Krøllete brødformer for kanapeer og skåler (+ oppskrifter)

[For tre former:]

Mens det er slike former.



Vi samler skjæring og oppskrifter på disse skjemaene i dette emnet.

For tre former:
🔗


Oppskrift 1

450 g mel
3 g tørrgjær
1 1/2 ts salt
45 gram sukker
45 gr plommer. oljer
30 gr. tørke melk
45 gr egg
270-295 ml. vann

Oppskrift 2

450 g mel
3 g gjær
1 1/2 ts salt
30 g sukker
45 gr sl. oljer
300 gr rosiner
45 gr egg
270-295 ml vann
kanel

Oppskrift 3

450 g mel
3 gr. gjær
1 1/2 ts salt
25 gram sukker
45 g smør
100 gr parmesanost
45 gr egg
270-295 ml vann

Del deigen i tre former. Stek i 30 minutter i ovnen på 180 grader. Celsius
For den andre formen, skjæring og oppskrift:
🔗


Rull:
mel 245 g
tørrgjær 4,9 g
2,4 g salt
14 g sukker
19 g smør
160-170 g vann
kanel, sukker, noen dråper salatolje

Stek i en forvarmet ovn til 180 g, steketid 28 minutter.
For dobbelform 25 cm x 10 cm (volum 2 liter):

Brød 1:
310 gr mel
tørrgjær 6,2 g
3,1 g salt
200 ml vann
23 g smør
17 g sukker

Brød 2:

Mel 300 gr
Vann 180
Egg 30 gr
Smør 30 gr
Sukker 30 gr
Salt 3 gr
Tørrgjær 6 g
Form 20 cm x 10 cm (1,6 liter):

Brød

245 mel
tørrgjær 4,9 g
2,4 g salt
160 ml vann
19 g smør
14 g sukker

Brød

Mel 240 gr
Vann 144 gr
Egg 24 gr
Smør 24 gr
Sukker 24 gr
Salt 2,4 g
Tørr gjær 4,8 g

Spiral norsk brød

[Jenter]

Jenter, TAKK for emnet!

Bare la oss etablere en regel: her snakker vi bare om former, vi kan gi oppskrifter - men direkte baking av brød i former og utarbeidede oppskrifter plasseres i gjærbrødseksjonen.
Her gir vi bare et bilde og en lenke til oppskriften

Mine nattlige eksperimenter med brødformer. Det er umiddelbart tydelig at det med stjernen var nødvendig å jobbe hardt for å først skyve deigen inn i den, og deretter "slå den ut" fra formen når den ble bakt. Likevel, i stjernen, av en eller annen grunn, ble ikke brødet bakt, selv om alle de tre brødene ble bakt samtidig, i ovnen, på samme nivå og på samme tid. Velsmurt brød hoppet bare ut av runde aluminiumsformer.



Blant ulempene: Deigenes heving er ikke synlig i "stjerne" -formen. Jeg måtte gjette når jeg skulle slå på ovnen for baking

Rughvete i form av "antrasitt"

Takk for rådet!
Jeg fant noe lignende (i utseende) - de skriver at de er laget av rustfritt stål.
🔗

Jeg har ikke hørt om noe slikt som silikonformer til nå! Landsby!
Men jeg er interessert i: Er temperaturgrensene for silikon virkelig opp til + 240 ° C? Og hvor pålitelige er de i reell bruk?

Noen "selvrespekterende" produksjonsbedrifter er ganske pålitelige, de skriver minimum antall bruksområder ved maksimal temperatur (jeg har ikke sett mindre enn 1000 ganger), men disse er dyre, og jeg tar billigere, det var ingen skuffelser - Jeg smører med olje en gang - først, så sprer jeg bare deigen

og jeg liker også silikon for enkel lagring

Jenter, jeg har så stor glede, endelig fikk de krøllete formene (de kom fra USA siden 11. januar)
Selvfølgelig skyndte jeg meg å prøve det ..
Bakt etter den første oppskriften.
Hvis jeg ikke hadde vært for lat til å vente på den normale økningen i testen, hadde det vært perfekt.

Fra skjemaene kom det ut som smurt (pre-smurt med non-stick fett fra forumet).
Etter å ha lest Temka var jeg bekymret for "stjernen", men det var heller ingen problemer med den.
Generelt er jeg veldig fornøyd

]Hei, her er ruggjærbrødet mitt

[julifera]

Hurra! Jeg bakte dette brødet!

Jeg kunne ikke glemme hvordan jeg så disse skjemaene.Et halvt år med leting, prøver å kjøpe, ingenting lyktes! Som alltid julifera, med hennes tips, tusen takk! Og jeg kjøpte dem! Jeg rapporterer i dag.
Formene ble smurt med non-stick fett fra mary_kyiv... Å si at de kom godt ut, å si ingenting: Kom rent ut, som vasket! Takk igjen,mary_kyiv!

Beklager, jeg har allerede funnet svaret på spørsmålet mitt.

Jenter, hvor kan du kjøpe disse (både krøllete og runde)? Og en annen form for toastbrød er veldig nødvendig. Vennligst gi meg lenker. Og hvor mye koster de, i det minste omtrent?

Og fortell meg hvordan og hvor jeg kan få slike krøllete former ???

Og fortell meg hvordan og hvor jeg kan få slike krøllete former ???

