Pastila - hvordan lage mat?

Hallo! Jeg leste hele Temka, men jeg fant fortsatt ikke hvordan jeg skulle lage en marshmallow. Fortell meg!

Jeg tar en vanlig potetkvern, elter frukten i en bolle, du får en masse med klumper, masse, juice. Så smører jeg pallen lett med solsikkeolje, sprer fruktmassen på den med et tynt lag og legger den på brettene. Temperatur 55 grader. om natten. Om morgenen slår jeg den av og ruller den opp i rør. Men dette er Ezidri-tørketrommelen. det er skuffer, garn og paller. Hvordan det gjøres i andre tørketromler - jeg vet ikke.

AlKA takk !!! sannsynligvis kan du slå alt i en blender?

Jeg tror du kan. Men med skiver virker det bedre. Men det er min mening. Trenger å prøve. Å gjøre begge deler.

Gi jentene en godterioppskrift, hvis det er en grunnleggende (den samme for alle - plomme, aprikos, fersken, eple) og ved hvilken temperatur, i hvilket lag (se) og hvor lenge de skal tørkes i en elektrisk tørketrommel. Og et annet spørsmål - er det mulig å bruke en silikonform til dette ???

Kan jeg gi deg en oppskrift? Riktignok er jeg ikke proff, men jeg liker virkelig godteriet mitt.

Bare ta frukten, skrell den, ta ut frøene og lag potetmos. Prøv - hvis surt - tilsett sukker. Slik at potetmos kan spises med glede. (Du kan til og med legge til sukker - tørket godteri vil være søtere enn potetmos.) Her er potetmos og i tørketrommelen. Laget er ikke mer enn 1/2 cm. Ellers tørker det i lang tid.
Når det gjelder bærene - jeg var overbevist om at for bær marshmallows må bærpuré tørkes gjennom en sil slik at det ikke er frø i marshmallow. (De kommer i veien hvis du forlater dem. Jeg lagde bringebær marshmallows i et så raseri.)
Resten er den samme som med frukt. Sukker etter smak og inn i tørketrommelen.

Tørk i et par dager. I alle fall tørket jeg i 2-3 dager i sommerboeren min (temperatur 50-60 grader). Generelt - tørt land til tilstanden "kan rulles inn i et rør."

For å lette å fjerne pastillen fra papiret har jeg allerede gitt råd - etter tørketrommelen, legg pastillen på papir i kjøleskapet i et par minutter. Papiret er da lettere å fjerne.

Tørk i et par dager. I alle fall tørket jeg i 2-3 dager i sommerboeren min (temperatur 50-60 grader). Generelt - tørt land til tilstanden "kan rulles inn i et rør."

Var det kontinuerlig eller var det lange pauser?
Det er bare at Dachnik-4 skal bringes til meg i dag .... Jeg gleder meg, for det er allerede 4 kurver med epler på balkongen. I denne forbindelse, spørsmålet. Må jeg trekke innsiden ut av eplene, eller kan jeg skjære dem rett i skiver? Tilgi meg hvis jeg gjentar meg selv, men det er rett og slett ikke tid til å lese så mange sider på nytt.

[Andreevna]

Andreevna... hvis det er en marshmallow, er det bedre å kutte den ut, siden da må du lage potetmos og deretter spre på papir og tørke. Hvor lenge det er vanskelig å si, alt avhenger av tykkelsen, jo tynnere, jo raskere tørker den og + hvor mange paller som skal brukes. Det ser ut til at den optimale tykkelsen er 0,5 cm. Jeg tørket bare epler, jeg kuttet dem i tynne skiver, jeg skrev et eller annet sted litt høyere, men også uten en midten, ifølge boken som var festet til tørkingen, skrev jeg at epler tørkes 7-8 timer, tørket jeg 3, men sannheten var at jeg ikke hadde veldig mange epler, ikke alle skuffene var opptatt. Tørket godt.

