Rustikt brød med tørkede tranebær og pekannøtter - oppskrift med foto på Mcooker: beste oppskrifter

Rustikt brød med tørkede tyttebær og pekannøtter

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	150 g
Hvetebakemel	300 g
(eller i stedet for det ovennevnte melet Pain de Campagne blanding for rustikk brød)
Hvetekli	30 g
Vann	325 ml
Salt	1 1/4 ts
Presset gjær	10 g eller tørr 1,5 ts.
Eplepektin (hvis ikke, tilsett ytterligere 20 g kli)	20 g
Pekannøtter i biter	1 målebeger
Tørkede tranebær	1 glass

Kokemetode

Stek kli i en tørr stekepanne til den er misfarget
Hvis gjæren er komprimert, varm opp litt av vannet, fortynn gjæren i den og la stå i noen minutter. Hvis gjæren er tørr, må du ikke fortynne den.
Ha alle ingrediensene unntatt nøtter og tyttebær i en brødmaker, slå på eltingen på et av programmene: fullkorn, diett, franskbrød. Tilsett nøtter og tyttebær etter 7 minutter.
På slutten av den første batchen må du sette ovnen på pause, fjerne bladet og slå den på igjen. La deigen stå i ovnen i 30 minutter mens programmet er i gang. Deretter to alternativer: Hvis du fortsetter å bake i brødmaskinen, pause, hvis du er i ovnen, slå av ovnen.
Fjern deigen, legg den på et melet brett, strekk til en firkant på 20 cm. Brett fra fire hjørner til midten. Nye 4 hjørner av ordet overlapper til sentrum, snu, danner en kolobok.
Lengre,
for en brødmaskin: gå tilbake til skuffen uten padle, ta stekeovnen på pause og fortsett programmet til slutt.
For ovnen: legg i en tilberedt tallerken kledd med bakepapir (du kan smøre papiret med vegetabilsk olje og dryss med mel) og la det stå i et varmt rom under et håndkle i 40 minutter.
På slutten av korrekturen, legg dekket dekket i en kald ovn, slå den på med maksimal effekt (240 - 260 grader), stek i 45 minutter.
Fjern lokket, senk temperaturen til 230 - 220 grader, stek i 15 minutter.
Hvis du lager mat helt i en brødmaker, kan du bare bruke den valgte franske eller fullkornsinnstillingen uten å fjerne padlen eller deigen fra bøtta. I dette tilfellet vil den ha en litt annen konsistens, mer som en butikkgrå murstein.
Du kan erstatte valnøtter med pekannøtter. Smaken er lik, bare pekannøtten har ingen bitterhet, smaken er lettere.