Marina, du må sende en forespørsel på internett, hvor og hvilke du kan kjøpe

[Administrator]

Administrator, forståelig nok! Vil søke!

Jeg har sett nok av godbitene dine i form og bakt de nødvendige reservedelene



Tro det eller ei, vanligvis er det nok brød i 3 dager, men her spiste de det på en dag. Noen med melk og syltetøy, noen i form av en hamburger - nå baker jeg dette !!!

Jenter ... Vel, du kan ikke gjøre det! Hachunimogumum !!! Fortell meg hvor du kan kjøpe?!

Vel, jeg kjøpte en slik bølgepapp til brød (jeg kjøpte 2 stykker) i Metro, den er metall med et non-stick belegg Peku feste med kontorstifter på begge sider.

Ta-ah-ah ... Det betyr at jeg prøver å gå på jakt i Metro etter en slik uniform! Kanskje noen vil gi et tips til andre?!

lykke til !!!

[Marina]

Marina, takk, jeg forsto formene.
Og hva er oppskriften på akkurat dette brødet på bildet?

[Marina]

Marina, takk, jeg forsto om skjemaene.
Og hva er oppskriften på akkurat dette brødet på bildet?

Bakt i henhold til oppskriften: for 500 ml kefir 650 g mel (250 fullkorn + 400 w / s), solsikkeolje 2 ss, sukker 1 ss + 1 ts salt, tørr gjær Saftmoment 1 ts. Program: elting, løfting, elting, løfting - overfør deretter til formen og la den stå i en varm ovn i 40 minutter og stek med damp (det er en stekepanne med vann i bunnen, og brød er på den sentrale divisjonen, men igjen er dette ovnen min !!!). Cirka 50 minutter. Bare klem av ca 100 gram fra den totale massen, ellers klatrer den ut av festene. Jeg bakte den med et eget brød i en silikonform!

[Marina]

Takk, Marina.
Spruter du med en gang i dobbel form eller halvparten først?
Har du prøvd å endre det til surdeig? Nå prøver jeg å ekskludere gjær fra dietten.

[Olga VB]

Olga VBInntil hendene mine nådde surdeigen, tenker jeg sakte på det ... Jeg gjorde hele prosessen i KhP, først etter den andre korrekturen, trakk jeg ut, delte et stykke, la resten i formen, dekket den andre formen, festet den og satt i ovnen, deretter bakevarer!

Jenter ... Vel, du kan ikke gjøre det! Hachunimogumum !!! Fortell meg hvor du kan kjøpe?!

Stjerneformer kan bestilles på AliExpress for rundt $ 13 med gratis frakt kalt kaomo former

Takk. Jeg legger barnebarna mine i seng og leter etter dem!

Jeg fant mange interessante former (og ikke bare) på 🔗

[Elena]

Elena, Elena, Hallo! Kan du få en oppskrift på gjærrug til originale småformer? Takk.

Hjelp, jenter!
Fixerformene mine begynte å skrelle av, selv om de varte ganske lenge, og jeg bruker dem veldig ofte.
Nå ser jeg raskt etter en lignende erstatning for dem, bare med et normalt, motstandsdyktig belegg

Har noen sett disse på salg nylig?
Hjelp meg med å finne!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, jeg kjøpte på OK på motorveien Gorkovskaya. Jeg tror de er overalt i havene. Bare de er der litt større i størrelse enn Fixprice.

[Olga VB]

Olga VB, Teskoma har slike. Jeg så i Pudov-butikken i Plaza Teply Stan kjøpesenter nylig, du kan se i deres internettbutikk og i andre. Jeg har en slik Teskomovskaya, bra.
Hva skriver du i dem?

Jenter, takk!
Jeg kjøpte i Fix for 34 eller 37 rubler - jeg husker ikke lenger.
Og teskoma koster mer enn 700 rubler. Og jeg trenger 4 stykker. På en eller annen måte kveler padden

Hva skriver du i dem?

Og på bildet er det, - jeg baker vanlige brød, - formen og størrelsen er behagelig.

Anya, og i hvilket selskap er disse formene i Okey?

[Olya]

Olya, de er fra CIS-utvidelsene våre og koster 100 kopekk. Men dekningen er god der. De brukes ofte av meg, og i noen tid var det en annen metallform i den uten emballasje (jeg sprakk), belegget led ikke i det hele tatt.

Og teskoma koster mer enn 700 rubler. Og jeg trenger 4 stykker. På en eller annen måte smitter padden og på bildet er det, - jeg baker vanlige brød, - formen og størrelsen er behagelig.

Ja, 4 stykker er litt dyre.
Jeg må bake et brød og bake, ellers har jeg bare bakt muffinsene)

de er fra CIS-utvidelsene og koster 100 kopekk.

De er ikke i Okeevsky-nettbutikken, men de virkelige er langt fra meg. Men jeg kommer innom og tar en titt. Takk, Anechka.

Du må brød og bake

Jeg bruker disse skjemaene i to stykker: en faktisk som en form og den andre som et lokk. Jeg fikser endene med geistlige klips. For hvert par Fiksovsky-former brukes omtrent 330-335 g deig (200 g mel). Men Teskoms former er større.
Forresten, i mine egne bakte jeg baguetter også, praktisk.