å lage brød utfører stivelse følgende funksjoner:
absorberer vann under elting, deltar i dannelsen av deigen;
gelatiniserer under baking, absorberer vann og deltar i dannelsen av brødsmuler;
er ansvarlig for stalheten til brødet når det påføres.
Stivelse har høy vannbindingsevne. Når du baker brød, binder stivelse opp til 80% av fuktigheten i deigen.
Derfor er det å foretrekke fremfor en ostemasse tilsett potetstivelse, i stedet for selvhevende mel, vil gammel tykk rømme og tilsatte piskede proteiner tjene som bakepulver. Jeg har bakt ostemassen allerede flere ganger, og tilsatt 3 fulle (store) potetstivelser. skjeer, etter vekt viser det seg 50-60 gram. Dette er ikke mye, men akkurat. Sist jeg la ostemassen om natten og så på den, så jeg ikke engang inn i pannen, og lot den avkjøles til morgen. Det viste seg!
Prøv det!

Og det anbefales også å smøre brød med følgende sammensetning før du baker:
1 ss. l. stivelse + 0,5 kopper vann, rør og smør overflaten på brødet.
Lykke til!

Forresten ga Lola en oppskrift med stivelse eller selvhevende mel (og dette er pannekaken).
Også jeg, denne kaken viser seg ikke å være den samme - noen ganger bedre, noen ganger verre. Tilsynelatende avhenger det av fuktighetsinnholdet i ostemassen. Et par ganger viste det seg utmerket, et par ganger var det litt tørt, og en gang var det så tynt at det ikke en gang snudde seg på et fat, men det hele falt fra hverandre og smurt. Så med stivelsesmel er det også nødvendig å variere avhengig av cottage cheese, siden cottage cheese kommer over forskjellige. Eller kanskje størrelsen på eggene påvirker (eggene er store eller små).

I en av hytteostoppskriftene skriver Lola "Jeg tok stivelse", i den andre "stivelse er å foretrekke." Dette betyr at hun selv bakte med tilsetning av stivelse. Siden cottage cheese kommer over forskjellige (så vel som rømme), vil det være riktigere å tilsette stivelse i mengde, avhengig av tykkelsen på cottage cheese og rømme, og størrelsen på eggene. Flytende mat - litt mer, tykk - mindre. Jeg har bestemt den optimale mengden for meg selv 50-60 gram per hytteostoppskrift. Hovedbindemiddelet her er stivelse!
Høstosten min har samme høyde som Lola på bildet, og den legger seg ikke før vi spiser den.
Lykke til!

og jeg har aldri bakt med stivelse, bare mel med bakepulver er alltid vellykket. Jeg tok alltid cottage cheese fra en pakke (3 x 250 g), det virker som 5% fett. Min eneste justering er å ta vanlig mel et sted rundt 90-100 gram og legge til en teskje vanlig bakepulver der. en pose på ti gram er designet for 500 gram mel, og i en teskje oppnås ca. 3 gram. så bakepulver selv med liten margin ...
generelt, avhengig av kvaliteten på cottage cheese, er det nødvendig å tenke på stivelse / mel. hvis det tas i pakninger, er det aldri flytende, og det er spesielt tørt også ...

[Sophia]

Sophia

- Å dømme etter det du skrev om den gule væsken (sukkersirup), gjennomgikk du enten Marengs (sukker med proteiner) eller ble overveldet. Effekten vil være nesten den samme. I det første tilfellet "ren" sukker sirup, i det andre mer "fortynnet".

og jeg har aldri bakt med stivelse, bare mel med bakepulver er alltid vellykket. Jeg tok alltid cottage cheese fra en pakke (3 x 250 g), det virker som 5% fett. Min eneste justering er å ta vanlig mel et sted rundt 90-100 gram og legge til en teskje vanlig bakepulver der. en pose på ti gram er designet for 500 gram mel, og i en teskje oppnås ca. 3 gram. så bakepulver selv med liten margin ...
generelt, avhengig av kvaliteten på cottage cheese, er det nødvendig å tenke på stivelse / mel. hvis det tas i pakninger, er det aldri flytende, og det er spesielt tørt også ...

