Opera kake (a la fransk oppskrift)

[Kjeks:]

Opera kake (a la fransk oppskrift)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Egg	2 stk.
Protein	4 ting.
Sukker	40 g
Melis	60 g
Hvetemel	20 g
Mandelmel	65 g
Smør	15 g
Sjokolade ganache:
bitter sjokolade	160 g
Krem 10%	160 ml
Eggeplomme	1 STK.
Smør	15 g
Sjokoladeglasur:
bitter sjokolade	100 g
Solsikkeolje	10 g
Kaffekrem:
Melk	60 ml
brunt sukker	62 g
Eggeplomme	2 stk.
Smør	200 g
Pulverkaffe	2 ts
Kaffesirup for impregnering:
Vann	100 ml
Sukker	100 g
Pulverkaffe	2 ts

Kokemetode

• Kjeks:
• Pisk egg litt med melis. Tilsett deretter mandelmel, og pisk igjen i 2-3 minutter på middels hastighet. Smelt 15 g smør. Pisk 4 ekorn med to ss sukker, tilsett bare sukker ikke alt på en gang, men gradvis. Pisk på lav hastighet til sukker løses opp. Inntil jevne topper. Ha eggene og mandlene i den piskede eggehviten. Bland forsiktig med en slikkepott og tilsett mel. Rør og tilsett smeltet smør til slutt. Del massen i tre deler og stek en kjeks. Legg deigen på et bakeplate i et tynt lag og sett i ovnen i 6 minutter ved en temperatur på 210 grader.
• Sjokolade ganache:
• Kok opp kremen. Bryt sjokoladen i biter og tilsett den varme kremen. Rør til sjokoladen er smeltet. Tilsett deretter eggeplomme og mykt smør. Bland alt igjen. Sett til side for å kjøle seg ned.
• Kaffesirup for impregnering:
• Ha 100 g vann og sukker på ilden, kok opp. Fjern fra varmen og tilsett kaffe. Rør til kaffen er oppløst, og la den avkjøles.
• Kaffekrem:
• Tilsett kaffe, brunt sukker i melk og sett på brann. Fjern fra varmen når det koker. Slå 2 eggeplommer lett. Hell den kokte sirupen i en tynn strøm i eggeplommene. Rør og legg i et vannbad, rør hele tiden for å tykne. Fjern fra varme. Du burde få vass. Pisk med visp til det er kult. Pisk smør til massen øker. Deretter fortsetter du å slå kaffegrøten gradvis.
• Montering:
• Skjær kakene i den formen du skal legge kaken i. Og i formen du trenger å passe. fordi du må sette den i kjøleskapet. å fryse.
• Legg den første skorpen i bløt med sirup og tilsett kaffekremen.
• Soak den andre kaken på toppen og tilsett sjokolade ganache.
• Bløtlegg også den tredje kaken, beleg med krem ​​på toppen og avkjøl for størkning.
• Fjern etter et par timer fra kjøleskapet, ta ut av formen og hell over med sjokoladeglasur.
• Sjokoladeglasur:
• Bryt sjokoladen, tilsett belg. smør og smelt i et vannbad. Pynt så etter ønske.
• 
• 
• 
• 

Jeg ønsker å avklare - i ingrediensene til kjeksen er det 4 eggeplommer, og i beskrivelsen

Pisk 4 eggehviter med 2 ss sukker

kaffekrem - i ingrediensene 1 eggeplomme, i beskrivelsen

Slå 2 eggeplommer lett

:) Feil. : blomster: Vel lagt merke til. Takk!

god oppskrift, men ikke fransk! bare ikke bli fornærmet, hvis du vil, vil jeg sende deg en lenke i en personlig!

god oppskrift, men ikke fransk!

Vel, ok, hvis det bare var velsmakende!

Kaken er deilig. Men hvilken fransk oppskrift, leste jeg på internett. Så jeg vil ikke krangle. Kanskje ikke det

[Etter et par timer, fjern det fra kjøleskapet, fjern det fra formen og hell over med sjokoladeglasur. Bryt sjokoladen, tilsett belg. smør og smelt i et vannbad. Pynt så etter ønske.]

Jeg ønsket å lage denne kaken, men jeg ble slått av glasuroppskriften (Etter et par timer, fjern det fra kjøleskapet, fjern det fra formen og hell over med sjokoladeglasur. Bryt sjokoladen, tilsett belg. smør og smelt i et vannbad. Pynt så etter ønske. )
Loren du laget glasuren i henhold til denne oppskriften, hvor mye solsikkeolje som trengs, første gang jeg møter en slik glasuroppskrift er det virkelig franskmennene gjør med solsikkeolje

Franskmennene gjør kanskje ikke det.
En oppskrift på glasur med rast. olje virkelig er.
På en sjokoladestang (100 gr) tas en ufullstendig skje rast. oljer
luktfri (raffinert).
Jeg gjorde det ikke selv, men jentene roste det mye.

[AlenaT]

AlenaT
Jeg skal lage denne kaken, jeg må risikere den

[AlenaT]

AlenaT
Jeg skal lage denne kaken, jeg må risikere den

Slastena, ingen risiko, jeg lagde glasuren i henhold til denne oppskriften, den raffinerte oljen kjennes ikke, men glasuren sprekker ikke når den skjæres, den kuttes forsiktig

[Fjern etter et par timer fra kjøleskapet, ta ut av formen og hell over med sjokoladeglasur. Bryt sjokoladen, tilsett belg. smør og smelt i et vannbad. Pynt så etter ønske.]

Jeg ønsket å lage denne kaken, men jeg ble slått av glasuroppskriften (Fjern etter et par timer fra kjøleskapet, ta ut av formen og hell over med sjokoladeglasur. Bryt sjokoladen, tilsett belg. smør og smelt i et vannbad. Pynt så etter ønske. )
Loren du laget glasuren i henhold til denne oppskriften, hvor mye solsikkeolje som trengs, første gang jeg møter en slik glasuroppskrift er det virkelig franskmennene gjør med solsikkeolje

Slik gjorde jeg frostingen. Jeg kommuniserte ikke med franskmennene om solsikkeolje, men om oppskriften jeg skrev på den måten. Og det er rart at du ikke har hørt om smør. Mange lager glasuren akkurat slik. :-)

Jeg gir mitt æresord jeg ikke spurte fordi jeg ikke vet hvor mye jeg skal tilsette smør, det er klart at litt, jeg ville bare lage denne kaken og jeg vet ikke hvor mye sjokolade og smør jeg trenger til denne mengden produkter kan jeg lage glasur som alltid, men hvorfor ikke prøve og i henhold til denne oppskriften