Kjøkkenmaskin Kenwood (2)

Jeg bakte for ca 1,2 kg mel, og ble frustrert umiddelbart i bollen, bare etter volum for meg ..
fra 1 porsjon kom 4 passer på 750 g hver, bare for 1 last i ovnen

Jeg skal lage pastadeig. Fortell meg hva som er den minste mengden deig (mel) som KMM020-maskinen vil blande kvalitativt. Hekle med en gang?

For lim er prosessoren bedre.

Dessverre er det ingen prosessor og er ikke planlagt. Det er bare Titanium Major KMM020, 4 mm AT972A limskjæreutstyr og AT970A limvalsende vedlegg. Alle oppskriftene er laget for 500 gram mel, men jeg vil gjerne bruke mindre, for eksempel 200 gram. Det er uklart om maskinen vil være i stand til å røre en slik mengde kvalitativt.

Jeg tror det er bedre å bruke 500 g mel og fryse overskuddet.

[Fostis]

Fostis, vil være i stand til og vil gjøre det bedre enn 500

Ikke fortell meg, har noen prøvd å lage pasta eller dumplings uten egg på Kenwood? Er det verdt å tenke i denne retningen?

Det vil fungere for dumplings, det gjorde jeg For pasta lager jeg deigen i en kjøkkenmaskin med kniver, veldig bratt, det viser seg at hakkede smuler, med en krok vil den ikke fungere. Jeg likte ikke deigen uten egg til pasta ...

Er innhøsteren AT647 vedlegg? Elt så denne smula til den er øm med hendene?

Her er resepten

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Er innhøsteren AT647 vedlegg?

Ja

Takk. Metoden er fantastisk og oppskriften er kul. Interessant, tre glass mel og et glass væske passer inn i AT647? Det vil si at mengden angitt i oppskriften er relevant for AT647? Er pastaen deilig etter denne oppskriften?
På siden 🔗 det er en pastaoppskrift på Kitchenaid med et lignende forhold. Halvparten av melet er semulegryn.
🔗

Det er ingen pasta, men deig til dumplings. Selvfølgelig vil tre glass mel passe.

Det er klart at under lenken din deig for dumplings. Jeg syntes bare oppskriften var god for pasta. Det viser seg at for pasta bare 500 gram mel, 4 egg og ikke et skritt til siden?

[Fostis]

Fostis, med egg, likevel, flere nudler ...
Den klassiske oppskriften på pasta 200 g mel, 80 g vann og et par spiseskjeer olivenolje + en klype salt. Mel ja ... Semola skal i det minste være til stede)))

Har du prøvd denne oppskriften? Jeg så dette på et italiensk nettsted. De sier at det ikke er velsmakende uten egg. Jeg er helt forvirret. Selvfølgelig ville det være flott uten egg. Du kan ikke spise mer enn to egg om dagen. Og en omelett om morgenen og om kvelden, pasta med en enorm mengde egg er sannsynligvis for mye. Jeg vil veldig gjerne vite oppfatningen av om det er verdt å mestre teknikken for å lage pasta uten egg, eller om den ikke er velsmakende og ikke interessant.
🔗

[Fostis]

Fostis, denne oppskriften er fra en bok av Kenwood. ekte vann 100 g / 200 g mel .... Enten har jeg noe galt med melet, eller med et måleglass ... Jeg tar ca 80 ml. De foreslår også at du bytter ut vannet med rødbetsaft, spinat osv. Da vil makronene vise seg å være farget. Jeg bruker alltid denne oppskriften.

Takk. Utmerket. Jeg har en "Book of Recipes for Kitchen Machines Kenwood Chef and Major". Jenny Schapter. Er det det du snakker om? I så fall på hvilken side er denne fantastiske oppskriften? Jeg har ikke funnet det ennå. Et annet spørsmål: hva blander du med?

[Fostis]

Fostis, Denne oppskriften er i instruksjonsboka for pasta 990 vedlegg. Jeg elter i HP. det er mer behagelig for meg

[Eggfri pasta]

Takk. Jeg er glad. Jeg håper jeg fant det jeg trenger.