[Leka!]

Leka! Dette betyr ikke pallen som er helt nederst? Og hvis tørket på papir, så:
- et ark der du trenger å plassere: på skuffen eller hvor?
- hvis du legger papir, hvordan vil luften sirkulere?
- legg papir på hvert brett eller bare på ett, det vil si, kan du tørke flere tallerkener om gangen, eller bare 1?

Jeg leste hele emnet fra begynnelse til slutt da jeg skulle kjøpe tørketrommel. Jeg husker ikke på hvilken side, men de skrev at de ble tørket på bakepapir.Skjær en sirkel i pallen, og i midten av sirkelen en annen liten sirkel for luft. Spred marshmallowen i et tynt lag og tørk i 14 timer, hvis papiret henger fast, legg det i kulden i noen minutter, så faller det bak. Du må legge den i pallen der du tørket fruktene (med sider), jeg har dem 4. Hvis du har tid er det bedre å løpe langs Temko, vil du finne mye interessant ...

[Leka,]

Leka, Jeg har Bomann (Clatronic) DR-435CB

Jeg har også en Bomann DR 436 CB. Pastila ble tørket på bunnbrettet.
Først kuttet jeg ut en sirkel fra sporingspapir - litt mer enn pallen i diameter.
Smurt kurvepapiret lett med solsikkeolje slik at marshmallow ikke skulle klebe seg.
Jeg la en papirsirkel på bunnen av pallen for å lage små sider.
Han helte marshmallow, omtrent 2-4 mm tykk.
Jeg tørket marshmallow i 8-10 timer, mens andre frukter ble tørket på de øvre garnene.
Første gang jeg kokte marshmallow med sukker - det ble litt sukkerholdig, og påfølgende tider uten sukker - med en behagelig syrlighet.
Jeg prøvde ikke å lagre det - slektningene mine tålte det ikke i mer enn 3 dager.

[mish, valdis!]

mish, valdis! Tusen takk for støtten og rådene!
valdis! Hvilke frukter brukte du for å tørke pastillen? Kokte du dem på forhånd eller bare malte dem? Hva er forskjellen mellom våre tørketromler og deg, jeg ser at modellene varierer med en.



FRUKT - saftige spiselige frukter av dyrkede og ville planter. Oppdelt i pomefrukt (epler, pærer, kvede), steinfrukter (aprikoser, plommer, kirsebær, fersken), sitrusfrukter (appelsiner, sitroner, mandariner, grapefrukt), subtropiske og tropiske (fiken, granatepler, mango, ananas, banan, avokado), bær (rips, stikkelsbær, druer, tyttebær) og meloner (vannmelon, melon). Er av stor betydning i menneskelig ernæring. Den behagelige smaken og den biologiske verdien av frukt skyldes tilstedeværelsen av en betydelig mengde næringsstoffer i dem.

Frukt er en av kildene til lett fordøyelige karbohydrater. Fruktose dominerer i pomefrukt, glukose og sukrose dominerer i steinfrukt. Den største mengden sukrose finnes i bananer, ananas, appelsiner, mandariner og mindre i bær. Bananer inneholder mye stivelse. Frukt inneholder mye vitamin C, P, karoten. Noen frukter er naturlige vitaminkonsentrater. Fruktens energiværdi er liten og er i gjennomsnitt 50–70 kcal per 100 g. Institutt for ernæring fra Academy of Medical Sciences har bestemt den årlige optimale fruktforbruket - 106 kg per person. Stoffene som finnes i frukt spiller en viktig rolle i prosessene med fordøyelse og metabolisme. Organiske syrer er potente midler for bukspyttkjertelsekresjon og tarmmotorisk funksjon. Av tanniner har tannin og katekiner de mest uttalt biologiske effektene. Blåbær, pærer, kvede, kornved har mye tannin. Noen frukter brukes som legemidler (for eksempel bringebær) og i kostholdsnæring.

