Courgette "pasta" a la kremaktig boscaiola

[Lisichkalal]

Courgette "pasta" a la kremaktig boscaiola

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Squash	700-800 g (3 små)
Champignon	400 g
Løk	1 STK.
Hvitløk	1 fedd
Krem, fett 22%	200 g
Oliven olje	1-2 ss. l.
Svart pepper, salt	Smak
Persille	Flere kvister ved servering

Kokemetode

• Hakk løken i små terninger, hakk hvitløken og stek sammen i 1 ss. l. olivenolje til gyldenbrun 4-5 ':
• 
• Legg soppen kuttet i skiver til løken og stek på svak varme 15 '. Tilsett eventuelt 1 ss til om nødvendig. l. oljer:
• 
• Hell i kremen, tilsett salt og la det surre i ytterligere 15 'over svak varme:
• 
• I løpet av denne tiden tilbereder du "pastaen". Vi bruker vanligvis penne eller rigatoni. Derfor valgte jeg ikke en la "spaghetti" oppskæring til grønnsaksversjonen av retten, men heller kort. Du kan kutte squashen for hånd, av Berner eller, som meg, ved å bruke en spiralizer.
• Når du bruker spiraliseringsapparatet for kort "courgettepasta", skjær den skrelte courgetten i lengderetningen opp til sentralaksen og spiralen. Jeg brukte en 7mm innsats:
• Resultatet er følgende "nudellignende" krøller:
• 
• Noen minutter før sausen er klar, ordner courgette i porsjoner i tallerkener og kok i mikrobølgeovnen i 2 '. Salt. Bland den tilberedte courgette med sausen, smak til med sort pepper og persille og server med en gang.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

40 minutter

Matlagingsprogram:

Komfyr, mikrobølgeovn, spiraliseringsapparat eller hvilken som helst skjæregn

Merk

For teknologien til å lage courgetter i mikrobølgeovnen, takk Svetlana-Lisichkalal (du kan se her)!
Hvis du ikke vil bruke mikrobølgeovnen, kan du bare koke squashen i saltvann i 2 minutter.
Oppskriften fra boka til "Gastronome Book" -serien "Om pasta" er lagt til grunn.
På våren tilberedes boscaiola av tørkede porcini-sopp (ca. 30 g, suge i 1 time, kutt og kok deretter som champignon. Hold vann fra soppen og bruk når du koker pasta). Selvfølgelig er hvitt et mer fordelaktig alternativ, men det var også deilig med sopp.
Ignorer aldri sort pepper - det er viktig her! Persille gir også sin egen smak. I versjonen med courgette til squash hun kan dempe squashen.
I denne oppskriften kan du ikke erstatte hele pastaen med courgette, men bare en del. I den opprinnelige oppskriften tilberedes 500 g rigatoni (tørr) til 4 porsjoner.

Hmmm, jeg forstår ikke helt hva som skjedde med bildet av den ferdige parabolen, og jeg beklager dens utydelighet. Hvis jeg skal lage mat, tar jeg et nytt bilde og setter inn et nytt.

[Oppnåelse-Elena]

Oppnåelse-Elena, slik deilig-hastighet-skjønnhet!
Til bokmerker!
Dessuten kommer sommeren snart, når nesten alle disse ingrediensene vil vokse i hagen og i skogen!
Og vi har allerede fått tak i spiralisatorer!

Jeg forstår ikke helt hva som skjedde med bildet av den ferdige retten

ingenting, jeg tror at mange (inkludert meg) klarte å gjette det endelige resultatet ...

[pannelugg]

pannelugg, Natasha, takk! Det er heller ikke vanskelig!
Og italienerne er flotte! Deres grønnsaksspiralsauser er vinn-vinn!

[Oppnåelse-Elena]

Deres grønnsaksspiralsauser er vinn-vinn!

Oppnåelse-Elena, faktisk av saken! Hvorfor har jeg alltid brukt denne analogien
(og ikke bare meg, hvis du leser instruksjonene for Kenwood spiaralizer-munnstykke, der de direkte skriver-anbefaler "å bruke spiralgirlander av grønnsaker i stedet for pasta og nudler"!)

[Gjennomføring]

Gjennomføring, Helena, takk for oppskriften, sparegrisen vil vokse!

[Gjennomføring]

Gjennomføring, Helena,

Takk Svetlana-Lisichkalal for teknologien til å lage courgetter i mikrobølgeovnen (du kan se den her)!

Å, din, vel, takk!