Oppskriften er fra instruksjonene til AT 910.

Eggfri pasta
200 g mel 00
en klype salt
25 ml ekstra virgin olivenolje
100 ml vann (ca.)
Bruk metoden for
får pastadeig uten
muffins, tilsett salt i melet og
erstatte egg med olje og vann

Elt, som skrevet i instruksjonene, med en K-formet slikkepott.
En lignende oppskrift med bilder til Kitchen Aid
🔗
I morgen tar de med SEMOLA DI GRANO DURO, jeg skal prøve når tiden kommer.

[Fostis]

FostisJa. det var det. Skriv så hvordan du gjorde det ... Jeg har for mye væske (Derfor reduserer jeg
men jeg gjør ofte nettopp det. Jeg bruker deigen med egg bare til nudler

Jeg må prøve igjen uten egg for å gjøre det med tilsetning av bokhvete mel, de falt fra hverandre under tilberedningen.

[Fostis]

Fostis, la meg gripe inn. Det generelle prinsippet for å lage pastadeig er 100 gram mel til 1 egg. Basert på at vekten til ett egg (uten skall) i gjennomsnitt er 50-55 gram, så kan du beregne for eventuell væske.
En ny nyanse, pastaen kan lages av hvilket som helst mel, men det er bedre å bruke mel fra durumhvete: durum, semulegryn. Pastaen laget av dette melet koker ikke over. Mange, inkludert meg selv, tar halvparten: semulegryn + noe annet mel for å spare penger, siden semulegryn ikke er billig.

Jeg elsker også her DETTE oppskrift, bare tilsett litt mer mel til pastaen.

Selv på Kenwood vil du ikke kunne rulle ut den "flytende" deigen normalt, den vil rive og sette seg fast mellom rullene. Derfor, hvis du plutselig ikke elter / ikke la i tilstrekkelig mengde mel, må du bare gjøre litt flere manipulasjoner med å brette deigen og tilsette mel bare under rulling.

Her har vi et tema Dumplings, dumplings, noodles (oppskrifter)

Det er mye nyttig informasjon om å lage pasta, les den - du vil ikke angre.

Takk. Det er veldig verdifull informasjon om å brette deigen og tilsette mel når du kjevler. Jeg hadde ikke gjettet det selv.

Hallo! I veldig lang tid ønsket jeg en planetarmatur, ikke som en deigblander, men mer for pisking, kremer og for det meste å lage shortbread av deigen (gjær i en brødmaskin). Men økonomien tillot ikke å kjøpe en slik enhet. Forleden har stavmiksen blitt veldig dårlig, den faller fra hverandre (han er over 10 år), vi dro til butikken for en ny, men i stedet tok de Kenwood modell KM 355. Modellen er "naken", bollen er plastisk, men prisen er 9 tr, mannen min ville ikke godta noe mer ... Jeg har allerede prøvd den på piskekrem, egg på kjeks, kakerdeig. Jeg er lykkelig så langt, men tvil sniker seg inn - kanskje de skyndte seg og var verdt å spare opp og overtale mannen sin til å kjøpe en dyr modell? Kanskje denne ikke er pålitelig? Jeg leste nettopp halvparten av dette emnet og noen andre og fant ikke noe om de grunnleggende modellene ... Og siden ingen kjøper dem, så går alle slags tanker inn i hodet mitt. Har noen brukt en slik modell? Hvordan er hun for erfarne brukere?

[Dumpling]

Dumpling, i disse modellene, sier de, er alt plast, derfor har de lavere kvalitet. Men prisen er ikke sammenlignbar. Og hvor heldig. Og dyrt utstyr skjer med ekteskapet. Hvis du allerede har kjøpt fornøyd, så bruk den med glede, ikke angre!

