Hjemmelaget ost i en multikoker Redmond rmc-m70

Hjemmelaget ost i en multikoker Redmond rmc-m70

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Melk 3,2% (du kan geit)	800 ml
Kefir 1%	250 ml
Egg avhengig av størrelse	100gr: 2-3stk
Smør	80gr
Brus og salt	10g hver
Krydder etter smak (blanding av 5 paprika, fenegreek)	Klype
Høstost	1 kg
Lite fedd hvitløk	1 STK

Kokemetode

• Hell melk og kefir i multikookerskålen, lukk lokket og kok på "melkegrøt" -programmet i 15 minutter.
• Åpne lokket, tilsett hakket cottage cheese (kjøttkvern / blender), bland til det er glatt og la stå på "oppvarmings" -programmet i 10 minutter.
• Bland på dette tidspunktet smør, eggeplommer, salt, natron og krydder. Ingen proteiner nødvendig.
• Når den 10-minutters oppvarmingen av melk og cottage cheese er over, slår du av MV og legger ostemassen i et frottéhåndkle (jeg tok Ikeevs i 12 p) eller gasbind (gasbind skulle fuktes i kaldt vann).
• Kombiner ostemasse med smør / eggeplommer / krydder. Soak i MW på "multi-cook" -programmet ved 80 grader i 10 minutter, og rør kontinuerlig.
• Messen skal bli streng. Bare 5 minutter før slutten av multikokken, tilsett knust hvitløk (valgfritt)
• Smør en separat beholder med smør, forskyv ostemassen, glatt med en slikkepott og sett i kjøleskapet i 10-12 timer
• 

Retten er designet for

6 roser

Tid for forberedelse:

10-12 timer (aktiv 35 minutter)

Matlagingsprogram:

Melkegrøt, oppvarming, multikokk

Merk

Det er bedre å lage mye på en gang (mindre, men mer oppskrift er ikke verdt det). Det er nok til en prøve, men den lagres ikke lenge, den er heller ikke verdt mye.
Hvis du lar kefir ligge i oppskriften, viser osten seg å være litt kornete og strukturert.
Hvis du bytter ut kefir med melk med samme volum, vil osten være mer homogen og plastisk.
Ostehåndkleet vaskes perfekt med varmt vann

Nadyukha, bra gjort! Bare et spørsmål - når du kaster massen i et håndkle, hvor skal du blande smør med eggeplommer og cottage cheese?

Det er synd at det ikke er noen cutaway .... kul oppskrift :-)

Takk.
Her kan du bytte avsnitt 3 og 4:
A) kastet cottage cheese tilbake etter 10 minutters oppvarming, og mens overflødig myse renner ut i vasken / kasserollen (hvis noen vil legge til deigen eller en annen rett)

B) tilsett smør / eggeplommer / krydder i skålen med MV (du trenger ikke å skylle den etter cottage cheese) - rør med en slikkepott til en mer eller mindre homogen masse (du trenger ikke å galne med en blender)

C) og legg deretter den pressede cottage cheese tilbake i MV-bollen igjen med en slikkepott blandet / blandet med smør / eggeplommer og deretter i henhold til oppskriften

P.S. Jeg la dampskålen fra MV i vasken, la et håndkle på toppen og kastet ostemassen tilbake
I den originale oppskriften på smør, 130 gram, men jeg tok 50 gram og det gikk bra

Dessverre, i denne oppskriften er kuttetypen ikke informativ - ostenes struktur er ensartet og gul (fargen er gitt av oljen). Derfor er snittvisningen identisk med ovenfra der blomstertegningen

Takk! Ekte multikooker er en annen modell. Og hun la ikke til kefir: jente-ja: Velsmakende!

Glad at du likte.
Jeg tilfører vanligvis ikke kefir heller. smakligere uten den. bare en gang var det ikke nok melk og jeg tenkte: "hvorfor ikke"