Solrikt gjær gresskarbrød

[ang-kay]

ang-kay, Angela hadde med seg et bilde av dette deilige brødet!

[Tonya,]

Tonya, takke. Åh, og en lys, kjekk mann viste seg!

Fra hele familien tar jeg deg takk for en velsmakende godbit)))
Siden jeg bakte boller, byttet jeg ut vegetabilsk olje med 30 gram smør og hamret den inn på slutten av batchen)))

Lagt til tirsdag 28. februar 2017 kl

Dette er en dobbel norm)))

[Jeanne]

Jeanne, ikke slutte å skjemme bort meg. Takke. Peks for helse)

[Jeanne]

Jeanne, kule boller !!! Støpingen er så interessant.

og kjørte den på slutten av batchen)))

Fortell meg, er det helt på slutten? Hvordan kjørte du den? Og hvorfor bestemte du deg for å gjøre dette?

[Sveta]

Sveta, Svetik, vel, først og fremst er dette et "buuulochki" ord, som er mykt))))
Jakten var muffins, så de kjørte inn. Omtrent 7 minutter etter eltingen startet, introduserer vi oljen i en teskje i tre til fire trinn og to ss sukker. Jeg gjorde allerede dette og så ut til å skrive om det i den "parallelle" Solnechny, som er syrnet)
Bollene viste seg å være vektløse med en tynn sprø skorpe
Og denne listingen, min favoritt, knytter jeg ofte en slik knute. Det er praktisk å stikke en kirsebærtomat i midten og presse ut syltetøyet.

[Angela]

Angela, veldig velsmakende brød. Denne eller din med søtpotet er alltid tilgjengelig i fryseren vår





Jeg baker i en brødmaker, på en gammel deig. Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde av hele brødet - jeg trengte raskt en sandwich. Jeg kjempet i en time slik at brødet fikk tid til å avkjøles

[Sveta]

Sveta, fantastisk brød) Jeg er glad for at det passer deg for HP. Det er flott at jeg fikk venner med den gamle deigen. På det kommer brødet veldig duftende og luftig ut.

Angela, god ettermiddag! Jeg lette etter en oppskrift på litt brød, ikke vanskelig å tilberede, og fant denne kjekke mannen. Og gresskaret venter i vingene på balkongen. Flere spørsmål på en gang. Hvis du bytter ut komprimert gjær med tørr gjær, hvordan kan du elte deigen riktig? Eller som vanlig, kna i HP? Ingen korrekturkurv. Vil det fungere som et brød? (En av guttene mine elsker brød, men bare lette. Jeg baker fullkorn på jernbanen - jeg spiser ikke, de er grå. Masete!) Det er ingen stein, bare Taper's and, ikke støpejern. Hva er den beste måten å bake den på? På forhånd takk for tipsene.

[Natalia.]

Natalia., snill.

erstatt presset gjær med tørr gjær, hvordan kan du elte deigen riktig? Eller som vanlig, kna i HP?

Tørrbehov er tre ganger mindre enn presset. Du må se på instruksjonene for hvordan denne gjæren påføres (bare blandet med mel eller må aktiveres i en væske). HP kan blandes med hvilket som helst miksprogram. Kontroller bare vann. Hell i utgangspunktet mindre enn i oppskriften (forskjellig fuktighetsinnhold i mel og fuktighetsinnhold i puré).

Vil det fungere som et brød?

Du kan forme det med et brød, legge det på sømmen direkte på bakepapiret og lage en "sofa" med håndklær (overlegg på begge sider), du kan koble endene med klesklyper slik at det ser ut som en båt.

bare Taper's and, ikke støpejern

Du kan også bake i en stekeovn, varme opp med lokk sammen med ovnen i 45 minutter. Overfør emnet direkte med papiret inni, dekk til og stek under lokket i 15 minutter. Fjern deretter lokket, senk temperaturen og stek til det er kokt i ytterligere 20 minutter. Jeg håper du har forklart alt tydelig?

Angela, tusen takk! Jeg forsto alt, bortsett fra håndklærne ... Det vil si sette kjøkkenhåndklær på langsidene? Hvordan bretter du dem sammen? Hva er meningen med denne handlingen? Vil de forstyrre hevingen av deigen? Tilgi meg for å få det. Jeg vil gjerne glede gutten. Hvis jeg forstår alt, så gjør jeg det i dag.

[Natasha,]

Ja, legg håndklær langs langsidene, vri dem med en teltduk eller brett dem i strimler. Dette slik at deigen ikke blir uskarpt, men holder formen slik sidene på en kurv holder. Forstyrrer ikke løfting. Dekk toppen løst med en film. Natasha, Jeg eksperimenterer ikke med deg. Har du noen gang sett hvordan baguetter spres på lin? Dette er et kjent triks.

Nei, det har jeg ikke ... Ja, og brødene mine viser seg å være stygge. Nei, inne er de vakre, på kuttet merkes det til og med at de er vridd riktig, men utad ... Jeg har vært brød i mange år bare i HP og på gjær. Men i høy alder ønsket jeg variasjon. Surdeig vil ikke være venner med meg, men med flytende gjær skjedde kjærlighet umiddelbart. Nå leter jeg etter hvor jeg kan kjøpe kurver for korrektur og bakervarer. Jeg vil lære pølse med ost, de enkleste alternativene, men guttene er så utmattende at jeg faller på kvelden. Bare nok styrke til å brodere.

Siden du broderer, har du fortsatt styrke

Og så! Lukk øynene og sovne med en nål i hendene nok styrke. Og så, nærmere midnatt, våkne opp og hold deg våken til tre ... Jo eldre shilopopiki-en min er, jo mer blir jeg sliten. Ikke bry deg, jeg vil hvile en dag!
Åh, Angel, beklager ledig snakk i emnet.

