Varenets med lønnesirup

Og veie det svakt?! Vel, som en tråd til tider ... For oss pedanter er dette ekstremt viktig, ja ...

Det betyr ikke noe for yoghurt, tro meg. Ta en vanlig spiseskje, tilsett rømme og sprut i melk. Du kan ta to ss - prosessen blir litt raskere. Dette er ikke tilfelle når du trenger å sjekke med vekten. Bare kaste bort tid og smøre oppvasken.

[Natul]

Det betyr ikke noe for yoghurt, tro meg.

Jeg tror deg !!! At bare yoghurt kan og ikke bryr seg, men den som teller hver zhirinka ikke helt ... eller heller ikke bryr seg i det hele tatt ...

Bare kaste bort tid og smøre oppvasken.

Jeg vil til og med abonnere på det !!!

Natul, og rømme kan ha noe fettinnhold?! Og 10% er bra eller med 30% blir det bedre ... ?

10% er greit uten problemer. Det viktigste for oss er surdeig og bakterier, ikke fettinnhold. Den gjærer ikke melkefett, men melkesyremakterier. Du kan vanligvis bruke tørr surdeig, som narine eller vivo - det er ikke noe fett i den. Når du bruker narine, ikke glem livmorstarterkulturen.

10% er greit uten problemer. Det viktigste for oss er surdeig og bakterier, ikke fettinnhold. Den gjærer ikke melkefett, men melkesyremakterier. Du kan vanligvis bruke tørr surdeig, som narine eller vivo - det er ikke noe fett i den. Når du bruker narine, ikke glem livmorstarterkulturen.

Kan du snakke meg, jeg skal bruke Narine surdeig til å lage Varenets, hva betyr det å ikke glemme livmors surdeigen?
Trenger jeg å tilsette 4 ss Narine og rømme i 1 liter bakt melk?

Kan du snakke meg, jeg skal bruke Narine surdeig til å lage Varenets, hva betyr det å ikke glemme livmors surdeigen?
Trenger jeg å tilsette 4 ss Narine og rømme i 1 liter bakt melk?

For narine er det nødvendig å lage en livmorstarterkultur. Det vil si, gjær en 0,5 liters flaske, etter min mening. Dette er egentlig yoghurt og kan også spises, men det smaker vanligvis litt annerledes. Det er som en deig for en deig. Det vil si at du "gjenopplivet" den tørre massen av bakterier, og så fungerer den aktivt. I 7 dager kan du lagre livmorstarterkulturen, og bruk deretter et glass yoghurt fra forrige batch i 2-3 uker for gjæring. Så tar du en ny flaske og helt på nytt: livmorstarterkultur og yoghurt. Jeg håper jeg skrev det tydelig.

1 liter. 4 skjeer er til og med mye. Et par kantiner (vanlig, ikke fra HP, med et stykke) er nok. Du kan bare gjære narin, bare rømme eller begge deler. Knebøyer alt. Den bakteriologiske sammensetningen vil ganske enkelt avvike noe, noe du selvsagt ikke vil merke med øynene. )))))

For narine er det nødvendig å lage en livmorstarterkultur. Det vil si, gjær en 0,5 liters flaske, etter min mening. Dette er egentlig yoghurt og kan også spises, men det smaker vanligvis litt annerledes. Det er som en deig for en deig. Det vil si at du "gjenopplivet" den tørre massen av bakterier, og så fungerer den aktivt. I 7 dager kan du lagre livmorstarterkulturen, og bruk deretter et glass yoghurt fra forrige batch i 2-3 uker for gjæring. Så tar du en ny flaske og helt på nytt: livmorstarterkultur og yoghurt. Jeg håper jeg skrev det tydelig.

1 liter. 4 skjeer er til og med mye. Et par kantiner (vanlig, ikke fra HP, med et stykke) er nok. Du kan bare gjære narin, bare rømme eller begge deler. Knebøyer alt. Den bakteriologiske sammensetningen vil ganske enkelt avvike noe, noe du selvsagt ikke vil merke med øynene. )))))

Tusen takk, jeg ble forvirret av ordet livmor :) Jeg gjør det og kaller det en fungerende surdeig

Hvordan takler du overoppheting av Tefal yoghurtmaker?

