Hjemmelaget rugbrød i en gjøk med flere kokekoker

Hjemmelaget rugbrød i en gjøk med flere kokekoker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
gjær	10 g (presset) eller 2 ts Saf Moment
vann	2 multibriller
salt	2 ts
kakao	2 avrundede spiseskjeer
granulert sukker	2 ss
hvetemel	2 multibriller
rugmel	2 multibriller

Kokemetode

• 1) I en stor bolle kombinerer du gjær og vann
• Vanntemperatur - 40 grader Celsius
• La stå i 10 minutter slik at gjæren sprer seg (en hette med skum skal vises på vannoverflaten)
• 2) Tilsett salt, kakao, sukker og alt melet i vannet
• Elt deigen slik at den ikke er flytende - plast og ikke klebrig
• Tilsett mer rugmel om nødvendig
• Jeg overlot disse begge punktene til brødmakeren
• 2 m / s hvetemel - jeg hadde = 200 g
• 2 m / s rugmel - = 160 gram
• Jeg satte på Pizza-modus.
• Neste gang skal jeg prøve "Rye" - deig
• 3) Ha deigen i en smurt bolle
• program "Yoghurt" - 1 time
• Deig etter legging i en bolle
• 
• Deigen etter den første hevingen
• 
• 
• 4) Krøll deigen og ha "yoghurt" på igjen - 1 time
• Etter treningen
• 
• 5) Uten å åpne lokket - "Ovn" - nivå 2-45 minutter
• Brød i bolle etter pip (45 minutter etter baking)
• 
• 6) Etter signalet - snu "Ovn" -nivået 1-15 minutter
• Brød for kutt
• 

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Veldig uvanlig brød for meg.
Fin blank krumme. Godt bakt.
Jeg gjorde det tydelig i henhold til oppskriftsboken - siden det var viktig å forstå - riktig eller galt.
Boken nevner ikke yoghurttilnærmingen.
Jeg bestemte meg for at deigen neppe ville heve seg ved romtemperatur
Hvis du gjør det i HP på deigmodus, bør 30 minutter for tilnærmingen være nok
Neste vil jeg lage et annet brød, og jeg vil definitivt prøve dette alternativet
På nivå 2 var bunnen av brødet veldig stekt - men ikke brent.
Veldig fin toppskorpe. Så kuppet var unødvendig.
Jeg skal prøve ovnen på nivå 1.

Lignende oppskrifter

rugbrød (Vanya28)

Rugbrød "Uten ingenting" (ovn, brødmaskin, tregkokere) (Gasha)

Surdeigs rugbrød i en brødmaker (Arka)

Anh, og det er ikke mye gjær for den mengden mel, luktet de ikke i det ferdige brødet?
Og dette er en oppskrift fra hvilken oppskriftsbok, for 1055?
Er det et bilde av brød? Ikke la det gå ned)))

Anh, og det er ikke mye gjær for den mengden mel, luktet de ikke i det ferdige brødet?
Og dette er en oppskrift fra hvilken oppskriftsbok, for 1055?
Er det et bilde av brød? Ikke la det gå ned)))

Gjær telles 2 gram per hvetemel - = 4 gram
2,5 gram per rugmel = 5 gram
Opptil 10 gram - avrundet - siden jeg ble torturert for å knipe av gjærstykker frem og tilbake
Oppskriften antydet 2 ts - det virker for meg litt for mye - siden det viser seg å være omtrent 1 av 10
For 1 ts tørr - 10 gram presset.
Men etter flere feil med tørre, byttet jeg til presset (finsk - de har en holdbarhet på 2 måneder)
Brød fra oppskriftsboken for 1055. Når jeg har litt mer tid prøver jeg å gjøre det nøyaktig i følge boka.
Men noen ganger tar jeg et skritt mot venstre - et skritt mot høyre
Men jeg prøver å skrive om det. Slik at de som har en slik gjøk vet at den allerede er testet.

10 gram presset - kjempebra!
Det er nødvendig at bakeressene våre blir omgjort til tørre - og etter generell mening er det nødvendig å forstå hvor mange tørre de trenger.
Og brødet viste seg å være veldig interessant. Jeg har aldri hatt en så skinnende og elastisk smul !!!!!

Er det ikke mye vann? I vekt er forholdet væske: mel 1: 1, i stedet for 2: 3 omtrent. Eller har du et annet sted? Bedømme etter melet, nei.

På vannet
Det er et fotografi av deigen umiddelbart etter elting. Det var klissete. I følge oppskriften fra boka kan du tilsette mel. Jeg la ikke til.Melet mitt er fra gamle lager og er veldig tørt. ! Taket "viste seg å være blankt og sterkt - det brøt ikke noe sted. Brødet er helt bakt.
Oppgaven var å sjekke oppskriften fra boka som er vedlagt MB.
Bekreftelsen var vellykket. Brødet er utmerket. Perfekt bakt.
Instruksjonene inneholdt ikke anbefalinger for et kupp. Men det var ikke nødvendig

Anya !!! Veldig bra brød !!!! : rose: selvfølgelig vil rugbrød være klissete ..... når det først viste seg, så er alt riktig !!!! : girl_dance: Ikke mye gjær .... Jeg legger den også på rugdeig som dette, men du kan tørke den i 1,5 timer. l

A u menya mul'tivarka cuckoo1059 vse na angliskom, i ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est 'takaya model' to podskazhite pozhalusta.

se HER og videre HER er en koreansk modell som din