Gul-khanum "3 i 1" (for enhver smak)

[(For detaljer om rulling på skrivemaskin, se merknaden).]

Gul-khanum "3 i 1" (for enhver smak)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: usbekisk

Ingredienser
1 deig:
Mel	300gr.
Vann (med 1 egg)	160 ml.
Salt	1/3 ts
2 deig:
Mel	300gr.
Vann (med 1 egg)	150 ml.
Salt	1/3 ts
Tomatpasta 25%	3t l. + 0,5t. l. paprika
3 deig:
Mel, salt, egg og vann	som i den første
Finhakket dill og persille	40 gr.
1 fylling:
Skrellet gresskar	500gr.
Bue	3 stk.
Smør	70-80 gr.
Salt pepper	smak
2 fylling:
Kjøttdeigfett	1 kg.
Bue	800-900gr.
Zira (grovmalt)	1 ts med lysbilde
Malt koriander	0,5 ts
Malet sort pepper	0,5 ts
Salt	2 ts

Kokemetode

• 
• I dag var gjesten min Liza (Vei), som var på vei til min såkalte "mesterklasse" i manta-stråler, men havnet i Gul-khanum. Jeg angret ikke på det. Vel, vi "nagulkhanumili" og jeg hjertelig! Generelt hadde vi en fantastisk tid! Nå skynder jeg meg å dele med deg!
• Gul (gul) - oversatt fra flertallet av tyrkiske språk betyr "blomst". Det er sant at i øst er det ingen som farger deigen til verken manti eller gulchik. Men jeg bestemte meg for å spille en hooligan og det ble veldig kult. Spesielt når det er en så fantastisk venn og gylden hjelper i nærheten som Lizochka!
• Vi fikk tre typer gul-khanum: hvit deig med gresskar; rød - med kjøtt; grønn - med en blanding av de to første fyllingene.
• Så la oss begynne:
• Elt tre typer deig, ta hensyn til egenskapene til melet. For å rulle ut på bordet er deigen mykere, for deigvalsemaskinen - bråere. Du må tilsette litt mer mel i tomatdeigen. Vær oppmerksom på at i ingrediensene skrev jeg "vann med et egg". Dette betyr at du må bryte et egg i en målebeholder og tilsette vann der til 150 ml-merket.
• Fra ingrediensene som er angitt til venstre, lag to fyll: 1) rasp gresskaret på et veldig grovt rivjern. Løk - enten hakk veldig tynt eller skjær i små terninger. Tilsett salt og pepper. 2) før kjøttet gjennom en kjøttkvern med en stor grill. Løk - terninger. Tilsett krydder og rør.
• Kjevle deigen tynt, men ikke før den er gjennomsiktig. Tykkelsen på laget er omtrent 1 mm. Skjær deigen i strimler 35 cm lange og 7 cm brede.
• (For detaljer om rulling på skrivemaskin, se merknaden).
• Vi sprer fyllet på stripene. I "gulchiki" med gresskar må du legge noen små smørbiter på fyllet. Det smaker bedre!
• Men smør er ikke nødvendig i kjøttfyllingen.
• 
• Brett halvparten og tett den ene enden av stripen (fra enden) slik at fyllet ikke faller ut når det vris. Bare trykk på den med fingeren, og det er det.
• 
• Nå smører vi stripen lett med vegetabilsk olje med en silikonbørste og vri rullen fra den andre enden (du trenger ikke å feste den, den vil fremdeles være i midten av gulchik):
• 
• Her er en gulchik:
• 
• Dunk den ferdige rullen med bunnen i et fat med vegetabilsk olje og legg på et kappeblad, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Plasser spiserørene i en avstand på minst 2 centimeter fra sidene og fra hverandre.
• 
• Mens vi skulpturerer, koker vi vann i en kasserolle fra kappen, helt til 1/3 av høyden.
• Vi lager gul-khanum i 45-50 minutter. Videre de første fem minuttene på høy varme, slik at dampen akkumuleres raskere. Og så reduserer vi brannen til litt under gjennomsnittet. På slutten av tiden, åpne (tøm vannet straks fra pannen slik at det ikke flyter lenger), la gulchikene "puste" i 3-5 minutter og forsiktig, nysgjerrige med en våt spatel og hold med en våt hånd, ta ut gulchiksene våre og legg dem på et fat.
• 
• God appetitt og godt humør til alle !!!
• 

