Moulinex. Variasjoner på temaet "Grunnleggende oppskrift på hvitt brød til Moulinex-brødmaskinen"

Moulinex. Variasjoner på temaet "Grunnleggende oppskrift på hvitt brød til Moulinex-brødmaskinen"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Kjernemelk	325 ml
Sukker	2 ss. l.
Salt	2 ts
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Hvetemel	600 g
Hurtigvirkende tørrgjær	1,5 ts.

Kokemetode

Legg alt i brødmakeren til ovnen min, i den viste sekvensen. Skorpen er middels.

Taket er litt skjevt, det bakte seg selv, i forsinket modus var det ingen som kunne fikse det ... Her er det avkjølte brødet:


På dette bildet prøvde jeg å fange opp strukturen til brødet.

Retten er designet for

1000 g

Tid for forberedelse:

3 timer 20 minutter

Matlagingsprogram:

Hvitt brød -№4

Merk

Det første brødet jeg bakte i en helt ny brødmaker var, som anbefalt i instruksjonene, i henhold til grunnoppskriften. Forresten, den grunnleggende oppskriften sier: vann - 210 ml, melk - 115 ml. Det viste seg med en gang, og det var aldri feil. Jeg baker oftere i forsinket modus, jeg liker å våkne om morgenen med lukten av ferskt brød! Veldig velsmakende brød, men jeg begynte å legge merke til at når det blir foreldet (i 3-4 dager), begynner smulene å smuldre litt. Å, jeg liker ikke dette i brød! I tillegg baker jeg jevnlig Shumava hvete-rugbrød på kjernemelk (forresten smuldrer det ikke i det hele tatt), og moren min elsker rent hvetebrød. Jeg begynte å lete etter en annen oppskrift på hvitt brød, prøvde mange ting, men ingenting satt fast. Når jeg hadde fått for mye kjernemelk, syntes jeg synd på at den skulle bli sur og tenkte å prøve å bake hvitt brød på kjernemelk i stedet for vannmelk. Resultatene overgikk alle forventningene mine! Det viste seg den slags brød jeg lette etter - luftig, moderat elastisk, porøs, litt lagvis (nesten som en kake) og praktisk talt ikke smuldrer - nesten som en bestemor fra en russisk ovn! I morges bakte jeg en bolle av dette brødet (på hovedbildet) og fant et stykke fra forrige baking, rev det opp slik at smulestrukturen var synlig:

God appetitt til alle elskere av hvitt luftig brød!

[Irsk,]

Irsk, veldig mykt brød! Shh-shh-shh ... skjønnhet!

[Irsk,]

Irsk, veldig mykt brød! Shh-shh-shh ... skjønnhet!

Det er også deilig! Og du, Marina, hva baker du for hver dag?

[Irsk,]

Det er også deilig! Og du, Marina, hva baker du for hver dag?

Irsk, Jeg baker forskjellige hele tiden, noen ganger kommer jeg tilbake til mine gamle favoritter. Jeg begynte å bake franske baguetter i ovnen etter 2 alternativer, jeg prøvde München-brød, forleden bakte jeg Pain Brie - norsk brød. Det er så deilig å ta brød ut av ovnen! Alt er så velsmakende at du ikke kan komme av, og viktigst av alt, du vil lage mat og bake noe hele tiden. Spesielt hvis noen trenger det ... håper jeg det.

Jeg elsker også variasjonen i smak, det ville være mer tid å gjøre kjøkkenet!

jenter! brakte mulinex 2000. på nettstedet skriver de at det er bedre å ikke bake i henhold til oppskriften fra HP, men å ta det straks sjekket fra nettstedet. Jeg får ikke peiling. legg ut lenker til en god oppskrift på hvitt brød for første gang. gleder meg veldig til ..

Hvorfor passer ikke dette brødalternativet deg? Veldig bra, og produktutvalget er normalt! Det er noe å se! Og forfatteren vil gi råd, om nødvendig

Alle enkle oppskrifter for din modell x / komfyr og testet av forfattere er her - velg og bake https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Og gå til dette emnet, les nøye alle koblingene. Brød ordnet seg ikke igjen, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, spesielt Bake Baking Guide, å vite utenat og være i stand til å forstå alt - da får du garantert brød

Jeg vet ikke hva kjernemelk er. Jeg tenkte å bake den med hjemmelaget melk.

