Bevist oppskrifter for Panasonic

[Stor størrelse]

En variant av rugbrød, etter min smak minner det meg om ukrainsk.
Originalen er her: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Stor størrelse
Gjær 2 ts
Skallet rugmel 350g.
Panifarin (gluten) 2 ts
Baking av hvetemel 250g.
Salt 2,5 ts
Sukker 2 bord. l.
Eplecidereddik 10ml.
Sennep vegetabilsk olje (noe mulig) 30g. (ca. 2,5 ss)
Kvassurtkonsentrat 35g. (fortynnet i vann)
Vann 410 ml. (blanding med kvassurt)
Koriander 1 bord. l. (du kan ikke si det)

Vekten av det ferdige brødet er omtrent 1000 g (+, - 20 g).

Rugprogram, vanlig eltepaddle eller til rug.

Konvertering til mindre størrelse:
Gjær 1,5 ts
Skallet rugmel 250g.
Panifarin (gluten) 1,5 ts
Steking av hvetemel 170gr.
Salt 1,75 ts
Sukker 1,5 bord. l.
Eplecidereddik 7ml.
Sennep vegetabilsk olje (hvilken som helst) 20g.
Kvassurtkonsentrat 25g. (fortynnet i vann)
Vann 290 ml. (blanding med kvassurt)
Koriander 0,75 bord. l. (du kan ikke si det)

Kvassurt kan erstattes med brygget malt (1-1,5 ss per 50-70 ml KIPYATKA, rør godt, la det brygge). Jo mer malt, jo mørkere er brødet.
Jeg anbefaler å tilsette tørr surdeig (Agram) ~ 1% til melvekten.
Forsikre deg om at væsken ikke er mer enn angitt: for stort vann + urt (malt) = 410 ml + 10 ml eddik
Du kan også legge til forskjellige urter, krydder.

4. Brød med hirse mel.
Veldig koselig, lett å lage, men vanskelig å smake på brød, oppskriften ligner den viktigste fra instruksjonen.

Tørr: 1 ss. l. lokkefugler + 6 bord. ss hirse mel + 2 ss. l. rug + tilsett opptil 400 g hvete.
Væske: 280-290 ml vann, 1 ss. l. sukker, 1 ts. salt, 2 ss. l. tørr melk - rør.
På bunnen - 1 ts gjær, deretter - tørr, flytende, 1,5 ss. l. myknet smør (!) smør.
Mode - Basic, størrelse M, skorpe - valgfritt.

Det er også mulig med maisovn og havregryn. Da er ikke smøret nødvendigvis smør. Men smaken med dem er ikke noe spesielt. Med bokhvete - spesiell, ja. 2-3 ss av det er nok for smaken.

Jeg la dette brødet på timeren i går. Jeg tok maismel (i stedet for hirse). Utmerket brød viste seg! I seg selv kjennes ikke majsmel, men brødet er veldig velsmakende, strukturen er porøs, men det er få smuler.
Takk. Jeg noterer meg oppskriften, som resten av serien din.

Jeg tok maismel (i stedet for hirse). Utmerket brød viste seg! I seg selv kjennes ikke majsmel, men brødet er veldig velsmakende, strukturen er porøs, men det er få smuler.

Glad du likte det!
Jeg satte også pris på maisen: den ser ikke ut til å gi så mye smak, men for en lukt! Nå, selv om jeg baker hvete-rugbrød, legger jeg til minst et par ss mais. Rug - for smaksdybde, soliditet og mais - for lukt.

[Yana-Tatiana]

I dag bakte jeg brød etter en ny oppskrift (av Yana-Tatiana s, som takk til henne for. Jeg siterer:

Orlovsky-brød laget av hvetemel av 2. klasse og skrelt rug (GOST)

Tørr gjær - 2 ts
Skallet rugmel - 280 g
Hvetemel 2. klasse * - 220 g
Salt - 1 1/4 ts
Treacle - 2 ss. l.
Tørr surdeig "Extra-R" - 1 ss. l.
Ikke-raffinert vegetabilsk olje. - 2 ss. l.
Vann - 330 ml

Rugbrødprogram. Eierne av "Panasonic" kan levere en slikkepott for å elte rugbrød.

