Hvetebrød "Problemfritt" med lin og sesamfrø

Hvetebrød "Problemfritt" med lin og sesamfrø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
biga	200 g
premium hvetemel	500 g
myse + vann	300 g
salt	10 g
Saf-moment gjær	3 g
vegetabilsk olje	2 ss
sesamfrø, linfrø	valgfri

Kokemetode

• Oppskriften på det enkleste brødet for hver dag blir lagt til grunn. Ikke et konkurransedyktig alternativ i det hele tatt. Jeg baker dette annenhver dag, hovedsakelig i form av et brød. Denne gangen brukte jeg modne biga- og sesamfrø, og siden jeg ikke husket så mye om glemte linfrø. Jeg elte raskt deigen uten å tenke på bildet og konkurransen. Alt er som vanlig: kort elting, autolyse, elting i 15 minutter til elastisitet og til slutt salt og smør. Deigen steg foran øynene våre. Myk, frodig, elastisk. Det var en glede å støpe ballen. Derfor forble formen rund. Og siden jeg samtidig bakte paier med cottage cheese, var det igjen et egg til smøring, jeg festet det på brødet. Steking på et varmt bakeplate ved 215 grader. de første 10 minuttene med damp, deretter på 200 grader. ytterligere 40 minutter. Brødet viste seg å være strålende og til sjelens glede.
• 
• Noen få ord om lin og sesamfrø.
• Lin og sesamfrø gir de ferdige produktene en spesiell smak og aroma, bremser de foreldede prosessene og viser uttalte helseegenskaper.
• For tiden brukes mer enn 60 tusen tonn linfrø i Tyskland i bakerindustrien årlig (i gjennomsnitt er dette omtrent 1 kg per person per år). Canada har vedtatt et spesielt nasjonalt program som anbefaler å inkludere opptil 12% linfrø i bakevarer.
• Linfrø inneholder tre typer verdifulle flerumettede fettsyrer: Omega-3, Omega-6 og Omega-9, hvis balanse er nødvendig for normal funksjon av alle vitale prosesser i menneskekroppen.
• Det fantastiske ordet "sesam" er kjent for alle siden barndommen, men ikke alle vet at sesam er en plante med mange små frø i belgene, kjent for oss som sesam. Sesamfrø er en kjent krydder tilsatt forskjellige retter og bakevarer, samt en base for å oppnå verdifull sesamolje og tahinipasta. Sesamfrø er et verdifullt legemiddel kjent for sine gunstige egenskaper i mer enn tre og et halvt tusen år.

[Tata]

For en kjekk mann Tata! Og med slike magiske frø!

[Marina]

Og med slike magiske frø!

Marinatakk! Frøene er virkelig magiske, bare jeg glemmer dem

Hvetebrød "Problemfritt"

Dette er hva jeg elsker brød og liten skjønnhet Bye, bokmerke

[Tata]

Tata, veldig vakker! krummeklasse

[Tata]

Tatafor et vakkert brød! Jeg liker krummen veldig godt, og skorpen er fantastisk.

[Tata]

Tata, nydelig brød! Og jeg har til og med en biga i kjøleskapet, så la oss gjøre ferdig brødet og bake den kjekke!

[Tata]

Tata, brødet er vakkert, men spørsmålene er mulige! Det ser ut til at jeg leste det nøye, men ikke forsto hva slags dyr som er biga, og hvor modent det skulle være, hvor mye den elte deigen koster og hvor mye det formede brødet skulle passe. Takk på forhånd for svaret ditt.

[eugeshka]

Jenter, takk alle sammen for tilbakemeldingen!

eugeshkaBiga er en deig som kan stå i kjøleskapet lenge, opptil 2 uker. Blandet med samme mengde mel og vann og gjær. Gjæring av deigen ved romtemperatur i 1-1,5 timer til økningen er minst dobbelt. Etter forming er deigen egnet i ca 50 minutter til den er helt tett.

Tusen takk, jeg gikk for å lese om bigaen, jeg tok oppskriften til bokmerkene.

[Tata]

Tata, ta rapporten !!! Tenk deg, jeg spiser den akkurat nå og stønner av glede !!!!! Kjøtt, luftig, litt fuktig, skorpen er tynn og sprø! Glede !!! Takk for oppskriften, jeg vil gjenta den utvetydig! Det eneste jeg glemte å sette linfrøet, du tilgir meg!





Og mens jeg tok mors brød og melk, kom det en varawaika

[Nikusya]

Nikusya, Nydelig brød

[Tata]

Tata Vi er allerede ferdig! Brødet trakk 990gr. Jeg trodde vi skulle spise i en uke, ja, akkurat nå. Jeg kommer løpende hjem fra jobb og legger en stor pose. Takk igjen!