Miniovner Steba KB 41, KB 23

Stebians, jeg har en annen mini-ovn (Scarlet), den er mindre enn komfyren, men jeg snakker ikke om det. Jeg vil dele hvordan jeg ble vant til å bake brød, ciabatu og pizza i en miniovn "på en stein". Selvfølgelig finner du ikke en stein av denne størrelsen. Så jeg begynte å bake på et terracotta blomsterbrett - brød og ciabatu inni, og til pizza snur jeg det opp ned. Siden størrelsen min er mindre, er diameteren på pallen min 23 cm (nederst), kantene er bredere. Hovedkvarteret vil trolig være større. Her er bildene av ciabattaen:

God idé for brød.
Den blir for liten for pizzaen min - jeg liker pizza med stor diameter, 28 eller mer.
Hvorfor lager du ikke en chabattu av den klassiske avlange formen? Når den er langstrakt, ser den mye mer spektakulær og appetittvekkende ut. det var ikke for ingenting at de oppfattet det på denne måten, men ovnen tillater det å gjøre det, i motsetning til SV?

God idé for brød.
Den blir for liten for pizzaen min - jeg liker pizza med stor diameter, 28 eller mer.
Hvorfor lager du ikke en chabattu av den klassiske avlange formen? Når den er langstrakt ser den mye mer spektakulær og appetittvekkende ut. det var ikke for ingenting at de oppfattet det på denne måten, men ovnen tillater det å gjøre det, i motsetning til SV?

Volumet i komfyren min er veldig lite, så blomsterkassen bare av denne størrelsen passer. Din vil sannsynligvis være større.
Jeg hadde en chiabata mer langstrakt, dette er vinkelen som viste seg slik. Men her, begrenser de runde sidene. Du kan selvfølgelig opp ned, men da blir størrelsen ganske liten.

Klar. Ideen i seg selv er interessant.

Jenter, gutter, etter litt tid, hvordan vurderer du kvaliteten på disse modellene?
Og ingen steder fant jeg (så ikke, la ikke merke til?) Informasjon om temperatur. Hva er den innstilte minimumstemperaturen? Er dette sant? Kanskje hvem målte og sjekket?

Jenter, gutter, etter litt tid, hvordan vurderer du kvaliteten på disse modellene?
Og ingen steder fant jeg (så ikke, la ikke merke til?) Informasjon om temperatur. Hva er den innstilte minimumstemperaturen? Er dette sant? Kanskje hvem målte og sjekket?

Jeg er fornøyd, kvaliteten er veldig bra. Ovnen er ikke veldig varm. Men jeg kan bare ikke kjøpe et termometer for å bedre navigere med temperaturen. Det er for eksempel et MINIMUM der, så jeg vet ikke hvor mange grader. Deigen hever ikke på den, og deretter 90, for mye for korrektur. Jeg vri håndtaket mellom dem)))
Bakte kaker, boller, paier, cannelloni.
s. fra. Jeg har KV 23

Fra 90 grader ... så kan ikke skinke lages i den, temperaturen er for høy

[Aygul]

Aygul, Jeg mistenker at mellom min. og 90 grader er noe. Jeg vil si det helt sikkert bare når jeg kjøper et termometer. Håndtaket roterer fritt og er ikke festet gradvis.
Når jeg steker, stiller jeg temperaturen mellom verdiene. Jeg tror oppvarmingen fortsetter som på vanlige fliser, jevnt.
Når jeg venter på skinke, vil jeg forresten prøve å lage den i ovnen.

Jentene overtalte mannen sin til å være 23-modell Said, om en uke kan du bestille, slik at det om 2-3 kommer

Og jeg tok miniovnen min

Eh, jenter, det viste seg tidlig å være lykkelig - mangelen på fullstendighet, det er ingen bakeplate, ingen rist, bare en pall og et spytt uten kroker. Du må gi retur og vente igjen

[Aygul]

Aygul, skiftet komfyr?

[Masinen]

Masinen, ja, Mashul, endret.
Jeg lager allerede mat med makt og hoved, mannen hennes har tilpasset den til stativet, så nå er det generelt deilig

Jeg er glad for deg og gratulerer))

[Aygul]

Aygul, Gratulerer!

