Pulia Brød (ovn)

[Ikke krymp !!!]

Pulia Brød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	200g.
Fersk gjær	2d.
Vann	133g.
Deig:
Opara
Hvetemel	230g.
Vann	133g.
Fersk gjær	6d.
Ruggjæret malt	5d.
Salt	10g.

Kokemetode

• Forbered deigen. Oppløs gjær i vann, bland med mel. Du bør få en fast deig. Dekk til med folie og la stå i 12-18 timer. Jeg elter straks inn en kjøkkenmaskin, hvor jeg skal lage brød om morgenen.
• Forbered deigen. Bland mel med malt, gni med gjær for hånd. Hell i en skurtreske. Tilsett vann. Elt i henhold til ordningen:
• 1 hastighet - 2 minutter
• 2. hastighet - 5 minutter,
• tilsett salt
• 2. hastighet - 2 minutter.
• Fukt silikonmatten og hendene med vegetabilsk olje. Ta ut deigen, form en ball, beleg med olje på alle sider, legg i en smurt beholder, dekk med folie og legg på et varmt sted i 40 minutter.
• Deretter, uten å ta ut deigen, flatt den med håndflaten, dekk med plastfolie og la stå i ytterligere 40 minutter.
• Snu deretter beholderen på et bakepapir dekket med papir. Ikke krymp !!! Stopp kantene forsiktig i en oval form. Du kan snu deigen på en silikonmatte, og deretter overføre den til et bakeplate. Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen ikke heve veldig mye, det skal være slik.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 220 ° C (varmluft 200 ° C) i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal arbeidsstykket blåses opp som en ball.
• Senk deretter temperaturen til 200C (konveksjon 180C) og fortsett å bake i ytterligere 25-30 minutter. Inntil litt brunet.
• Kontroller beredskapen ved å banke på bunnen. Det skal være en kjedelig lyd.
• Avkjøl på et rist. Smør med smør om ønskelig.
• 
• 
• 
• Delikat, fjærende, duftende smul !!! Anbefale!!!

Merk

Pulia (på engelsk Apuglia) - en italiensk region som ligger sørøst i Italia, på "hælen" på Apenninhalvøya.


Landet med sol og krystallklart hav med fantastiske strender av gylden eller hvit sand med en fantastisk kystlinje vasket med mer enn 400 km. to hav - Adriaterhavet og det joniske. Det er her det er mulig å se og gjenkjenne ansiktet til Middelhavslandet: landet hvor århundrer gamle tradisjoner fra forskjellige folker krysset seg, landet som er en forbindelsesbro mellom øst og vest. (kilde: 🔗)

basert på oppskrift 🔗

Bravo, mistletochka!
Herlig brød!
Jeg slutter aldri å overraske deg og beundre hardt arbeid !!!

Hrithik ,. Og jeg er fremdeles på skrivemaskin .. og jeg kan krysse!

Hrithik ,. Og jeg er fremdeles på skrivemaskin .. og jeg kan krysse!

Og jeg er ikke i tvil !!!

[Litt]

Litt, nok et kjekt brød! Jeg tar det med til bokmerker. Nå har jeg ikke tid i det hele tatt - tidspress på jobben, så alt blir utsatt til "senere".

Misteltein
Så kjekk er han! Han ser ut til å være en pute

Og ikke si. Ved synet av dette brødet kommer en kjedelig lyd ut av magen min. Den som viser slike ting om natten .. Hvis bare Internett var slått av ...

eh, og hva skal jeg gjøre for de svake, som ikke har noen høstmaskin, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu wow ................... Jeg vil ha slikt brød !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Jenter, tusen takk for ros !!! Brødet er virkelig verdt det !!

eh, og hva de skal gjøre for de svake, som ikke har noen høstmaskin, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Aksinya , elt i HP på "deig" -modus, tilsett salt på slutten av eltingen .. videre i teksten.

Jenter, si meg, er "fermentert malt" det samme som tørr kvass eller ikke ?? Hva er forskjellen? (Jeg liker veldig godt fargen og strukturen i brødet, selvfølgelig spiller malt en rolle her).

