Ovnsbakt kjøtt (oppskrift fra mors notatbok)

[1.]

Ovnsbakt kjøtt (oppskrift fra mors notatbok)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svinekjøtt (på huden)	1 kg
salt (for salting)	1 ss. skjeen
egg	1 stk
salt (belagt)	1 ts

Kokemetode

• 1. Opplæring.
• Gni brystet med salt, legg i et brett og oppbevar i kjøleskapet i minst 8 timer, eller bedre i en dag.
• 2. Matlaging.
• Ta kjøtt ut av kjøleskapet en time før du steker (merk - understreket og utropstegn!)
• Varm opp ovnen kraftig sammen med bakeplaten (jeg har en standard 300C i gassen Darina).
• Pisk egget med en gaffel og salt og beleg kjøttet med denne blandingen.
• Stek kjøttsiden først ned ca. 30 minutter over høy varme til den er sprø.
• Når du er satt, reduser du varmen til minimum og stek i 3,5-4 timer til.
• Resultat.
• 
• Her snudde jeg det, du kan se en hard hud.
• 
• Kjøttet er sprøtt og ekstraordinært saftig på innsiden.
• 
• Nyt måltidet!
• 

Merk

En annen oppskrift fra min mors kulinariske notatbok.

Jeg bakte 2 stykker på omtrent et kilo, så jeg doblet mengden egg og salt.

Bare det beste brystet er bakt.
Vi møtte et slikt alternativ når det er skinn og fett og et tykt lag med kjøtt, og ribbeina er spesielle. fjernet med en kniv? (Vanligvis selges ribbeina separat, og derfor er kjøttet på brystet veldig lite).
Det siste bildet viser tydelig brusk fra de fjernede ribbeina.

Hvorfor å tåle så mye og så mye - jeg vet ikke! Hvem ville forklare.

Vi passerer også dette kjøttet under kodenavnet "road" eller "crackling".
Før, da det ikke var kjøtt i butikkene, dro moren min på markedet før hun dro på ferie, kjøpte godt kjøtt og bakte det. Det holdt ut togturen veldig bra. Det viktigste er ikke å pakke den inn i poser og folie, men bare i sporepapir. Og en knitring - fordi mye fett smelter.

Huden er eik og salt og kuttes best. Men det er de som liker å plage henne med øl.

Å, for en skjønnhet! bedre enn noen kake)))
Elena, tok oppskriften bort, nå skal jeg jakte på det beste brystet, kanskje det passer på toget, det elsker vi!

Å, jeg kan ikke å, jeg dør, jeg drukner i spytt. aaaa .... og jeg skal gå til kjøleskapet ekkkk .... det er stekte knitrende med fett ommmm. smør på brød med agurk og grønn løk og surkål .. åååååå ..

Vel, Lena har skylden! Og jeg avrimer slikt kjøtt allerede - jeg sylter og baker i morgen! Grusom!

Takk skal du ha!

er grådighet med fett ohmmm stativ. smør på brød

Og jeg har en slik godbit akkurat nå.

Også brystet er "riktig", bare dette kjøttet er "bok". Her på forumet var det en ganske lik oppskrift, så jeg la ikke den ut.

Og jeg tiner slikt kjøtt allerede

Jeg har ikke prøvd det fra frossen. Jeg laget av kjølt. Forresten, det var blekt, det var ikke noe blod i det hele tatt, som i butikken (de sviktet alt). Da jeg kjøpte, kjente jeg og presset, den var ikke våt å ta på og hullet steg som forventet.

[øye]

øye,
Ja))) Og da passer ikke kaken, så du spiser og det er det, det gjenstår å døse som en løve etter en jakt.

[Elena]

Elena, å, så deilig!

For en vakker og velsmakende interessant, men du kan lage en slik nakke

[Babushka]

Babushka,
Tatiana, takk!

irysikf,
Takk. Jeg tror du kan prøve med et annet kutt.
Men det er ikke mye fett der. Bake kanskje ikke så lenge.