Og jeg fikk endelig et termometer .... Og hva så jeg? Brent i dag "Amber cake" eple fra T. L. Tolstoy
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392415.0
I følge oppskriften er det behov for en temperatur på 200 g, med 230 sett (dette er maks) og konveksjon slått på, termometeret viste 190 ... termometeret sto ved siden av formen. Da jeg akkurat varmet opp ovnen, satte jeg den på 210 og satte termometeret på bunnen mellom nyanser. t var 170gr. når det ble installert i midten, på et rist, før det ble stekt, viste det også mindre gr. på 40.


Før det bakte Babushkin Aprikosmarengspai
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391142.0
Nå tenker jeg, kanskje det ikke baket på grunn av det faktum at temperaturen var for lav ...

Aygulmå du måle temperaturen. Kanskje jeg har et ekteskap

God dag, bakere!
Elena, jeg lurte på hva som er temperaturen i ovnen min (Steba KB41). Målingene ble utført i en tom ovn, uten konveksjon.
Med den utsatte 180gr. faktisk viste det seg å være 186, og ved 230 - 234.

[Aygul]

Aygul, Gratulerer!

Aygulmå du måle temperaturen. Kanskje jeg har et ekteskap

takk kjære!
Jeg kan ikke måle det, det er ikke noe termometer. Vis meg hva du trenger. Kjøp, mål. Det mest interessante

[gokra]

gokra, Takk! Kanskje bare små ovner har underkjøling, og dette er kanskje normen, og kanskje jeg virkelig har et ekteskap ...

Aygul, Takk!
Jeg har slike

og jeg viste meg å ha to av dem, like i utseende, men kjøpt i forskjellige land og som forskjellige selskaper)))
temperaturen er den samme.
På en eller annen måte svinger. t i 190gr. Jeg er ikke lykkelig i det hele tatt. Nå er det i det minste et termometer, og jeg kan i det minste prøve å tåle den nødvendige temperaturen ... innen 190g.

[Bokstaven A]

Bokstaven A,
Lena, hva slags ovn har du - 41 eller 23? 23 ja?

[Aygul]

Aygul, ja, 23

Også i steba kv23 er maks temperatur satt til 230, og termometeret viser 200
Dette er liksom feil.

Siden, bortsett fra misforståelsene med temperaturen, passer alt til meg i Shteba, og jeg vil ikke endre eller passere det, bestemte jeg meg for å tilpasse meg det. Nå eksperimenterer jeg med forskjellige bakevarer og forskjellige moduser. Når jeg finner de optimale parametrene, vil jeg avslutte abonnementet.
Og t = 230g., Jeg oppnådde fremdeles MEN i en tom ovn, termometeret i midten (hengt på risten på øverste nivå), programmet: topp + bunn, UTEN konveksjon, håndtaket er på maks, og litt videre for 230g. hele veien. (Konveksjon slår straks temperaturen ned med 30-40 g.)
Det er synd at en slik temperatur ikke kan oppnås med mat. Heldigvis er t = 230 gr sjelden nødvendig.
Nå baker jeg hovedsakelig charlott og søte paier. Med det samme: oppskrift, fylling og ovnparametere, gir temperaturen litt forskjellig
Når jeg kjøpte en miniovn, var jeg forberedt på at de ikke er like stabile som store ovner, så jeg er ikke skuffet, og vanskelighetene lar oss ikke sove godt og presse oss til å eksperimentere

[Bokstaven A]

Bokstaven A, henvendte seg til representantene for Steba, de anbefalte å sjekke spenningen - et voltmeter er nødvendig her. Kanskje er det rett og slett ikke nok med den økte belastningen og utdaterte nettverk i huset vårt

Så nå er jeg forvirret, hva jeg har i Staff 41 - et bakepapir eller et fat for fett?