Retten er designet for

48-50 stykker

Matlagingsprogram:

Damp

Merk

Jeg har en Imperia Pasta Presto 700 maskin. Bredden på den ferdige deigen er 14 cm. Det er 6 tykkelsesnivåer. Jeg kjører på den nest siste, det vil si 6-4-2, dessuten kjører jeg på en duuce to ganger. I det andre strammer jeg deigen litt for å gjøre den tynnere. Den tynneste rullingen, på en - ikke egnet for manti og gul. Deigen er bokstavelig talt gjennomsiktig og vil helt sikkert knekke.
Så vi velger hvilken som helst deig, for eksempel hvit. Vi deler den i 4 deler. Vi utsetter tre, og kjører den fjerde. Som et resultat får vi et lag med en lengde på ca 80 cm. Klipp av de ujevne halene. Forblir et sted 70 cm. Del i to (her er de 35 cm du trenger.) Og så er hver del fremdeles i lengderetningen (her er dine 7 cm.)
Totalt: Fra en av de hvite deigene våre får vi 16 stykker. Se

Å hva en skjønnhet
Husk å bokmerke og prøv de neste dagene. Takk for en så interessant oppskrift. Rett festlig

For din helse, Sima! Håper du nyter det!

: hei: Helen, gulchiks er bare drømmen min (idiotens drøm). Oppstyr mindre enn med manti og dumplings og skjønnhet ...

Gud, for en skjønnhet! og du kan fortsatt spise det !!!

: hei: Helen, gulchiks er bare drømmen min (idiotens drøm). Oppstyr mindre enn med manti og dumplings og skjønnhet ...

Å, Natasha, jeg vet ikke engang ... Jeg er enig om dumplings, men manti ... det virker for meg at det er raskere å gjøre det i tide (vel, kanskje jeg lager dem raskt). Men gulchiks er selvfølgelig fengslende med sin skjønnhet. Derfor er ikke tid for dem synd.

Gud, for en skjønnhet! og du kan fortsatt spise det !!!

Aha! Skusnaaa!

Elena !!! Skjønnhet! Du kan legge den på festbordet uten å nøle! Ser på en slik skjønnhet - jeg ville spise den !!! Så jeg vet ikke, jeg fikk kjøttdeig, men hva skal jeg gjøre med det, kotelettene ble liksom bleke før denne skjønnheten !!!

Lin, jeg lager dumplings, jeg lager dumplings dolgaaa ... Derfor er det sjelden, selv om alle hjemme er elskere av disse rettene. Her er svigermor, hun skulpterer raskt og ofte (perm).

Elena !!! Skjønnhet! Du kan legge den på festbordet uten å nøle! Ser på en slik skjønnhet - jeg ville spise den !!! Så jeg vet ikke, jeg fikk kjøttdeig, men hva skal jeg gjøre med det, kotelettene ble liksom bleke før denne skjønnheten !!!

Marish, hvis det er et elektrisk laken, er det ingen problemer i det hele tatt. Bare ha tid til å skulpturere både mantys og gulks. Takk for ros!

Lin, jeg lager dumplings, jeg lager dumplings dolgaaa ... Derfor er det sjelden, selv om alle hjemme er elskere av disse rettene. Her er svigermor, hun skulpterer raskt og ofte (perm).

Gud, selv bestilte Perm. Generelt skulpturer jeg raskt, men du burde sett hva moren min gjør med manta-stråler. Jeg kommer ikke ut av besvimelse! Du blinket bare, og hun rullet allerede ut et tynt lag til størrelsen på bordet og stakk en hel kappe. Noen mirakler. Kanskje hun er en trollkvinne ...? Vi må spørre!

[Lenochka]

Lenochka, Jeg er glad! Vel, for en skjønnhet!

Takk, Sashul! Det er ikke det samme for deg å overraske oss alene!