Mange frukter (epler, pærer, sitrusfrukter, druer, bananer) er godt lagret lenge i bindende form i kjøleskap. Frukt; utsettes for rask frysing, tørking og hermetisering (syltetøy, kompott).

Noen nyttige tips: frosne frukter beregnet på søte retter plasseres uten å tine i kokende vann, og tilsetter sukker og sitronsyre til det; skrelte frukter blir ikke mørkere hvis de lagres i forsuret vann; før du skjærer sitroner, er det bedre å helle over kokende vann - dette vil forbedre aromaen deres; korn må fjernes fra sitronsirkler - de gir bitterhet.

mish! Jeg vil definitivt kjøpe en sommerresident over tid, jeg føler det allerede. Hvor lenge tørket du marshmallow? Er det forskjell i smak når du tørker rå frukt eller koker dem?

Tørketiden varierer avhengig av frukten og tykkelsen på laget. Aprikos marshmallow kan for eksempel tørke til normal beredskap på 11-12 timer. Forskjellen i smak mellom rå og kokt frukt er selvfølgelig stor. Familien min likte ikke den kokte marshmallowen, de avviste den. Siden har vi bare tørket rå.Og hvis vi plutselig savner beredskapstiden, så blir ingen opprørt - sjetongene oppnås - vi bryter dem i biter - de sprekker enda raskere !!!

Jeg har Delph. Papiret er litt smalere enn pallen, så det er mange hull. Dessuten har jeg et hull i midten, slik at luften også passerer gjennom det. Jeg kokte den i en langsom komfyr med lokket åpent til rømme var tykk, la det deretter på pergament og tørket det i flere trinn i et par dager.

Generelt forstår jeg at du kan lage marshmallow i alle, du trenger bare å dekke pallen med papir.

Pære marshmallow

Pastila er en god produktutnytter, fra 4 kg pære fikk jeg ca 400 g pastille.

Jenter, laget noen marshmallows med rips, i tørketrommelen? Bør det kokes på forhånd eller kan det være rå? Jeg gjorde det for hundre år siden, og jeg husker ikke hvordan. Del opplevelsen din. vær så god.

Noen ganger lager vi smoothies - vi kaster alt som er hjemme i en blender og bruker det ferdige produktet. I dag kjøpte vi Ezidri og avgjørelsen traff hodet - å lage en marshmallow av en smoothie. Og i denne tråden fant jeg bare en bekreftelse på hans lojalitet
Så prøver jeg å legge ut resultatet her.

[Apple pastila]

Apple pastila

Aprikos pastila

[Aprikos pastiller]

Baker, det virker for meg som om oppskriften Aprikos pastiller feil tema er ... Kanskje det er verdt å flytte det her, slik at moderatorene kunne legge det i innholdsfortegnelsen?

I dag kjøpte vi Ezidri

Hvor tok de det? Og hvor mye ? Jeg vil også ha det !!!

Gratulerer med dette viktig passe kjøp !!! La det tjene lenge !!!

[Aprikos pastiller]

Hvor tok de det? Og hvor mye ? Jeg vil også ha det !!!

Gratulerer med dette viktig passe kjøp !!! La det tjene lenge !!!

Takk! Her skrev i går.

Baker, det virker for meg som om oppskriften Aprikos pastiller feil tema er ... Kanskje det er verdt å flytte det her, slik at moderatorene kunne legge det i innholdsfortegnelsen?

Og hvorfor? Dette gjøres i tørketrommelen.

I går la jeg eple-melon (og litt banan) pastille.
Overeksponert var det umulig å rulle opp i et rør, de brøt.
Men resultatet var ekte sprø chips, som barna spiste med større glede enn sugerør.

Nå legger jeg tomat marshmallow. Neste gang legger jeg inn en tomat-pepper-løk marshmallow til vintersuppekrydder. Kast ett eller to rør i suppen / borsjen - la oss se hva som skjer

tomatsukker? Jeg kunne ikke engang tenke ...

