Churchkhela

Churchkhela

Kategori: Blanke

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Naturlig druesaft	1 l
Valnøtter	500 g
Maismel	130-150 gr
Hvetemel	35 g
Sukker	0-100 gr

Kokemetode

• En fantastisk dessert og en god gave til vennene.
• Churchkhela er en fantastisk delikatesse som går mange år tilbake i tid. De kom opp med det for barn som en søt. Det er mange nøtter, mye druer i Georgia - slik fikk vi så naturlige snickers.
• La oss først forberede nøttene. Valnøtter, hasselnøtter, mandler, pekannøtter, macadamia og til og med rosiner. Ikke tørk nøttene på forhånd. Jeg bestemte meg for å tørke valnøtten og forgjeves begynte huden å smake bitter.
• Vi tar en sterk tråd med en nål, 150 cm lang. En tråd i to lag, på slutten lager vi en god slik knute og begynner å strenge nøtter. Hvis det er vanskelig å trekke ut nålen, kan du bruke tang for å avlaste. Vi strenger ikke opp til slutten, og tar i betraktning det faktum at det skal være plass i midten for oppheng.
• 
• Hell sukker i saften og ha på moderat varme. Hell mel i varm juice. (hvis det har dannet seg klumper, kan du knekke dem med en blender). Kok opp og kok i ca 5 minutter. Smak, mel skal ikke kjennes, men bare behagelig gelé).
• Generelt har ikke georgiere en klar oppskrift på churchkhela. Her må du lage mat med “følelse”. Kissel skal være tykk, men ikke for tykk. Og ikke for rennende. Som en god tykk grøt. Geléen skal ikke renne fra skjeen. Vi dypper billetten vår to ganger i gelé og bærer den for tørking. For disse formål er det praktisk å bruke tørking til klær.
• 
• 
• Vi lar alt stå i minst to dager. Det tørker helt opp i løpet av en uke eller to. Jeg tørket, hang på kjøkkenet og pakket inn i en lett klut. Det er forbudt å tørke kirkekela i solen! Etter to uker vises en karakteristisk hvit blomst på overflaten av churchkhela, dette er naturlig sukker.
• Churchkhela har en holdbarhet på minst ett år!
• Nyt måltidet...

Merk

Hvis du ikke vil bruke sukker, må du ta 1200-1300 ml juice og koke den ned til 1000 liter, og deretter koke geléen. Dermed vil den kokte saften inneholde mer naturlig fruktose.
Vi dypper vår kirkehela i kokende gelé to ganger og henger den opp (det er praktisk for meg på en tørketrommel), og glemmer ikke å legge papir under (gelé fra Juchela vil dryppe ned).
Du kan også bygge denne metoden.
Saft til churkhela kan tas fra både hvite og røde druer.
Du kan også presse saften selv. Fra 2 kg fikk jeg 1 liter juice (klemt for hånd).

Takk til Irina for en detaljert oppskrift på dette. delikatesser, han minnet meg om smaken av barndommen, :-) :-) :-) men det var ikke sant lenge :-) :-) :-) før om sommeren ble de alltid solgt, men nå du vil ikke finne den i vårt område, tok den til favorittene jeg vil definitivt prøve noen ganger.

Åh, og jeg visste ikke at slike tarmene med devertikulose ved første øyekast er en så utsøkt delikatesse! En fantastisk mesterklasse!

Tusen takk for mesterklassen! Jeg så dem alltid på markedet og så med mistenksomhet. Nå kan jeg gjøre det selv!

Tusen takk!
Jeg elsker virkelig Juchela !!!
Nå skal jeg prøve å gjøre det selv.
Og smaken er den samme som den var?

Alle takk for tilbakemeldingen! Historisk sett er min andre far georgisk. Jeg fikk oppskriften på denne kirkehela fra moren hans. Jeg husker de kokte alt sammen, laget eeli sammen! Smaken er fra barndommen !!! Mange familier i Georgia koker bare gelé av hvetemel, men det er mykere og bedre av maismel. Churchkhela fra hvit druesaft er også veldig velsmakende.
Chupchela kan også sprekke under tørking, dette er normalt! Prøv denne deilige og sunne delikatessen!