[Yulia]

Lettera, henvendte seg til representantene for Steba, de anbefalte å sjekke spenningen - et voltmeter er nødvendig her. Kanskje er det rett og slett ikke nok med den økte belastningen og utdaterte nettverk i huset vårt

Yulia, Takk!
Ærlig talt tror jeg ikke dette er tilfelle. Huset mitt er ikke så gammelt)))
Men noen ganger vil jeg definitivt sjekke, det er aldri overflødig

Så nå er jeg forvirret, hva jeg har i Staff 41 - et bakepapir eller et fat for fett?

Jeg tror disse funksjonene er kombinert

Så nå er jeg forvirret, hva jeg har i Staff 41 - et bakepapir eller et fat for fett?

nei, nei, de er forskjellige. Brettet er så grått, glatt, og bakeplaten er svart med et non-stick belegg, ribbet

[Aygul]

Aygul, 23 Shteba har en smulebrett, den er grå, og for fett foreslår de å bruke et non-stick bakeplate og kaller det "fettoppsamlingspanne"
På 41 Shtebe er utstyret annerledes, det kan hende jeg tar feil, men så vidt jeg husker er det ikke noe brett for smuler i det hele tatt, bare et bakeplate, aka "en stekepanne for å samle fett"

Vel, ja - 41 var det bare en slik ting, og de kalte det - for å samle fett. Dette forvirret meg når det gjelder dekning - siden denne tingen ikke anbefales som bakeplate, er det plutselig en slags søppelbelegg. Ikke alle nonstick-belegg er matvarer. Jeg burde spør representanten, så ikke bli sammen.

Hei vertinner!
Generelt sett er mitt innlegg fra et stort emne på denne siden om ovner (https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9411.1660):

Vi kjøpte i dag en mini-ovn Steba KB 23. Det viste seg å være veldig vakkert - slik at jeg ikke vil dele med det. MEN! I stedet for de deklarerte 1500 watt tar det bare 1000 watt fra uttaket. Det er i seg selv et veldig betydelig forbrukerbedrag (Målinger ble gjort med et digitalt uttak wattmeter. For renhets skyld ble effekten på mikrobølgeovnen med en grill målt. Alt er rettferdig, mer enn to kilowatt.
Mye har blitt skrevet om forskjellene i kapasiteten til de som er skrevet på kroppene til husholdningsapparater og i virkeligheten. Her: 🔗 selv i forhold til ovner. Men det er avvik på maksimalt 10-12%, men på ingen måte en tredjedel ((((

Etter å ha lest her om problemene dine med lave temperaturer i 23. modell, virker det for meg at ikke bare min ((((
Jeg skrev om saken min til Steba servicesenter i Tyskland, la oss se hva de svarer.

Og t = 230g., Jeg oppnådde fremdeles MEN i en tom ovn, termometeret i midten (hengt på risten på øverste nivå), programmet: topp + bunn, UTEN konveksjon, håndtaket er på maks, og litt videre for 230g. hele veien. (Konveksjon slår straks temperaturen ned med 30-40 g.)
Fortell meg av erfaring, hvis oppskriften spesifiserer en ovn ved en temperatur på 180 g, hvilken skal da settes til å være 180?

Jeg fikk et personlig spørsmål om hovedkvarteret mitt 23. Jeg skriver her, kanskje noen andre vil komme til nytte

Det er ikke nødvendig å erstatte den termostabilen under den. Det er i skapet mitt, og hvis jeg ikke planlegger lang baking, er det der, hvis det er langt eller langt. t, jeg tar den ut og legger den på bordet.
Etter min mening er den øvre delen varmest, men jeg har et lite gap der, 4,5 cm. Hvis gapet er 10, trenger du ikke å få det.
Når tiden slutter, slås den av, og hvis du ikke stiller inn tiden på tidtakeren, vil den ikke slå seg på.
Slår av med et pip.
Hvordan baker, til jeg forsto. Jeg gjorde cannelloni, jeg likte det veldig godt, rundstykker, påskekake, smørbrød er bra. Kaker får du annenhver gang. Tilsynelatende er det nødvendig å velge en passende modus (med eller uten konveksjon) og temperatur.
La oss bare si, jeg synes ikke det er ideelt, men det koster definitivt pengene sine, i tillegg til at det ser ganske stilig ut, har en god pakke, inkludert et spytt, selskapet er pålitelig, det er service.

