Eclairs med rekekrem og fersken-tartar med agurk

[Lager chouxdeig]

Eclairs med rekekrem og fersken-tartar med agurk

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
For chouxdeig:
Vann	200 ml.
Smør (eller kokefett, eller margarin, eller smør)	100 g
Salt (hvis du ikke bruker margarin)	1/3 ts
Mel	150 gr.
For rekekrem:
Skallet reker	200 gr.
Kremost (jeg har Ricota)	150 gr.
Salt og sitronsaft etter smak
For tannstein
Moden fersken	1 stk. - 250 gr.
Middels agurk	200 gr.
rødløk	1 lite hode
Honning
Oliven olje
Sitron- eller limesaft
Grovt salt

Kokemetode

• Lager chouxdeig
• Forbered chouxdeig. Kok opp vann med olje (jeg har kulinarisk fett av økonomiske årsaker) og kok med salt.
• 
• Fjern fra varmen og tilsett mel i en bevegelse uten å sile, mens du hele tiden rører med en trespatel (bare en tre!). Rør og kom tilbake til middels varme. Rør melet godt til det dannes en klump. Brenn deigen. Dette betyr at du holder den på svak varme i 1-2 minutter, og rører hele tiden. Det dannes et hvitt belegg på bunnen av potten. Bare forsiktig - "å brenne" betyr ikke å steke!
• 
• Overfør deretter deigen til en bolle. Avkjøl til det er varmt. Og rør inn eggene om gangen. Jeg anbefaler ikke å bruke en matprosessor, da deigen blir tøff. Egg må introduseres manuelt ett om gangen. Hvert neste egg settes bare inn når det forrige er fullstendig blandet. Dette må gjøres raskt. Derfor, hvis mannen din hjelper deg, blir det bare bedre. Deigen skal skinne.
• 
• Forming og baking av eclairs
• Forvarm ovnen til 180 grader. Bruk en sprøyte eller en vanlig melkepose til å presse deigen på et bakeplate i form av strimler i avstand fra hverandre. Stek til de er gyldenbrune.
• 
• Tartarforberedelse
• Finhakk og sylt løken i sitronsaft på forhånd.
• 
• Vi hugger til tilstanden av tannstein (liten terning 0,3 * 0,3 cm) fersken og agurk (butikken min - fjernet huden). Tilsett syltet løk. Vi blander alt. Krydre med en blanding av sitron (lime) juice, honning, grovt havsalt og olivenolje. Rør og avkjøl.
• 
• Matlaging rekekrem
• For å gjøre dette blander vi reker, kremost, salt og sitronsaft til det er kremaktig. Sett i kjøleskapet.
• 
• 
• Danner eclairs og arkivering
• De avkjølte eclairene kuttes i to på langs. Fyll nedre del med rekekrem. Vi legger den øvre delen på toppen og fyller den med tjære-tjære. Pynt med et basilikumblad. Server på et glass med en skje for tartar eller dekor. Vi starter rett før servering.
• 

Retten er designet for

kokt 1/2 porsjon - det viste seg 23 små ting

Merk

Denne lette og vakre forretten vil perfekt utfylle bordet ditt og dekorere det.

Idé og oppskrift av Tatiana Nazaruk fra Minsk, en smart skjønnhet og en utmerket kokk! Tusen takk!
Den originale oppskriften bruker persimmon - jeg tok fersken. Veldig velsmakende og frisk. Matsmakerne var glade for respekten.
Retten er ikke til oppbevaring. Løken ga litt syre dagen etter.

Flott! Jeg liker det - veldig originalt. Det er nødvendig å glede mannen min at du nå kan prøve favoritt-eclairs med reker. Selv er jeg klar til å spise en slik fløtesaus hele sommeren! Takk for oppskriften, irsk!

[Ira]

Ira, Så interessant! Jeg vil allerede prøve!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, du har reker på bildet som ikke skrelles eller skrelles, bare på en gang var det fasjonabelt å bruke dem fullstendig (kitin og alt det der)

Tumanchik, irsk, du har ikke skrelt reker på bildet ditt

Nadia det er de som kom ut for å introdusere seg for din oppmerksomhet - ingrediensene inneholder skrelt rekekjøtt

[Ira]

Ira, Jeg skal lage mat dette skal være

Takk for oppskriften, irsk!

Takk Marina! Enorm! Det mangler veldig tid! Beklager at jeg ikke gikk inn på oppskriftene dine - men jeg så! Veldig bra! Bra gjort! Jeg tar igjen senere !!!!!

Irisha, du har definitivt ikke sovet i det siste. Og du vil ikke gi oss det. Fra oppskriftene dine begynner den kulinariske kløen umiddelbart. Vet ikke hvor du skal begynne? Kanskje fra en grillfest. Det er poteter og bacon. Brazier - like ved. Vi hadde akkurat spist lunsj, ellers hadde jeg skyndt meg å lage noe.

[Irishik]

Irishik, hva eclairs er til og med, en hardarbeider. Jeg skal holde neven for deg!

Irisha, du har definitivt ikke sovet i det siste

Folk for meg denne konkurransen er en gave - jeg lager den hver dag. Jeg mener, jeg lager mat hver dag - det er mange munner! Nåværende pleide å være lat å spre seg, men nå vil jeg virkelig ha et insentiv til å spise HP! Alt mitt støtter også. Det vanskeligste for meg er å bekjempe assistentene. Så de vil kalle noe og på en eller annen måte blande seg inn! Og mannen min laster opp bilder til meg. Så prøver. Min nåværende mann lovet å legge seg i tide om kvelden og ikke sitte i nettet.

Hellig

Så etter 22-00 er jeg borte.

Vet ikke hvor du skal begynne? Kanskje fra en grillfest. Det er poteter og bacon. Brazier - like ved.

Vel, med grill - dette er mange spisere - ovnen er nok! Kok og spis kjære!

Irishik, hva eclairs er til og med, en hard arbeider. Jeg skal holde neven for deg!

Takk skal du ha Ilonka! Ikke trykk kammene for mye - hvordan banker du på tastene? Jeg tørker opp uten vitsene dine!

Nok en kjempegod !!! Bedøvet, Irisha, når har du tid til Usa ?? :-) :-) Dette er det samme, så kjempegodt !!!! Takk for oppskriften og ideen med fyllet !!! :-) :-) :-)

Takk for oppskriften og ideen med fyllet !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, lykke til, kjære, i konkurransen! Jeg er sikker på at du får HP!

Og mannen min laster opp bilder til meg. Så prøver. Min nåværende mann lovet å legge seg i tide om kvelden og ikke sitte i nettet.

Å, for en fin fyr! Respekt for ham!

Vel, med grill - dette er mange spisere - ovnen er nok! Kok og spis kjære!

Det er riktig! Hun fortalte mannen sin, og han fniste til meg - han sa at han på grunn av et par poteter ikke hadde tid til å unne seg velvære, for å plante en kokkel. Så jeg gjør det i ovnen.

[Tumanchik]

Tumanchik, vel, du er en entertainer, Irina er en mester, hvor mange oppskrifter du har på lager! For en fin fyr, jeg har også rot for deg, lykke til i konkurransen!

Takk kjære. Vi elsket det også!

Ir, hvis dette fortsetter, trenger jeg en ny bærbar datamaskin! Si meg, reddik, på hvis bekostning dette kjøpet vil være, ikke sant?

Si meg, reddik, på hvis bekostning dette kjøpet vil være, ikke sant?

Ha! Og dette blir sagt av den i jeansen jeg må gå i et år!
Jeg hører fra reddik Mani!