Custard Pyramid (Windbeutel-Pyramide)

Custard Pyramid (Windbeutel-Pyramide)

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
smør	130 g
sukker	1 ss. l
salt	klype
vann	180 ml
melk	180 ml
mel	225 g
For fylling:
krem	400 g
kremfiksering	2 stk
melis	1 ss. l
egg (i deig)	ca 4 stk

Kokemetode

• Her er en morsom og enkel måte å servere choux-bakverk på.
• Hell vann, melk, sukker, salt og olje i en kjele.
• Kok opp alt.
• Hell det siktede melet i den kokende væsken og rør kraftig til deigen begynner å skille seg godt fra veggene.
• Overfør deigen i en bolle.
• 
• Nå kjører vi eggene inn i deigen en etter en, hver gang vi rører deigen godt til den er jevn.
• På slutten må du være spesielt forsiktig så du ikke legger til flere egg.
• Det er bedre å tilsette eggeplommen på slutten, og deretter, om nødvendig, proteinet.
• Jeg så i et matlagingsshow at riktig chouxdeig skulle henge fra en skje i en trekant.
• Nå legger vi deigen i en konditorpose og klemmer kakene på et smurt bakepapir (jeg la en silikonbakematte på bakeplaten).
• 
• Ovnen er forvarmet til 250 grader.
• Etter at bakeplaten er plassert i ovnen, reduser temperaturen til 200 grader og stek i ca 20-25 minutter.
• Kakene skal brunes.
• I mellomtiden, visp kremen med et fikseringsmiddel, og tilsett pulverisert sukker på slutten av piskingen.
• 
• Kakene er bakt.
• 
• Nå, bruk en konditor, fyll dem med pisket krem ​​og legg dem på en pyramideformet tallerken.
• Pynt med mandelblader, sjokoladeflis og søte blomster.
• 

Lyudmila, flott oppskrift, alt er klart og enkelt, bare for en person som ikke vet hvordan man skal bake. Hva er en kremfiksering? Hvor blir den tatt