Jenter, jeg bare gikk bort fra overspising et tett og deilig måltid som Lenochka organiserte for meg! Kjære, takk for deilighet og skjønnhet !!!
Jeg hadde ikke engang forventet at en så spektakulær, elegant og vakker tallerken er så lett å tilberede, men ved hjelp av fantastiske apparater som en kneader og en elektrisk deigpanne
En utrolig tilfredsstillende og velsmakende rett, og med Lenins fancy servering og farge er inntrykket fantastisk!

Og generelt, i dag lærte jeg ikke bare å lage en ny god for meg, ikke bare overspise som Tuzik, men hadde også en fantastisk tid. Takket være forumet vårt blir jeg kjent med flere og flere fantastiske mennesker, og Lenochka er bare et mirakel! Jeg sier deg sannheten
Generelt er det veldig kult å date i det virkelige liv! Det er på tide å organisere ditt neste årlige offline møte!

Len, du legger også til at du trenger å blinde stripen på slutten etter å ha brettet langs lengden, ellers er det en selvfølge for deg, og hvis jeg ikke hadde sett og gjenkjent, ville jeg ikke ha dekket det

Å, Lisaaaa! Allerede rost så rost! Så hyggelig, skrekk! Vel, etter slike ord, må du finne på noe interessant for å be om komplimenter! Tusen takk!
Jeg vil legge til om den "stripete halen".

Helen, vær så snill godta min beundring! Da jeg så det, "pustet pusten i struma" fra skjønnhet. Og da jeg leste oppskriften, ble jeg forbauset. Det som slo meg mest var at dette ikke er søte bakevarer! God idé! Tusen takk for oppskriften
Bare jeg har ikke en kappe (ærlig talt vet jeg ikke hva det er) og hvordan den kan byttes ut. For allerede klør hendene for å prøve å skape det samme miraklet.

Å, Lisaaaa! Allerede rost så rost! Så hyggelig, skrekk! Vel, etter slike ord, må du finne på noe interessant for å be om komplimenter! Tusen takk!
Jeg vil legge til om den "stripete halen".

Vel, kanskje fra utsiden ser det slik ut, men jeg er bare under inntrykk av vårt bekjentskap, i det positive er alt slik)))

For en skjønnhet! Kaster allerede.

Vel, kanskje fra utsiden ser det slik ut, men jeg er bare under inntrykk av vårt bekjentskap, i det positive er alt slik)))

Selv er jeg fortsatt i humør! Sov i et hvilket som helst øye! Jeg er veldig fornøyd med at du besøkte meg! Jeg vil gjerne vente på deg neste gang!

[Tarantella]

Tarantella, takk for en så flatterende anmeldelse!
Mantisnitsa kan byttes ut med en elektrisk damper. Hun er selvfølgelig ikke så romslig, men i fravær ... og slik vil det gjøre.

O-veldig interessant oppskrift! Jeg vil definitivt lage det! Takk! Lisa hei! ;) Vel gjort, at du møter.
Jeg har heller ikke en kappe, jeg skal gjøre det i en tregkokeren eller en trykkoker.

Vel, hoolugans, Lena @ Lisa!
De introduserte den stakkars kvinnen i en bedøvelse, det er ingen ord for å uttrykke erindringer!
Jeg har aldri smakt så deilig og skjønn.
Lenochka, takk kjære for den fantastiske retten, takk og Lizonka for å spise og rose den!

Takk, Lyudochka!
Ja, det er vi! Hooligan jenter! Og de jobbet fra hjertet og sprakk fra magen! Det er synd, du bor langt borte, ellers hadde du gjort narr av oss!

Ja, Lenochka, det er så langt borte, og hvordan du vil være der oftere, blant dere, gode.

Leeeeenaaa !!! For en skjønnhet !! Og jeg lukker opp rosene, jeg må prøve like vakkert

Lena - respekt og respekt. Alle bjeller og fløyter for å lette matlaging er tilgjengelig.

[Lenochka]

Lenochka, 🔗 for deilighet og skjønnhet! Så jeg vil ha manty med gresskar, men selv et godt gresskar kommer ikke over. Jeg misunner Lisa.