* Jeg byttet ut hvetemel fra 2. klasse med Village Motive-mel.

Også jeg fant ikke mel av 2. klasse, brukte "Rustikk motiv". Veldig, veldig velsmakende og aromatisk brød viste seg. Ungene spiste det, og hver enkelt sa at han likte det. Anbefale!

[grått brød]

Kjærlighet grått brød

240g rug surdeig
1,5 ts. salt
1,5 ss. l. spisskummen
3 ss. l. Sahara
180 ml vann
380g hvetemel
1 st. l. malt

Jeg elte deigen på "Pizza" -programmet (15 min).
Med våte hender la jeg deigen i en plastskål, dekket den med et håndkle og i pantryet i 8 timer for korrektur.
Deigen er behagelig, den lukter godt.
Jeg vasket bøtta og dro ut omrøreren.
Om kvelden fjernet hun den hevede deigen fra bollen, dannet et brød med våte hender og la det i en bøtte.
Jeg lukket bomullen og la den ligge over natten.
I løpet av natten kom deigen opp, doblet.
Jeg slo på bakeprogrammet i 77 minutter.
Jeg oppbevarte den i +10 minutter i komfyren etter å ha slått den av.
Han avkjølte brødet pakket inn i et fuktig håndkle.

Lagt til torsdag 30. mars 2017 11:29

Brød hvitt fra premium hvetemel

Tørr gjær - 1,5 ts
Hvetemel -370g
Gryn - 40gr
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1,5 ss. l.
Olivenolje -3 ss l.
Osmose vann - 250g

Mode: Italiensk (4 timer 30 minutter)
En tynn skorpe.

Jeg baker stadig brød i henhold til oppskriften i instruksjonene. Det ble bare super.

Rug vaniljesausbrød

Produkter:
Tørr øyeblikkelig gjær - 2 timer l.
Hvetemel - 225g
Rugmel - 325g
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 2 ss. l.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Rugmalt - 4 ss l (40g)
Kokende vann til malt - 80 ml
Honning - 2 ss. l
Koriander - 1t l.
Vann - 330 ml.

Hell kokende vann over malten, rør og avkjøl.
Dryss gjær i bunnen av brødprodusentens bøtte,
sikt mel på toppen, tilsett andre ingredienser,
sist men ikke minst vann og brygget malt.
Bake i "Rye" -modus.
Jeg la til koriander og en blanding av fitnessmix. Men tilsett mer enn 1,5 ss. skjeer er ikke tillatt, den stiger dårlig.
En siste gang. Da batchen var over, åpnet jeg komfyren og flyttet bunen forsiktig til midten. Gjorde alt veldig raskt.

Og et lite råd. Kanskje du vet det. Hvis du først tilsetter solsikkeolje, og deretter kjære, vil den bare skli av skjeen.

Slik blir det! Fantastisk!

Takk for oppskriften! Brødet ble veldig, veldig! ;-)

Jeg tror Rustic Bread-oppskriften er prøvd og testet også.
Det ble bra!

Rustikk brød (brødmaker)

God kveld, jeg vil vise deg Rye-vaniljesausen min, jeg var så redd for at den skulle være klissete inni at jeg bakte den litt, bildet viser at den er veldig rødaktig, men det påvirket ikke smaken.
Jeg beklager unøyaktigheten, (korrigere),
Jeg baker dette brødet i henhold til oppskriften fra instruksjonene til HP, men siden det ikke er noen rugbrødfunksjon i komfyren min, slår jeg først på råd fra Elena Bo på Fast Bread-programmet, deretter 50 minutter før slutt , slå av HP, la deigen heve 1-1, 5h, og slå på baking
1 time og 15 minutter fra meg selv legger jeg til en god håndfull rosiner og 1 ss. en skje med gluten

Jeg bestemte meg for å bake hvitt brød og fant


Takk til Onkel Sam!

Jeg bakte også rug vaniljesaus fra instruksjonene.
Men siden jeg ikke liker veldig svart brød, og heller ikke liker surt, søtt og honning (men dette gjelder bare svart og grått), endret jeg litt på oppskriften.

