Blåskjell med kremet saus

Blåskjell med kremet saus

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
grønne blåskjell på skjell	500g
pære løk	1 liten løk
hvitløk	2 tenner
hvitvin	150 ml
safran	klype
oregano	smak
svart pepper	smak
krem	300 ml
revet ost	250-300g
sitronsaft	en halv sitron

Kokemetode

• Først må du tine blåskjellene. Selvfølgelig, hvis du har friske, så er det kult, vi dyrker dem ikke sånn)
• Tilberede sausen. Knus hvitløk med baksiden av en kniv, finhakk løken. I en dyp gryte, varm opp olivenoljen, stek hvitløken til den er gyldenbrun og lukt trygg, det viktigste er ikke å brenne den. Tilsett så løken der.
• Mens løken stekes, suger du safranen i vinen. Hvis du ikke har safran, spiller det ingen rolle, du kan bare utelukke den, den gir en vakker farge på sausen, og en subtil smak, slik at ingenting forferdelig vil skje.
• Når løken er gyllen, hell i vinen (med eller uten safran) og fordamp litt slik at all alkoholen fordamper. Røre! Tilsett så krydder, også her, alt etter smak, du kan tilsette oregano, merian, basilikum sammen eller en ting. Vi gjør det med oregano og sort pepper, noen ganger med basilikum. Hvis du liker det mer krydret, kan du legge til en klype chili.
• Hell i kremen. Fettinnhold avhenger av dine preferanser og eventuelle dietter. Vi brukte 10%. Rør om igjen, kok opp og kok litt for å tykne sausen. Sausen er klar. Vi legger den til side for å kjøle seg litt ned, mens vi selv forbereder blåskjellene.
• De må skylles godt, da det kan være sand og biter av skjell inni. Og legg kjøttet opp på et bakeplate. Ha litt saus i hver og dryss forsiktig med revet ost på toppen. Og i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 10 minutter. Når osten begynner å skifte farge og boble, kan du ta den ut. Vi serverer vanligvis på store retter for alle gjester. Hell de ferdige blåskjellene med sitronsaft før servering.

Retten er designet for

for 4-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

40 minutter