Hei alle sammen )
Da jeg ble eier av Rotor-Diva tørketrommel, prøvde jeg å lage apple marshmallows. Tørketrommelen er utstyrt med gitterbrett, jeg turte ikke spre mye fra dem. Fordel den på bakepapir. Som et resultat fikk jeg vanskeligheter med å rive det ferdige produktet fra papiret. Hva anbefaler du?

Før du dekker papiret med den våte massen av marshmallow, børst papiret med en børste med vegetabilsk olje.

Prøv å fukt papiret fra utsiden med varmt vann, fukt papiret, pastillen skal ligge bak papiret

takk for rådet! vi rev av den første porsjonen - det var kjedelig lenge, men rev av)
fremover vil vi smøre pergamentet med olje

noe marshmallowen min er ikke veldig bra. kan noen fortelle meg hva som er galt
Jeg lager juice med en juicer fra fersken.
resterende puré bankes med en knusing og et tynt lag under tørking.
en gang kokt med tilsetning av sukker i en syltetøymaskin, også for tørking.

men hva er det, hva er så forvirrende

hvis marshmallow tørkes til en tilstand av "helt tørr", så ruller den ikke opp, og det er ikke veldig velsmakende å gnage denne beskyttelsen.
hvis det er plast, er det velsmakende, men fuktig, og det er ikke klart hvordan det skal oppbevares

og også et slikt bakhold. ujevn tørking. den indre kanten tørker mye lenger. i dag skal jeg prøve å smøre ytterkanten tykkere og den indre kanten tynnere. vi får se.
ingen møtte et slikt problem?
h. s
men generelt tørker jeg vannmelonskall uten stopp
vi likte disse kandiserte fruktene veldig godt
Jeg vil prøve å lukke dem i krukker under vakuumlokk

[olpe]

olpe, bør du ikke tørke marshmallow på en kjeks, som du allerede forsto.Jeg prøver å smøre tykkere på kantene. Jeg tørker den til det punktet at den ikke vil feste meg til fingeren noe sted. Jeg begynner å plukke ut sakte. Det skal ikke krype fra hverandre. Kan rive litt på sarte områder. Jeg ruller den opp i et rør, pakker den inn i pergament og oppbevarer den i et skap, i en pose.

Behandler du på en eller annen måte vannmelonskallene på forhånd?

RybkA, takk for svaret. og så har jeg de neste 4 kg fersken allerede har kvitt seg. Jeg tenkte å lukke saften med massen, men nå prøver jeg å lage marshmallow igjen

RybkA. Fortell meg. så jeg vil brette den, skal ikke føles under fingrene?

Jeg trenger ikke å plukke den av. hun flyr av Izidrovsky marshmallow-tallerkener selv - bare på vei

men dette øyeblikket, når det er nødvendig å skyte det, fanger jeg tilsynelatende ikke

og et annet spørsmål. her er det tørt. og når han står på bordet i en time, blir det som om det er vått. betyr det ikke nok tørr? Eller tar det bare fuktighet fra luften inn i seg selv, og det er nødvendig å ta den bort fra kjøkkenet (det er fuktighet) eller pakke den inn i pergament der?
og hvor lenge holder du det?
om vannmelonskall ser nå ut. Jeg skrev og la ut bilder.
Jeg kan ikke legge ut nye, jeg er på dachaen nå, men her trekker ikke Internett noe bilde