Kokt 100 ml vann og brygget 4 ss. l. tørr kvass (sammensetning: rug og hveteskorp, malt), får avkjøles.
310 ml vann varmet opp litt og omrørte 2 ts i den. sukker og 14 g press. gjær
Hvetemel. - 300 g, rugmel - 250 g, smør - 2 ss. l.
Salt - 1,5 ts, malt koriander - 2 ts.

Rug skulder.
Først elte jeg bunken på dumplings i ca 3 minutter, vel, den så ut til å være normal.
Så satte hun Rye-regimet.


Brødet var bra, men taket falt litt.
Og for min smak er det fortsatt søtt, jeg bestemte meg for neste gang å legge sukker - 1 ts og salt - 2 ts. Og legg også 1 ss. l. koriander (jeg elsker ham) og tilsynelatende mindre vann slik at taket ikke faller gjennom (?)

[78]

78 Luksuriøst brød og vann er egentlig for mye
Ja, til og med et slikt øyeblikk, her i emnet plasserer vi påviste oppskrifter, det vil si utarbeidet til automatisering, slik at det ville være lettere for nybegynnere å mestre HP, og det var ingen skuffelse i den anskaffede kjøkkenassistenten

[Brød med semulegryn og ost]

Brød med semulegryn og ost


Klar brødvekt 740g

i x / p Panasonic -255
Tørr gjær - 1,5 ts
Hvetemel -410g
Gryn - 45gr
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1,2 ss. l.
Olivenolje -35g
Osmose vann - 250g
Enzymost -60g

Mode: italiensk

Hallo! Hjelp, erfarne bakere! Jeg har en Panasonic 257. I vedleggsboka er det en oppskrift på brød fra forskjellige typer mel. Jeg bakte den to ganger. Begge ganger - brødet er ikke bakt! Skorpen er stekt, men innsiden er skrekk!
Brukt hvete og byggmel, havregryn.
Det er sant at det er en oppskrift på melkepulver og vann, og jeg brukte melk.
Jeg er lei meg, hender vokser sannsynligvis ut av feil sted ...

[IriN @]

IriN @ Bake for en start fra forumet, for eksempel fra denne tråden. Det er feil i boka om vann, oppskriftene trenger en endring. Og ikke glem sekvensen: gjær, mel, sukker-salt-vann (melk)

[IriN @]

IriN @
Jeg bakte etter denne oppskriften (brød fra flere typer mel), jeg tok alt nøyaktig etter oppskriften, i stedet for maismel - havregryn, byggflak.

Alt er bakt for meg. Brødet viste seg å være lite, men sannsynligvis burde det være slik på grunn av byggflakene (de var grove, ikke for rask matlaging).
Men deilig. Krummen er porøs og utmerket.

Kanskje du tok feil med mengden ingredienser?

Lagt til torsdag 30. mars 2017 11:40

Bare i tilfelle vil jeg duplisere oppskriften for baking. Sjekk med deg selv.
Gjær 1,5 ts (tok 11 g presset iskrem)
Pshenich. mel - 300 g
Havremel (i maisoppskriften) - 60 g
Byggflak - 6 ss l.
Salt - 2 ts
Sukker - 2 ss. l.
Melkepulver - 2 ss. l.
Olje - 2 ss. l.
Vann - 270 ml.
grunnmodus, størrelse L, middels skorpe.

Bare i tilfelle vil jeg duplisere oppskriften for baking. Sjekk med deg selv.
Gjær 1,5 ts (tok 11 g presset iskrem)
Pshenich. mel - 300 g
Havremel (i maisoppskriften) - 60 g
Byggflak - 6 ss l.
Salt - 2 ts
Sukker - 2 ss. l.
Melkepulver - 2 ss. l.
Olje - 2 ss. l.
Vann - 270 ml.
grunnmodus, størrelse L, middels skorpe.

Jeg bakte ikke i henhold til din. Jeg brukte en oppskrift med byggmel og ikke frokostblandinger. Hvordan erstatte mel med flak i en oppskrift?