Gjorde det, det ble litt vannet, tilsynelatende fra det faktum at jeg tilsatte litt surdeig eller noe annet, kanskje?
Smaken er veldig behagelig Kremaktig og det ser ut til at den er veldig fettete som om du spiste krem. Ønsket en sakte komfyr for min bakte melk

Åh, jeg var borte i to uker og glemte yoghurtmakeren, døde nesten med sønnen og magen min fra ønsket om deilig yoghurt :-) :-) :-)
Jeg har et barn, selv om han er 2,5, men butikken spiser nå ikke i det hele tatt, men hans eget, alle 180 ml er nummen ... i morgen skal jeg spille vreneter, jeg har allerede kjøpt noen pålegg .. leilighet og jeg vil umiddelbart kjøpe en langsom en, jeg vil lage melk selv, spesielt jeg vil prøve skum, de beskriver alt så velsmakende, bare hån mot gravide kvinner

Hvordan takler du overoppheting av Tefal yoghurtmaker?

Spytter bare på ham.

Jeg kan legge papirhåndklær i flere lag, men oftere tar jeg bare ikke hensyn.

[mvastafyeva]

Gjorde det, det ble litt vannet, tilsynelatende fra det faktum at jeg tilsatte litt surdeig eller noe annet, kanskje?
Smaken er veldig behagelig Kremaktig og det ser ut til at den er veldig fettete som om du spiste krem. Ønsket en sakte komfyr for min bakte melk

Gjæringshastigheten er enten mengden av surdeig eller gjæringstiden. Du trenger enten litt mer surdeig, eller tid. Velg som du vil. )))

mvastafyeva

Å, jeg forstår deg så. Det yngste barnet er 10 måneder gammelt.

Spytter bare på ham.

Jeg har samme måte ...

[Chuchenka]

Chuchenka, sonechko, deg du vil ikke slå meg blir du ikke sint hvis jeg kaster spørsmålet mitt i Temko?

For den mest opphetede diskusjonen om lønnesirup fant sted nettopp der ...

Jeg lurer faktisk på, hvem av våre har prøvd denne lønnesirupen?

Jeg gjemte bildet under spoileren, fordi det er noe stort ...

For ikke å passere for en ondsinnet floodilshitsa, lage unnskyldninger For Varenets trenger jeg ...

I går var den nøyaktig 2 år gammel, ettersom jeg skal gjøre det ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, si meg, hva er forskjellen mellom varenetter og ryazhenka? Jeg lager gjæret bakt melk på laktin fra bakt melk i MV. Veldig velsmakende og tykk.

fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Ryazhenka

Ryazhenka er en gjæret melkedrikk hentet fra bakt kumelk ved gjæring av melkesyre. Fermentering utføres med termofile melkesyre-streptokokker og rene kulturer av den bulgarske basillen, gjæret i løpet av 3-6 timer. Har en gulbrun fargetone og tradisjonell gjæret melkesmak. Det er faktisk en av de smakløse yoghurtsortene.

Varenets og Turkic katyk er lignende produkter. og Fra Wikipedia, gratis leksikon
Varenets

Varenets er en gjæret melkedrikk hentet fra bakt kumelk ved felles melkesyre og alkoholholdig gjæring. Bakt melk tilberedes ved langsomt å smelte (fordampe) melken slik at den avtar med minst en tredjedel av volumet og får en rødlig fargetone. Deretter blir den bakte melken fylt (gjæret) med rømme (med en hastighet på 200 g per liter) og holdt lukket i 3-4 timer i et varmt rom.

I Ural og Sibir ble bakt melk kalt bakt melk, ikke fylt med rømme, men med fløte. Disse varenettene ble servert med te. det viser seg at varenetter er tykkere enn ryazhenka

[Tata]

Tata,

Konsistensen og sammensetningen av surdeigen. Du kan knapt fortelle smaken.

Hekle,

Har du bestemt deg for å feire jubileet for samlingen?)))
Bildet er veldig kjent av en eller annen grunn. Hvor - husker jeg. Hvis sammensetningen er normal, hvis den er B - ta den og ikke pudder hjernen din.))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, så hvilken skal være tykkere? Fra innlegg Irsha det følger at det er Varenets, men skjeen er mye tykkere i den gjærede bakte melken min. Jeg skal prøve å gjære med laktinsurrem og sammenligne.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, så hvilken skal være tykkere? Fra innlegg Irsha det følger at det er Varenets, men skjeen er mye tykkere i den gjærede bakte melken min. Jeg skal prøve å gjære med laktinsurrem og sammenligne.

