Sprø kornett med kaffekrem

Sprø kornett med kaffekrem

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
mel	80 g
melis	70 g
smør	70 g
proteiner fra 3 egg
Krem:
krem 10%	50 ml
krem 33%	250 ml
glukosesirup (melasse)	2 ss
johannesbrød	1 ts
nykvernet kaffe	1 ss

Kokemetode

• 1. Bland melis med mykt smør. Tilsett mel, rør godt. Rør inn proteiner sist.
• 2. På et bakepapirkledd bakepapir fordeler du deigen med en skje i tynne runde "kaker" med en diameter på 8-10 cm i betydelig avstand fra hverandre. Stekes ved 210 grader i 5-7 minutter (til de er gyldenbrune). Form kornettene umiddelbart etter baking og la dem avkjøles helt.
• 3. Krem:
• - Kok 50 ml fløte og bryg sterk kaffe, la den brygge og sil;
• - Kok 250 ml krem ​​(33% fett), tilsett melasse, kaffe. johannesbrød og kok til tykk. Kjøl for fullstendig kjøling.
• 4. Fyll ferdige kornetter med frossen fløte og pynt med grovhakkede nøtter.

Retten er designet for

18-20 stk

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Veldig velsmakende og ikke arbeidskrevende å tilberede dessert. Det passer bra med en sterk kopp kaffe.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Mmm! Kjempegod! Cornetics er bra!
Og hvem er johannesbrød?

[Marish]

Marish, Fantastiske triks !!! Og navnet er så sonorøst - korntiki !!

Og hvem er johannesbrød?

Å-å-å, jeg vet !!! Dette er johannesbrødfrukt - en analog av kakao !!!! Bare søtere og sunnere !!! Jeg kjøpte den akkurat i går ..

Og hvor er dette dyret til salgs og hvordan det ser ut Hver dag, så alle slags vanskelige, fremmede dyr - vel, et slags mareritt.

Nøtter, narsharab er perfekt for kjøtt som lam, storfekjøtt, kan tilsettes kharcho

[Jenter, takk!]

Jenter, takk! Alt i disse triksene er bra, bare de blir spist veldig raskt.

Nøtt, men johannesbrød ser ut som kakaopulver. Nesten samme farge. Og jeg kjøpte i den online krydderbutikken.

[Twist - Marina]

Twist - Marina, oppskriften er veldig utsøkt! Det er synd, bildene overfører ikke alle fargene og nyansene til mesterverkene dine

Misteltein, men jeg er ikke enig i at johannesbrød er sunnere enn kakao. Kakao inneholder kraftige antioksidanter, verdifulle vitaminer og mineraler, og til og med endorfiner. La dem på en eller annen måte sameksistere fredelig

[Alexandra]

Det er synd, bildene formidler ikke alle farger og nyanser.

Alexandra, Jeg prøver å presse maksimalt ut av et gammelt kamera. Tross alt vil jeg at parabolen på bildet skal se appetittvekkende og attraktiv ut. Akk, det går ikke alltid.

Marina, slik skjønnhet er et nytt kamera verdig - du kan organisere deg en gave fra familie + venner + kolleger for en vanlig ferie

[Alexandra]

Alexandra, Jeg har til og med bestemt meg for hvilken jeg skal kjøpe. La oss bare mestre datterens ball.

Flott! Dine mesterverk er verdig en visuelt nøyaktig presentasjon!

Familien min for den siste NG ga meg, jeg er veldig takknemlig for dem, jeg begynte sakte å lære å mestre det

Og jeg kjøpte i den online krydderbutikken.

Del en lenke, vær så snill

[lesik_l]

lesik_lJeg kaster lenken

🔗

Fortell meg om johannesbrød kan erstattes med kakao og melasse med sukker.

[Inna2011]

Inna2011, god kveld! Carob kan erstattes av kakao. Melasse er litt vanskeligere. Hvis du bytter den helt ut med sukker, blir den etter min mening for søt. Pluss, på grunn av dens egenskaper, gjør melasse strukturen til kremen mindre "flytende".
Jeg vil prøve honning + sukker (50-50) og enten varme det opp litt lenger eller bruke fortykningsmiddel. For eksempel litt maisenna.

[Marisha]

Bland melis med myknet smør. Tilsett mel, rør godt. Rør inn proteiner sist.

Marisha, Forsto jeg riktig, ikke rør inn piskede proteiner? Og med en mikser, skal denne monadeigen hamres eller menes manuell elting her?

[Kroshik]

Kroshik - det virker for meg at slik er mengden mel + alt annet rett og slett vil bli smurt på veggene til mikseren, men for meg er det heller ikke klart om proteiner

[Kroshik, nøtter]

Kroshik, nøtter, jenter, ingenting piskes her, men bare blandes til glatt. Jeg elter med enten en visp eller en skje, hele prosessen tar 5-7 minutter. Deigen er flytende, flyter, øker praktisk talt ikke i ovnen, bare øker i størrelse (diameter).
Som et resultat oppnås flate kaker, kantene er gyldne og midten er lettere. Mens de er varme, kan de formes som et rør, kornett, båt. Men så snart de avkjøles, begynner de å smuldre. Så du må brette dem raskt. Jeg tar bare bakeplaten ut av ovnen og tar ut en om gangen og former den umiddelbart, og fjern den neste.