Jeg er helt enig.
I sammensetningen av vanlig hvetemel er stivelse nødvendigvis også til stede, (mel hvetestivelse), som har alle egenskapene beskrevet ovenfor. Men jeg vil si at mel er tyngre og tykkere når du baker ostemasse. Legg på håndflaten og gni mel, og deretter potetstivelse, og sammenlign følelsene. Stivelseskort. mer luftig, lettere, lite iøynefallende, sprer seg i støv, og det er det samme i testen. Fortynn mel og stivelse med vann (i like store mengder) og sammenlign - mel er en tykk pasta, (prosessen med hevelse av hvetestivelseskorn i varmt vann kalles gelatinisering), og stivelse er kort. - lys uklar suspensjon, som kun tykner ved oppvarming og fortsatt vil være lettere. Her er det også mel og kort. stivelse virker også i ostemassen. Mel blir deig, og kort. stivelse blir en tykk gelé, en slags gelatin og faller ikke av. Derfor kort. stivelse er å foretrekke, det gir luftighet til deigen og binder samtidig væske. Prøv og sammenlign.
Lykke til!

Jeg laget denne kaken i dag. Fordel den på et lag med charlotte deig. Det ble deilig og bakte godt. Men den festet seg til formen, og da jeg trakk den ut, falt den fra hverandre og noen forble i bunnen. Knapt plukker ut restene. Hvorfor skjedde det? Kanskje var det nødvendig å smøre formen med olje eller stryke den med papir?
P.S. Beklager, spørsmålet er utenfor emnet: I en brødmaker i bakemodus, må du også legge det med papir, eller vil det ikke klebe seg uansett?

[Anya]

Anya , faktum er at før du trekker ut kaken, måtte den lirkes av fra flere sider (jeg gjør dette med en plastspatel), så flyr den ut av kasserollen uten problemer.
Men du kan gjøre det annerledes: smør formen med olje og dryss den med semulegryn. Kaken vil definitivt fly ut uten problemer.

Du bør ikke bruke papir i brødmakeren. Det holder seg ikke til meg. Lykke til!

og i tilfelle jeg bokstavelig talt smører en dråpe olje i bunnen, og deretter heller deigen. i tillegg, etter avkjøling, krymper den litt og faller praktisk talt ut av seg selv - den fester seg ikke i det hele tatt.

Takk for oppskriften veldig velsmakende. Jeg har bare et problem når jeg tar det ut, det er så delikat som å legge det nøyaktig på en tallerken. Jeg tar på tallerkenen og snur kasserollen, men da kan jeg ikke flytte den om ikke jevnt. kanskje jeg gjør noe galt?

Takk for oppskriften veldig velsmakende. Jeg har bare et problem når jeg tar det ut, det er så delikat som å legge det nøyaktig på en tallerken. Jeg tar på tallerkenen og snur kasserollen, men da kan jeg ikke flytte den om ikke jevnt. kanskje jeg gjør noe galt?

Noen ganger faller jeg heller ikke ut jevnt, så jeg på toppen med en annen tallerken og snur den igjen, vanligvis blir det jevnere, jeg la merke til at jo mer kaken ble avkjølt, jo lettere er det å ta den ut, den blir ikke faller fra hverandre så

ingenting som jeg "pent" forstyrret en mikser? eller blir den ikke bakt?

bungled ... trukket ut når han ikke var kult nok, derfor smuldret gryten litt. Men det er fortsatt deilig, og jeg elsker melkeprodukter. Men sukker er for mye

Også for meg er sukker for mye, så jeg legger inn en tredjedel mindre.

Jeg lager det med cottage cheese "House in the village" 5,5% og rømme, jeg gjorde det med imunele, jeg likte det ikke, det var mye lavere. Etter at programmet har kjørt, trykker jeg på stopp og slår av tegneserien fra nettverket. Jeg åpner ikke lokket på omtrent 15 minutter, så åpner jeg det og lar kaken avkjøles med lokket åpent. Først etter at den er helt avkjølt, snur jeg den forsiktig på en plate. Etter at den er avkjølt vil den selvsagt sette seg litt, ca 1 cm. Den viser seg å være høy. Gjorde du det strengt etter Lolas oppskrift?

