Majones med melkepulver UTEN egg (master class)

Og jeg skal gjøre det igjen, skal jeg fortelle

Og jeg skal gjøre det igjen, skal jeg fortelle

vi venter

[julifera]

julifera
Jeg, med takk til deg majones, viste seg første gang, jeg likte smaken mer enn med vanlig melk. Jeg vil korrigere saltet, det virket for meg litt for mye 0,5 time. Sennep var sannsynligvis salt

Jeg hadde også dette med salt - en gang jeg lagde 1/2 ts - normen, en annen gang - salt, synder jeg også på det faktum at jeg tok annen sennep.
Bare i tilfelle vil jeg fjerne alternativet 0,75 ts salt i oppskriften.

[julifera!]

julifera! Babyen kjører! Ikke i sammenligning med Bellact (det var alle danser, kjøleskap)
Sekund virksomhet, ja! Glidelås - og du er ferdig.
Jeg vil forbedre min smak for salt-skahar

🔗

🔗

Virobleno i Ukraina

[Lena]

Lena

Del proporsjonene senere, ellers forstår jeg ikke på noen måte, jeg får det slik, det er alltid annerledes å smake, selv om jeg setter det likt hver gang - en halv teskje, konsistens i bare en - det blir alltid ute

[Kunst. l.]

Ja, alle proporsjoner er praktisk talt dine - 20g. Babyer, opptil 75 - vann, salt-0,5 ts. l. (så endringene dine), sukker-0,5Kunst. l., sennep - 1 ts. Torchin Lagidna, olje - sjenerøs gave på 150 ml, epleeddik. - 1 des. l. + 1 måned l vann (majonesen viste seg å være veldig tett, fortynnet).
Så baby er et trygt bud.
Takk igjen og igjen

det stemmer - du kan sette ut saltet med dopsukker!

Forleden var jeg veldig lat, jeg var nok for lat til å vaske benet til mikseren, vel, jeg marinerte hakket kyllingkjøtt ikke med majones, men med dets komponenter
Merkelig - men det viste seg ikke helt riktig, selv om det ikke påvirket den endelige smaken av kotelettene, kom det fremdeles velsmakende ut

Og den tykke majonesen min kom ikke ut av melkepulver, den så mer ut som rømme, selv om smaken ble god og ikke delaminert. Derav spørsmålet, hvor lang tid tar det å piske rundt, 10,20 minutter eller mer? : tilgivelse: Jeg var redd for at blenderen skulle brenne ut.

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
ikke glem å dele din anmeldelse av rømme majones, bra

Det er lagt merke til, og hvor stor prosentandel av rømme?

Og den tykke majonesen min kom ikke ut av melkepulver, den så mer ut som rømme, selv om smaken ble god og ikke delaminert. Derav spørsmålet, hvor lang tid tar det å piske rundt, 10,20 minutter eller mer? : tilgivelse: Jeg var redd for at blenderen skulle brenne ut.

Hva er du, alt pisket opp på 20-39 sekunder. Se, blenderens ben til bunnen, et glass med liten diameter. Hun slo på den, trampet litt langs bunnen, begynner å tykne, sakte hoppe opp, først litt, og deretter høyere og høyere, til alt griper inn og slår. Waugh skrev. det er klart?

Og den tykke majonesen min kom ikke ut av melkepulver, den så mer ut som rømme, selv om smaken ble god og ikke delaminert. Derav spørsmålet, hvor lang tid tar det å piske rundt, 10,20 minutter eller mer? : tilgivelse: Jeg var redd for at blenderen skulle brenne ut.

Nei, ikke minutter - det er gjort på 30 sekunder!

... og rømme, hvor mange prosent?

Jeg lagde majones med rømme, tok den vanlige 15% Prostokvashino.
Generelt, etter min mening, oppnås majones uten problemer hvis smør tilsettes en allerede eksisterende emulsjon (egg, melk, rømme, fløte - dette er det allerede), det vil si at tilsetningen av smør ganske enkelt øker fettinnholdet, og derav dens tetthet. I tilfelle melkepulver, for pålitelighet, må du først "lage" melk av det, og deretter majones.

Nei, ikke minutter - det er gjort på 30 sekunder!