Og hvor mye vi elsker chupchella, mmmmmmmm vil jeg definitivt takke for oppskriften

Slik kommer Anapa-stranden til å tenke.
Og utrop: "Vin! Tørr! Churchkhela!"
Det var på slutten av 90-tallet i september. En flaske (1,5 liter) ung selvlagd vin koster det samme som den samme flasken mineralvann, enda billigere. Churchkhela er som 3-4 flasker.

Jeg husker også, nesten barndomsminner. Og jeg husker også å henge lyst oransje eller mørkerød på markedet. Jeg husker moren min spurte, men fargen er så rød - vel, det er betesaft - det var svaret! Vel, betejuice på nøtter er ikke imponerende i det hele tatt!

bare husket jeg om baklava?
og oppskriften - ja, bare flott
Takk

Kan du bruke druesaft fra dagligvareposer?
Er det fint maismel?

Du kan kjøpe druesaft fra butikken, bare for å være naturlig. I pakker som ikke er naturlig juice. Der er prosentandelen naturlig for liten og mye sukker. Se etter at det er det. Og maismel er finmalt. Slik at når matlaging er tykk gelé, og ikke grøt.

[Kvitka22]

Kvitka22, Takk!

[Irina]

Irina, takk for detaljert oppskrift! Jeg elsker churchkhela, nå skal jeg prøve å gjøre det selv. For 2 fall får du et så tykt lag med gelé? På hvilket intervall å dyppe?

Jeg liker egentlig ikke et tykt lag gelé på nøtter. Valmue en gang og umiddelbart en gang til. Hvis du liker tykkere, er det ikke antall fall som betyr noe, men tykkelsen på selve geleen. Ulike produsenter har mel av forskjellig kvalitet, juster. Prøv en slik kreativ prosess!

Flott oppskrift, du må prøve!

Takk!

Jeg prøvde det med venner, de tok det rett fra Georgia, alle fikk et stykke hjemme. Jeg så oppskriften, jeg var så glad, jeg vil definitivt prøve.

Prøv det.

kan stivelse brukes i stedet for mel?

Nei, stivelse er ikke tillatt. Jeg har i det minste ikke hørt det om å bruke det.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, takk for oppskriften Churchkhelu ble laget av grønne druer. Det viste seg med en gang, jeg håpet virkelig ikke.

Ja, ikke i det hele tatt !!! Ser bra ut ... God appetitt !!!

[Kvitka22]

To uker har gått, min kirkehela har tørket opp og ser nå ut som denne (mørklagt)

Et sted brast. Mest sannsynlig fra det faktum at hun dyppet den i gelé bare en gang, siden den var for tykk. Du må absolutt ta mindre mel. Likte å smake, søt med surhet, som jeg liker. Jeg har aldri prøvd churchkhela før. Velsmakende med valnøtter, med mandler også. Med cashewnøtter, ikke veldig, en rustikk smak av noe slag. Konklusjonen er denne: Jeg vil gjøre det. Kvitka22, IrinaTakk igjen for oppskriften

Jeg lurer på om du bare kan juice fra druer eller med eple også?

Jeg lurer på om du bare kan juice fra druer eller med eple også?

Dessverre vet jeg ikke, i anledning druene fikk.

[Natalia]

Natalia, ja, sprukket. Bedre å dyppe 2-3 ganger. Det kan være med en hvit blomst, sukkeret er så fremtredende. Og som liker å tygge som tyggegummi, som er myk. Alt avhenger av mengden mel. Jeg er for eksempel myk. Og mest av alt elsker jeg med hasselnøtter og valnøtter. Med resten er jeg også enkel.

[Ludmila]

Ludmila, med eplejuice er det også mulig ... Men våre slektninger fra Georgia lager bare drue. Jeg presiserte.

Jeg er med deg og med churchkhella

Det viste seg vakkert ...

Ja, men hun har problemer ... det ser ut til at hun ikke vil leve til å modnes normalt - hjemmevoksne gnager sakte fra forskjellige sider ...

Selv, bare så mange hjalp meg til å vente på modning ... Derfor tar jeg helt siden av de gnagende;)

Jeg laget en lat versjon av Churchkhela. Jeg kokte den i plommejuice, blandet nøttene med gelé og helte den i en elektrisk tørketrommel på pergament. Jeg liker det .. Men hvordan lagrer jeg det i det minste til nyttår? Er det mulig som marshmallow i krukker? Det er bare det at møllen vår spiser opp alt i luften.

hvordan lagrer du det i det minste til nyttår?

I posen og i fryseren

Takk! Så jeg vil.