|
 I lang tid samlet slaverne tyttebær som en medisinsk plante som hjelper med høye temperaturer, feber, hoste, skjørbuk, behandlede sår og sår med juice. En tranebær tonic drikke ble mye brukt som erstatning for te i det gamle Russland. Tranebæret var velkjent i det antikke Roma, blant folkene i nord, uansett hvor det var våtmarker.
Marsh tranebær (Oxycoccus (sur, sfærisk) quadripetalus Gilib) er en eviggrønn fireblomstig plante av tyttebærfamilien. Det er en liten innbydende busk med mørkegrønne læraktige blader og knallrøde bær. Den vokser i torv og sphagnum, og danner et kontinuerlig teppe og noen ganger opptar store områder. Blomstringsperioden er fra mai til juni. Bærene modnes tidlig på høsten. Høstes om høsten eller våren. Høstbær inneholder mindre aktive stoffer og mineralsalter og er mindre lagret.
I Nord-Amerika vokser kranbæret - en tranebær i ertstørrelse, oppkalt fra eggstokken av bær som ligner hodet på en kran med et langt nebb. Siden begynnelsen av det nittende århundre har det blitt dyrket i mange stater. Amerikanske tyttebær ble brukt som det beste middelet mot skjørbuk og eksportert til Europa. Den brukes til å lage kalkun saus, og det er derfor den fikk statusen som den nasjonale bæren i USA.
Når det gjelder innholdet av stoffer som er nyttige for mennesker, tilhører det naturens gaver, som i høyeste grad har helbredende egenskaper. Kalium, magnesium og kalsium, kobber og sølv, bly og jern, jod og mangan, vitamin B2, B1, C, PP, K, flavonoider, glykosider, fruktose, glukose, triterpenic syrer, phytoncides, tanniner, pektin stoffer - dette er en ufullstendige listekomponenter som utgjør ett bær. Vårtranebærene er spesielt rike på kjemisk sammensetning. På grunn av innholdet av benzoesyre lagres den i lang tid uten bruk av varmebehandling og konserveringsmidler.
I motsetning til det mange tror at tranebærhøsting skjer før den første frosten i henhold til tradisjonene til gamle folk, bør denne bæren plukkes etter frost eller om våren. Samlet tidlig på høsten er den dårlig lagret og blir svart. Tranebær med hvite fat holdes uten å fjerne rusk i et par uker i beholdere med god luftgjennomtrengelighet (gressposer, bjørkebarkesker) til de blir røde. Deretter blir den utsatt for rengjøring ved å rulle på en skrå overflate med begrensende sider. Umodne (hvite) bær ødelegges etter rulling. I dag er tranebær vanligvis frossen.
Det fremmer fordøyelsen, er bra for nyrene, induserer appetitt, dreper bakterier og bekjemper inflammatoriske prosesser i kroppen.
Fra søtsurte tranebær tilberedes juice, sirup, brus, konserver, syltetøy, gelé. Det er lagt til surkål, frokostblandinger og andre vitaminrike retter. Det er nyttig å bruke tranebær sammen med kjøttretter, sopp og annen vanskelig fordøyelig mat. Det er mange oppskrifter for å lage alkoholholdige tinkturer på tyttebær. Tranebærvodka er kjent over hele verden. De helbredende egenskapene til tranebær brukes til fremstilling av medisiner.
Aleksakhin O. A.
|