Fortell meg av erfaring, hvis oppskriften spesifiserer en ovn ved en temperatur på 180 g, hvilken skal da settes til å være 180?

Erfaringsmessig fungerer det best når du bruker bordet deres (fra instruksjonene), og ikke anbefalingene i oppskriftene
Generelt er dette et vanskelig spørsmål, hvor trenger du 180gr.? Det er umulig å lage mat samtidig og holde termometeret i midten av ovnen, men jeg fikk inntrykk av at temperaturen ikke er veldig jevnt fordelt der.

Generelt er dette et vanskelig spørsmål, hvor trenger du 180gr.?

som gryteretter! Du beskrev nettopp temperaturmålingene i innleggene over, forskjellen, jeg trodde du allerede hadde bestemt deg

som gryteretter! Du beskrev nettopp temperaturmålingene i innleggene over, forskjellen, jeg trodde du allerede hadde bestemt deg

Kjærlighet, jeg lager ikke gryteretter, dessverre, men hvis jeg gjorde det, ville jeg gjort det i en Panasonic multikoker, fordi det er akkurat den rette størrelsen for vår lille familie, og et forutsigbart resultat.
Jeg bakte paier i 180, første gang i Tefalevskaya møttes. belagt, alt ble bakt perfekt, slått av litt tidligere enn ifølge oppskriften, for andre gang i silikon, satte jeg temperaturen høyere, fordi jeg visste at den faktisk var mindre, den bakte dårligere. tiden er den samme. Men jeg kan ikke si at det bare er et spørsmål om komfyren, da den ble bakt med plommer og epler, men plommene var av annen modenhet.
På en eller annen måte vil jeg prøve å bake noe mer forutsigbart, så avslutter jeg abonnementet.
Inntil jeg selv skjønte hva og ved hvilken temperatur jeg skulle bake for å få det riktig, men jeg leste her at Gururene våre, før vi la ut en oppskrift, noen ganger kaster ut feil ting i kurven, det skjer mer enn en gang, så jeg ikke bekymring vil slå seg ned på en eller annen måte.

For øvrig, kolleger, la oss legge ut minirapporter om hva som ble utarbeidet og i hvilken modus + t og hvordan det skjedde. Eller i det minste avslutte abonnementet når det fungerte slik det skulle. Du ser og setter sammen bordet ditt

Her er juletrepinnene, jeg bestemte meg for å kjøpe den bare av de hensyn at temperaturen er satt nøyaktig som i oppskriften, og det er det, ingen husarbeid, ellers bor vi nå hos svigermor, og her er ovnen , den er fortsatt litt gammel, på den ene siden brenner alt, og jeg er også en baker så som så, jeg er ikke veldig vennlig med baking, men tilsynelatende må jeg ta et dampbad her)) Jeg liker å kaste og glemme før signalet, som i en tegneserie eller en trykkoker, jeg bakte også gryteretter i Panasonic, og jeg ville ha slike rosenrøde)) men det er alt jeg vil kjøpe det uansett, jeg har en forelskelse på personalet

Jeg bakte en gryte i går, la 210gr, 40 minutter, modusene endret seg så topp og bunn med konveksjon og uten. Jeg likte resultatet! Det er et slikt bilde, dessverre tok jeg ikke et bilde i sammenhengen.

[kloki]

kloki, Kjærlighet, takk for rapporten! Det er flott at alt fungerte så bra!

I følge Stebe 41 - en kake med epler, sett 180 topp- og bunnkonveksjon - på 15 minutter. helt klar.

I den forstand - gjær, deigen til Natasha Chuchelka.

Jenter, den første paien ble bakt på et aluminiums bakeplate fra en gassovn av Hephaestus, og den andre - på en Shtebovsky-panne for fett med foret pergament for baking - og så ble den andre fra bunnen brunet mer enn nødvendig på 15 minutter , akkurat på ribbeina på pannen, husk dette. Og Natashas deig er super, selv om jeg ikke hadde smør på lager, la jeg bare 100 ml vegetabilsk olje per 600 g mel, men likevel - det er veldig velsmakende, og det er fantastisk på jobben.

den andre - på Shtebovsky-fettbrettet med tildekket pergament for baking - og så ble den andre fra bunnen brun mer enn nødvendig på 15 minutter, nøyaktig på ribbeina på brettet, husk dette.