[Dumpling]

Dumpling, vær så snill å del tilbakemeldingene dine om denne modellen, hvordan den vil oppføre seg i fremtiden, jeg vil også ha en god mikser-kneader, men et budsjettalternativ

Jeg er litt forvirret av tilbakeslaget når jeg er lukket. Det vil si at når hodet er senket, kan du trykke og det vil synke litt ned. Er dette et design eller et ekteskap?
Z. s. Jeg dro til butikken og så, tilbakeslaget i alle modeller av dette designet, jeg håper det ikke faller av)

[Louisa]

Louisa, Jeg vil definitivt prøve å avslutte abonnementet om et par måneder, men nå kan jeg si at før denne enheten slo jeg ikke egg og ikke elte deigen, så ... jeg gjorde en chatterbox)))
Fiolin, Takk! Jeg vil hvile og mestre. Faktisk, hvorfor angre, kan vi fremdeles ikke bevilge penger til det beste, og i den lave priskategorien likte denne Kenwood mye mer enn Bosch MUM eller Kenwood Prospero.
De planlegger ikke å ta et ekstra kroppssett ennå, selv om jeg drømmer om en iskremprodusent. Men jeg vil ha en fleksibel padle, bare slik jeg forstår det er nødvendig å bestille fra Europa, og levering er dyrere enn en padle ...

Men jeg vil ha en fleksibel padle, bare slik jeg forstår det er nødvendig å bestille fra Europa, og levering er dyrere enn en padle ...

Ikke bry deg med en slikkepott, finn en god silikon, bedre solid - så blir du lykkelig!

[Fiolin]

Fiolin, mener du å forstyrre hendene dine? Jeg har flere av disse, i forskjellige former og størrelser. Eller en solid Kenwood-spade? Jeg vil gjerne kna kjeksene fra begynnelse til slutt i en mikser, og bland krem ​​som patisier med krem ​​på samme sted, og tilbered blandingen til ostemasse gryten i maskinen. Eller kan alt dette gjøres med et K-blad?

[Dumpling]

Dumpling, Jeg forstod deg tilsynelatende ikke - jeg trodde du snakket om en fleksibel scapula, som er tynn, som en skrape, slik at for eksempel å hjelpe til med å trekke ut ekornene fra vispen eller for å rense av bollen fra bolle. Snakker du om en fleksibel dyse, ikke en spatel?
Mange jenter gjør alt med visp og visp. Gjærdeig - krok.
Se på neste gren, Olya fortalte nylig hvordan man skal slå de hvite og blande dem inn uten å få skitne dyser og unødvendige retter

[Fiolin]

Fiolin,))) Ja, selvfølgelig, dysen, ikke spatelen, jeg forvekslet det som heter! Skraperbladet er inkludert. Jeg prøver K-shkoy, og hvis jeg er klar, vil jeg se etter hvordan jeg kan kjøpe flexi.

[Zhanik]

Zhanik, det ble bra. Aldri i mitt liv handlet om mel. Unngikk henne flittig. Av en eller annen grunn har pine alltid vært assosiert med noen scener fra antediluvianske komediefilmer. Og alt ble fantastisk enkelt. 350 gram semulegryn ble helt med 150 gram nesten kokende vann. Han blandet seg inn i et minutt med en K-slikkepott. Tilsett 15 vann, omrørt i ytterligere ett og et halvt minutt. Byttet dysen til kroken, omrørt i 5 minutter. Deigen viste seg å være fantastisk. Den rulles ut og kuttes med Kenwood-dyser med et smell. På slutten rullet jeg den ut først på en, deretter umiddelbart på seks. Jeg var sikker på at jeg ville bruke fem kilo mel til eksperimenter, men her er alt elementært. Takk, takk til deg, jeg tok opp dette eventyret :). Og for en smak mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, Så det er flott! Jeg gjør deigen litt tørrere, fordi jeg ikke kjevler den ut, men jeg gjør den om til ferdige produkter på pasta) Der skal deigen ifølge instruksjonene se ut som smuldret brødsmuler.
Jeg er glad for at alt ordnet seg for deg første gang, så du vil fortsette å eksperimentere med enda større glede!

Se på neste gren, Olya fortalte nylig hvordan man skal slå de hvite og blande dem inn uten å få skitne dyser og unødvendige retter

Du kan lenke til neste gren. Jeg bruker heller ikke Keshik helt

[Albina]

Albina, https://Mcooker-non.tomathouse.com/in....0

I dag fikk jeg oppskriftsboken. Nøyaktig to måneder har gått.

