Julienne med skogsopp

[for 6 kokotteprodusenter med et volum på 160 ml:]

Julienne med skogsopp

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
for 6 kokotteprodusenter med et volum på 160 ml:
Kyllingbryst	3 stk
Tørket porcini sopp	håndfull
Pære løk	2-3 middels
Krem 22%	500 ml
Hard ost	200 g
Smør	100 g
Mel	1 ss. l
Muskat	smak
hvit pepper	smak
Salt	smak
Karri	smak

Kokemetode

• Legg soppen i bløt i 2-3 timer (jeg dynket over natten), kok deretter i saltvann, finhakk.
  
• Kok kyllingbryst i litt vann, salt etter smak. Avkjøl i buljong, hakk fint.
  
• Finhakk løken og surr i smør, tilsett sopp, fortsett å surre til overflødig fuktighet fordamper. Tilsett kylling og fjern fra varmen. Tilsett revet ost, la på toppingen, bland.
  
• I en tørr stekepanne, stek mel til det er lysebrunt, tilsett smør, hell i krem. Mal så det ikke er klumper, smak til med salt, muskat, karri og pepper.
  
• Rør alle ingrediensene, ordne i kokottmakerne, dryss med revet ost på toppen.
  
• Stek i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i 20 minutter, omtrent så mye kreves for at osten smelter på toppen og julienne er dekket med en vakker gyldenbrun skorpe.
  
• Nyt måltidet!
  

Merk