[Tanyulechka]

Leeeeenaaa !!! For en skjønnhet !! Og jeg lukker opp rosene, jeg må prøve like vakkert

Takk, Tanyulechka! Liza og jeg husket deg bare i går med rosene dine og formen du laget porsjonert gelékjøtt på!

[Lenochka]

Lenochka, -944221671.html] for deilighet og skjønnhet! Så jeg vil ha manty med gresskar, men selv et godt gresskar kommer ikke over. Jeg misunner Lisa.

Takk, Vasilica!
En spørsmål om å misunne noe? Jeg gikk på "Sapsan" og etter 4 timer er du med meg! Så kom igjen. Jeg skal gjøre ferdig resten i dag. Vi hadde ikke tid til å fikse alt i går, Liza hadde det travelt. Vi hadde ikke engang tid til å spise sammen. Så parabolen fra bildet ble supplert med flere gulchiks og sendt sammen med Lisa til familien. Og derfra fløy takknemlighet inn til meg: fra mannen min - for gulchiki og fra datteren min - for kaken! Generelt går jeg så glad at du bare ikke kan uttale det! Jeg er stolt av meg selv! Vil du skru opp nesa? Ja, det er ingen foran - en sabak hjemme, og han sover, boor!

Lin, for en vakker farge. Jeg elsker også gulmanter, jeg glemte hva du kaller dem. Bare fra en enkel deig, men fra en farget deig generelt. Jeg er stille om den deilige maten. Vi må prøve å rulle den ut på nye Atlasica.

Vi gjør ofte khanum hjemme, vi elsker det veldig mye.
Men jeg ser en slik skjønnhet for første gang! Utrolig enkelt !!!! Legg merke til, tusen takk

Lin, for en vakker farge.Jeg elsker også gulmanter, jeg glemte hva du kaller dem. Bare fra en enkel deig, men fra en farget deig generelt. Jeg er stille om den deilige maten. Vi må prøve å rulle den ut på nye Atlasica.

Larochka, takk! Det er veldig praktisk å rulle ut på en skrivemaskin. Og bredden på laget (jeg har bare 14 cm) passer for gulchiks. Det gjenstår bare å kutte i to. Prøv det, du vil ikke engang ha tid til å bli sliten!

[Tanyulechka]

Takk, Tanyulechka! Liza og jeg husket deg bare i går med rosene dine og formen du laget porsjonert gelékjøtt på!

Lenochka, Lizatakk for at du husker
Jeg vil prøve å rulle den på en deigvals og lage slike kule blomster.

Deigen forberedes allerede! Jeg kan nesten ikke bevege meg (jeg er syk), men en slik skjønnhet kommer ikke ut av hodet på meg, det ser ut til at alle har et måltid, men jeg satte meg fortsatt for å gjøre det! Bare røde blir det!

Jenter, så smarte! Og de samlet seg, og de forberedte en slik skjønnhet og matet alle med denne delikatessen
Hvor lang tid tar det å lage mat hvis du bruker en trykkoker med en dampkurv? Og hell vann til hvilket sted?

Deigen forberedes allerede! Jeg kan nesten ikke bevege meg (jeg er syk), men en slik skjønnhet kommer ikke ut av hodet på meg, det ser ut til at alle har et måltid, men jeg satte meg fortsatt for å gjøre det! Bare røde blir det!

Marish, vel, du gir! Rett morheltinne! Vel, lykke til for deg! Og bli frisk snart!

Jenter, så smarte! Og de samlet seg, og de forberedte en slik skjønnhet og matet alle med denne delikatessen
Hvor lang tid tar det å lage mat hvis du bruker en trykkoker med en dampkurv? Og hell vann til hvilket sted?

OM! Aygulchik kom løpende til gulchiks! Hei på deg!
Jeg aner ærlig talt ikke hvordan de tilberedes i trykkkokere. Jeg prøvde ikke engang. På samme sted vil tallet vise seg ... katten gråt. Men jeg vet at "Steam" -modusen fungerer uten trykk, noe som betyr at koketiden er den samme som i kappen. Hell nok vann slik at det ikke når gulchik når det koker.