Generelt sjekket jeg denne saken på et kyllingegg (i stedet for melkepulver og vann) og på den samme oljen (så raffinert solsikkeolje, ikke tykk). Den ble emulgert på 1 minutt, du kan ikke snu den med en skje. Igjen gjentok jeg det på melkepulveret mitt, det ble emulgert, men det er ingen tetthet, som rømme ser ut. Så saken er i kvaliteten på melkepulver, selv om det er skrevet at "helmelkspulver".
Problemet mitt var ikke i emulgering, men i det faktum at tettheten ikke passet. Jeg trodde at hvis du slår den litt lenger, kan den tykne, ikke tykne. Vi må prøve blandingen "Baby" igjen.
Jeg er helt enig med Natulek om tilberedningsmetoden. Jeg slo til og med tilfeldig ned alle ingrediensene bortsett fra smøret, dekket den med blenderfoten og la den på bunnen av beholderen, der jeg slo den og bare hellet alt smøret på toppen. Da emulgeres alt raskt fra bunn til topp nesten av seg selv, ingenting stratifiseres. Men tetthetsgraden viste seg likevel å avhenge av kvaliteten på melkepulveret (melken ble på en eller annen måte oppløst dårlig i vann, med noen korn).

Jeg skal fortelle deg om metoden min - kunnskap, for å si det sånn
laget til og med på skummet melkepulver (1,5% i stedet for 25%)
Jeg oppdaget følgende: på få sekunder blir ingenting pisket (tilsynelatende er melk sånn ...), og hvis du slår den lenger, begynner den å emulgere og ganske bra. men! samtidig, med lang juling fra knivarbeidet, begynner blandingen å varme seg opp (!) og stratifiserer derfor.

Jeg kom med et alternativ for å forhindre at dette skjedde:
- Jeg tar ut noe frossent i bulk fra fryseren (for eksempel en blanding av grønnsaker),

og jeg har også en slik kjølegel (den fulgte med hårfjerningsmiddel), ligger i fryseren, jeg bruker den til piskekrem, og nå majones

- Jeg satte et blenderglass med fortynnet melk, sennep osv. På den frosne blandingen,
- Jeg tilfører olje i samme mengde som melkeblandingen (dvs. 2 ganger mindre enn i henhold til oppskriften),
- sett inn "beinet" og slå

emulgerer godt
det viser seg en sååå tykk blanding (kniven er verdt det!), som jeg deretter tilsetter eddik i og gradvis fortynner vann til en tykkelse litt tynnere enn nødvendig, for da tykner majonesen i kjøleskapet og du får det du trenger! ikke mer olje!

her, kan noen bruke metoden min for å piske majones med lite kaloriinnhold

[Arka]

Arka, bra gjort! Flink jente! Vel, takk ! Men din måte å kjøle varme blenderkniver kan brukes overalt, ikke bare for å lage majones. Takk for din observasjon og vidd! Har båret pluss.

Endelig funnet melkepulver.
Jeg var glad, tror jeg, nå har jeg det ...
Figwam! Ingenting lyktes!
Først virket det som om foten ble litt tykkere, og så ble alt konsistensen av flytende rømme eller kefir.
Jeg la det i kjøleskapet, melk og smør lagdelt. Jeg prøvde å slå den igjen, til ingen nytte.
Sett den tilbake i kjøleskapet. Jeg husket neste dag, jeg ser, og det eksfolierte ikke engang, men konsistensen forble den samme væsken.
Jeg måtte avhende.
På en eller annen måte prøver jeg igjen, kanskje det vil fungere ...

PapAnin, melken min gir seg heller ikke, men jeg fant på noe, det fungerer feilfritt.
Se to innlegg ovenfor

Tusen takk!
Jeg vil absolutt prøve.

[julifera]

George, hva slags melk kjøpte du? Min "Rospak" fungerer bra i denne oppskriften. Jeg kjøpte den på Metro i fjor. Alt var unødvendig, og nå tror jeg at jeg fortsatt trenger å kjøpe. Med denne majonesen er bare halvparten av posen igjen. Og alt takket være vårt juliferasom brakte denne fantastiske oppskriften hit.