Du skriver:

Vedlegget inneholder en oppskrift på brød laget av forskjellige meltyper. Jeg bakte den to ganger ..... Jeg brukte hvete og byggmel, havregryn.

Jeg skrev deg denne oppskriften fra en bok, bare vi har forskjellige mel og frokostblandinger!
Du har hvete-bygg-hl. havre
Jeg har hvete-havregryn - hl. bygg
Ser du hva jeg snakker om?

Sannsynligvis kan du ta mel og flak. Jeg tror det. Ta en start denne sammensetningen: hvete-mais-chl. noe for rask matlaging - og alt vil definitivt ordne seg! Lykke til!

Ja, dette er akkurat oppskriften! Jeg trodde det var på grunn av øyeblikkelig frokostblanding eller fordi jeg brukte melk på 3,2% fett i stedet for pulverisert melk og vann.
Hvis flakene ikke påvirker, vil jeg være på banen. prøv melkepulver en gang.
Takk!

[ikke mer enn 0,5%]

Hvis oppskriften inneholder melkepulver, men den ikke er for hånden, tar jeg ikke mer enn 0,5% fettinnhold.

Kan det virkelig ikke bake brød av melk?
Og jeg leste at tvert imot burde brødet være bedre fra ham!

Kanskje byggmel har denne effekten?
Kanskje prøve å ta det mindre, og hvete til samme mengde mer?

Kan det virkelig ikke bake brød av melk? Sjokkert
Og jeg leste at tvert imot burde brødet være bedre fra ham! Sjokkert

Kanskje byggmel har denne effekten?
Kanskje prøve å ta det mindre, og hvete til samme mengde mer?
Ærlig, ærlig, det har aldri skjedd at brød ikke ble bakt.
På en eller annen måte i landsbyens brød var det en fuktig smul etter min mening, men det var fortsatt normalt, jeg var bare kresen.
I det minste på melk, i det minste på vann, i det minste på noe bakt. Det virker for meg at Panasonic er sååå stekt, at den vil bake hva som helst!
Derfor ser det ut til at de gjorde en feil i oppskriften, og derfor ble den ikke bakt.

Gutter, takk for tipset om "velprøvde oppskrifter"!
Med glede og glede ødelegger jeg mine små menn med brød med vakre tak!
Men her er jeg en elsker av kli-brød. I følge oppskriften fra boka som er festet til HP, fungerer den ikke, jeg viste den - taket faller, men jeg fant det ikke i oppskriftene dine heller.
Kan noen tråd dele verdifull og velsmakende informasjon for meg?
Jeg vil være takknemlig på forhånd!

AV. for ikke å kaste bort forumet - fortell meg om disse oppskriftene kan brukes til andre HP (essno med en annen sekvens av "utfylling")

[Elizabeth]

Elizabeth Enhver oppskrift med en melstørrelse på opptil 750 gram vil gjøre

[Elizabeth]

Elizabeth, Du er interessert i kli brød oppskrifter? Her er for eksempel oppskriftene som er gitt Yana (Tatiana) s De er bekreftet og nøyaktige, som Tatiana takker for. : blomster: Matlaging etter hennes oppskrifter er en glede. Anbefale.

Brød med krydret urter og løk
Produkter
Tørr gjær - 2 ts
Hvetemel, førsteklasses - 550 g
Kli - 50 g
Salt - 2 ts
Brunt sukker - 2 ss l.
Smør - 50 g
Olivenolje - 2 ss. l.
Fersk dill - 1 ss. l.
Fersk persille - 1 ss. l.
Grønne løk - 2 ss. l.
Løk - 1 lite hode
Hvitløk - 1 kile
Vann - 320 ml
Forberedelse
Hakk greenene, hakk løken, hakk hvitløken i små biter.
Legg ingrediensene i bøtta til brødmaskinen i henhold til instruksjonene. Sett programmet "Diet (Whole Grain) Bread", størrelse XL (ekstra stort).

Brød "1000 øyer"
Produkter
For 800 g brød
Tørr gjær - 1,5 ts.
Mel / s - 500 g
Hvetekli - 30 g
Salt - 1 ts
Brunt sukker - 1,5 ss l.
Krydder "1000 øyer" - 7 g (1/2 pakke.) (Kotani)
Vegetabilsk olje nerafin. - 2 ss. l.
Vann - 350 ml
Forberedelse
Kosthold (fullkorn) brødprogram, L (stort).