[korsar]

Jenter, si meg, er "fermentert malt" det samme som tørr kvass eller ikke ??

korsar , i tillegg til malt, inneholder tørr kvass andre komponenter: krummeblanding av rug og hvetemel, tørr rugmalt.

Mistletochka, tusen takk, ellers var jeg helt opprørt

[korsar]

korsar , i tillegg til malt, inneholder tørr kvass andre komponenter: ruskekrummer av en blanding av rug og hvetemel, tørr rugmalt.

Og "gjæret" er hvordan? I sin rene form betyr? Takk.

Og "gjæret" er hvordan? I sin rene form betyr?

Ja, rent. Det står her: 🔗

Takk! Jeg så i felleskontrollene våre - jeg fant ikke noe, jeg må finne det nå ...

Jenter, og oppskriften min på "Borodinsky" inneholder også malt, men "for ikke å ha et bedre navn ..." Jeg måtte legge saf-kvass, så kjøpte jeg selvfølgelig malt (da jeg kom til en spesialforretning). Dette påvirket ikke brødets kvalitet og smak.

Omela! Takk for oppskriften!

[Olga]

Olga,

[Misteltein]

Misteltein, takk for oppskriften, godt brød! beklager bildet, han jobbet ikke for meg, en slags sjenert

Ludik, flott brød !!! Og slike hull !!!! Og krummen er mørkere enn min. Hvilken tørr malt har du?

Lille, takk for ros!

Jeg har et ekstrakt av rugmalt, det er tykt, som honning, og rett svart i utseende tok det 5g, det viste seg en halv teskje

interessant ... interessant Om. og her er hvordan du bytter ut malt. Vi har ikke en gang noe slikt, vel, de selger kvass i pulverform (for å lage det hjemme), men jeg er uberørt, jeg lager kvass selv, men hvordan da? uten ham i det hele tatt, og oksanochka ??? lagre.

[Natasha]

Natasha, kan malt ekskluderes.

utmerket. Jeg likte oppskriften veldig.

oops, du kan ikke snike deg inn, alle stedene er allerede merket ... Jeg trodde at jeg var den eneste som var "syk", men her vandrer alle rundt på brødene til Omelka, den ene etter den andre ...
Ksyusha, hvis hun for en time siden ikke hadde eltet "torpedoen" igjen i morgen, ville hun prøvd Bulia, og deretter satt den på neste sving. (Damn, det er ikke tid til å jobbe med dette bakeriet, snart vil kundene gi meg over ørene ...)

Bake, jenter, bake !!!

Aha! Det er der de sitter i huset! Vel, la oss ta Bullet?
Jeg ser fremdeles på Pogacice

Lena, hva skal jeg se? Vi trenger å bake !!!

Vel, hvis det er nødvendig, så det er nødvendig, gikk jeg for å elte. Jeg liker disse lange testene

Aha! Det er der de sitter i huset! Vel, la oss ta Bullet?
Jeg ser fremdeles på Pogacice

Jeg ser også på det, men det er mye olje der. men gassen vår blir kuttet av i morgen. så jeg venter til tirsdag.

[Misteltein!]

Dagens Pulia.




Vel, og "Omela-lyspæren"


Dette er fargen. Og jeg vil ikke si om smaken - det er sent. Når det gjelder berøring, er brødet delikat og ømt.

Misteltein! Takk for riktig vei og veiledning. _{og for sparkende sentralstimulerende midler}!!!

Ja, jeg var fornøyd med nedtellingen på 133 g vann

Jeg la deigen i går kveld, men nedtellingen på 133g er kult! og jeg veide den på vekten, og normalt ble bunken eltet. I dag ser jeg, og han er hovent, jeg venter på kvelden, ellers er gassen slått av i dag.

[Lena]

Dagens Pulia.

Jeg kjenner igjen broren min Kolya !!!! Lena, nydelig brød !!!

Ja, jeg var fornøyd med nedtellingen av 133 g vann

Og hva er det ??? Vekten nektet å veie ??

Natalia, lykke til!

Ksyusha, kan jeg bruke x / komfyren til elting hvis jeg ikke har en eltemaskin? Og så er det rett vann i milligram, hastighet i minutter, .. allerede skummelt.