I henhold til den etablerte forbrukertradisjonen, bør Varenets være tykkere, fordi den ikke blandes før den blir solgt og produseres på en termostatisk måte. Og gjæret bakt melk er vanligvis et drikkeprodukt, og i produksjonen helles den i beholdere etter gjæring, noe som gjør den flytende. Den gjærede bakte melken er laget etter den termostatiske metoden (akkurat som vi alltid gjør - tapping i beholdere går før gjæring og produktet gjæres i det den skal spises fra), det er det - en skje er verdt det. Hvis du blander det, blir det flytende. Men blandede varianter er mye mer flytende. Så konsistensen er snarere et industrielt "image" som har utviklet seg i vårt land. Hjemmelagde produkter er noe forskjellige. For å være ærlig skiller jeg ikke mellom dem etter smak, selv om de ifølge GOST har forskjellig surdeigsammensetning. Til varenetter brukes yoghurt.

Derfor skrev jeg i begynnelsen av emnet: gjær med gjæret bakt melk, rømme, yoghurt. Hva vil du. Ved utgangen vil du motta, strengt tatt og gnagende - ikke Varenets, som det skal være ifølge GOST, men faktisk og praktisk vil du ikke skille det fra Varenets hverken i konsistens eller i smak. Hvilket betyr - hva er forskjellen. )))

[Tus]

Har du bestemt deg for å feire jubileet for samlingen?)))

Vel, noe sånt, ja ...

Hvis sammensetningen er normal, hvis den er B - ta den og ikke pudder hjernen din.))

Sammensetning ...

Vel, hvis du tror det som er skrevet, så 100% lønnesirup ...

Men B eller ikke B - xs, choyta er ikke stavet ...

Du vet, jeg vil nok ta krukken med bjørnen på treet igjen, den er allerede sjekket ...

Selv om ifølge vurderinger, mange skjeller på ham, ja ...

Cheb forstod, synes Tus ?!

Å, jenter, og de sendte meg fersk, ekte, borgerlig lønnesirup i en glassflaske og litt annen sirup, jeg har ikke engang vurdert hvilken ennå. Jeg lager også ofte Varenets, men jeg har aldri spist med sirup. Jeg vil be moren min om å gå på markedet og kjøpe god melk. Hvis jeg lager det med sirup, skriver jeg inntrykkene mine.

[Hekle]

Hekle,

Hvis de skrev 100% lønn, burde det være normalt.

Qween,

Du vil ikke angre!)))

[Natul]

skal være normalt.

Nøkkelord må ...

Ja, alt er bra Natul , det viktigste er å tro ...

og de sendte meg fersk, ekte, borgerlig lønnesirup

Glad og waaay ...

Hvem ville sende meg ...

[Tus]

Som forrett kan du bruke naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer (1 kopp), rømme, gjæret bakt melk. Alle disse surdeigene er gode varenetter. Yoghurt er bedre fordi startkulturene for varenetter og yoghurt er identiske.

Han oppvarmet melk), lurte på hvordan du skulle gjære ...

Hvor bedre det skal være på rømme?

Eller hvordan skriver du yoghurt?

Eller er det rømme?

Tus, hva å gjøre?

Hva smaker bedre for deg?

Eller smaker det likt?

I så fall er yoghurt mer lønnsomt, fettinnholdet i sluttproduktet er mye mindre ...

Med rømme er fetere, men gå og smakligere ...

Bliiin, noen ond ond sirkel ...

I emnet om gjæret bakt melk i en langsom komfyr, jenter, gjærer de vanligvis 1 ss. l. rømme + 1 ss. l. cottage cheese til 3 liter bakt melk ...

Forresten forble spørsmålet om mengden av surdeig et mysterium for meg ...

Det er hvor mye du trenger for 1 liter melk til høyre ifølge GOST?

Jeg leste det tyrnet ... folk som gjærer mye ...

Jeg møtte også omtrent en halv kilo rømme per liter melk ...

Selv om, he rzhu, mabut er det riktig?

Nei, vel, et pund rømme per liter - du kan spise den med en gang og vente på gjæring (det er allerede gjæring der))). I instruksjonene til yoghurtprodusenter ble det vanligvis antydet at det vanligvis ble tilbudt en krukke naturlig yoghurt per liter (en krukke - 125 g, hvis jeg ikke blir gal). Derfor setter jeg omtrent like mye rømme - 1 ss. l. med et stort lysbilde eller 2 uten.