Sennepsbrød med øl
Produkter
Tørrgjær - 1 1/2 ts.
Mel / s - 450 g
Kli - 30 g
Salt - 1 1/2 ts
Brunt sukker - 2 ss l.
Hvite sennepsfrø - 1 ss l.
Sennepsolje - 2 ss. l.
Mørk øl - 330 ml (1 flaske)
Forberedelse
Legg ingrediensene i bøtta til brødmaskinen i henhold til instruksjonene.
Sett programmet "Diet Bread" (fullkorn), størrelse L (stor).

Kostholdssalatdressingbrød
Produkter
For et brød 700 g
Tørr gjær - 1 ts.
Hvetemel, førsteklasses - 420 g
Hvetekli - 30 g
Salt - 1 ts
Brunt sukker - 1 ss l.
KOTANYI salatdressing (hvilken som helst) - 9 g (1 pose)
Olivenolje - 2 ss. l.
Vann - 310 ml
Forberedelse
Legg alle ingrediensene i bøtta til brødmaskinen i henhold til instruksjonene, og still inn programmet "Diet Bread" (Fullkorn), størrelse "L" (large). [/ Color]

[zalina74]

zalina74 her fra dette forumet, husk bare ikke oppskriften
testet gjentatte ganger, justeres vannet fra originalen til undersiden

BRØD MED KLI
Diett diett, størrelse L rug skulderblad
350 ml vann (370 ml i original oppskrift)
1,5 ss solsikkeolje
1 ss sukker (i original oppskrift 2 ss)
260 g hvitt brødmel
200 g fullkorn (fullkornsmel)
40 g hvetekli
1,5 ts salt
1,5 ts tørrgjær

Vel, veldig velsmakende

her fra dette forumet, husk bare ikke oppskriften
testet gjentatte ganger, justeres vannet fra originalen til undersiden

BRØD MED KLI
Diett diett, størrelse L rug skulderblad
350 ml vann (370 ml i original oppskrift)
1,5 ss solsikkeolje
1 ss sukker (i original oppskrift 2 ss)
260 g hvitt brødmel
200 g fullkorn (fullkornsmel)
40 g hvetekli
1,5 ts salt
1,5 ts tørrgjær
Vel, veldig velsmakende

Til slutt kjøpte jeg et fullkorns tapetmel og bakte dette brødet. Bare kli erstattet med flak. Jeg liker ikke kli.
Godt brød, deilig. Neste gang vil jeg legge en mørk skorpe for å få den til å knase enda mer!
Takk!
Ikke be om bilder, absolutt ingen tid, ta ordet mitt for det, alt er bra!

Hallo! Jeg er nybegynner, og i dag bakte jeg mitt første brød i sd-257 etter oppskriften fra instruksjonene for vanlig hvitt brød. Det viste seg ingenting, men fuktig i sentrum. Skorpen er hyggelig.
Som jeg leste på forumet, må du tilsette enten mindre vann eller mer mel. Under tilberedningsprosessen måtte mer mel tilsettes enn angitt i instruksjonene for å danne en vanlig bolle. I neste. ganger mindre vann?

[moby]

moby, Velkommen !
Målte du mel på en skala eller et glass?

Mens jeg skrev, er du ikke lenger på forumet. Så jeg vil legge til flere.

Sørg for å veie melet riktig, nybegynnerbakere gjør ofte feilen ved å måle ut med et glass.

Jeg foretrekker å tilsette mindre vann enn å tilsette mel. Siden jeg tror at hvis du tilsetter mel, brytes forholdet til andre ingredienser, noe som påvirker smaken på det ferdige brødet.

