|
 Da vi så mangfoldet av honning og andre gaver fra bigården som ble presentert av birøktere for smaksprøver, var det ingen grense for vår overraskelse. Og da de begynte å prøve alle tjuefem varianter som ble presentert for retten vår, og bestemme hva slags honning det var - lind, bokhvete, vårurter, var det virkelig umulig å finne veien. Hver hadde sin egen unike aroma, farge og selvfølgelig smak.
Mens vi koset oss med honning, fortalte birøkter mange nyttige og lærerike ting om denne helse og lang levetid. De kan snakke i timevis om biene som har arbeidet ustanselig i millioner av år; om faren som venter disse arbeiderne i den nåværende økologien, og selvfølgelig om de medisinske egenskapene til honning, propolis, voks, pollen, melk, dronehomogenat. Hvert av birøkteproduktene har sitt eget formål, sine egne helbredende egenskaper. Og med hensyn til biehonning kan dens næringsverdi og helbredende kraft ikke sammenlignes med noe annet.
De farmasøytiske egenskapene til honning, som birøkterne fortalte oss, avhenger i stor grad av plantene som de små slitende biene samlet nektar fra. Hvilke urter behandler du når du har influensa eller hoste? Linden, bringebær, jordbær... For forkjølelse og honning trenger du lind eller blandet - skogsurter, lindebær eller lindekornblomst, lindefacelia ...
Vi smakte på honning og bestemte hvilken - og skrev ned funnene våre i spørreskjemaene. I tillegg, blant denne sorten, var det nødvendig å bestemme hvor honningen ikke var ekte (for å komplisere oppgaven, tok birøkterne slikt), for i markedene kan du komme over forfalskninger.
"Så hvordan kan du se om honning er ekte?" - spurte vi birøkterne. Det viser seg at du trenger å stole på smaken din, og ikke en kjemisk blyant, som noen tror. Ofte vil den beste enghonningen reagere på kjemiske blyanter, og dagens kunstneriske forfalskning tåler testen. Men best av alt, skaff deg "din" birøkter. En person føler smaken av naturlig honning med roten av tungen, ikke med spissen. Det er tross alt ikke uten grunn at det blir vurdert: en god honning er den som river halsen.
Visste du at honning ikke kan varmes opp til temperaturer over 40 grader? Derfor bør du ikke legge det til et glass varm te, da det mister sine medisinske egenskaper. Du trenger bare å drikke en skje ekte honning med varm te - dette er de beste medisinene i den kalde høst-vinterperioden. Og slik at de aromatiske stoffene i honning ikke fordamper og slik at den ikke absorberer fremmed lukt, anbefales det å oppbevare den i en hermetisk lukket beholder. Gjerne på et kjølig, mørkt sted, men ikke i kjøleskapet. Fordi honning blir ødelagt ved temperaturer under null aminosyrer og vitaminer.
Honning har en bakteriedrepende effekt, forbedrer metabolismen, normaliserer tarmfunksjonen, forhindrer sklerose, aktiverer dannelsen av erytrocytter, hjelper med søvnløshet og stimulerer forsvaret. For å lindre psykisk og fysisk utmattelse, anbefales det å drikke et glass varmt (men ikke varmt) vann med 20-25 g honning oppløst i. For forkjølelse brukes tre ts honning om dagen til medisinske formål. For de som er opptatt av tungt fysisk arbeid, gå på trening, den daglige dosen med naturlig honning kan nå opptil 1,5 g per kilo vekt. Det må utvises forsiktighet med å bruke honning til mennesker som lider sukkersyke (dosen bør bestemmes av legen). Hvis du er overfølsom overfor honning, må du bestemme hvilken type honning du ikke tåler, og i fremtiden bare unngå den.
Novikova A.
|