Bakte nå en lukket kake. Deigen i henhold til oppskriften fra Panasonic-boken (jeg liker den veldig godt til denne paien), fyllet - 2 bokser med rosa laks + 5 egg. Også i bunnen, for brun på ribbeina. Men jeg er skyldig i ikke å være oppmerksom på det første, at temperaturen var høyere enn jeg ønsker. Det var omtrent 200 grader, så satte jeg 170. Og en ting til. Mens du eksperimenterte med moduser. Så i 10 minutter bakt ved 200 i lavere varme, deretter 170 topp + bunn + konveksjon i ca 30 minutter.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Aygul,

Jeg bakte en kake 2 ganger av butterdeig, den første med epler (drysset med sukker) 40 minutter per sving. (på termometeret var det 170-180 g.) 40 min. Deigen var klar på 20 minutter, i 25 minutter. toppen ble rød. Jeg holdt den lenge for å smelte eplene med sukker. Resultatet ble en søt kake med hulrom under masken. Jeg likte hvordan det så ut.
2. kake, sving. 25min. med epler (også strøet med sukker) og frosne blåbær. Jeg skjønte at epler med sukker ikke ville oppføre seg på samme måte som i den første i nærvær av blåbær, og holdt ikke på den lenge.

[Bokstaven A]

På min dacha KV 41. Jeg målte den ikke med et termometer. men det føles normalt med temperaturen. Fikk venner raskt. Jeg slår aldri av konveksjon. Om bakeplaten (brett for å samle fett) steker jeg på det på pergament. Og hjemme baker jeg alltid ikke på et tomt stekeplate i Hans .. Bare vask for lat ... Hvem bryr seg hva slags belegg?
Bokstaven A, nydelig pai!

[Zhanik]

Zhanik, Takk!
og jeg vil fortsatt lage deilig

Jeg ble forvirret av temperaturen på grunn av at alt flere ganger, med forbehold om anbefalt temperatur, ble alt bakt halvannen gang lenger enn i henhold til oppskriften.

Forresten, jeg hadde veldig lyst til å kjøpe KV 28, og nå som jeg allerede har kjøpt KV 23, har KV 28 endelig dukket opp i Russland.

[ELEKTRISK MINIOVN STEBA KB 28]

ELEKTRISK MINIOVN STEBA KB 28

STEBA KB 28 ECO

Beskrivelse
Elektrisk miniovn Steba KB 28 og Steba KB 28 ECO
Kropp i rustfritt stål
Kammervolum 28 liter, effekt (øvre + nedre grill) 1500 W (KB 28) og 1400 W (KB 28 ECO)
Øvre og nedre grill, slått på en om gangen eller sammen, konveksjon
Non-stick indre belegg
Timer i 90 minutter, innvendig belysning
Temperaturvelger for forskjellige driftsmåter (avriming, baking, stuing, oppvarming, steking på spytt)
Emaljert stekebrett, grillnett, spytt, smulebrett
Dør med dobbelt varmebestandig glass
Innvendig størrelse: 36,0 x 24,0 x 33,0 cm (B x H x D)
Utvendig dimensjon: 51,0 x 31,0 x 41,0 cm (B x H x D)
Strømforsyning: 230 V, 50 Hz, 1500 W.

Jeg fant ingen annen forskjell, bortsett fra kraften og forskjellige dørkonstruksjoner (se bildet ovenfor). Kanskje noen andre vil se

🔗
🔗

[Bokstaven A]

Bokstaven A, slik viser det seg at du trenger å bake pizza - live på grillen ...

slik viser det seg at du må bake pizza - på risten

Men jeg er interessert i den samme rå deigen, den vil nok mislykkes, vel, ikke å falle rett, men den vil komme inn i gitteret. Eller ikke?

deigen vil imidlertid sannsynligvis falle gjennom rå, vel, ikke falle rett, men vil poppe inn i gitteret.