[olpe]

olpe Min tørketrommel er også Isidri. I år lagde jeg aprikos marshmallow ... ca 15, sannsynligvis (jeg husker ikke helt, for den ble delvis spist mens den kokte). Jeg tørket den over natten, så snudde den litt i ytterligere en halv time, slik at den andre siden skulle tørke, la den avkjøles på bordet og pakk den inn i pergament. Myk, smidig, stikker lett når den trykkes med en finger. MEN! Etter en måneds lagring oppdaget jeg ved et uhell at en føflekk hadde dukket opp fra en pakke! Og hun oppbevarte posene i en pappeske under skuffene til tørketrommelen. Jeg gjennomgikk raskt alt, heldigvis var det bare en. Jeg måtte legge all marshmallow i kjøleskapet - delvis i fryseren, delvis bare i rommet til grønnsaker. Jeg har også en plomme marshmallow der. For en uke siden tok jeg ut en tallerken fra fryseren og brukte den som fyll for en rull, og jeg tok deigen fra oppskriften på "sommerfuglboller". Det ble veldig velsmakende! Siden marshmallowen er dehydrert, forble den den samme plasten etter avriming.
Fersken marshmallow, ser det ut for meg, gjøres best med noe annet - med epler, for eksempel. Det er mer geleringsmiddel og plastisitet vil være normalt.
Jeg har nå alle de 15 brettene - tørkede plommer, fersken og bananer. Sønn bestilte til vinteren

Pinky, skriv om tørkede ferskener, vær så snill. lager du en Admin-oppskrift, med en fordøyelse i sirup? og hvordan planlegger du å lagre den?

barnet mitt har allergi og bortsett fra fersken, er nesten ingenting mulig fra frukt. Jeg skrev en hel koffert på basen og prøvde å diversifisere dem på en eller annen måte.

Pinky, jeg tenkte også å lagre marshmallow i fryseren, men jeg trodde den skulle bli skjør. men dette er selvfølgelig et alternativ

Jeg vil prøve å lukke en liten krukke med voks. om en uke vil det sannsynligvis være klart om det vil stå eller ikke

og jeg prøver å legge til en melon i fersken marshmallow (vi kan ikke gjøre noe med et eple)
takk for ideen

Jeg smurte ikke papiret - det gjorde jeg. I emnet Cherry Pastila skrev jeg om dette nøyaktig: Popp papiret med vann (jeg drysset det med kaldt vann) og la det sitte i 1-2 minutter. filmet som en innfødt.

RybkA, takk.

Jeg klarte!

I går la jeg litt sirup i ferskenpuréen etter de kandiserte vannmelonfruktene. pisk med en blender og inn i tørketrommelen.

helles tykkere rundt kantene, tynnere mot midten
utmerket resultat !!!

den perfekte marshmallow viste seg.
lett krøllet opp i et tynt, skinnende, vakkert rør

i dag saftes juicen fra epler og druer.
Jeg prøver å lage en marshmallow av dem

Jeg ber om råd! Hvem vil svare!
Jeg skulle lage marshmallow med kirsebær, 1 bøtte, jordbær, 2-3 kg bananer, hvor mange jeg vil ta med. Jeg lager pastila for første gang!
Så tenkte jeg, og hvis jeg satte all denne blandingen i juicepressen først))) og varmet opp en slags og den ekstra saften vil forsvinne!
Eller ikke verdt det?

Jeg skulle lage marshmallow med kirsebær, 1 bøtte, jordbær, 2-3 kg bananer, hvor mange jeg vil ta med. Jeg lager pastila for første gang!
Så tenkte jeg, og hvis jeg satte all denne blandingen i juicepressen først))) og varmet opp en slags og den ekstra saften vil forsvinne!

Jeg lagde min første marshmallow. Her er det ... Jeg vet ikke om det er riktig ...
[avbild]
Nå sitter jeg over det og vet ikke hvordan jeg kan beholde det? Hvis jeg pakker den inn i matfolie og legger den i en skuff under fryseren? Eller er papir bedre? Men jeg leste at det kan bli fuktig i kjøleskapet, og hvor trenger jeg det?

[Nelya]

Nelya, vakker marshmallow viste seg!