Nå ikke for hånden, jeg vil være hjemme bare på søndag, kan jeg se.
Noe der ... "Måltid" liksom.
Jeg prøver igjen, hvis det ikke fungerer, kjøper jeg en til.

Nå ikke for hånden, jeg vil være hjemme bare på søndag, kan jeg se.
Noe der ... "Måltid" liksom.
Jeg prøver igjen, hvis det ikke fungerer, kjøper jeg en til.

kollega på “problemet.” “Hyggelig måltid” kalles, det samme tullet.Jeg prøver å emulgere den, men også flytende majones viser seg, dette er tilfelle med denne melken, kjøp noe annet.

Jeg forsto det, så jeg prøver ikke igjen.
Jeg vil kjøpe en til.

Tusen takk!

Jeg forstod det, så jeg prøver ikke igjen.
Jeg vil kjøpe en til.

Tusen takk!

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]

Jenter, gutter, jeg beklager at dette barnet kom til datamaskinen. Jeg kan ikke slette meldingen

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Dette er forståelig! Slik ville alle forklare det, ingen ville ha noen problemer med disse majonesene!

... i stedet for pulverisert melk - babymelkformel "Baby"

Jeg sluttet å eksperimentere med melkepulver for lenge siden, jeg gjør det bare på "Baby". Majones viser seg alltid.

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Og så er alle Rolands utestengt

Jeg prøvde det i dag med melkepulver. Jeg likte det ikke, jeg kastet det hele.

Jeg prøvde det i dag med melkepulver. Jeg likte det ikke, jeg kastet det hele.

Du liker ikke smaken, ikke sant?

Du liker ikke smaken, ikke sant?

Ja, jeg prøvde flittig å hamre smaken av melkepulver - mislyktes. Jeg kastet den ut.

Med pulverisert melk er smaken av majones mer kjent for meg eller noe, mer som en butikk, vil jeg si.

Med pulverisert melk er smaken av majones mer kjent for meg eller noe, mer som en butikk, vil jeg si.

Butikken er også annerledes. Noen ganger velsmakende, noen ganger ikke velsmakende Denne, som i melkepulver ligner en butikk, som ikke er velsmakende

Da er ikke alt velsmakende hos oss, men vi er vant til det, det er ingen andre.

Hvilken butikk er forresten deilig?

Da er ikke alt velsmakende hos oss, men vi er vant til det, det er ingen andre.

Hvilken butikk er forresten deilig?

Vell jeg vet ikke. Vi kjøper ikke russisk, det er stivelse i det. La oss ta israeleren, eller Thelma, eller Shufersalevsky.

[WIKI]

Da er ikke alt velsmakende hos oss, men vi er vant til det, det er ingen andre.

WIKI - nei, vi har deilig kjøpt majones !!!
Og en smakløs butikk en også skjer

Og på Baby viser det seg bra

Det er enkelt nykker Jeg fikk så smakløs melk.
Jeg forstår perfekt - hva slags smak av melkepulver det er snakk om, jeg selv løp inn i dette for et år siden og klarte, av dumhet, å kjøpe så mange som 2 pakker, knapt la en i bakingen, kastet ut den andre pakken. .. sportsernæring gir noen ganger en lignende lukt og smak, spesielt gevinere, de skyver dette ekle melkepulveret der

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rb
[/ li]
[li] [/ li]

Jenter, gutter, jeg beklager at dette barnet kom til datamaskinen: sint: Jeg kan ikke slette meldingen :(

Hvorfor slette noe? Mannen på saken svarte! : ja:
Bare jeg forstår ikke helt hvilken melk som anbefales? * FOLK *

[WIKI]

WIKI - nei, vi har deilig butikkmajones !!!
Og en smakløs butikk en også skjer

Og på Baby viser det seg bra

Det er enkelt nykker Jeg fikk så smakløs melk.
Jeg forstår perfekt - hva slags smak av melkepulver det er snakk om, jeg selv løp inn i dette for et år siden og klarte, av dumhet, å kjøpe så mange som 2 pakker, knapt la en i bakingen, kastet ut den andre pakken. .. sports ernæring gir noen ganger en lignende lukt og smak, spesielt vinnere, de skyver dette ekle melkepulveret der

Nøyaktig. I tillegg pisket denne tørkemelken veldig dårlig.

