Hvete-rug fullkornsgrått brød

Hvete-rug fullkornsgrått brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Serum	350 ml
Salt	1 te skjeen
Melasse (honning)	1 bord. skjeen
Olivenolje (hvilken som helst plante, luktfri)	1 bord. skjeen
Fersk gjær	10 g
Tørr surdeig	1 bord. skjeen
Gluten (Panifarin)	1 bord. skjeen
Fullkorns rugmel	150 g
Fullkorns hvetemel	150 g
Speltmel (vanlig hvitt)	150 g
3 nivåskjeer hvitt mel tilsatt under elting.
Dispenser eller signal:
25 gram tørrstekte løk (du kan og uten den, med favorittkrydder).

Kokemetode

• Hvitbrødmodus 3 timer 50 minutter. Skorpen er lett.
  
• Vel, sååååå sjelfullt brød!
  
• "Glemt smak av favorittproduktet ditt"!
  

Merk

Hvis nostalgi plager deg nådeløst,
Og du drømmer om et brød om natten,
Ikke bekymre deg! Vi får deilig brød
Og selvfølgelig vil brødprodusenten hjelpe oss her!

Hva kan erstatte spelt? Vanlig mel eller durummel?

Vanlig hvitt mel kan enkelt byttes ut.

Og dette er fra ovnen.
Deigmodus, korrektur og baking i ovnen.

Alternativ tre, spottende.

deig

8 g fersk gjær
1 te en skje hvetemalt (kan erstattes med sukker)
200 ml potetbuljong
1 bord. en skje tørr surdeig
150 gr fullkorns rug (tapet) mel

Bland ingrediensene i eltemodus og la heve. Når deigen hever seg og er i ferd med å falle av, tilsett resten av produktene.

deig

100 ml mørk øl
1 te skje salt
1 te en skje med øyeblikkelig biokaffe
2 bord. ss vegetabilsk olje
1 bord. en skje med gluten
150 g hvetemel
150 gr speltmel (eller vanlig hvitt) + 2 ss. skjeer i ferd med å elte til en anstendig kolobok.

Elt deigen i "eltemodus".
Ved utgangen av deigen viste det seg så lite at jeg tenkte å bake en bolle ut av den ... en. Men fortsatt, etter refleksjon, bestemte jeg meg for å fortsette prosessen med å bake brød.
Smurte hendene med vegetabilsk olje, la deigen i et fat kledd med bakepapir. Og jeg må fortelle deg at skjemaet mitt er mye større enn HP-skuffen. Etter å ha spredt bunken min i form, viste det seg å være et veldig tynt lag. Jeg vinket håpløst med hånden mot ham, dekket ham med et håndkle, la det på vinduskarmen (nærmere radiatoren) og dro frekt med å handle. Jeg var fraværende i minst 2 timer, og kanskje mer. Tenk deg overraskelsen min da jeg kom hjem, og så at deigen min hadde hevet med en veldig vakker kuppel nesten til toppen av formen. Det gjenstår bare å varme ovnen til 180 ° og bake brødet.
Som jeg gjorde. Brødet viste seg å være delikat, duftende, velsmakende, med en fantastisk skorpe!
Hvis mannen ikke hadde begynt å kutte den varm og krøllet litt, hadde det vært flott.

Hva er speltmel? Dette er noe veldig bra. spesiell og sjelden?
Selv Google gir ikke ut noen informasjon.

Spelt hvete
(Stavet)
Spelt er opprinnelig fra Midtøsten og er en nær slektning av vanlig hvete og har blitt brukt i flere tiår i Øst-Europa. Hun har en sterk nøtteaktig, hveteaktig smak. Mel passer godt til brød, og det er også speltpasta.

Deilig brød !!!!!

TAKK SKAL DU HA!!!

[Sternushka]

Sternushka
Jeg bakte også brød i går etter din oppskrift, min likte det veldig bra !!! Takk kjære !!!



Og kutteren:



Dette er ikke et kort brød, dette er min store bøtte. Neste gang teller jeg til bOmstørre størrelse.

Veldig velsmakende brød viste seg! I stedet for myse - 150 ml gjæret bakt melk + vann, i stedet for smør - smult med hvitløk og dill. Taket viste seg imidlertid å være vanvittig humpete, men smaken - etter mitt øye !!! Barnet har allerede åpnet en pukkel for seg selv og smurt smult med hvitløk, sa - klasse !!!
Takk for oppskriften !!!

Myshanya, jeg er veldig glad for at du likte brødet!
Hvis det er bakt i ovnen, kan taket vise seg å være humpete på grunn av at brødet sto i komposisjonen.

Nei, jeg bakte i HP, men av en eller annen grunn kjørte jeg ham ut på fullkornsmodus, men han var mer enn 4 timer. Neste gang skal jeg prøve den på den viktigste. I morges smakte jeg det også. Veldig duftende brød! Kjempegod !!!

Stellochka, jeg bakte også dette brødet i går kveld, jeg likte det, usigelig, jeg satte blikket mot denne oppskriften lenge, men jeg ble flau av mangelen på noen ingredienser, men her kunne jeg ikke finne det vanlige rugmelet, men på Metro så jeg på C / z-rug, på en eller annen måte kom hun aldri inn, tok bare en pose til en prøve, i stedet for forrett tok jeg 1 ss. l. rugmalt, i stedet for speltmel (1 klasse blandet med høy kvalitet), ble melasse av en eller annen grunn så tykk at jeg ikke risikerte å tilsette den, erstattet den med honning, nektet løk-krydder, men ellers er alt strengt i henhold til oppskriften
Brødet viste seg å være rett og slett fantastisk, og viktigst av alt, uten noe grått (hvete-rug) brød har jeg noen gang fått en så tynn sprø skorpe som jeg gjorde på et fransk bilde, men jeg vil legge det ut senere, nå kan jeg ' t,

men ellers er alt strengt i henhold til oppskriften

NIZ, god helse, kjære og takk for rapporten!

Jeg venter på bildet!

Lovet bilde:

Brødet smaker fantastisk, virkelig glemt smak, den eneste utelatelsen, neste gang jeg prøver å brygge malt.

[Lav!]

Lav! for et vakkert brød! Bare ikke ta øynene av!

NIZ, brødet er nydelig !!!