Spicy Sweet & Sour Thai Sauce

[5-7]

Spicy Sweet & Sour Thai Sauce

Kategori: Sauser

Kjøkken: thai

Ingredienser
Sukker	400 g
Salt	2 ss. l.
Vann	600 ml
Stor hvitløk	12 skiver
Varm rød halopenny pepper *)	6-8 stk.
Eddik	120 ml
Potetstivelse	4 ss. l.

Kokemetode

• Skjær varm pepper.
• Fjern ledeplater og korn. Hvis du vil gjøre sausen mer krydret, du kan legge igjen en viss mengde frø.
• 
• Skrell hvitløk
• Bruk en blender til å male alle ingrediensene til sausen til den er jevn.
• Ha blandingen i en liten beholder og kok opp, og reduser deretter varmen.
• La blandingen småkoke på svak varme i minutter 5-7 for å fjerne tegn på fortykning.
• Bland i en egen bolle 4 ss potetstivelse med 8 spiseskjeer vann og tilsett i små porsjoner til en knapt kokende saus, rør hele blandingen kraftig under blanding, og unngå dannelse av klumper.
• Hell den tilberedte sausen i en egnet oppbevaringsbeholder.
• Ro deg ned.
• Du vil kunne oppnå langvarig lagring i kjøleskapet ditt.
• En slik saus
• 
• mest egnet for reker, grillet kylling, fisk.
• Nyt måltidet!

Merk

Denne oppskriften er for spenningssøkere!

*) Erstatning med habanero eller chili er mulig.

Lignende oppskrifter

Lingonbærsaus (Admin)

KFC-saus (Trinitron)

Soppsaus til vinteren (Loksa)

Jeg vet ikke om reker og fisk, men her gikk denne sausen med et smell med noe kjøtt fra dampet kylling til pølser og stekte koteletter
Jeg gjorde halve normen for omtrent en måned siden, og glassene i kjøleskapet ventet tålmodig i vingene. Men etter åpning ble de ikke lagret lenge
Sausen er veldig aromatisk. Den dominerende tonen i aromaen er hvitløk. Smaken domineres av en sur-søt komponent, og hvitløk og paprika følger diskret med (jeg tok minimumsdosen som er angitt i oppskriften for begge)
Det er et par flere paprika i kjøleskapet, så jeg tenker å gjenta for en encore

Jeg vil gjerne prøve å lage mat, jeg tenker også å tilsette paprika og fjerne skallet.
Er det noen som kjenner oppskriften på sausen, mørkebrun i fargen, syrlig smak, tykk i konsistensen. Med dem tegner restaurantkokker alle slags sikksakk på tallerkenene.

Er det mye sukker i oppskriften?

Er det noen som kjenner oppskriften på sausen, mørkebrun i fargen, syrlig smak, tykk i konsistensen. Med dem tegner restaurantkokker alle slags sikksakk på tallerkenene.

Unagi-saus er den raskeste.

hva eddik er nødvendig?