Jeg vet ikke hva kjernemelk er. Jeg tenkte å bake den med hjemmelaget melk.

Stek i melk, eller fortynn melk 50x50 med vann, du kan også bake i vann.

Du kan lese om kjernemelk og myse i delen Ingredienser til brød. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Stek i melk, eller fortynn melk 50x50 med vann, du kan også bake i vann.

Jeg skal bake etter denne oppskriften. gikk for å prøve. kan bare legge til 1 egg? og redusere melk med volumet av et egg? og jeg skal ha i litt mindre mel, og om nødvendig vil jeg legge det til i elteprosessen. Riktig? bare jeg skjønner ikke helt når jeg skal gjøre det, i løpet av 1 eller 2 periode? og hvis bunen ikke er elastisk etter 2 elting, hva skal jeg gjøre? starte programmet på nytt?

og oppskrifter fra andre HP kan tas uten justering?
Beklager for så mange spørsmål, jeg vet ikke hvor jeg skal plassere dem.

Jeg skal bake etter denne oppskriften. gikk for å prøve. kan bare legge til 1 egg? og redusere melk med volumet av et egg? og jeg skal ha i litt mindre mel, og om nødvendig vil jeg legge det til i elteprosessen. Riktig?

Riktig!

bare jeg skjønner ikke helt når jeg skal gjøre det, i løpet av 1 eller 2 periode? og hvis bunen ikke er elastisk etter 2 elting, hva skal jeg gjøre? starte programmet på nytt?

Observer prosessen fra begynnelsen. Etter foreløpig elting, etter 5-7 minutter, stopper HP i 10 minutter, berører deigen og bestemmer om bunen er elastisk nok. Vanligvis på dette tidspunktet er det allerede klart om forholdet mellom flytende mel er riktig. Hvis det er riktig, er det allerede en bolle, hvis det er mye væske, er det sirkler av røre under deigen, hvis det ikke er nok væske, vil ikke alt melet elte, det vil være tørre deigstykker i en bøtte. Ikke bekymre deg, du vil se alt og forstå hvordan du skal fortsette!

og oppskrifter fra andre HP kan tas uten justering?

jenter! brakte mulinex 2000. på nettstedet skriver de at det er bedre å ikke bake i henhold til oppskriften fra HP, men å ta det straks sjekket fra nettstedet. Jeg får ikke tak i meg. Kast lenker til en god oppskrift på hvitt brød for første gang. gleder meg veldig til ..

Jeg kan ikke være enig i dette, for jeg har prøvd mange oppskrifter fra boka, nesten alle er gode!

Selvfølgelig er det viktigste at vekten av det ferdige produktet samsvarer med HP-modellen.

og hvis bunen ikke er elastisk etter 2 elting, hva skal jeg gjøre? starte programmet på nytt?

Jenter, vær så snill å svare!
og
Så jeg tok ut det ferdige brødet. på det første programmet rødmet han ikke. selv om han reiste seg. laget i henhold til denne oppskriften bare med melk. Jeg måtte slå på bakingen i ytterligere 30 minutter. og først da ble skorpen veldig lys i fargen. mer var jeg redd for å ta med. Hva er min feil? Jeg har ikke klippet det enda.

og her ble det kuttet - barna svekket ned som en knebling - krevde å kutte den med en gang. uten å vente en time. innsiden for bakt. Men litt kjedelig for min smak. trenger du kanskje mer salt? men hva med reaksjonen med gjær?
og et annet spørsmål kom umiddelbart opp i tankene - er det mulig å tilsette salt før 2. batch?
Takk for din oppmerksomhet...