Jeg la pizza på bakepapir eller sporingspapir, og først da på risten. Jeg vil ikke samle smuler og ost under, selv om det er et brett for smuler
Men jeg er bare klar mens jeg baker. Jeg prøvde meg spesielt. stekepanne, som ser ut til å være til pizza, men fungerte ikke

Men jeg er bare klar mens jeg baker.

Vel, jeg kan fortsatt forestille meg den ferdige, men når deigen er nykokt, kan jeg ikke forestille meg, jeg så pizzaen på bildet og tenkte) er bakepapir pergament eller noe annet?

[Typer bakepapir]

men når deigen er myk nykokt

Jeg tror da det er bedre å bære den på en slikkepott, som i en pizzaovn

og bakepapir er pergament

Ja, det er det jeg mener.
Dette er hva jeg fant:

Typer bakepapir

Bakepapir inkluderer vanligvis sporingspapir og pergament.
* Sporpapir - bedre kjent for oss som sporingspapir, det svakeste bakepapiret. Den suger raskt og fester seg til kjeksbakverk og muffins med lite fett. Når det er bakt i lang tid, blir papiret sprøtt og smuldrer opp i biter. Det er godt å bare bake gjær og kakdeig på slikt papir. Før du legger produktet på papir, bør det fuktes i olje.
* Pergament - ligner emballasje, brun. Det er to typer slikt papir: pergament impregnert med svovelsyre og pergament med et tynt silikonbelegg.

Svovelsyre-gjennomvåt pergament har høy styrke, den er elastisk, motstandsdyktig mot fuktighet og høye temperaturer. Papiret absorberer fett godt og tåler langvarig eksponering for høye temperaturer. Før du sprer deigen på bakepapir, blir den i likhet med sporpapir dynket i olje. Men dette gjøres bare hvis deigen er lite fett. På bakepapir er det godt å bake småkaker med høyt innhold av olje, fordi de ikke mister formen.
Pergament med et tynt silikonbelegg dukket opp i salg relativt nylig. Denne nyheten har de samme fordelene som pergament impregnert med svovelsyre: styrke, elastisitet, motstandsdyktighet mot fuktighet og høye temperaturer. Og oppnåelsen av den nye prosesseringsteknologien er at papiret ikke absorberer fett. Takket være den nye kvaliteten kan du bake kjøtt og fisk i den. Dette papiret fungerer bra til å bake kjeks. Det trenger ikke å bli dynket i olje før du legger deigen på den. Den høyeste temperaturen som silikonbelagt bakepapir tåler, er 280-300 grader. Ikke alle, selvfølgelig, noen av dens typer. Produsenten indikerer vanligvis maksimal oppvarmingstemperatur på emballasjen.
‎
Tips for bruk av bakepapir

Det er praktisk å rulle ut tynne deigkaker på bakepapir og bake dem i ovnen rett på den, dampkok mat. For dette blir produktene forsiktig pakket inn i papir, bundet med tråder og plassert i kokende vann. Med dette preparatet beholder produktene alle vitaminer og mineraler og ser appetittvekkende ut. Bare i dette tilfellet er det nødvendig å ta bakepapir med silikonbelegg. Den er egnet for matlaging uten fett i en panne, men dette bør gjøres på svak varme. Denne metoden for tilberedning av mat kan gjøres på både elektriske ovner og gassovner.På bakepapir kan du varme kaker i en mikrobølgeovn, dekorere kaken med krem. For å gjøre dette, rull en sekk ut av den, klipp av den skarpe enden fra den og press ut kremen gjennom hullet. Bakepapir er også egnet for sjablonger. Det er praktisk for henne å legge mat til frysing. Da vil det være enkelt å skille dem fra hverandre. Bakepapir kan også brukes til å danne ruller.

herfra:
🔗

Jenter, fortell meg, vær så snill, hvem vet: for Steba kb 19 og kb 23 ovner, hvordan implementeres belysningen?
Jeg leste et sted at det er knyttet til glødet fra varmeelementene, og ikke en egen funksjon.
Og i tillegg til volumet og tilstedeværelsen av et spytt i den større ovnen, er de fremdeles forskjellige i noe? (det er rett og slett for lite ledig plass igjen på kjøkkenet).