Kylling satsivi

Kylling satsivi

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kylling	1500 g
stor løk	4 ting.
valnøttkjerner	1,5 ss.
smør	100 g
hvitløk	3 tenner.
humle-suneli	1 ts
safran (ikke indisk)	1 ts
drueeddik	1-2 ss. l.
salt, rød og svart pepper etter smak, en klype kanel.

Kokemetode

• Satsivi kan også lages av kalkun, kanskje enda bedre.
• Satsivi er egentlig en peanøttsaus, som kan serveres separat med kokt fjærfe, eller du kan (som vanlig) legge kyllingstykker (kalkun) i sausen. Satsivi skal kjøles og serveres som kjøttpålegg.
• Vask kyllingen og skjær i porsjoner. Hell med vann slik at det bare dekker kjøttet med 1-2 cm, kok til det er mørt. Buljongen skal være rik. Fjern kyllingen fra buljongen, dryss over salt.
• Surr veldig finhakket løk i smør og samlet kyllingfett.
• Mal nøttene med en blender eller i kjøttkvern, tilsett malt hvitløk, krydder, bland og fortynn med buljong.
• Ha den sauterte løken, nøttene med krydder i en kjele med buljong, bland, tilsett mel (1 ss) sauterte i samme panne hvor løken ble stekt. La sausen småkoke i 5-10 minutter.
• La sausen smake til med salt, pepper og eddik mens sausen koker.
• Legg kyllingbitene i sausen og kok i ytterligere 10 minutter.
• Hele retten er klar. Det er ønskelig å servere det kaldt med brød.
• Sausen viser seg som flytende rømme, så tykner den kraftig.
• Kyllingen kan tilberedes hel, deretter kuttes av og legges i sausen.
• Den kan brukes varm som vanlig som kjøtt med tilbehør, kokt ris passer veldig godt til den.

Lignende oppskrifter

Kylling satsivi (Elenka)

Satsivi i Megrelian (Arka)

Aubergine satsivi (oppskrift av I.I.Lazerson) (gala10)