[Qween]

Qween, Jeg veide mel i elektronisk skala, vann i en målebeger. Det ble skrevet på forumet at det er bedre å ikke legge alt melet på en gang (prinsippet om "mel i vann", hvis jeg ikke tar feil), så jeg la igjen 50 gram. Og når bunen var i ferd med å virke, virket den for meg flytende, ikke elastisk. Derfor la jeg til de resterende 50 gram siktet mel, men etter det var bunen fortsatt ikke så elastisk, så jeg la til ytterligere 2 ss. l uscreenet mel. Kanskje det spilte en rolle? Alt annet er som i instruksjonene til brødmakeren. Under korrekturen åpnet jeg lokket maksimalt 1-2 ganger, og deretter i et par sekunder. Tror du at et av triksene mine kan føre til en fuktig smul?

Nei, det kunne ikke. Hvor mye vann og mel var det? Ble brødet kuttet varmt eller fikk det avkjøles?

Den opprinnelige mengden mel er 400 g (i henhold til oppskriften), vann er 260 ml. Som et resultat skiftet jeg melet til 2 ss. l. (om den jeg skrev ovenfor, ikke siktet). Men det var nødvendig for kolobok. Brødet ble kuttet omtrent 20 minutter etter tilberedning, men det var ikke helt avkjølt ennå. Akkurat nå spiste jeg, fuktigheten føltes nøyaktig.
Hvorfor sier du at mindre vann er bedre enn mer mel? Hvis det er mindre væske, vil forholdet med andre ingredienser ikke bli brutt?

[moby]

moby, Jeg vil helle 240 ml vann, dette er forutsatt at oljen ikke er mer enn 1 ss. l. For mye 260.
Og etter 20 minutter er skjæring for tidlig. Brødet vil smake som leire.

Oljer ja, 1 ss. l. Forsto ikke hvordan det ser ut som leire? )) Og hvor mye etter baking kan du spise?

Etter 1 time, men bedre etter 2.

Hvorfor sier du at mindre vann er bedre enn mer mel? Hvis det er mindre væske, vil forholdet med andre ingredienser ikke bli brutt?

Jeg skrev at dette er min mening. Sterke argumenter er nødvendig for å overbevise meg.

Jeg venter til brødet har romtemperatur. Det avhenger av størrelsen på brødet. Noen ganger ser det ut til at brødet allerede er kaldt, men inni det er det fortsatt varmt. I gjennomsnitt venter jeg 2-3 timer (jeg baker for det meste 300 gram mel), og hvis tiden tillater det, er mer bedre - mer nyttig for magen.

Forsto ikke hvordan det ser ut som leire?

Forstår du ikke hvordan det er? Krummen er så våt og tung, og når den blir presset, faller den ikke tilbake på plass, som leire, plasticine. I Ukraina sier de "raskt".

[Qween]

QweenTakk for tipsene. Jeg vil prøve på rådene dine mindre vann og spise senere, ellers spiste jeg alt på en halv time

Mila, melet er neppe "sunt". Det er bare den mobyen kuttet brødet varmt, det er poenget.

Du ser, Elenka69, ble brødet holdt fuktig en stund etter at det var avkjølt. Det var heller, som Qween beskrev det, som leire, nærmere det.
Jeg prøver å legge den om natten i dag. La oss se hva som skjer

Bare nå forstår jeg ikke hvordan du kan motstå 2-3 timer og ikke spise brød? For meg er dette hardt arbeid, jeg elsker virkelig bakeriprodukter. Mens jeg lagde mat for første gang, løp jeg til ovnen hver halvtime

[moby]

moby, lykke til! Og vi venter på deg i morgen med brød.

Jeg var for sent med svaret. Jeg bakte vanlig brød, men allerede med 240 ml vann. Brødet ble bedre enn det første, men krummen var fortsatt litt fuktig. Jeg tenker, kan jeg ta 230 ml vann?
Jeg prøvde også egg her ... I følge oppskriften to egg og 160 ml vann. Vel, jeg forstår ikke hva jeg kan gjøre?
Brødet kom ut igjen, på en eller annen måte fuktig. Det vil si at krummen ikke er løs, luftig, men tett.
Og et annet spørsmål: størrelsen M skal stige i form til hvilket nivå? Jeg får på en eller annen måte ikke mer enn halvparten ...
Ovnen er ikke veldig bra ennå, men det er entusiasme
Her er arbeidet mitt




Brødet ble igjen til meg akkurat nå til frokost, men det er fortsatt mykt og deilig. Det kjøpte brødet smaker ikke det samme dagen etter.