[Olyusya75]

Olyusya75, Gratulerer! Har du sendt en kupong med posten?

Er det noen som har en elektronisk bok for Chef-serien? Hvis det er, vennligst del!
Jeg skal sende en kupong, men jeg vil finne ut av det raskere, slike bøker og instruksjoner hjelper meg alltid.

[Dumpling]

Ja jeg gjorde. Dumpling, Takk for gratulasjonen din.

[Dumpling]

Dumplingse her.
Gi meg også adressen din personlig.

[Olga VB]

Olga VB, takk for lenken, jeg skal finne ut av det, jeg sendte adressen personlig.

Vel, alt ... Jeg ble revet med))) Jeg vil ha en ismaskin og en fleksibel dyse. Hvis bestilt fra computeruniverse, vil 5500 bli utgitt med levering. Jeg har drømt om en iskremprodusent siden barndommen (tidlig på 90-tallet ble jeg presentert med en fargerik bok med bakeoppskrifter, og det var en iskremseksjon der). Og jeg ser også ut til å trenge en fleksibel dyse AT501, jeg tenker fortsatt på en dyse for en souffle, men jeg er ikke sikker.
Kan du fortelle meg, den eksterne iskrembollen kan brukes separat, ikke sant? I så fall vil jeg få 2 plastskåler, er det ikke mye? Og er en soufflémunnstykke virkelig nødvendig? Kan du for eksempel blande slåte proteiner i hakket lever eller krem ​​for tiramisu?
Og det siste spørsmålet - ville noen fra Moskva være med på kjøpet for å spare levering?

[Dumpling]

Dumpling, det vil si, passer vedleggene også til budsjettmodellen din?

Vel, alt ... bar meg)))

dette er kjent for mange

[Louisa]

Louisa, sikker! Alle kokkens tips er oppført som kompatible (i instruksjonene og på esken), bare det er ingen stikkontakt med middels hastighet. Mine kalles en kokkeklassiker, i motsetning til sine eldre brødre i kraft (800W), og plast på toppen av saken (hodedelen) og innsiden, den delen som er synlig i hevet tilstand. Og hele bunnen av saken er metall.

[Fiolin]

Fiolin, så vil de forstå meg her! Det klør allerede uutholdelig)

[Dumpling]

Dumplingvil forstå 100%. Men ikke forgjeves Olya (Olga VB) og så videre.Våre medlemmer av forumet har allerede sagt mer enn en gang at det er fornuftig å kjøpe en bil, bruke den, forstå hva du virkelig vil gjøre på den, hvilke retter du vil lage med den, og deretter kjøpe tilbehør til disse formålene. Mange ville ikke kjøpe noen vedlegg i det hele tatt hvis de gjorde nettopp det, og ikke kjøpe en haug med vedlegg på en gang

[Fiolin]

Fiolin, Jeg er enig, det er derfor jeg tviler på soufflen. En iskremprodusent er et irrasjonelt ønske, en barndomsdrøm, jeg vil avslutte det)))) men jeg kan også ta med en rasjonell base - barnet og mannen elsker is veldig mye, enda mer enn meg. Min sønn spør hver dag om vinteren og sommeren, og nesten hver dag kjøper jeg for ham. Til slutt, hvis du ikke liker det, vil jeg selge det.
Men med flexi er det vanskeligere, jeg prøvde å slå smøret på smørkrem med K-shkoy, mye ble sittende inni, jeg leste at det ikke tettes i flexi. Jeg lager smørkrem en gang annenhver uke, hver uke gryteretter eller soufflés, jeg tror det ikke vil ligge inaktiv, jeg håper på brukeranmeldelser. Selv om du selvfølgelig kan uten det.
Jeg er ikke sikker i det hele tatt om soufflen, slik jeg forstår den, den erstatter introduksjonen av piskede proteiner med en slikkepott, dette trenger ikke å automatiseres.

[Dumpling]

Dumpling, mener du - 511?
Noen ganger er separate apparater bedre enn Kesha-vedlegget, selv om iskremprodusentene er fornøyd med dem.