Jenter, vær så snill å svare!
og
Så jeg tok ut det ferdige brødet. på det første programmet rødmet han ikke. selv om han reiste seg. laget i henhold til denne oppskriften bare med melk. Jeg måtte slå på bakingen i ytterligere 30 minutter. og først da ble skorpen veldig lys i fargen. mer var jeg redd for å ta med. Hva er min feil? Jeg har ikke klippet det enda.

og her ble det kuttet - barna svekket ned som en knebling - krevde å kutte den med en gang. uten å vente en time. innsiden for bakt. Men litt kjedelig for min smak. trenger du kanskje mer salt? men hva med reaksjonen med gjær?
og et annet spørsmål kom umiddelbart opp i tankene - er det mulig å tilsette salt før 2. batch?
Takk for din oppmerksomhet...

Olga, gratulerer med suksessen!
På bekostning av bakemodus bør du først og fremst studere instruksjonene for HP og ikke være redd for å bruke de vedlagte oppskriftene, selv om ikke alt ordner seg, vil du rette det en gang til.
Hvis eltingen er gjort umiddelbart etter å ha lagt maten, blir alle ingrediensene, inkludert salt og gjær, satt inn samtidig. Separer dem for forsinket bakemodus.

Dette brødet smaker (mitt) på en eller annen måte tørt. Selv om ROMA skriver at dette er fordi vi spiste butikkbrød i årevis. kanskje tilsett mer salt? hva med kontakt med gjær? eller vanilje? hvordan få det til å smake som et butikkbrød? Generelt, hva tilsvarer hvete? det vil si hva er det med? med te eller suppe? tilgi meg for å overdrive ... Og med de første kursene generelt rug? er det Darnitsky? I hvilket program steker det i Moulinex?

Dette brødet smaker (mitt) på en eller annen måte tørt. Selv om ROMA skriver at dette er fordi vi spiste butikkbrød i årevis. kanskje tilsett mer salt? hva med kontakt med gjær? eller vanilje? hvordan få det til å smake som et butikkbrød? Generelt, hva tilsvarer hvete? det vil si hva er det med? med te eller suppe? tilgi meg for å overdrive ... Og med de første kursene generelt rug? er det Darnitsky? I hvilket program steker det i Moulinex?

Olga, ta en bok med oppskrifter på HP og bake alt til du finner brødet som familien din vil like. For eksempel liker moren min og datteren mer hvitt brød (de spiser det sammen med alt), og mannen min og jeg liker hvetebrød. Så jeg baker begge deler.
Hvis du vil at det hvite skal se mer ut som et brød, legg det til med melk, i stedet for grønnsak, legg omtrent det samme smørstykket. Du kan legge til et egg ved å redusere melk med volumet. Ikke vær redd for å eksperimentere, prøv oppskriftene fra nettstedet!
For å bake rugbrød har jeg et Borodino-brødprogram i Moulinex, hvis modellen din ikke har det, bake på det viktigste, det vil fortsatt fungere. Lykke til!

Jenter, i dag ble hun eier av en Panasonic SD 2500 brødmaskin.Irske besluttet straks å bake brødet ditt !!! Men av en eller annen grunn ble toppen revet av og det virker for meg litt ikke opp til baking. Jeg vil bare si med en gang at jeg bakte den for første gang og på hurtigbaking. Gi råd om hvordan du kan unngå disse feilene !!! Her er en fotoreportasje
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/16b9fba3046b4d188d07bfe84aa9da48]
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/07d488c3500a4fe38cfccbfc8864b528]

Jenter, i dag ble hun eier av en Panasonic SD 2500 brødmaskin.Irske bestemte seg straks for å bake brødet ditt !!! Men av en eller annen grunn ble toppen revet av og det virker for meg litt ikke opp til baking. Jeg vil bare si med en gang at jeg bakte den for første gang og på hurtigbaking. Gi råd om hvordan du kan unngå disse feilene !!!

For første gang ble brødet vakkert

Tips: ikke bake brød på et raskt program, det vil alltid være så underbakt. Gå til grunnleggende, grunnleggende normale prog og bakevarer.
Og les temaet Brød fungerte ikke igjen, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Admin, tusen takk for rådene, jeg vil definitivt lese alt !!!!

[Lyudok01]

Lyudok01, Tatiana har rett i begge tilfeller. Brødet er ikke så ille. Og for det andre stoler jeg ikke på hurtigbaking, jeg baker alltid på hovedprogrammet. Med kjøpet av deg! Jeg håper du blir venn med HP!