Jeg var for sent med svaret. Jeg bakte vanlig brød, men allerede med 240 ml vann. Brødet ble bedre enn det første, men krummen var fortsatt litt fuktig. Jeg tenker, kan jeg ta 230 ml vann?
Jeg prøvde også egg her ... I følge oppskriften to egg og 160 ml vann. Vel, jeg forstår ikke hva jeg kan gjøre?
Brødet kom ut igjen, på en eller annen måte fuktig. Dvs.krummen er ikke løs, luftig, men tett.
Og et annet spørsmål: størrelsen M skal stige i form til hvilket nivå? Jeg får på en eller annen måte ikke mer enn halvparten ...
Ovnen er ikke veldig bra ennå, men det er entusiasme

Ikke nøl, du vil lykkes! Vi gikk alle gjennom dette, så vil det være overraskende for deg selv hvordan slike enkle ting ikke forstod en gang!
Og eggene er også, selv om de er tykke, men flytende, og derfor reduseres mengden væske i oppskriften.
M er den minste størrelsen på et brød, så alt stemmer med størrelsen på brødet ditt.
Ja, du kan fremdeles redusere vannet, men se bak kolobok, åpne lokket så mange ganger du vil under elting, hjelp kolobok til å montere med en silikonspatel. Bare under steking anbefales det ikke å åpne lokket på ovnen. Mål vann, så vel som mel, på en elektronisk skala.
P / S Ja, se også inn i ovnen for å sjekke deigenes heving, dette vil hjelpe deg å forstå hvor god gjæren du bruker er.

[moby]

mobyhvilken gjær bruker du? Kanskje du burde endre deg?

[Elenka 69]

Mål vann, så vel som mel, på en elektronisk skala.

Er det virkelig mulig? Jeg leste på forumet at det virker som om vann går i volum, i ml, og skalaene ser på vekten?! Som jeg forstår det, kan vekt og volum være forskjellig ...

Elenka 69Jeg bruker Saf-øyeblikket. Men etter å ha lest her at det er mye falske, tror jeg, hva om det er det? Jeg kjøpte her Dr. Oetker, jeg vil prøve dem ...

Og her leste jeg også at mange kjøper mat til en brødmaskin i Moskva på Bread House-butikken på All-Russian Exhibition Centre. Kanskje det ikke er noe falskt?

Feilen i graderte kopper kan være veldig betydelig. Hvis det er en skala, er det bare å veie alt på en skala, forutsatt at 1 ml = 1 g. Jeg har gjort dette lenge: Jeg slår på vekten, legger en bøtte på den, tilbakestiller beholderen, knuser gjær, hell mel, salt, sukker, hell vann / væske (etter å ha plassert hver ingrediens, tilbakestiller jeg skalaene).

Vekten er selvfølgelig bra, men du må kjenne "Tale om Kolobok"! For meg kan for eksempel 500 g mel ta fra 290 til 340 g (ml) væske, avhengig av kvaliteten på og kvaliteten på melet.

For øvrig sluttet jeg også med tørrgjær med en gang. Hvis mulig, kan du prøve "våt" med en hastighet på 1,5 g per 100 g mel til vanlig hvetebrød.

[moby]

Vekten er selvfølgelig bra, men du må kjenne "Tale om Kolobok"! For meg kan for eksempel 500 g mel ta fra 290 til 340 g (ml) væske, avhengig av kvaliteten på og kvaliteten på melet.

Jeg vil ikke pålegge deg moby , din egen måte å elte brød på. Men jeg vil dele ...
Jeg har eltet brød i lang tid (kanskje et år), de måler nøyaktig bare væske i ml , og jeg heller melet i omtrent mengde i glass, men absolutt litt mindre. Jeg ser på hvordan bunna eltes, tilsett mel, om nødvendig, litt. Ja, og bunen er annerledes - noen ganger vil du ha et tykkere brød, noen ganger mer luftig.
Jeg vil si at mengden mel i gr ikke et dogme, men et omtrent gjennomsnittlig antall.
Vi lever alle i forskjellige regioner, og melet er forskjellig overalt.
Alt vil ordne seg for deg.
Lykke til!