Jeg leste emnet nøye, i dag prøvde jeg å lage det. Andelene er strengt i henhold til oppskriften.
Akk, ingenting kom ut av det. Jeg la den i fryseren i 10 minutter, og slo den opp igjen, den tyknet litt, men det er fortsatt ikke majones.
Spørsmålet er hvordan du skal avhende det? Det er synd å kaste den.

[Petsi]

Petsi - det er synd at det ikke fungerte, hvilken tørr melk laget du?

Du kan kaste den slik: Mariner kyllingen før du baker eller steker, eller du kan finhakke fileten og majones den i slike pannekaker:

Hakkede kyllingpannekaker:

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Kan jeg "Madelens med majones" gjøre:

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Ja, og i brød kan du bare ta i betraktning at 3 ss av denne blandingen er 2 ss smør og en med vann.

Pr.Preston melkepulver med 25% fettmasse - 🔗
Jeg prøver kyllingpannekaker og madelens ... Jeg har sennep.

Spørsmålet er hvordan du skal avhende det? Det er synd å kaste den.

hvorfor resirkulere?
du kan fortsatt kjøle deg ned og prøve igjen
prøv å legge noe fra fryseren under glasset mens du pisker - det vil slå opp som en søt!

[Petsi]

og madelens ... Jeg har sennep.

Petsi - dette er ikke gammelt - sennep gir madelens en unik smak, og det er ikke sennep i det hele tatt

Wow! Jeg gjorde det !!! I lang tid tok jeg oppskriften inn i bokmerkene, men på en eller annen måte var jeg redd for å gjøre alt, fordi jeg allerede hadde en dårlig erfaring med å lage majones av melk. Men i dag leste jeg igjen og bestemte meg for - det var jeg ikke. Jeg målte nøye alt, begynte å slå og først begynte blandingen å tykne, jeg var veldig glad og så ... alt ble flytende. Først var jeg lei meg, og så prøvde jeg det, og blandingen var litt varm. Jeg la den raskt i fryseren i 5 minutter, begynte å slå den forsiktig igjen, og så tyknet den på 1 minutt. Jeg er veldig fornøyd. Jeg vil definitivt gjøre mer. Dessuten holder jeg sjelden majones hjemme (i motsetning til melkepulver. Jeg holder vanligvis en pose til alle slags bakevarer i skapet), og noen ganger trenger jeg det veldig presserende. Tusen takk for oppskriften.

du kan fortsatt kjøle deg ned og prøve igjen

Og slik gjorde hun. Jeg la den i fryseren og glemte den for natten
I dag tint jeg litt og pisket igjen - det fungerte! Ikke veldig tykk, selvfølgelig, men fortsatt ikke gelé. Jeg likte smaken.

[Tverichanka, Petsi]

Tverichanka, Petsi
Og takk til Arochka alle vil lykkes

Butikken er også annerledes. Noen ganger velsmakende, noen ganger ikke velsmakende Denne, som i melkepulver ligner en butikk, som ikke er velsmakende

Melkepulver kommer også fra forskjellige produsenter, og det vil smake annerledes

Jeg hadde en idé om å legge eggepulver til denne majonesen, det ser ut til at det vil være bedre å piske. Hva synes du er verdt det eller ikke?
Og hva med salmonellose eggpulver? Jeg bruker det bare ikke, og er redd for å legge til et rått egg.

[julifera]

julifera , tusen takk for oppskriften !!
for første gang gjorde det, og det ble som sovjetisk majones i glasskrukker (manns definisjon)

selv om melkepulver ikke ble delt hjemme. rømme og oleine

Jeg løftet ikke beinet på lenge, snudde glasset i en sirkel

glad for ikke å kjøpe nå !!
takk igjen!

[nimart]

nimart - flott
Jeg har ikke prøvd det på rømme ennå

Laget en majones. Velsmakende til og med varm, slikket alt jeg kunne (jeg elsker majones). Vel, takk! Majonesen min er rett!
Jeg gjorde det ikke på vann, men på melk fra kjøleskapet. Pisket opp umiddelbart. Tykk, jeg klarte ikke å trekke benet ut, jeg måtte tilsette mer melk, men fortsatt veldig tykt.