Brød med gresskar og tre typer mel

Brød med gresskar og tre typer mel

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	150 gram
gresskarpuré	150 gram
vann	80 gram
hvetemel / karakter	290 gram
hvetemel fra durumhvete	30 gram
amarantmel	30 gram
hurtiggjær	1 gram
havsalt	9 gram

Kokemetode

• Gi startkulturen mat 6-8 timer før du elter.
• Skjær gresskaret og stek i mikrobølgeovnen med full effekt i 5-7 minutter. Puré, la avkjøles.
• Bland mel med gjær.
• Bland startkulturen med vann og puré, tilsett mel.
• Elting med krok.
• Tilsett salt etter 5 minutter fra begynnelsen av blandingen.
• Vi fortsetter elten i ytterligere 7-10 minutter.

• Deigen er myk, henger ikke fast.

• Vi setter på gjæring. Gjæring i 120 minutter. Strekk brett en gang i seksti minutter.

• Deig i begynnelsen. midten og slutten av batchen.

• Vi former brødet.
• Bevis søm ned på papir i 60 minutter.
• Steking på stein med damp de første 10 minuttene ved en temperatur på 240 grader.
• Fjern dampen, senk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Vi steker til kokt i ytterligere 25-30 minutter.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles på et rist, kutter den og koser oss!
• 
• 
• 
• 
• 
• Jeg gratulerer alle med verdens brøddag!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn

Merk

Deilig, solrikt brød! Oppskriften er fancy. Jeg anbefaler!

Angela !!! God ferie !!!!!!!!!! 1 av alle bakere med dagen vår !!!!

og jeg har ennå ikke bakt med gresskar, men jeg har tenkt, men jeg skal bare slakte det
Angela skjønnhet, som alltid med deg

Og du, kjære! Som en ekte brødkjenner har du gledet oss i dag! Og jeg har bare amarantmel igjen etter konkurransen. Takk kjære, jeg gjorde deg glad!

Og jeg har en lavendel og allerede bakt Trio.

[Jenter,]

Jenter,takke! God ferie!

og jeg har fortsatt ikke bakt med gresskar

Hake,og til og med et helt liv fremover. Du vil ikke være alene.

Og for meg lavendel dresser og allerede bakt Trio.

Vel, du, mor, og spredt! Jeg venter med resultatet.

Angela, hvor jeg elsker brødet ditt! Du kan beundre dem uendelig!

[Angela]

Ja, god ferie - brøddag! Angela, en nydelig gave til brøddagen!

[Angela]

Angela, du er mester! Det er åpenbart.

[ang-kay]

ang-kay, Angel går alltid for å se, et så vakkert brød

. (for meg ser surdeigen hardt ut)

Veldig appetittvekkende! Kan jeg bare spise lunsj med et stykke brød?
Og krummen er luftig!

[Angela]

Angela, du er vår herre! Jeg igjen fornøyd med skjønnhet brød! Lys, solrik, deilig. Etter slike positive bilder vil jeg leve. Takke!!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatolyevna, galla10, takk, jenter! God ferie til dere alle! Dine ord er veldig hyggelige for meg.

Kan jeg bare spise lunsj med et stykke brød?

En person trenger egentlig ikke mye: et stykke brød og et glass vann.