Lagt til torsdag 30. mars 2017 11:54

moby, godt brød! Glad for deg!
På Radical kan du laste opp et bilde større med 640 piksler, og laste opp eller 3 posisjon, slik du har - klikk forhåndsvisning eller 2 - bilde i tekst... Når bildet er større, er strukturen til brødet bedre synlig, spesielt når det er noe å være stolt av.
Vel, for eksempel

[moby]

moby, godt brød! Glad for deg!
På Radical kan du laste opp et bilde større med 640 piksler, og laste opp eller 3 posisjon, slik du har - klikk forhåndsvisning eller 2 - bilde i tekst... Når bildet er større, er strukturen til brødet bedre synlig, spesielt når det er noe å være stolt av.
Vel, for eksempel

Hva er bollene dine ....

[moby]

Takk, moby!
Prøv dem og deg - Gresskar-ostemasse-boller... HP deig.

[Hvitt brød med semulegryn på myse]

Hvitt brød med semulegryn på myse

250 ml melk myse
370 g hvetemel
45 g semulje
1,5 ts salt
1 st. l sukker
1,5 ts tørrgjær
4 ss god vegetabilsk olje

Programmet "Italiensk brød" på Panasonic
Jeg tar alle produktene ved romtemperatur.

God kveld til alle medlemmene i forumet! Takk for oppskriftene dine. Ervervet HB Panasonic 254. Den første pannekaken, selvfølgelig, klumpete. Så studerte jeg alle tipsene dine, og resultatet er utmerket. I dag kjøpte jeg mais, bokhvete gryn. Jeg vil prøve å bake brød fra forskjellige frokostblandinger, men jeg er forvirret i doser. Kan noen fortelle meg det? Slik at alt dette er frokostblandinger, eller kan de ikke kombineres?

God kveld til alle medlemmene i forumet! Takk for oppskriftene dine. Ervervet HB Panasonic 254. Den første pannekaken, selvfølgelig, klumpete. Så studerte jeg alle tipsene dine, og resultatet er utmerket. I dag kjøpte jeg mais, bokhvete gryn. Jeg vil prøve å bake brød fra forskjellige frokostblandinger, men jeg er forvirret i doser. Kan noen fortelle meg det? Slik at alt dette er frokostblandinger, eller kan de ikke kombineres?

Prøve min mais bokhvete brød oppskrift... Generelt anbefaler jeg deg å eksperimentere litt selv. For ikke så lenge siden prøvde jeg for eksempel å lage brød av 8 typer mel samtidig: hvete (240 g), rug, bokhvete, mais, ert, ris, havre (20 g hver) og linfrø (7- 10 g). Og ingenting, alt ser ut til å være kombinert

For frokostblandinger vil jeg imidlertid ikke si noe, jeg har aldri prøvd å legge til brød.

Takk for svaret. I dag bakte jeg den med rug - det ble veldig flott, bare søtt for min smak. Vel, jeg tror dette er løst. I oppskriftene dine, "kefir whey" - er det lett å sil fra butikk-kjøpt kefir eller fra sur melk? Er det noe annet du kan erstatte? Hvis bare kefir? Beskriv hvis mulig mer detaljert.

Sjekk ut denne delen
Ingredienser til brød,
vil du lære mange interessante ting

Takk for svaret. I dag bakte jeg den med rug - det ble veldig flott, bare søtlig etter min smak. Vel, jeg tror dette er løst. I oppskriftene dine, "kefir whey" - er det lett å sil fra butikk-kjøpt kefir eller fra sur melk? Er det noe annet du kan erstatte? Hvis bare kefir? Beskriv hvis mulig mer detaljert.

Jeg filtrerer fra butikk-kefir gjennom et papirhåndkle i 2 lag. Jeg har ikke prøvd det av melk. Det er bare det at kefir (sannsynligvis) også kan brukes, men husk at da vil væskebalansen bli forstyrret, du må "feilsøke" oppskriften igjen.