Ghee (ghee) olje for steking av luft

[Hvordan du kan bruke kokt smør]

Ghee (ghee) olje for steking av luft

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
usaltet smør	300g

Kokemetode

• Ghee er avklart ghee. Det er veldig praktisk å gjøre det i en frityrgryte. En veldig enkel oppskrift.
• Oljen skal ha maksimalt fettinnhold. Det anbefales å bruke gårdsolje, det er få fremmede urenheter i den, men du kan også lage ghee av vanlig butikkolje.
• For arbeid trenger vi en beholder av passende størrelse laget av keramikk eller brannsikkert glass, der vi vil varme opp oljen. Skjær smøret i biter ca. 1X2 (cm)
• 
• Vi setter koppene med olje i pannen på frityrkokeren. Vi slår på temperaturen 80 ° C i 5 minutter. ... Så slår vi på temperaturen 160 ° C i 30 minutter. Som et resultat vil oljen bli en lys gul-gul farge og dekkes med en skummende film på toppen. og i bunnen av oljen vil det være et hvitt tett sediment. Forsiktig, varm olje kan sprute, unngå å få vann på overflaten av varm olje ..
• 
• La den ferdige oljen stå i 10 minutter for å avkjøles litt. Hell den i en passende krukke. Oljen må filtreres. For å gjøre dette, legg døren på et stykke papirhåndkle. Hell forsiktig ut uten å riste sedimentet. Når det meste av sedimentet er igjen i koppen, kler du dørslag med et nytt stykke håndkle og heller ut restene, de blir filtrert mye langsommere enn ren olje.
• 
• Dette er omtrent hvordan hele strukturen ser ut. Jeg laget oljen min fra gårdsolje, så det er ikke nok biprodukter igjen etter filtrering. Butikkolje har mye mer skum og sediment.
• Sett den filtrerte oljen i kjøleskapet. den vil tykne og bli noe lettere.
• 
• Ghee kan oppbevares i kjøleskap eller ved romtemperatur.
• oppdatering Den filtrerte oljen i en krukke uten lokk skal avkjøles til romtemperatur og først deretter sette den i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at boksen ikke sprekker fra et kraftig temperaturfall og slik at oljen stivner jevnt.

Retten er designet for

230g

Tid for forberedelse:

5 + 30 + 20 min

Matlagingsprogram:

frityrgryte

Nasjonalt kjøkken

indisk

Merk

Du kan også lage denne oljen med tilsetning av indiske krydder. Legg krydderne i en gasbind brettet i flere lag og visne godt. Deretter dypper vi krydderposen i smeltet smør og smelter deretter smøret med krydderne. Resultatet er en ekstremt aromatisk olje.

Hvordan du kan bruke kokt smør

Jeg legger til dampede grønnsaker: spinat, asparges, blomkål eller bønner. Smelt et stykke ghee i en forvarmet skillet og grønnsaker der. Rør og varm opp i bare et minutt. Det trenger litt, fordi det er mye mer aromatisk enn vanlig olje.
Vel, du kan legge til noe til bakevarer (spesielt til paier), du trenger det bare til halvparten av oljen. Skålene på den er utrolig velsmakende.
Bland med havsalt og hakket grønn løk som en barberbørste for samme skål.
Eller bland med hvitløk. ja til svart brød. Du kan også strø reker eller fisk med denne hvitløksoljen. Du kan også tilsette tørre urter rosmarin eller persille i hvitløkoljen og salve kyllingen.
Hva annet, kok rosiner og valnøtter på den til grøt. Eller kast nøtter i den oppvarmede oljen og tilsett epler og kanel. Og denne blandingen er til pannekaker eller pannekaker. Også veldig velsmakende.
Og i frokostblandinger med tørket frukt er det bedre å tilsette ghee i stedet for vanlig smør.
Ja, hell smeltede enkle kokte poteter veldig velsmakende.
Du kan også smelte ghee i en stekepanne og kaste karrinspisskummen og deretter kokt ris. svært velsmakende.
Du kan steke fenegreek på den, eller hvis du varmer opp shambhala-bladene og deretter tilsetter kokte linser.
Du kan blande poplam med olivenolje og steke med denne blandingen eller lage forskjellige sauser.

