Svinemage sous vide

Svinemage sous vide

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Et stykke ikke-fettete svinekjøtt	1-1,5 kg.
Salt pepper	smak
Timian (blader)	5 kvister
Salvie (jeg har tørket)	1t l.
Olivenolje til steking.

Kokemetode

• Skjær skinnet av svinekjøttet.
• Bland salt, pepper, salvie, timian. Jeg malte blandingen i en helikopter.
• Riv kjøttet på alle sider med blandingen.
• Rull opp til en rull. Det skal være en side på toppen. hvor var huden.
• Bind med hyssing.
• Deretter foreslår Ramzi å steke svinekjøtt på alle sider og steke ved 220C (2 timer) i ovnen. Jeg lagde mat med "sous-vide" -teknologien.
• Legg i en spesiell pose og støvsug. La marinere i en dag.
• Varm deretter vannet til 70C og kok i 7 timer. Stek deretter kjøttet på alle sider i olivenolje.
• 
• En variant av en festrett fra boka "Simple and Tasteful" av Gordon Ramsay. Han anbefaler å kjøpe kjøtt fra sjeldne griser som holdes under naturlige forhold, sier at forskjellen i smak er åpenbar ... åååå)))) Vel, han vet bedre, men vi grå og elendig det er ingenting å sammenligne med, vi kjøper gårdsflesk og er glade. Kjøttet er mørt og aromatisk.

Interessant...
Hva skal jeg gjøre med 70 grader vann? Å legge kjøtt i en pose i vann eller hva?

Mor, har du kjøpt en bok? En oppskrift er vakrere enn en annen!

[Oksana]

Oksanahvilket saftig kjøtt det viste seg!

[Nkeyka]

Nkeyka, ja, du legger kjøttet i en vakuumpose, dette er teknologien til sous vide.
Ksenia, veldig vakkert kjøtt. Jeg har ikke sett det på lenge, jeg må mate vår egen.

Dette er en skjønnhet !!! Bare forferdelig!

Ksyusha, som alltid er du på toppen !!!!! Alltid beundre mesterverkene dine

Jenter, tusen takk! Jeg korrigerte navnet, fordi (som de sier) det ikke er noe igjen av Ramzi.))) Jeg liker sous-vide-teknologien fordi den ikke krever umiddelbar tilstedeværelse, og kjøttet kan kjøpes på forhånd og lagres i kjøleskapet. Til slutt virker det for meg. som viser seg å være saftigere enn bare å bake i ovnen.

Boken vant konkurransen om denne oppskriften: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Elskerinne, dø og ikke stå opp, for en skjønnhet! Og jeg har ikke en slik maskin.
Jeg så en gang på en Amazon, men jeg er ikke sikker på om jeg er god. eeeh, zhist tinn!

Lyudochka, takk! Det kan ikke være at det ikke er på Amazonas. Det eneste du trenger å se på vurderingene var at jeg hadde en koreansk første pakker, så etter tre måneder sluttet jeg å suge luft. Jeg måtte kjøpe Pro Cook.

ooooo, Ksyushenka, jeg snakker om en sous-vid-maskin, men det er en pakker, matsparer.

Hau, mnu har ingen identitet. I Shteba lager jeg mat på oppvarming, der temperaturen er regulert. Du kan i prinsippet lage mat i en hvilken som helst multikoker ved oppvarming. Shteba har forresten gitt ut en ny sous-vid, men den tar plass.

Jeg prøvde å lage sous vide i Kukushka, hvor temperaturen er den laveste 75C. Det viste seg å være kalsinert kjøtt og halm.
Her er 0-t, og den har mye plass
Ja, og her er stammen netuti, men fra Europa er den ulønnsom, spenningen er annerledes og prisen er forferdelig.
Ksyusha, vis meg omslaget til Ramzik, nei, jeg har to av dem liggende, selv jeg var ikke imponert over dem.

Vel, da STEBAs trykkoker. Ahh ... du har en annen strøm. Mens Ramsay råder. i ovnen.

Her er forsiden.

det er spørsmålet - ingen stebok-morbær, jeg har prøvd å få det i lang tid.

Vil du sende ???

Nooo, kjære, det er massevis av dem, jeg har en enorm bok over veien, vi går ofte dit, ofte til salgs, ikke 25-35, men $ 10. Vent, jeg fant den ene - Sanday Lunch, og jeg vet ikke hvor den andre, jeg finner den. Jeg har disse kalinarny boksene, til og med smelte komfyren.

Jeg snakker om Shtebka ..Hvordan kan vi overføre det ??

Du kan, alt, Ksyushenka, du kan, men lipizdrism er annerledes, spenningen.
Selv ville jeg ha kjøpt den i Europa for lenge siden, datteren min er tama, ved siden av deg og sender meg stadig pakker, og mannen min (en forferdelig gjenforsikringsselskap) grus - nooo, boom her for å se, med perlemor knappene. Takk kjære for bekymringen!

Spenning, ja .. Så se, vi kan ha en lignende med en justerbar temperatur-sverm på oppvarming.

Der er du der Kalinarer og maskinister, og her er frosne og semi-klare festmatvarer, bare varm dem opp, her er bilene som er et under og en overraskelse for dem.
Det er selvfølgelig, men alt er mer primitivt, ufff. Jeg ser og jeg vil se, kanskje noe vil dukke opp.
Her er gjøken min, vel, veldig primitiv, ingen forvirring med din. Bare hvilken som helst ris, suppe, trykkoker og det er det. Jeg venter ... på noe nytt, moderne.

Ja uzhzhzhzh .. hule folk !!!