Surdeigs rug-hvete brød med sunne tilsetningsstoffer.

Surdeigs rug-hvete brød med sunne tilsetningsstoffer.

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
For startkultur:
Rug surdeig 100%	2. l.
rugmel	100g.
Vann	100g.
For testen:
Oppfrisket surdeig	130 gram.
rugmel	150 gram.
Hvetemel	100g.
Salt	1t l.
Sukker	1 st. l. fra HP.
Vegetabilsk olje	1 st. l.
Lobe:
Vann (for lapp)	130-150 ml.
Maisgryn	1 st. l.
Bygggryn	1 st. l.
Hvetegryn	1 st. l.
Solsikkefrø	1 st. l.
gresskarfrø	1 st. l.
Linfrø	1 st. l.
Vann (til deig)	120 ml.

Kokemetode

• Jeg gjør oppmerksom på velsmakende og sunt brød!
• Oppskriften ble født på grunnlag av et annet brød fra AnSamai, (som er "Riga"), men under tilberedningsprosessen hadde jeg ikke noen av ingrediensene, og jeg fikk denne versjonen.
• Hvis en slik oppskrift allerede eksisterer, så overleverer jeg den til moderatorene våre.
• Dette er min første brødoppskrift på favorittsiden vår!
• Så ikke døm strengt ...
• Kvelden før starter vi startkulturen, og lar den være varm over natten, til den dobler seg.
• Jeg har vanligvis 8-10 timer.
• 
• Vi la også en lapp i en egen tallerken for natten.
• Formal kornblandingen i en kaffekvern, ellers knaser de på tennene i det ferdige brødet!
• Hell frokostblandinger, frø med vann og la det svelle.
• 
• 
• Om morgenen forbereder vi resten av komponentene.
• 
• Vi legger alt i en bøtte med HP, og vi elter på "Pizza" eller "Pelmeni" -programmet i 10-15 minutter.
• 
• 
• La deigen stå i HP i 30 minutter og hvile.
• Legg nå deigen på et melet bord og form en stang.
• 
• 
• 
• 
• Vi legger det i en klargjort form for korrektur.
• Jeg satte en ovn med et krus kokende vann i mikrobølgeovnen (jeg bytter den hver time), deigen skal dobles. Jeg har 1,5 til 2,5 timer.
• 
• Her er hva som skjedde til slutt:
• 
• Vi baker på t 200-230g. med damp i 10-15 minutter, fjern dampen og stek ved t 180 i 20-30 minutter til den er kokt. Ta en titt i ovnen din!
• Avkjøl det ferdige brødet på et rist, og la det gå "til tankene" i en liten panne, hvis du har tålmodighet)).
• 
• 
• FSE, vi spiser sunt og velsmakende brød med glede !!!
• 

Retten er designet for

Form 0,9-1 liter

Matlagingsprogram:

HP / håndtak / ovn

Merk

Jeg håper du liker brødet!

Jeg beklager straks AnaSamaya for å ha smalt ideen, Anya, tusen takk !!!

Ja, jeg glemte det. Av sikkerhetsmessige grunner tilfører jeg fortsatt tørr gjær, ca 1/3 ts. fra HP.

veldig vakkert brød. Jeg vil spre smør og spise et halvt brød på en gang

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, takk for at du så på pukkelen!
Skriv adressen, send den med posten.
Og brødet viste seg virkelig å være velsmakende, til og med mannen min, som ikke kjenner igjen noe annet enn svartbutikken, spiste dette brødet med glede.

Jeg er i Nord-Tushino, jeg vil akseptere det med glede

[Matilda_81]

Matilda_81, ahhh så vi er nesten naboer, jeg bor i Zelenograd.
Vel, da må du sende den med en mulighet!

[Ksyusha]

Ksyusha, god idé med et sett med kosttilskudd. Jeg tar med skjemaet til dachaen - og vi prøver en ny oppskrift.
For øvrig er jeg også en nabo, fra Nord-Tushino.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ksyu, Gratulerer med den verdige åpningen av en brødoppskriftskonto!

[paramedier1]

paramedier1, Veronica, takk for oppmerksomheten!
Og ideen er ikke ny, dette er min improviserte!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, takk for gratulasjonen! !
Vel, siden er bakeri, det var nødvendig å starte en gang!

Bra gjort! Og jeg lover alt.

Ja, jeg fantaserer ikke egentlig heller!

[Ksyusha]

Ksyusha, brødet er ikke tomt, tilfredsstillende! slå av frykt og stol på intuisjonen din, jeg venter på nye brødoppskrifter

[NataliARH]

NataliARH, takk for støtten, druh!

Ksyushenka, gratulerer med det første brødet - dette er en høytid, jeg husker meg godt)))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, takk for oppmerksomhet og støtte !!!!

Aaaa, jeg ville si takk, ikke gi det, herrer !!!