Angela, jeg bakte den. Jeg begynner med nok en takk, fordi brødet er deilig. Og nå om hvilke jambs jeg fikk. Jeg gjorde det slik du lærte. Stod godt opp. Det var sant at formen på et ekte brød ikke fungerte som mega igjen. De er lange og tynne. Selvfølgelig passet det ikke på en and. Bakt på papir på et forvarmet bakeplate. Bunnen er brent til glør (skrapet av med kniv), men i ovnen min er dette normalt, noe som er synd. Toppen ble ikke smurt med noe, så det viste seg å være trist. Gresskaret er lyst oransje, og denne fargen er nesten usynlig i brødet. Og likevel sprakk siden på ett sted, skorpen kom av. Litt, men brødet har mistet presentasjonen. Hvorfor kunne dette skje? Og til tross for alt, gjentar jeg at brødet er deilig.

[Natalia.]

Natalia., det er flott at du fortsatt har det. Til tross for alle "stimene" likte jeg smaken.

De er lange og tynne.

I noen av brødene mine viste jeg hvordan jeg støper. Kom aldri tynn ut. Hvis jeg husker hvor, vil jeg gi lenken.
Akkurat her Hvetebrød med dillfrø (mesterklasse)

Bakt på papir på et forvarmet bakeplate. Bunnen er brent til glør (skrapet av med en kniv), men i ovnen min er dette normalt, noe som er synd. Toppen ble ikke smurt med noe, så det viste seg å være trist.

Natalia., og bakt med damp? Hvis uten det, vil fargen være ingen. Om bunnen. Prøv å kjøpe vanlige uglaserte keramiske fliser og plasser på dem. Hun vil erstatte steinen.

siden sprakk på ett sted, skorpen kom av.

Igjen er det to grunner: det er ingen damp, ikke nok til korrektur. Jeg håper du har kuttet?

Jeg gjorde snitt. Jeg er god på det. Baking uten damp. Jeg glemte noe med skålen med vann. Det er ingen slike fliser i landsbyen vår. Mens jeg bodde i byen, drømte jeg om å kjøpe alle steinene, spesielt siden vi solgte dem selv med gratis frakt. Men med pensjonen min forble drømmen en drøm. Jeg vil definitivt se på skjemaet. På kuttet er han et skikkelig brød, men "ansikt" kom ikke ut. Guttene spiste med glede, og for meg er dette det viktigste.
Angela, for hvilken størrelse deig trenger du en korrekturkurv? Ønsker. Og jeg vil ha bakeware.

Du kan ikke bake brød og brød uten damp. Dette gir dårlig farge, brudd og tykk, grov skorpe.
Jeg har en kurv til 750 gram deig.

Angela, på Ali, fant jeg ikke en indikasjon på hvor mye av kurvetesten. De angir bare størrelsen, og spurte derfor.



Angela, jeg ville avklare et poeng til. Flater vi deigen eller kjevler den ut med hendene før vi støper? Jeg er hender. Og hvor tykk skal "kaken" være før støping? Å, flere spørsmål har dukket opp.Hvis jeg bare har bakeplate, hva er bakealgoritmen? Korrektur arbeidsstykket på bakepapir; overfør til et bakeplate; snitt; sprøyting med vann; innstillingen i ovnen. Når setter vi en bolle med vann? Ovnen er forvarmet til 225 (maks.). Hvor mange minutter? Fjern deretter vannet? Reduser temperaturen til 200? Jeg baker med en sonde til 94 inne i brødet. Og det siste spørsmålet for nå? Hvordan forme rundt brød? Angel, be om overgrep. Jeg setter på dette brødet igjen. Jeg vil gjerne ha mindre jambs.

[Natalia.]

Brødstøping her

Brød med flytende gjær med smult og myse (ang-kay)

... Jeg filmet videoen spesielt.

De angir bare størrelsen, og spurte derfor.

Når det gjelder meg, bør kurven være smal.

"flate" eller rulle ut?

Jeg flater ut.

Hvor tykk skal "kaken" være før støping?

Jeg vil ikke si det. Et eller annet sted med en diameter på 14-16 centimeter.

bare bakeplate, hva er bakealgoritmen?

Korrektur på papir. Kutt. Bakeplaten varmes opp sammen med ovnen og en bolle for vann (det er bedre om dette er et annet bakeplate fra bunnen).
Overfør brødet til et bakeplate og hell kokende vann i en bolle.
Da er alt etter oppskriften.
Natalia., når du skal fjerne vann og hvor mye dampovn, står det i oppskriften.

Tusen takk for vitenskapen og tålmodigheten! Du kan ikke se videoen, det er ikke noe internett i det hele tatt. Vel, jeg får se hvordan jeg kommer til å være i byen. Takk igjen.



Jeg trodde aldri at jeg hadde begge venstrehender ... Jeg kan ikke forstå hva brødet mitt manglet. Sitter fortsatt i ovnen, men sprekker over hele siden. Den steg godt, laget kutt, damp i 10 minutter. ga, og han ... Guttene vil selvfølgelig spise, men de vil ha skjønnhet.



Hun tok den ut. Fra innsiden er han kjekk: rød, jevn, og utsiden ... Uansett, jeg VINNER!
Angel, akkurat nå tenkte jeg, kan ikke alle disse problemene skje på grunn av det faktum at jeg bruker serum i stedet for vann?

Angel, akkurat nå tenkte jeg, kan ikke alle disse problemene skje på grunn av det faktum at jeg bruker serum i stedet for vann?

De kan. Mer surt miljø og flere melkesykebakterier.