Pappas soppsuppe

Pappas soppsuppe

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Kjøttkraft	~ 1 liter
Poteter	3-4 stk.
Bønner	~ 200 g
Bue	1 STK.
Tørr sopp	håndfull
Rustolje	2 ss. l.
Allspice (jeg har en blanding av 5 paprika)	smak
Salt
laurbærblad	1-2 stk.

Kokemetode

• Denne suppen ble alltid tilberedt (og lager fortsatt mat) av faren min, som er 81 år gammel. Og suppen hans viser seg å være bedre, på en eller annen måte rikere enn min. Jeg prøver bare å etterligne og kopiere. Ja, og jeg skrev soppen uten navn, for i vårt område "vokser" sopp bare i butikker, og til og med de soppene og østerssoppene. Og vi kjøper gode tørre sopp på markedet fra fargerike tanter fra det sentrale Russland. De kaller disse soppene, tilgi meg våre kjennere av forumet, bare "sopp til suppe." De selger dem strenget på en streng. De sier at det er flere arter der, men jeg tror dem bare - jeg kan fortsatt ikke fortelle en fluesopp fra en hvit. Så la oss komme i gang.
• 1. Legg sopp og bønner i bløt i kaldt vann i flere timer, helst over natten. Hell litt vann, bare dekk lett. Så, før du steker, sil væsken - i løpet av denne tiden blir den veldig mørk, nesten svart, og koker sopp og bønner. Jeg koker dem separat i en trykkoker, den smaker bedre, og alt vannet blir igjen, koker ikke bort.
• 2. Stek løken i solsikkeolje til den er gjennomsiktig.
• 3. På dette tidspunktet legger du poteter, kuttet i små kiler, i den kokende buljongen. Etter koking - sopp, bønner sammen med buljongen. Salt, pepper, tilsett løk, laurbærblad og kok til potetene er møre. Vi lar det brygge litt, hvis husstanden orker.
• P.S. Duften høres ved inngangen. Naboene slikker leppene.
• P.P.S. Og selv om familien vår elsker alle slags krydder og alt krydret og surt, men i denne suppen, bortsett fra allspice, trenger ingenting å tilsettes for ikke å drepe soppens aroma. Og videre. Jeg elsker trykkkokeren min, men i en emaljert støpejernsgryte, kokt på komfyren, smaker denne suppen bedre for meg. Kanskje fordi suppen er fra barndommen, "da trærne var store."

Retten er designet for

~ 2,5 l

Lignende oppskrifter

Skogsoppsuppe (merke 6050 trykkoker) (selenasolnc)

Soppsuppe med bokhvete (flerkoker merke 701) (Manna)

Soppsuppe med mos (Ilona)

Vika, tusen takk for en så deilig soppsuppe. Jeg leste alle oppskriftene på soppsupper og valgte DIN. Vel deilig, ingen ord. Takk igjen til deg og faren din !!!!

Takk, Larisa! Jeg vil definitivt fortelle faren min at oppskriften hans "gikk til folk"! Han elsker å mate alle med oppvasken (nemlig "mate", ikke behandle. Du kan bare ikke forlate ham, ikke spise, men spise for mye). Og hva slags borsch han lager!