Rømme eller yoghurt spiller ingen rolle. Du vil ikke merke forskjellen. Du vil heller ikke merke forskjellen i fettinnhold, fordi 1 ss. l. liter melk er ikke så mye for å endre det endelige fettinnholdet i produktet. Derfor - ingen forskjell !! Jeg har nesten alltid rømme, men her er det en rent logisk forklaring: Jeg har alltid rømme i kjøleskapet mitt! Og naturlig yoghurt - bare hvis jeg lager det selv av melk og denne rømme og / eller apoteks surdeig. Jeg kjøper nesten aldri butikkyoghurt.

[P.S.]

Jeg lager nesten alltid rømme

Vel, så skal jeg også rømme ...

Og neste gang med yoghurt, vil jeg samtidig sammenligne ...

Men skal jeg ikke begynne å mumle det hele i en treg komfyr?!

Hvorfor vil du ikke fiske en yoghurtmaker ut av esken ...

Og yoghurt imidlertid bare den som ikke er søt uten tilsetningsstoffer Jeg kjøper en butikk, ja ...her er jeg en slik bastard ...

Og takk for at du fortsatt holder ut med meg ...

På en eller annen måte er det mange av meg i dette, temaet ditt ...

P.S. Å, husket jeg fortsatt, en gang lagde jeg yoghurt med bakt melk, deilig dritt ting, veldig mye ...

Avkjøl varenettene i kjøleskapet helt

Jeg kan ikke spørre alt på en gang ... vel, jeg er ikke så interessert ...

Så spørsmålet er neste), hvor lang tid tar det å oppbevare dette produktet i kjøleskapet før du begynner å smake?

Time 3 er nok?

Eller er det bedre å ta prøven i morgen?

[Hekle]

Hekle,

3 - det er nok. Det vil avkjøles.

[Nata]

Nata, og hvis du legger melk for å putre i staben, hvilken temperatur skal du stille? Og melken som må kokes under kua?

[shurpanita]

shurpanita,

For oppvarming av melk brukes en temperatur på omtrent 90 grader. Ytterligere koking er ikke nødvendig. For i lang tid på 90 grader (på randen av kokende) - dette er pasteurisering.

Så deilig det er !!

I kjøleskapet er det en liter flaske lønnesirup og 12 kopper varenetter.)) Endelig kom alt sammen!)))

Jeg ville heller ikke gi opp litergleden литров

Det er bare super deilig!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Ja, jeg spiste akkurat i morges))).

Natakh, og gjør du det i denne Tefalevskaya yoghurtprodusenten?
Jeg må også gjøre opp for kjærligheten min, min elskede, ingen spiser min, så HVA jeg får mer! Og sirupen har

Jeg bare bastard alt fra kakene dine), mentalt kommer jeg tilbake til dem hele tiden

[Irina F]

Irina F,

Ja, i den. Og ikke i det)). Jeg blander vanligvis flere typer noe i en tefalka (flere glass varenetter, 6 flasker kefir eller noe å drikke). Noe jeg elsker, noe barn, som et resultat er alle glade.

Å, jeg glemte noe om henne - hun overopphetet meg (. Vi må prøve å rehabilitere henne, sette filler på chtoli)

[Irina F]

Irina F,

Irsk, papirhåndklær i flere lag.

Så jeg prøver), selv om jeg nå er veldig fornøyd med glasset Ourson, vel, liter termos Ourson er kult

[Irina F]

Irina F,

Jeg var fremdeles sulten (spesielt når jeg ikke bruker alle de 12 glassene): du snur glassholderen, dekker hullene med omvendte lokk og legger glasset på lokket. Den passer i høyden under lokket.

Wow, know-how, du må prøve!

[Irina F]

Irina F,

Irin, har du noen drikkeglass? Plast. Her er de plassert akkurat slik - på en omvendt holder, så jeg er klar over det. Tomme "vinduer" skal være lukket når de er tomme. Jeg kombinerte to trinn i ett))).

Og jeg tok med meg en rapport)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Jeg har nylig laget kefir med bakt melk)). Gikk også bra)).

[Svetlenki Light]

Hev oppskriften Svetlenki Light husket.
Men i oppskrifter for tregkokere er det ikke (ahh ... det er i yoghurtprodusenter!
Varenets-fermentert bakt melk. Pluss den medfølgende myke ostemassen. generelt, velsmakende, lat, ikke dyrt, mye.





Og for moro skyld, produksjon av lønnesirup i Canada

Og i Russland

I St. Petersburg, i Penza.