Peter og Jupp - Savoy kålsuppe med purre og pølser

Peter og Jupp - Savoy kålsuppe med purre og pølser

Kategori: Første måltid

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Savoykål, lite kålhode	1 STK.
Gulrot	250 g
Rotselleri	1/2 liten rot
Poteter	500 g
Purre	1 STK.
Smør	30 g
Bouillon	750 ml
Salt, pepper, malt muskat	Smak
Sukker	Klype
Rå røkt pølser	4 ting.
Persille til servering	Stråle

Kokemetode

• Pitter und jupp
• Suppeoppskrift Pitter und Jupp (Peter og Jupp) er fra Nordrhein-Westfalen.
• Fra et historisk synspunkt har innbyggerne i Rheinland og Westfalen lenge vært i et sterkt "ekteskap" - Nordrhein-Westfalen som et eget føderalt land ble opprettet etter andre verdenskrig.
• Likevel betyr ikke deres "ekteskap" fravær av forskjellige mindre konflikter. De fornuftige vestfalkerne og de smidige innbyggerne i Rheinland har forskjellige typiske trekk, som gir opphav til hard ironi over hverandre. Innbyggerne i Rhin-regionen klandrer vestfalkerne for å være for frekke og enkle i mat, mens innbyggerne i Westfalen tvert imot kritiserer Rhinen for deres overdrevne avhengighet av risikable kombinasjoner av sur og søt mat og smak. Det er vanskelig for meg å bedømme disse stereotypiene; det gjenstår bare å prøve å bli med i deres kultur ved å utarbeide nye oppskrifter fra det tyske kjøkkenet.
• Suppe Peter og Jupp tilberedes bokstavelig talt en-to-tre. Jeg kokte den i en Steba ECO DD2 multikoker på 25 minutter.
• Savoykål i sammensetningen ga suppen ømhet, tilstedeværelsen av pølser - pikant. Generelt viste det seg å være nesten kjent for oss kålsuppe, tykk og velsmakende, spesielt den andre dagen.
• - Skrell og vask grønnsaker. Jeg kokte dette til fire.
• 
• - Skjær purre og kål i strimler, og skjær gulrøtter, selleri og poteter i terninger.
• 
• - Slå på Steba hurtigkokeren uten lokk, vent på signalet, tilsett olje og surr purre, gulrøtter og selleri til en behagelig gylden farge. Tilsett deretter kålen, stek den litt, til slutten av programmet.
• 
• 
• - Hell varm buljong i en gryte, tilsett poteter, salt, smak til med muskat og allehånde og sukker. Dekk til, sett suppeprogrammet til 0,7 trykk og 7 minutter. Stek til slutten av programmet.
• 
• - Slipp trykket med makt, avslutt lokket, tilsett pølser i skiver og kok i suppeprogrammet i ett minutt til slutt.
• 
• - Dryss over finhakket persille før servering.

Merk

Vi ble fascinert av tittelen. Boken sa ingenting om opprinnelsen til navnet. I følge den snaue informasjonen på Internett på tyskspråklige nettsteder, ble det funnet at kanskje navnene som er angitt i tittelen var veldig vanlige i regionen der en slik suppe ofte ble tilberedt. Savoykål og gulrøtter ble ofte paret i denne suppen. Så det viste seg at der Peter og Jupp er, er det også Savoykål med gulrøtter!

Lignende oppskrifter

Mizuna kålsuppe med egg (Korsika)

Løksuppe med kål (mager) (ang-kay)

Blomkålsuppe (Vinochek)

Vel, Yeshki Matryoshka, for en skjønnhet !!! Fra bildet som sikler ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, jeg håper du ser! Takk kjære! Hvis ikke for "tilfeldige oppskrifter", ville jeg ikke sett at meldingen din var ubesvart. Og suppen er veldig velsmakende, og du kan erstatte kål med hvilken som helst. Så jeg anbefaler alle å prøve det! Jeg ønsket å gjenta det selv.