Lena, hva er din nudelkutter? Jeg ber også dette om å finne ut i hvilken tykkelse du ruller.

[Elena Tim]

Elena Tim, takk for så nydelig manti. I mer enn 40 år har jeg laget manti, skulpturert på forskjellige måter, men jeg ser en slik skjønnhet for første gang. Jeg har et spørsmål, bredde 14 cm og lengde?

[francevna]

francevna,
Lengden på stripene er 35 cm, bredden på hver er 7 cm

Jenter, jeg skal legge gulchiki-en min til å lage mat og svare på alt i detalj om maskinen og rullingen. Jeg trenger bokstavelig talt fem minutter.
Lizun, takk kjære!

Lenusik, fantastisk oppskrift, så vakker !!!!! ... Dyarzhi-blomst: rose: Nå trenger jeg et mantel
Jenter, smarte jenter som møttes, Elizabeth hei !!!

Jenter, se merknaden for detaljer om rulling på skrivemaskin. Hvis noe ikke er klart, fløyter, vil jeg legge til.

Lenusik, fantastisk oppskrift, så vakker !!!!! ... Dyarzhi-blomst: rose: Nå trenger jeg et mantel
Jenter, smarte jenter som møttes, Elizabeth hei !!!

Hei, Tanyushkin! Og jeg tror, ​​hvor gikk du? Jeg har allerede savnet deg! Takk for ros, vi prøvde!

Jenter, se merknaden for detaljer om rulling på skrivemaskin. Hvis noe ikke er klart, fløyter, vil jeg legge til.

Alt er klart, sjef

Marish, vel, du gir! Rett morheltinne! Vel, lykke til for deg! Og bli frisk snart!

Takk, bønnene dine !!!
Selvfølgelig er arbeidet sinnssykt - jeg er sliten! Som et resultat kunne jeg ikke motstå å rulle på nudelskjæreren - på en eller annen måte gikk det ikke, det virket som deigforbruket var stort. Som et resultat tok jeg en kjevle og løp, selv om den viste seg fra 300 gram mel 22 stykker. Er det mye eller litt - jeg vet ikke?!
Generelt var det vanskelig først, men til slutt ble jeg allerede vant til det, som ingenting komplisert! Selvfølgelig kan jeg lage mantuer raskere!
Som et resultat viste skjønnheten seg, i morgen skal jeg lage den og vise den!

Bra gjort, Marishka! Med initiativet du! Jeg la inn detaljene for å trille på en skrivemaskin i notatet. Men det var for sent. Og ja, du har rett, hvis du manuelt ruller et stort lag og deretter klipper det, får du mindre avfall.
Vel, jeg venter på bildene dine!
P.S. Og likevel virker arbeidet sinnssykt når du først gjør det. I dag skulpturerte jeg igjen, så jeg rakk ikke å bli sliten. Tilsynelatende er jeg allerede vant til det.

Takk! For det nå, med et rolig hjerte, ligger jeg syk! Jeg hadde også en hjelper - alle trenger å rulle, skrik av ora i håndtaket fra nudelkutter, så den samme historien med kjevle ... Vel, kutterne var i riktig mengde, du kan i det minste på en eller annen måte være enig med den eldre, og gi den lille, og det er det.! Det ble brukt i totalt halvannen time. Hvis bare jeg gjorde det, ville det gått raskere, men her kan du overtale det - tid !!!

Ha! Marin, du vil ikke tro hvordan Lizaveta og jeg kom sammen i går. Arbeidet som måtte utføres i fire hender på en time ble strukket ut ... Jeg vil ikke engang si hvor lenge. Snarere strakte jeg det! For hvis munnen min åpner seg, slås hjernen av. Det er fakta! Og en slags spontan gimmick begynner: det ser ut til at han ikke gjorde noe, men han var sliten. Og jeg vil chatte! Og når en så positiv person som Lisa er i nærheten, hva slags arbeid er det da? Underholdende en!
Jeg hadde ikke tid til å komme meg til rette i dag, da jeg gjorde det samme på en time og tjue. Og alt fordi munnen var lukket