Den lagres dogo og blir ikke fastere, forbruket er lite, slik olje forbedrer smaken på retter betydelig.

Vel, i Ayurveda antas det at denne oljen forbedrer opptaket og assimileringen av mat. Reduserer surheten i magen, for forstoppelse, ta et glass melk med en teskje ghee om natten. Jeg leste at de brukes mot magesår. I en blanding med tyfala brukes den til isbre; i en blanding med gurkemeie brukes den til å behandle halsen. Jeg ble på en eller annen måte hes, bare dryppende varm olje, det hjalp meg.
Brukes på huden for å lindre irritasjon. Oljen hjelper med trykksår og brukes til å smøre arr for å redusere arr. Vel, de gjør alle slags massasjer med olje, men etter min mening er det veldig dyrt.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, takk for en så enkel matlagingsoppskrift, men i går tenkte jeg bare på hvordan jeg skulle tilpasse tregkokeren, men her, raskt, en gang for alle! : blomster: Jeg vil definitivt gjøre det.

[mary_kyiv]

Sett den filtrerte oljen i kjøleskapet. den vil tykne og bli noe lettere.

mary_kyiv, hvis du ønsker å få riktig HCI, helles den filtrerte oljen i en beholder for ytterligere lagringsbehov la avkjøles til romtemperatur (uten å lukke lokket!) og bare deretter sende den til kjøleskapet.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - Takk! La oss prøve!

[Leska]

Leska
Generelt sett la jeg aldri varm mat i kjøleskapet. Derfor trodde jeg på en eller annen måte ikke engang at det var nødvendig å skrive spesifikt om dette. Takk for at du minnet meg.
Oppdatert oppskriftsinfo.

Lagt til informasjon i oppskriften om hvordan du kan bruke kokt smør i oppskrifter. Vel, litt info fra Ayurveda om bruk av olje til medisinske formål.

[Leska]

Leska
Generelt sett la jeg aldri varm mat i kjøleskapet. Derfor trodde jeg på en eller annen måte ikke engang at det var nødvendig å skrive spesifikt om dette. Takk for at du minnet meg.
Oppdatert oppskriftsinfo.

Kjøleskap, sprengkrukker og varm mat har ingenting å gjøre med det.
Jeg ga en avklaring om prosessen med å skaffe helt riktig oljer.
Og mer ... en enorm forespørsel om å oversette:

"... og det blir ikke fastere"

og en pinne ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - "muggen, harsk"

Du kan steke fenegreek på den, eller hvis du varmer opp shambhala-bladene og deretter tilsetter kokte linser.

faktisk fenegreek = Shambhala, men.

og en pinne ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - "muggen, harsk"

men hvordan kan ghee (ghee) laget av en oppskrift bli slik?

[til Leska]

til Leska

Vi har forskjellige navn på delene av samme plante. I form av frø, fenegreek og bladene av fenegreek kalles shambhala, bladene er mer ømme.

Spirited er harsk. Butter ghee kan ikke bli harsk hvis den tilberedes riktig. Jeg skrev nettopp at den er lagret lenge og ikke blir gran. som vanlig smør.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... vel, ikke alle kjenner stilen til det moderne ukrainske språket.
Og vi har et forum "Fra Moskva til utkanten, fra sørlige fjell til nordhav ..."

Og hvis det ikke er noen frityrkokere, hvor ellers kan du lage den ?? Vil det fungere i ovnen under grillen?

Du kan bare gjøre det i ovnen, du trenger ikke grill.
Det er selvfølgelig ønskelig å gjøre det i en keramisk beholder. smaken blir da bedre.
ps
Temperaturen i ovnen skal være 170-180 grader. Det tar lenger tid å forberede seg.

Gjorde det. Super! Takk!