Hvetebrød med urter "italiensk aksent"

Hvetebrød med urter "italiensk aksent"

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Hvetemel	500 gr.
tørrgjær	1,25 ts
oliven olje	30 ml
vann	300 ml
hvitvin	65 ml
salt	1 ts
hakkede greener (dill, persille, timian, grønn løk)	2 ss. skjeer

Kokemetode

• Oppløs gjæren i varmt vann og la den stå i 10 minutter.
• 
• Bland melet og gjærløsningen til en tykk deig. Bland uten fanatisme rett før du blander sammen. Her er et slikt klumpete resultat. Jeg krøllet alt sammen med en skje og hånd til melet var vått av væske. La virke i 2 timer til det er doblet.
• 
• Slik øker det.
• 
• Tilsett vin, olje, urter, salt til det matchede brygget. Elt til en glatt, silkeaktig ball på en krok. (Hvem har en eltemaker). Konsistensen av deigen er lik den til en ciabatta. Den har godt utviklet gluten, men tynnere enn vanlig brød. Hvis du ikke har en knær, legg denne deigen på bordet med en konvolutt etter å ha eltet med HP. Legg deigen i en beholder smurt med olivenolje. La deigen stå til korrektur i ytterligere 2 timer.
• 
• Dump forsiktig den matchede deigen på matten, og prøv å holde flere bobler i deigen, og dann 2 rektangulære kaker.
• 
• La stå under filmen i 20 minutter. Stekes ved 200 grader i 20-30 minutter til de er møre.
• Duftende brød !!!!!! Nydelig!!!!!! I går måtte jeg drive bøndene mine bort fra brødet slik at de ikke spiste før de ble avkjølte og tatt bilder. Knapt forsvaret.
• Dette brødet ble grunnlaget for oppskriften: "Italiensk brød med urter" fra boka "Hjemmelaget brød og flate kaker fra hele verden". - Nizhny Novgorod, 1913. - s. 22-23

Retten er designet for

2 brød

Tid for forberedelse:

5:00

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Fordelene med dette brødet inkluderer tilstedeværelsen av en bukett med krydret greener - en kilde til vitaminer og hvitvin - en kilde til antioksidanter.
Generelt - det er bare deilig brød og det er det!

Lenochka, takk for brødet, jeg elsker virkelig greener i brød, spesielt slike duftende, for bokmerker, og jeg vil definitivt bake dem.

Åh, Lena! Sannsynligvis duftende?

OOO Veldig aromatisk! Jeg beklager at jeg gjorde halve delen. Den opprinnelige oppskriften er per kilo mel. Jeg bestemte meg for ikke å akselerere sånn. men til ingen nytte.

[Lena]

Lena, kan du umiddelbart se fra bildet - italiensk ciabatta! Jeg kan forestille meg hvor duftende!

Ciabatta, hun blir litt mer luftig. Men deigen smaker som ciabatta. Og lukten ........

Jeg vil si plukke opp.

Vakker duftende steanu bokmerke

Takk for oppskriften, jeg bakte den i dag, en så luftig og deilig uvanlig smak, kult brød.

Takk for dine gode ord. Jeg er glad for at oppskriften kom godt med.

[Helena]

Helena, tusen takk for oppskriften. Jeg har visst lenge at det er mulig å tilsette vin til brødet, men jeg har aldri bakt dette. Jeg bestemte meg for å prøve det på oppskriften din. Men jeg hadde problemer - jeg glemte å putte salt i deigen. Knekkebrødene viste seg å være nydelige - aroma, skorpe, smuler! men uten salt er jeg ikke god
Vi må bake igjen, vi må endelig prøve en slik skjønnhet

Svetochka, takk for at du prøvde oppskriften. Brødet er nydelig! Spesielt den øverste - rette italienske støvler. Og legg saltet en annen gang, ellers kan du tilsette salt på toppen.

Ja, deigen er veldig myk, jeg var redd for å stoppe den, den kule støvelen kom ut. Vi spiste en uten salt med suppe, og jeg kuttet den andre på langs, saltet og stekt fyr i smør. Denne fløy tørr unna.
Men neste gang blir jeg ambassadør.

Gå for det!

Og det faktum at deigen er myk - ikke vær redd. Takket være det velutviklede glutenet tømmes det ikke mye under støping. Det er fullt mulig å stramme tipsene.

[Lena]

Lena, jobbe med bugs. Denne gangen har jeg ikke glemt saltet! Det ble umiddelbart klart hvor velsmakende og aromatisk dette brødet var. Jeg tørket også greenene bedre. Som et resultat ble deigen litt tettere, og jeg klarte å manipulere den for å få store hull. Og hullene kom rett ut ciabatta. Her skryter jeg!

Dette er hullene !!!!!! Fantastisk brød !!!