Rug eller hvet rugbrød med humle surdeig

Rug eller hvet rugbrød med humle surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
rug eller hvetemel	3 glass
salt	1 h skje
Sukker	1 ss
Kokt vann	300 ml

Kokemetode

• Jeg tar ut humlesuren fra kjøleskapet i et par timer, deretter et halvt glass mel og varmt kokt vann til rømme og på et batteri på et håndkle, mens det vokser, rør det og mate lageret mer 1 ss. sukker --- dyrket --- mesteparten av surdeigen til elte deig
• vi elte kolobokken slik at du kunne ta den i hendene og ikke stikke den - legg den i et fat oljet med olje og gå opp til batteriet i 3-4 timer og inn i ovnen
• til deigen --- 1 ts salt til den ferdige startkulturen, 300 gram vann og hvetemel, hvetemel til det slutter å feste seg i hendene, deretter i ovnen i 200 g i 50 minutter, deretter i et håndkle og så overspis i en pose :)
• 
• fotodeig etter 3 timer
• # pid = 3738
• Jeg laget surdeigen selv av apotekhumle i 50 g

Retten er designet for

4

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Brødvekt 1000g

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med humle surdeig i en brødmaker (Lola)

Hvete-rug krydret med tørr humle surdeig (svetik63)

Hvetebrød med cashewnøtter i humlesurdeig. (Lola)