Jeg pakker marshmallowen inn i plastfolie og oppbevarer den på kjøleskapsdøren. Det er sant at det ikke blir gammelt på lenge. Jeg pleide å rulle den opp, men da måtte jeg kutte den. Nå kuttet jeg straks marshmallowsirkelen i 4 deler, bretter hver del, får trekant og pakker den deretter inn i mat. film.

[francevna]

francevna, Takk ! Jeg tenkte ikke engang på filmen! Jeg gikk for å kutte!

Jeg lagde 3 porsjoner marshmallow: jordbær + kirsebær + kirsebær + banan, jeg blandet alt og helte det i brett (jeg har Isidri 500), jeg kjøpte 3 brett til marshmallow og 1 var inkludert. Jeg vil gjerne bestille mer, for det er fremdeles mange frukter. Jeg kan ikke stoppe. I dag skal jeg legge til min fjerde porsjon! Totalt har 12 ruller allerede vist seg, og det skal være 4 flere - det vil være 16 ruller av samme type (og jeg har noen å distribuere!), Jeg rullet, som skrevet i instruksjonene - en rulle og etter avkjøling , pakket den inn i plastfolie og i kjøleskapet - i en kurv for grønnsaker. I dag kuttet sønnen litt av (for en test), sa "mmm !!!" og det sier alt!

Natusik, blandet du rå frukt?
Av en eller annen grunn var jeg redd for å la rå marshmallows

Jenter, jeg trenger råd, for første gang med tørketrommel og for første gang med marshmallow, laget jeg av det som var i blenderen, den ene delen tranebær og nektarin, den andre delen - en banan, et eple, yoghurt, tørket over natten i ISidri 500 .. Resultatet er ikke veldig bra - for det første klissete og nestet, begge, tilsynelatende ikke tørke, med yoghurt og banan, og fargen og smaken kom merkelig ut, generelt er den første pannekaken klumpete .. mb noen laget marshmallow av ferske tyttebær? Hvordan kan jeg presse saften først?

Natusik, blandet du rå frukt?
Av en eller annen grunn var jeg redd for å la rå marshmallows

Rått, selvfølgelig!

Natusichka! og smørbrett for marshmallows?

[Scarlet!]

Scarlet! Ja, jeg smurte det veldig lett og gjorde deretter 4 satser på rad, og smurte det bare før første sats.

: blomster: Takk!

Her viser jeg arbeidet mitt:
🔗

🔗

🔗

Appelsinsukkeret er rent aprikos, den burgunder er jordbær + kirsebær + kirsebær + banan, og den brune er kirsebær + aprikos. Alle marshmallows er veldig smakfulle å smake! Jeg fortsetter å tørke. Så pakker jeg den inn i plastfolie og signerer den. Trenger du å oppbevare den i kjøleskapet?

[Nelya]

Nelya, vakker marshmallow viste seg!

Jeg pakker marshmallowen inn i plastfolie og oppbevarer den på kjøleskapsdøren. Det er sant at det ikke blir gammelt på lenge. Jeg pleide å rulle den opp, men da måtte jeg kutte den. Nå kuttet jeg straks marshmallowsirkelen i 4 deler, bretter hver del, får trekant og pakker den deretter inn i mat. film.

Og jeg holder den i pergament i kjøleskapet. Mine kreasjoner
Eple, plomme, gresskar, rips, jordbær, bringebær, kirsebær

[kokos11]

kokos11, det er så vakkert!

Er dette allerede årets høst?

[kokos11]

kokos11, det er så vakkert!

Er dette allerede årets høst?

Jordbær, bringebær, kirsebær i år.

kokos11, Og hvordan lage rips?

kokos11, Og hvordan lage rips?

Damp ripsene med litt sukker og litt vann slik at saften søler litt ut og blir myk. Gni gjennom en sil. smør på pergament og tørk

Det vil si at dere gjorde hver for seg, ikke forskjellige? Og hva er den riktige måten å gjøre det på med et eple og et gresskar?