Ksyusha, kan jeg bruke x / komfyren til elting hvis jeg ikke har en eltemaskin?

i en hvisking: du kan !!!!

[inusya!]

FSE! Ingen brød! Absolutt! Ikke en smule!
Smaken var: girl_in_dreams: fantastisk !!! Delikat, delikat smul, fjærende!
Omelushka! Nok en gang et stort TAKK for vitenskapen og opplevelsen! Slik at hendene ikke gjør vondt !!!

inusya! og jeg har ikke en kneader. Og jeg legger den i høstmaskinen, i høstmaskinen, men med kroken, og kroken.

Dette brødet må bakes! Det er som en liten svart kjole - alle burde ha

Og rundt 133 var det gøy Patamushta husket en setning

[kolenko]

kolenko Jeg misunner den hvite og deilige misunnelsen.skorpe for ømme øyne. Jeg vil også ha dette på brød. Jeg har en så blek, kjøling.

[Natasha]

FSE! Ingen brød! Absolutt! Ikke en smule!

vårt folk!!!!

Og rundt 133 var det gøy Patamushta husket en setning

Jeg har en så blek, kjøling.

Natasha, det kommer også an på ovnen. Har du prøvd å heve den høyere ?? Kom igjen, få det, boom watch !!

Jeg tar et bilde nå. Jeg hadde den allerede på øverste hylle, ellers brenner bunnen, og toppen er ikke bakt, eller da trengs en lavere temperatur slik at toppen blir brunet. her:

[Natasha]

Natasha, godt brød !! Ryddig !!! Pralna grish:

du trenger en lavere temperatur slik at toppen blir brunet.

åh, jeg glemte å si at jeg jukset lett, la 200g. hvetemel og 30g. korn. Jeg fikk ikke mye smell, jeg har prøvd et stykke, det er ikke nok salt, men ingenting, men langgjæret hvete er bedre.

Misteltein, - eltet, i morgen skal jeg bake, vent! Enten er jeg hans ... eller han er meg. Ellers jeg for hånd Jeg kjempet av ovnen i en uke ...

Lykke til, skat !!

Ksyushenka, alt ordnet seg! takk, jeg stikker av, ellers vil klientene rive den i stykker ...

[inusik]

inusik, for en skjønnhet!!!! La meg kysse deg !!!

Takk. I morgen vil jeg overvinne dine "Ganasha fløyter".
Vil du naboen? Hvor kommer vitser fra ...
I dag kom mamma, mannen hennes åpner døren for henne, og jeg hører hun spør: Hvor er Inna?
Og han sa til henne: Hun baker der noen kule, og i morgen fløyter med hasj lovet ...
Nei, ok?
Så alle oppskriftene dine, som begynner med "squashed octopus", får kallenavnene deres for alltid!

Hun baker en slags kule, og i morgen fløyter med hasj lovet ...

alle oppskriftene dine starter med knuste blekksprut

At jeg også når jeg nå ser gjennom døren i ovnen at deigen flommer, flommer, husker jeg dem med en gang !!!

Ksyusha, legg kula igjen,
fortell meg det, men hvis jeg vil øke hastigheten din med en og en halv gang (ellers er det ikke nok for meg, de sluker opp det med en gang, men det er umulig å doble det, siden det ikke vil bake med et parti, så jeg bestemte meg for å øke den med halvparten), er det da nødvendig å øke steketiden? Og hvordan omtrent? Jeg vil bygge et brød på et kilo, men jeg IKKE ...

[Innul]

Innul, i originaloppskriften 600g. mel er bakt i 45 minutter. Så du kan øke tiden med 10-15 minutter.

[Innul]

Innul, i originaloppskriften 600g. mel er bakt i 45 minutter. Så du kan øke tiden med 10-15 minutter.

Stopp, du har 430 g mel - vi har allerede 45 minutter Total bake (15 + 30).
Og hvis jeg er en 600g-erstatning, som du sier, i originalen, vil ikke 45min være nok for meg?
Eller mener du å legge til 10-15 til 45?