[Andreevna]

Andreevna , takk for svaret. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, med rømme. Jeg tror min feil i å velge cottage cheese og i det faktum at jeg var lenge under lokket (jeg trakk ledningen ut). I morgen skal jeg prøve en blanding av vanilje ostemasse og 9% ostemasse. Etter baking vil jeg trekke ut ledningen og strengt etter 15 minutter åpner jeg lokket og lar det avkjøles. Jeg tror det skal ordne seg.

Jeg laget av Ostankino diett, akkurat den samme cellofanpølsen. Alt gikk bra. For ikke å si at sannheten er rett ... 10 centimeter

Jeg smører en kjele med olje og dryss med sesamfrø. Vend deretter pannen med en dampende bolle. Alt dukker opp av seg selv og uten inngrep) Sesam ødelegger ikke i det hele tatt, men til og med omvendt))

[Lika]

Lika, lykke til! Rapporter deretter resultatet, ok? Jeg gjorde det ikke med noen annen ostemasse, så jeg vet ikke hva som kan skje. Det er bare det at jeg har en butikk i nærheten av huset mitt, som alltid har denne cottage cheese, så jeg gidder ikke.

Alt!!! Jeg beseiret ham! Nå viste det seg som det skulle, selv om det ikke levde lenge, 2 timer. Jeg tok en blanding av 2 pakker søt vanilje ostemasse, 180 g hver "Vkusnoteevo" og 2 pakker med vanlig ostemasse 9%, 200 gram hver, reduserte mengden sukker til 100 ml (målt glass fra HP) og tilsatte 2 ts kakaopulver. Som min erfaring tilsier, fungerer en blanding av vaniljemasse og cottage cheese utmerket i gryteretter, late dumplings og cottage cheese cookies. Du kan legge mindre sukker og smør.

tilsatt 2 ts kakaopulver.

Og jeg deler massen i 2 deler. Jeg tilsetter kakaopulver til en og legger 2 ss etter tur i formen, det viser seg en sebrakake.
I helgen gjorde jeg det, jeg ønsket å ta et bilde, jeg hadde ikke tid, noen individer, rufsete i utseende, reduserte halvparten av den stripete ostekaken, jeg ville ha kalsium

Jeg prøvde å bake denne kaken flere ganger, men i ovnen. Den stiger bemerkelsesverdig, mens den står i ovnen ser den veldig søt ut, men så snart du tar den ut faller den straks av, blir til en kake, selv om smaken på kaken er veldig god. Hva kan være galt? Kanskje er deigen vannaktig? Jeg tar en ganske tynn diett cottage cheese, og jeg tilsetter rømme, og stivelse som i oppskriften. Deigen viser seg å være flytende. Litt tykkere enn rømme. Eller er temperaturen lav? Jeg baker på 180 grader i litt over en time. Og hva er temperaturen når det er ukjent å bake i en multikoker? Jeg vil virkelig få denne kaken i sin normale form, fordi den er både velsmakende og sunn.

det virker for meg som "ikke så" i kjøleprosessen. i ovnen, er dette en veldig langvarig prosess. i alle fall har han ikke tid til å kjøle seg ordentlig ned før han tar den ut. og i en multikoker blir prosessen akselerert, slik at kaken ikke har tid til å sette seg
kanskje jeg tar feil ...

Det vil si at du kan prøve å ikke fjerne den umiddelbart fra ovnen, men slå den av og la den avkjøles?

Vel, i en multikoker anbefales det å vente i 15 minutter med lokket lukket etter at det er slått av, og deretter ytterligere 15 minutter med lokket åpent ...

Lola, tusen takk for oppskriften.Kaken ble en suksess. Jeg tilsett sukker etter smak (mye mindre enn normen), det viste seg hva som var nødvendig.

Det ville vært fint å ha flere oppskrifter med cottage cheese, jeg respekterer cottage cheese virkelig. I instruksjonene til tegneserien er det bare en ostepudding.

Se her 🔗 i bakseksjonen er det flere varianter av retter med cottage cheese til en multikoker.

og jeg fikk det stekt falt ut og brøt av

Jeg prøvde å bake denne kaken flere ganger, men i ovnen. Hva kan være galt?

Når du baker ostemasse, kake osv., Må du plassere en beholder med vann på bunnen av ovnen (jeg heller vann i en liten gammel stekepanne). Etter at du har slått av ovnen (uten å åpne den!), Må du ikke berøre produktet i 15-20 minutter. Høstost er veldig glad i et dampbad.